[刺身用 最高級 鹿の子(かのこ):ブロック ニタリ鯨 ] 
鹿の子はくじらの中でも極僅かな希少部位です。
 髭鯨のあご骨を覆っている脂肪の中に肉が、かのこ状に入っている部分で
1頭から極僅かな量しかとれません。
その中から上質な肉質のものだけを高級お刺身用鹿の子として販売しております。

鹿の子は歯応えのある食感に、ほのかに広がる鯨特有の旨味が 
和の料理人には、とても美味しい部位と評価が高く
 お刺身やにぎり鮨はもちろん、ワンランク上のハリハリ鍋の素材
として人気があります。

7月はオープン特価でお届けいたします。他店との価格を比較ください!!

飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 

[刺身用 最高級 尾の身(おのみ):ブロック ニタリ鯨 ] 

刺身部位として根強い人気の最高級の尾の身です。

大きな巨体から僅かしか
確保されない幻のような部位です。
とろりとした口当たりとほんのりした甘さが特徴です。
ついつい次の一口を誘ってしまいます。

7月はオープン特価でお届けいたします。他店との価格を比較ください!!

飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 

捕鯨会社より直送の冷凍熟成された国産鯨肉を、さらにじっくり80～120時間かけ低温熟成加工させ、臭みのないもちもちの柔らかさを実現しました。旨味と栄養価のぎっしり詰まった「プレミアム特上赤身(生食用)」

7月はオープン特価でお届けいたします。 飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 お刺し身やユッケ、竜田揚げやステーキにも最適です。

捕鯨会社より直送の冷凍熟成された国産鯨肉を、さらにじっくり80～120時間かけ低温熟成加工させ、臭みのないもちもちの柔らかさを実現しました。旨味と栄養価のぎっしり詰まった「プレミアム特上赤身(生食用)」

さらに広島レモン(安芸津産)の100%果汁でじっくり漬け込みました。

クジラの濃厚な味わいと広島レモンの爽やかな酸味が絶妙の逸品です。そのままカットしてお刺し身がオススメです。

7月はオープン特価でお届けいたします。 飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 お刺し身やユッケ、竜田揚げやステーキにも最適です。

貴重なお刺身用の高級部位の畝須を、原料と同様にじっくり80～120時間かけて低温熟成させ、自家製の調味料でじっくりと漬け込んだ後、ボイルしてベーコンに加工します。さらに桜チップで燻製にしたのが『どんたく鯨組 自家製 畝須桜燻製』 です。

おつまみに最適な逸品です。

脂身の部分は奥深い味わいでかつサッパリ、赤身の部分は鯨の旨味をご堪能いただけます。 独特の食感と歯切れのよさと桜の爽やかな香りもお楽しみいただけます。 そのままでも美味しくいただけますが、お好みで和からしや粗塩でお召し上がりください。

約1食分を1パックにしていますのでロスの心配もありません。

貴重なお刺身用の高級畝須です。 

クセがなくとても旨味があり、絶妙な風味を堪能できます。

まったりとした鯨ならでは旨味がありながらさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。

お刺し身や炙りは勿論、ベーコンやすき焼き、しゃぶしゃぶもお勧めです。

1パック(150g～700g)通常1パック～3パック
最小ロットを1㎏前後とします。エミューはオーストラリアに生息する走鳥類です。佐賀県基山町の耕作放棄地で放牧しています。餌はトウモロコシあっぺんを主にふすま、大豆ミール、魚カルシウムを配合しています。18ヶ月で成長になるといわれています。現在24ヶ月前後で40㎏前後で加工しています。◎赤身★高たんぱく・高鉄分・低カロリー★のヘルシーお肉です。

1パック(100g～400g)通常1パック～3パック
最小ロットを1㎏前後とします。エミューはオーストラリアに生息する走鳥類です。佐賀県基山町の耕作放棄地で放牧しています。餌はトウモロコシあっぺんを主にふすま、大豆ミール、魚カルシウムを配合しています。18ヶ月で成長になるといわれています。現在24ヶ月前後で41㎏前後で加工しています。◎砂肝★シャキシャキした触感です。鶏の砂肝とはまた違う触感が味わえます。

1パック(170g～600g)通常1パック～3パック
最小ロットを1㎏前後とします。エミューはオーストラリアに生息する走鳥類です。佐賀県基山町の耕作放棄地で放牧しています。餌はトウモロコシあっぺんを主にふすま、大豆ミール、魚カルシウムを配合しています。18ヶ月で成長になるといわれています。現在24ヶ月前後で40㎏前後で加工しています。◎肝臓★臭みや癖がなく。また違う触感が味わえます。

