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商品カテゴリ:鹿肉 商品名:指定なし 商品属性1:指定なし 商品属性2:指定なし 商品属性3:指定なし 商品属性4:指定なし

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【スネ肉】10kg 白糠産

前脚ひざ上の部分です。
筋が多くて堅いですが、筋を取り 煮込みやひき肉として利用できます。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:975円/kg

10kg9,750円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 限定品 小ロット販売 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】最高品質ヒレ肉 HACCP取得処理施設加工 北海道産エゾシカ

1頭からわずかしか取れない非常に柔らかい最高級の赤身の肉です。
外モモ(中ニク/イチボ)はブロック内に筋が少なく個体の中でも柔らかい部位です


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:487円/100g

500g2,438円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 限定品 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】 ランプ HACCP取得処理施設加工 北海道産エゾシカ

ステーキに適した部位です。ロースに続く部位で、柔らかさでは定評のある部位です。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:293円/100g

500g1,466円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 限定品 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】 外もも HACCP取得処理施設加工 北海道産エゾシカ

全体医的に柔らかい部位ですが場所によって固い部分があります。焼肉、ローストに適しています。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:2,665円/kg

1.5kg3,998円 (税込)

大分県産 冷凍 不定貫商品 NEW 限定品 安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリー

シカフィレ

非常にキメが細かい赤身肉で、たんぱく質が多く脂肪が少なくカロリーは低いのでヘルシーさの面でも人気の高く肉質はきめが細かく、全部位の中でダントツに柔らかいです。筋も綺麗に取ってあるので歩留まりの抜群です

単価:4,500円/kg

1kg4,500円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ ロングロイン(ロース) トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:4,320円/kg

1kg4,320円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ ヒレ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,888円/kg

1kg3,888円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 残りわずか 狩人の空デリバリー

臭みのないジビエ肉 鹿肉切り落とし

鹿肉の切り落としです。
ミンチやウインナー等の加工用のお肉です。
弊社では、四国、九州の処理施設から九州鹿を仕入れて加工しております。九州鹿は蝦夷鹿のワイルドで濃い味わいに比べて、たん白であっさりとしているため、様々な料理に使用しやすくなっております。
処理施設の技術の向上により、捕獲後の的確な処理、解体を行い、安心安全な臭みやくせの少ないお肉になっております。
-60℃で保存することで高鮮度を維持したお肉をお届けできます。
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【臭みのないジビエ肉】
1.銃殺ではなく罠猟のみで捕獲
銃殺は動物が苦しむことで強烈なストレスを与え肉質に影響がでます。薬きょうが体にまわり血抜きがうまくできず生臭い原因になります。罠猟は動物への負担をできるだけ少なくできる方法です。
2.解体処理技術
決められた正確な方法で血抜きを行い、捕獲後2時間以内に高度な技術を身につけた作業員により解体処理が行われます。弊社も頻繁に行われる勉強会に参加し猟師さん、処理施設のスタッフとヒアリングを重ね、お互いに知識を共有しより良いジビエ肉をご提供するために努力しております。
3.徹底した衛生管理と肉のねかせ
ジビエ肉の品質向上のためには肉を適切にねかせ、熟成させることが重要です。同時に衛生管理も徹底的に行いジビエ肉の鮮度と風味を確保します。これらの方法を組み合わせて臭みのないジビエ肉が作り出されております。


他サイトにも掲載中につき、同時注文により品切れになる場合がございます。その際はすぐにご連絡いたしますので、予めご了承ください。
品切れの際は、仕入れ状況などお気軽にお問い合わせください

単価:1,680円/kg

1kg1,680円 (税込)

シカロース(筋あり)

栄養価も高く、臭いもあまり気にならないロース部位の贅沢なブロックです!厚く切って焼肉や、バーベキュー、薄く切って様々なお料理に混ぜて使用したり用途はそれぞれお好みに、用途に合わせてカットできる人気商品です。

