1日平均50本の生まぐろを捌くからこそできる食材です!
1尾から僅か0.001%しかとれない、正に超希少、極上部位です。

その中から、さらに選別をかけますので安心です!

その日の入荷量、鮮度感によっては欠品させて頂くことがありますがご了承ください!!

当社の切り落としは、マグロの切端だけではなく、一本まるまる使って作ります!

その上、完全生!なので鮮度も抜群です!

無駄なく使えるのでパックを開けて盛り付けるだけ!

発泡スチロール1箱に4パックまで入ります。(保冷氷有り)

冷凍品でも希少価値が高い部位ですが、その部位の生になります!!
鮮度が良いものだけで作りますので、日によっては欠品することがありますのでご了承ください!

出荷日に入荷した生まぐろのカマです! 
生ならではの味わいと使いやすさには定評があります!!
毎日でますが、数に限りがありますので、注文はお早めにお願いいたします!! 

尻尾といえど、まぐろはまぐろ!
市場だからこそ出せる食材です!

生なので、調理にも幅があるとおもいます!

　毎日入荷している生のめばちマグロの尻尾を切り落とした部分を、丁寧に皮と骨を取り除き、2～4cmのサイコロ状にした物です。正直、生食するには筋が強く不向きですが、泳ぐために一番おおきく動かす所で
味も濃く美味しい部分です。
　火を通すと筋は溶けて、まったく気になりません。
マグロ勝や竜田揚げにすると肉を食べているようで、絶品です!

「マグロの頭肉」という響きをメニューに掲載しませんか。

マグロ好きじゃなくてもついつい反応してしまうキーワードではないでしょうか。

高知産養殖本マグロの頭肉(脳天)を生の状態で取り出して、ワンフローズンで凍結させています。そのため鮮度抜群、色目も良し。脂ものっています。

当然生食できますので、お刺身、炙り、ニギリなど幅広くお使い頂けます。

サイズは大小ございますが、バラ凍結(IQF)しております。お使い頂く分のみ解凍でロスが出ません。

※写真の盛り付けは約35グラム使用しております(原価185円)

生なので、解凍時間や解凍方法に困る必要がありません!

きれいな形の物なので、スライスするのも簡単です!

味、扱いやすさは定評です!

生なので、解凍時間や解凍方法に困る必要がありません!

きれいな形の物なので、スライスするのも簡単です!

味、扱いやすさは定評です!

南伊勢町の神聖な海で養殖された伊勢まぐろ。

生産者のこだわりや、情熱が込められた、伊勢まぐろの中トロになります。

赤身と同じ値段なので、断然オトクです!!

上質な脂が程よくのり、バランスが良く後味はさっぱりとしております。

短冊状にカット加工、瞬間冷凍【凍眠】加工し、真空個包装してお届け致します。 

長崎県は元来天然マグロの産地です。近海天然マグロの産地としても有数の産地です。幼魚から丁寧に育て上げられるマグロです。

　マグロは現在きびしく資源保護管理されていますが、その中で全国の40%のシェアを保持しています。

南伊勢町の神聖な海で養殖された伊勢まぐろ。

生産者のこだわりや、情熱が込められた、伊勢まぐろの赤身・中トロ・大トロになります。上質な脂が程よくのり、バランスが良く後味はさっぱりとしております。短冊状にカット加工、瞬間冷凍【凍眠】加工し、真空個包装してお届け致します。