1パック(170g～600g)通常1パック～3パック
最小ロットを1㎏前後とします。エミューはオーストラリアに生息する走鳥類です。佐賀県基山町の耕作放棄地で放牧しています。餌はトウモロコシあっぺんを主にふすま、大豆ミール、魚カルシウムを配合しています。18ヶ月で成長になるといわれています。現在24ヶ月前後で40㎏前後で加工しています。◎肝臓★柔らかい触感で癖がなく。また違う触感が味わえます。

(130g(3本入り)1パック×10入れ)
エミューは佐賀県基山町の耕作放棄地で放牧しています。餌はトウモロコシあっぺんを主にふすま、大豆ミール、魚カルシウムを配合しています。　　　　イノシシは、箱罠にて捕獲し、『基山町ジビエ解体処理場』にて解体を行っております。
解体後、ショックフリーザーにて冷凍して冷凍保存しています。

鶏の身付きヤゲン軟骨(約500g/生冷凍)の原料です。

ちなみにヤゲン軟骨は、鶏の胸骨の軟骨部分、二本のささみに挟まれた軟骨です。

漢方薬店等で薬種を細かく砕く、舟形の器具「薬研(ヤゲン)」に形状が似ていることから、この名があります。

栄養成分は、和牛サーロインと同等のたんぱく質含有量で、脂質・炭水化物がほとんどなく、低カロリーです。

原料ですのでいろいろな料理にご使用いただけます。
こりこりとした食感と身の美味しさを

ダブルで楽しむことができます。

袋のまま流水で解凍してご使用下さい。

上霜降馬刺しです。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

霜降馬刺しです。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

当店で販売している「上霜降馬刺し」よりは霜の入りが弱いですが、その分、価格は特別価格でご奉仕します。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

上赤身馬刺し(50g)です。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

当店で販売している「霜降馬刺し」よりは霜の入りが弱いですが、その分、価格は特別価格でご奉仕します。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

鶏のささみタタキ(100g/2本入り)です。

鶏のささみは、脂肪をほとんど含まない一方でたんぱく質は非常に多いのが特徴です。

そんな鶏のささみを炭火でかるく炙りタタキに仕上げました。

鶏ささみ2本(100g)を冷凍真空パックにしてお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

唐揚げ、ロースト、サラダに

　重量:450-500g
1羽入りトレーパック×12羽セット
柔らかで、ジューシー!!
大きさもモリモリ食べて1人前!
前菜や魚も入れれれば2人前くらい
選び抜かれたフランス産のヒナ鶏を召し上がってみてください。

他のサイトでも販売しておりますので在庫限りで終了でございます。ご注文頂いても予告なく終了してしまう事がございます。ご了承ください。
冷凍食品以外とは一緒に発送できませんのでご了承ください。

ローストに

　ほろほろ鳥はキジ科に属し、肉質がキジに似ています。
野生味があるにもかかわらず、特有の臭いや癖はなく、肉も柔らかいので、ヨーロッパではポピュラーな鳥です。
重量:1.0-1.9kg


入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は3500円/1Kgです。

*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。

唐揚げ、ロースト、サラダに

　重量:450-500g
1羽入りトレーパック
柔らかで、ジューシー!!
大きさもモリモリ食べて1人前!
前菜や魚も入れれれば2人前くらい
選び抜かれたスペイン産のヒナ鶏を召し上がってみてください。

*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。

フレンチの高級食材

　フランスの最高の食材の一つ、キュイッス・ド・グルヌイユです。
焼いて良し、揚げて良し。

冷凍食品は、冷凍食品以外とは一緒に梱包できませんので、ご了承下さい。

商品は予告無く終了する場合がございます。


発送日
*水曜日までのご注文→金曜日発送(木曜祭日の場合は土曜日発送)
*日曜日までのご注文→火曜日発送(月曜祭日の場合は水曜日発送)

(早く発送できる場合もございます。メールにてご連絡致します。)
ご予約頂ければ確実でございます。*生鮮以外

イタリア産

　購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
1ブロック売りです(表示価格は1Kgの価格です)
1ブロック約2500円
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。

商品は予告無く終了する場合がございます。
冷凍食品以外とは同梱できません。

イタリア産

　購入は1羽.2羽・・・羽数で入力してください。
1羽売りです(表示価格は1Kgの価格です)
1羽約4500～円
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。

商品は予告無く終了する場合がございます。
冷凍食品以外とは同梱できません。

イタリア産　1パック

　購入は1パック.2パック・・・パック数で入力してください。
1ブロック売りです(表示価格は1Kgの価格です)
コンフィーやロースト、サラダや煮込みに
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。