単価:4,500円/kg

1kg4,500円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) 外もも

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


外ももは内もも肉に比べ繊維質が粗く、煮込み料理などに向いています。

単価:3,500円/kg

1kg3,500円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) シンタマ

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


シンタマは、うしろ脚の前モモ(脚の付け根付近)に位置するお肉。丸い赤身肉の塊で、歯ごたえがありながらもスジがなく、サシ(霜降り)も微妙に入っており、モモ肉の中では旨味要素が高い。赤身のコクが楽しめます。強火で調理すると硬さを感じるようになるため、ステーキで食べる場合は低温調理。

単価:3,240円/kg

1kg3,240円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 小ロット販売 白田鹿肉店

北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) バラ

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


エゾ鹿のバラ肉は赤身に詰まった旨味に加え、やわらかくて甘みがある脂身がたっぷり味わえるのが魅力です。 肉の脂身はその動物が食べたエサに大きく左右されます。 天然の餌だけで育つエゾシカ肉のバラ肉は野生の風味がストレートに口に広がり、食べ飽きないのが特徴です。

 

単価:1,800円/kg

2kg3,600円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ)ヒレ

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


柔らかく赤身肉の繊細で、味の濃い美味しさを味わうなら、エゾ鹿ヒレ肉がおすすめです。塩胡椒のシンプルなステーキから果実系のソースまで幅広い調理に最適です。

単価:4,500円/kg

1kg4,500円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 オリジナル オススメ エゾシカ肉のMt.

エゾシカ バラロール

しゃぶしゃぶ屋さん、すき焼き屋さん必見の一品です。

エゾシカ肉のバラ肉をロールにしました。
このままスライスしていただくだけで、綺麗なしゃぶしゃぶ肉、すき焼き肉の完成です。
仕込みの手間を大きく省くことができ、珍しい鹿肉で他店舗様と一味違う差別化商品にいかがでしょうか?

鹿肉はタンパク質が多く、灰汁の量が多いです。肉質の特徴ですので、血抜き不足などではございません。

国産ジビエ認証、エゾシカ肉処理施設認証を完備した安心・安全なエゾシカの食肉処理場直売ですので、間違いない一品です!

単価:2,700円/kg

1kg2,700円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 オリジナル オススメ エゾシカ肉のMt.

エゾシカ ショルダーロール

しゃぶしゃぶ屋さん、すき焼き屋さん必見の一品です。

エゾシカ肉のショルダー肉をロールにしました。
このままスライスしていただくだけで、綺麗なしゃぶしゃぶ肉、すき焼き肉の完成です。
仕込みの手間を大きく省くことができ、珍しい鹿肉で他店舗様と一味違う差別化商品にいかがでしょうか?
ショルダー肉はバラ肉と比べて脂分が少ないのが特徴です。カロリーを気にされる方はこちらがオススメです!

鹿肉はタンパク質が多く、灰汁の量が多いです。肉質の特徴ですので、血抜き不足などではございません。

国産ジビエ認証、エゾシカ肉処理施設認証を完備した安心・安全なエゾシカの食肉処理場直売ですので、間違いない一品です!

単価:3,240円/kg

1kg3,240円 (税込)

北海道産 冷凍 NEW 格安 オリジナル オススメ エゾシカ肉のMt.

エゾシカ バラ串

居酒屋やイベントで目玉商品間違いなしの一品です。

エゾシカ肉のバラ肉を串にしました。
90g/本で串がしなるほどジャンボな鹿串です。
バラ肉の特徴として、脂が多く含まれているため、温かい状態でお召し上がりいただくのが望ましいです。

国産ジビエ認証、エゾシカ肉処理施設認証を完備した安心・安全なエゾシカの食肉処理場直売ですので、間違いない一品です!

単価:420円/100g

900g3,780円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 残りわずか 狩人の空デリバリー

臭みのない急速冷凍 鹿肉ミンチ

天然の鹿肉100%を原料にしたミンチです。
弊社の取引がある四国と九州の処理施設周辺では、主に『九州鹿』として知られる品種の鹿が取り扱われています。九州鹿は蝦夷鹿のワイルドで濃い味わいに比べてたん白であっさりとしているため、様々な料理に使用しやすくなっております。
ミンチ加工後は瞬間冷凍庫(3Dフリーザー)により急速冷凍し、解凍時のドリップを抑え、-60℃で保存することで高鮮度を維持したお肉に仕上がっております。
直営店舗では、鹿ハンバーグ、鹿肉味噌、鹿ボロネーゼ、鹿餃子などと商品化しております。
鹿はヘルシーな赤身肉なので近年の健康食ブームとマッチするはずです。
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【臭みのないジビエ肉】
1.銃殺ではなく罠猟のみで捕獲
銃殺は動物が苦しむことで強烈なストレスを与え肉質に影響がでます。薬きょうが体にまわり血抜きがうまくできず生臭い原因になります。罠猟は動物への負担をできるだけ少なくできる方法です。
2.解体処理技術
決められた正確な方法で血抜きを行い、捕獲後2時間以内に高度な技術を身につけた作業員により解体処理が行われます。弊社も頻繁に行われる勉強会に参加し猟師さん、処理施設のスタッフとヒアリングを重ね、お互いに知識を共有しより良いジビエ肉をご提供するために努力しております。
3.徹底した衛生管理と肉のねかせ
ジビエ肉の品質向上のためには肉を適切にねかせ、熟成させることが重要です。同時に衛生管理も徹底的に行いジビエ肉の鮮度と風味を確保します。これらの方法を組み合わせて臭みのないジビエ肉が作り出されております。


他サイトにも掲載中につき、同時注文により品切れになる場合がございます。その際はすぐにご連絡いたしますので、予めご了承ください。
品切れの際は、仕入れ状況などお気軽にお問い合わせください

単価:196円/100g

500g980円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ シキンボ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,888円/kg

1kg3,888円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ ランプ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,240円/kg

1kg3,240円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ ソトモモ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,484円/kg

1kg2,484円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ シンタマ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


------------------------------


 


 


取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,240円/kg

1kg3,240円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ スネ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:1,620円/kg

1kg1,620円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

極上【Aランク】エゾシカ ショルダー トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,268円/kg

1kg2,268円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ロングロイン(ロース) トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,888円/kg

1kg3,888円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【スネ肉】5kg 白糠産

エゾ鹿 すね肉  5Kg


前脚ひざ上の部分です。
筋が多くて堅いですが、筋を取り 煮込みやひき肉として利用できます。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:980円/kg

5kg4,900円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【ヒレ肉】白糠産 1Kg

背の中央部分から腰骨に向かってのびている部分です。
柔らかく脂肪も少ない最上級の肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等にオススメ


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:6,000円/kg

1kg6,000円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【 ロース肉 】1kg 白糠産

肩に近いところから腰骨にいたる部分です。
ヒレ肉に次ぐ上肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等にオススメ


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:4,860円/kg

1kg4,860円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【 ロース肉 】2kg 白糠産

肩に近いところから腰骨にいたる部分です。
ヒレ肉に次ぐ上肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等にオススメ


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:4,860円/kg

2kg9,720円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【 ロース肉 】3kg 白糠産

肩に近いところから腰骨にいたる部分です。
ヒレ肉に次ぐ上肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等にオススメ


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:4,860円/kg

3kg14,580円 (税込)

兵庫県産 冷凍 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 背ロース(冷凍)※冷蔵対応も可能です

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。

単価:5,000円/kg

1kg5,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) ロース(かぶりなし)

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


ロースは、鹿肉の中でも最も繊細で柔らかい部位です。鹿肉はきめの細かく、高級牛肉の赤身のような旨味ともちもちした食感が特徴です。

単価:6,200円/kg

1kg6,200円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) ロース(かぶりあり)

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


ロースは、鹿肉の中でも最も繊細で柔らかい部位です。鹿肉はきめの細かく、高級牛肉の赤身のような旨味ともちもちした食感が特徴です。

単価:5,800円/kg

1kg5,800円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) すね

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


赤身肉が多く、脂がほとんどない部位です。よく運動している部位なので肉の味が濃く、ゼラチン質に富んでおり、コラーゲンが多いのも特徴です。


 


きめ細やかな肉質は、じっくりと長時間煮込むことで独特のプリプリとした食感と旨味を感じることができます。

 