商品は予告無く終了する場合がございます。
冷凍食品以外とは同梱できません。

地鶏丸(クリスマス用)

クリスマスシーズンのみの家禽です。
これらの商品はフランスに於いて、クリスマス用の季節商品として飼育されており、この季節のみの商品です。この商品は量り売りです。1羽・2羽・・で販売
価格はキログラムあたりの価格です。
発送日に計量して価格を変更させていただきます

クリスマスシーズンのみの家禽です。
この商品はフランスに於いて、クリスマス用の季節商品として飼育されており、この季節のみの商品です。

予約品ですので入荷の無い場合がございます。ご了承ください。

商品は予告無く終了する場合がございます。

ローストに

　購入は1羽.2羽・・・羽数で入力してください。
ほろほろ鳥はキジ科に属し、肉質がキジに 似ています。
野生味があるにもかかわらず、 特有の臭いや癖はなく、肉も柔らかいので、 ヨーロッパではポピュラーな鳥です。
重量:500-700g
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1Kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は5200円/1Kgです。1羽売り


入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

ローストに

　購入は1羽.2羽・・・羽数で入力してください。
ほろほろ鳥はキジ科に属し、肉質がキジに 似ています。
野生味があるにもかかわらず、 特有の臭いや癖はなく、肉も柔らかいので、 ヨーロッパではポピュラーな鳥です。
重量:1.5kg～
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1Kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は5200円/1Kgです。1羽売り


入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

ローストに最適!

　こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は5200円/1Kgです。

クリスマス商品です。

食肉用に太らせた若い雄鶏。
ローストに最適!

商品は予告無く終了する場合がございます。
毎週火曜・土曜日当店入荷予定。
予約品ですので入荷の無い場合がございます。ご了承ください。

イタリア産

　購入は1羽.2羽・・・羽数で入力してください。
1羽売りです(表示価格は1Kgの価格です)
1羽約4600～5600円
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。
骨付き、中抜き

商品は予告無く終了する場合がございます。

毎週土曜日当店入荷予定。

イタリア産　1パック約2000円

　購入は1パック.2パック・・・パック数で入力してください。
1ブロック売りです(表示価格は1Kgの価格です)
コンフィーやロースト、サラダや煮込みに
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。

商品は予告無く終了する場合がございます。
毎週火曜・土曜日当店入荷予定。

イタリア産　1パック約1600円

背肉のローストとモリーユ茸の煮込み、野菜と一緒に



背肉はさっとロースとして、ハラミはモリーユとクリームと一緒に煮込みました。購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
1ブロック売りです(表示価格は1Kgの価格です)
1ブロック約1600円
その肉質は脂肪分が少なく、筋繊維が細かくやわらかで、味わいは非常に淡白です。また、粘着性と保水性が良いという特徴があります。

商品は予告無く終了する場合がございます。

楽しい集まりの日には丸ごと一羽ローストして♪

フランス産冷凍鴨肉
シャラン鴨の特徴はエトフェという屠殺方法です。エトフェ(窒息)させることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体にまわります。うっ血のため、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなり、肉も柔らかくなります。また、伝統を守った穀物の餌(とうもろこし、小麦、マラカス麦、大豆など)を与えられ、恵まれた湿地帯で、放し飼いされます。約1.5kg-1.7kgの鴨のホール
最高級ブレス産　バルバリー種鴨肉
上記の価格は1kgの価格です。
発送時に計量して計算をし直しますのでご了承ください。
お誕生日、クリスマス、お祝いなどに。
腕を振るってみましょう!!


1羽の重さは多少前後いたします。
どうかご了承くださいませ。

商品は予告無く終了する場合がございます。

「イノシシやシカの数倍うまい肉」というタヌキは、1頭からとれる肉の量が少ないことから、猟師が自分でとって食べる以外には流通していない
「特上のジビエ肉」になっています。

尚、野生鳥獣の肉の特徴　:個体差もありますが、秋から冬に捕れる個体は脂肪分が多く鍋料理などに適しています。春から夏の個体は脂肪分が少なめであっさりとして肉の味がしっかりしてます多くのメニューに適応できます。。

「イノシシやシカの数倍うまい肉」というタヌキは、1頭からとれる肉の量が少ないことから、猟師が自分でとって食べる以外には流通していない
「特上のジビエ肉」になっています。

尚、野生鳥獣の肉の特徴　:個体差もありますが、秋から冬に捕れる個体は脂肪分が多く鍋料理などに適しています。春から夏の個体は脂肪分が少なめであっさりとして肉の味がしっかりしてます多くのメニューに適応できます。。