単価:1,870円/kg

1kg1,870円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) ランプ

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


のランプは、腰からお尻に位置する部位で、ロース肉で最もお尻に近い部位です。ランプはステーキに適した部位で、上質な肉質で柔らかいと言われています。

単価:3,300円/kg

1kg3,300円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) 希少部位シキンボ

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


モモ肉の部位の中でも特に柔らかく上品な部位です。
一頭から取れる量が少ない希少部位です。
細長い棒状の形をしておりますので、一口大に切ってサイコロステーキ、唐揚げなどがお勧めです。

単価:3,300円/kg

1kg3,300円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) 前足

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


よく動かしているため、肉の旨味が濃くなっています。


きめ細やかな肉質は、じっくりと長時間煮込むことで独特のプリプリとした食感と旨味を感じることができます。

 

単価:2,200円/kg

1kg2,200円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉 肩ロース(鹿肉・ジビエ)(ネック含む)

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


エゾシカの肩ロース肉は特に赤身部分のうま味が強く、塊肉のまま焼くと、凝縮されたワイルドなうま味と驚くほどもちもちな食感です。


 

単価:4,620円/kg

1kg4,620円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 小ロット販売 白田鹿肉店

【北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) 後ろ足(1本丸ごと)

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


よく動かしているため、肉の旨味が濃くなっています。


 


きめ細やかな肉質は、じっくりと長時間煮込むことで独特のプリプリとした食感と旨味を感じることができます。

 

単価:2,750円/kg

8kg22,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 値下げ 格安 小ロット販売 白田鹿肉店

【期間限定、大幅値下げ 通常価格の半額!!】北海道産】シカ肉(鹿肉・ジビエ) バラ 12kg

餌となる資源が豊富で広大な環境で育った美瑛のエゾシカは、肉付きが良く、その鹿肉は多くのレストランからも認められる美味しさ。10年以上鹿肉の解体を続けてきたプロによって選別から解体までを一貫して行い、最高品質のエゾ鹿肉をお届けします。


エゾ鹿のバラ肉は赤身に詰まった旨味に加え、やわらかくて甘みがある脂身がたっぷり味わえるのが魅力です。 肉の脂身はその動物が食べたエサに大きく左右されます。 天然の餌だけで育つエゾシカ肉のバラ肉は野生の風味がストレートに口に広がり、食べ飽きないのが特徴です。

 

単価:1,650円/kg

12kg19,800円 (税込)

兵庫県産 冷凍 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 芯玉

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。

単価:4,000円/kg

1kg4,000円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル 限定品 小ロット販売 狩人の空デリバリー

ジビエ加工品 鹿肉ももハム

鹿の奥深い味わいが感じられる、赤身のもも肉を使用したハムです。
そのままおつまみの一品として使用したり、サラダやパスタなど様々な料理に使用できます。65g/1パックで使い切りやすくなっております。
鹿肉は捕獲後の的確な処理と解体作業により、安心安全で、臭みやくせをほとんど感じないものを使用しております。
品切れの際は製造中の場合がございます。お気軽にお問い合わせください。

単価:769円/100g

325g2,500円 (税込)

日本産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル 限定品 小ロット販売 狩人の空デリバリー

【リピート続出】ジビエ鹿肉ソーセージ

鹿肉の旨味が凝縮されたソーセージです。
130g/1パック(3本入り・少し太め)で使い切りやすくなっております。
そのままバーベキューやおつまみの一品として使用したり、サラダやパスタ、スープなど様々な料理にも使用できます。臭味のないジビエ肉を使用しておりますので仕上がりが断然違います。ジビエ系でよくある香草の強いソーセージではなく素材の味をいかした、お子様からお年寄りまで気軽に食べて頂けるお味に仕上げました。ジビエ初心者の方にはまずこちらをおすすめいたします。
一度ご注文いただいた店舗様からのリピート注文が多くなってきておりますのでお客様の反応も良いのだと思います。

直営の焼肉店舗では猪と鹿を使用したジビエソーセージ盛り合わせなどが良く出ます。ジビエレストランではパスタに入れたりカレーに添えたり刻んでチャーハンなどにも使用しております。

※こちらの商品はシールなしで出荷させていただきます。ご了承下さい。

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臭みのないジビエ肉の秘密は、信頼のある処理施設との提携です。捕獲後、的確な処理と解体を行い、安心安全かつ臭みやくせの少ないお肉に仕上げています。処理施設では日々技術向上に努力しています。
弊社直営のジビエ専門店での実績がありますので飲食関連の事業を営む皆様に、高い満足度をお約束できる自信があります。ぜひご注文をお待ちしております!

単価:307円/100g

650g2,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ エゾの杜株式会社

北海道産エゾシカ 肩ロース HACCP取得処理施設加工

脂が少なく柔らかい部位です。焼肉、しゃぶしゃぶ、煮込み等には最適な肉です。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:244円/100g

600g1,469円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 値下げ オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ショルダー トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:1,404円/kg

1kg1,404円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 値下げ オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

【Sランク】エゾシカ ショルダー トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,160円/kg

1kg2,160円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

【Sランク】エゾシカ シンタマ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,888円/kg

1kg3,888円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 オススメ 限定品 小ロット販売 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】背脂付ロース肉 HACCP取得処理施設加工北海道産エゾシカ

背脂付きロース肉は、9月から11月の期間に獲れる背脂の付いた状態で部位分けした肉で極上の味を楽しめます。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:5,352円/kg

1.5kg8,028円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨なし】3Kg 白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:2,000円/kg

3kg6,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿 【 タン 】 1個 白糠産

北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を 捕っております。


 北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による農林業被害 は多大です。 


ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は 高級食材として活用されております。


【エゾ鹿 タン】1個 鹿の大きさがありますので 重量は確約できません。

単価:800円/100g

150g1,200円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

究極【Sランク】エゾシカ スネ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:1,944円/kg

1kg1,944円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

究極【Sランク】エゾシカ シキンボ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:4,752円/kg

1kg4,752円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

究極【Sランク】エゾシカ ソトモモ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,024円/kg

1kg3,024円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

究極【Sランク】エゾシカ ランプ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,888円/kg

1kg3,888円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ソトモモ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,052円/kg

1kg2,052円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ランプ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,592円/kg

1kg2,592円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ スネ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:1,296円/kg

1kg1,296円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ボーンレスストリップ(ロース) トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


------------------------------


 


 


取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:5,616円/kg

1kg5,616円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ ヒレ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,132円/kg

1kg3,132円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ シンタマ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,592円/kg

1kg2,592円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

上【Bランク】エゾシカ シキンボ トレサビ完備 アイヌ直伝の血抜き

※エゾシカ肉処理施設認証、国産ジビエ認証施設(第34号)取得


撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


 


独自のランク付けにより、より良い肉を


Mt.(エムティー)の鹿にはランクがあります。


良い肉、普通の肉といったように鹿の年齢や時期、撃ちどころによってランクを分け、お客様にとって「ちょっと良い肉」「ちょうど良い肉」をご提供いたします。


 


 


 


Sランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日に捕獲された個体であること。


⑥職員がSランクと認めた個体であること。


 


 


 


Aランク


①ヘッドショット・ネックショットの個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④1~2歳の雄、2~3歳の雌であること。


⑤9月15日~12月20日以外に捕獲された個体であること。


⑥職員がAランクと認めた個体であること。


 


 


 


Bランク


①消化器を損傷させていない個体であること。


②捕獲後、2時間以内の搬入であること。


③指定の血抜きを行い、血抜きが完璧であること。


④幼獣、SランクAランクに適応しない年齢の個体。


⑤罠による捕獲個体。


⑥職員がBランクと認めた個体であること。


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:3,132円/kg

1kg3,132円 (税込)

北海道産 冷蔵 不定貫商品 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿 【 心 臓 】 1個 白糠産

北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による農林業被害
は多大です。
ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
【エゾ鹿 心臓】1個(約200g~約300g)
         鹿の大きさがありますので
         重量は確約できません。


 

単価:160円/100g

500g800円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉 肩ロースブロック

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《背ロース》

ステーキやローストなど様々な料理に向いています。調理しやすい部位になります。牛肉ではサーロインの部位です。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:3,780円/kg

1kg3,780円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《背ロース(サーロイン)》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《背ロース》

ステーキやローストなど様々な料理に向いています。調理しやすい部位になります。牛肉ではサーロインの部位です。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:4,320円/kg

1kg4,320円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《ヒレ》ブロック

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《ヒレ》

エゾシカの部位の中でも最も柔らかく癖のない部位になります。一頭から取れる量はごくわずかで、3歳のメスで400グラムから500グラム程度となります。

小ロット販売可能

500gからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:5,184円/kg

1kg5,184円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉スネ肉

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

 

単価:1,944円/kg

1kg1,944円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨付き】5Kg白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:1,728円/kg

5kg8,640円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨付き】3Kg白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:1,716円/kg

3kg5,150円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東産直★逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨付き】1Kg白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:1,720円/kg

1kg1,720円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨なし】1Kg 白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:2,000円/kg

1kg2,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

道東逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨なし】5Kg 白糠産

背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:2,000円/kg

5kg10,000円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《心臓》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《心臓》

牛・豚のハツと同様で、歯ごたえもあり美味しい部位です。

小ロット販売可能

400gからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:189円/100g

400g756円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/ランプ》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《モモ/ランプ》

モモの中でも最も上の部位で骨にも近く焼肉などにも適しています。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:3,240円/kg

1kg3,240円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/外モモ》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《モモ/外モモ》

背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。モモの中でも脂肪の多い部位になります。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

鹿肉レシピ → http://www.tsuruivenison.com/recipe/

単価:3,240円/kg

1.5kg4,860円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/内モモ》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《モモ/内モモ》

背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。モモの中でも一番筋の少ない扱いやすい部位です。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:3,456円/kg

1.5kg5,184円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/シンタマ》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《モモ/シンタマ》

背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。骨をくるんでいる部位です。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:3,456円/kg

1kg3,456円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 小ロット販売 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】 しんたま HACCP取得処理施設加工北海道産エゾシカ

肉ブロックの中に筋が無くモモ肉の中で美味しい部位で、脂も載って柔らかくジューシーです。料理を選びません。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:3,096円/kg

1.5kg4,644円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 小ロット販売 エゾの杜株式会社

【十勝エゾシカ】内もも HACCP取得処理施設加工北海道産エゾシカ

肉ブロックの中に筋が無くモモ肉の中で美味しい部位で、脂も載って柔らかくジューシーです。料理を選びません。


当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。

単価:3,276円/kg

1.5kg4,914円 (税込)

北海道産 冷蔵 釧路丹頂商店

釧路【エゾ鹿 肝臓】1個

北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による農林業被害
は多大です。
ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
【エゾ鹿 肝臓】1個 (約500g~約600g)
         鹿の大きさがありますので
         重量は確約できません。

単価:320円/100g

500g1,600円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 残りわずか 小ロット販売 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉《タン皮付き》

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《タン皮付き》

1頭でごくわずかの肉量ですが、とてもおいしい部位になります。

小ロット販売可能

300gからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:432円/100g

300g1,296円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ミラクル)工房

極上ジビエ エゾ鹿肉上ミンチ1kg

一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉

 やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。

徹底した素材選びと処理・加工

 高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。

 衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。

極上エゾ鹿肉《背ロース》

ステーキやローストなど様々な料理に向いています。調理しやすい部位になります。牛肉ではサーロインの部位です。

小ロット販売可能

1kgからご注文いただけます。
※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。

単価:2,376円/kg

1kg2,376円 (税込)

兵庫県産 冷凍 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 内モモ

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。


内モモは肉の繊維が細かく柔らかい。 三部位からなり内モモを覆っている薄い肉、大きい部位、小さい部位からなり。 厚切りにカットしてからの鹿カツや、焼肉、鍋、すき焼、肉巻きなど幅広い料理に向いています。


 

単価:4,000円/kg

1kg4,000円 (税込)

兵庫県産 冷凍 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 外モモ

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。

単価:4,000円/kg

1kg4,000円 (税込)

兵庫県産 冷凍 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 スネ肉

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。

単価:2,300円/kg

1kg2,300円 (税込)

北海道産 冷凍 NEW オリジナル オススメ 小ロット販売 エゾシカ肉のMt.

ドッグフード エゾシカのミンチ 生肉 鹿肉 約40g×100個(無添加)

撃つ瞬間から調理は始まる


 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行っております。料理人が冷蔵庫から取り出したその「鹿肉」が最高の状態であるように頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を最大限に防ぐようにしております。


 


 


トレーサビリティシステムの導入により「安心・安全」を


弊社は令和4年9月に竣工した施設で、ジビエのトレーサビリティを用いた安心・安全な最新設備を備えております。


一頭一頭を細かく管理し、お客様の元まで「いつ」「誰が」「どこで」「性別」「年齢」等様々な情報をQRコードにて開示しております。


 


 


北海道で受け継がれた伝説の血抜き


 北海道の先住民族であるアイヌ民族より伝授された社外秘の方法を用いて衛生的で完璧な血抜きを行い、肉に臭みが残らない方法を実践してるため、Mt.の肉には臭みがありません。


 弊社代表が5年間の年月を掛け、通い詰めてようやく伝授していただいた方法です。非常に難しい方法ではありますが、驚くほど血が抜け、ジビエ独特の臭みを最大限まで取り除くことに成功しました。


 


※注意事項※


今まで生肉を与えた事がないワンちゃんは胃がビックリして下痢をしやすくなります。


少量から始めるか、少しフライパンで炒めたものから初めて、少しずつ生肉に切り替えてご使用ください。


生肉を与えて元気で健康な生活を維持するお手伝いを致します。


わんちゃんの特別な日にも、普段の食事にもピッタリな商品です。


 


 


 


 


是非Mt.(エムティー)の鹿をご賞味ください。


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取扱社名:エゾ鹿肉のMt.

単価:2,200円/kg

4kg8,800円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【モモ肉】3kg 白糠産

後脚のモモの部分です。
肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。
固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:2,700円/kg

3kg8,100円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【モモ肉】1kg 白糠産

後脚のモモの部分です。
肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。
固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
 

単価:2,700円/kg

1kg2,700円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【肩肉】4kg 白糠産

肩肉は、前足につながる肩の部分です。
赤身肉が多く比較的堅いですが、シチュー・カレー・スープ等の煮込み料理に適しております。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
【エゾ鹿 肩肉】  2Kg
【発送】 ゆうパック冷凍便にて発送いたします。

単価:1,620円/kg

4kg6,480円 (税込)

北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店

北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【肩肉】2kg 白糠産

肩肉は、前足につながる肩の部分です。
赤身肉が多く比較的堅いですが、シチュー・カレー・スープ等の煮込み料理に適しております。


北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を
捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。

ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
【エゾ鹿 肩肉】  2Kg
【発送】 ゆうパック冷凍便にて発送いたします。

単価:1,620円/kg

2kg3,240円 (税込)

兵庫県産 冷蔵 不定貫商品 NEW オススメ 但馬のジビエ ココ鹿

兵庫県但馬産 本州鹿 モモ1本

猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7~8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。

単価:2,666円/kg

3kg8,000円 (税込)

福岡県産 冷凍 送料無料 格安 久留米ジビエ販売

【送料無料】数量限定特価! フルーティージビエ

 水、山、大地の恵みジビエ肉ふるさと久留米(耳納連山)の清流で育まれたフルーツ、それを食べる久留米の野生獣はフルーティーと言われています。
さらにこのジビエ肉を藤山梨のフルーツに漬け込んだ久留米のフルーティージビエは臭みや堅さがなくまろやかでやわらかく、甘く仕上がっています。

 

 

 

 

単価:4,800円/kg

1kg4,800円 (税込)

品切れ その他産 冷凍 不定貫商品 NEW オリジナル 限定品 残りわずか 有償サンプル 小ロット販売 狩人の空デリバリー

【有償サンプル】ジビエ加工品 ソーセージセット(猪肉、鹿肉、馬肉)

ジビエ加工品のお試し有償サンプルのセットです。

セット内容
いのししソーセージ120g/パック×1
鹿ソーセージ120g/パック×1
馬ソーセージ120g/パック×1

品切れの際は製造中の場合がございます。お気軽にお問い合わせください。

単価:333円/100g

360g1,200円 (税込)