US ブリスケットスカート

柔らかい!「柔らかい」ハラミに似たような箇所にあり、柔牛バラハラミ焼肉用のご紹介です。
★1枚目の写真は掃除した写真です。そのままカットしてもお使いいただけますが脂量には個体差がございますがある程度掃除したほうが食感が更に柔らかくなります。
・横隔膜と外バラの間のお肉で、外バラに付いておりカルビの一部のお肉となります。流通上その形から和名『ムカデ』等と呼ばれております。

・牛一頭からわずか500g程度しか取れない大変希少なカルビ部位です。

柔らかいハラミに似たような箇所にあり、柔らかさはハラミその物と思う食感!少し手間はかかりますがお好みで脂を除去し、カクマクと同じようにカットがお勧めです。

◆カルビ材としてカルビハラミ丼等、幅広くご利用頂いております。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ、簡単バルサミコソース、市販のドレッシング

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分たちの手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・真空パックのまま、湯せんで加熱することにより、鹿と野菜のだし汁がしっかりとでます。野菜はあらかじめ加熱しております。

感想・・・今、全国の愛犬家さんで流行っております愛犬ジビエです

味情報・・・とても柔らかく、癖がなく、大変美味しいしです。

　　　　　　子鹿とは、5～10K未満の個体の大きさが基準ですので、大変希少となっております。

感想・・・プロ仕様。子鹿も部位に分けて販売されているのはお見受けしますが、弊社ではブロックはもちろんのこと、

　　　　　一頭丸ごとからのご注文も承っておりますm(__)m

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・とても希少です。肉も大変きれいで柔らかく、おいしいです。

実は最近脂がのってきたんですが、それが私たちのお気に入りです。脂のウリ坊はかなり美味しいですよ。色んなお料理に使えます。

個人的にはまってます(^^)

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・ロースは鹿肉の代表的な部位で、一番人気です。

まれにかたまった数のご注文で品不足になります。

大きさがさまざまありますので都度お問い合わせください。

フレッシュ・チルドももちろんお受け致しております。

弊社のスペックでは月間　100頭～150頭なのでロースは200本～300本という事になります。まとめてお入り用のお客様は先行で予約注文がオススメです。

生体搬入での解体処理・血抜き処理なので臭みもなく満足して頂けると思います。

生体ブランド・クオリティ共に最高品質だと喜んで頂いております。

生体の50キロ～80キロ台のロースはエゾと引け目をとりません。全てがそうとはかぎりませんので先行予約によりお取りしときます。　　ぜひお試しください。

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理・ご予約ウェトエイジング

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・骨つきのままの調理なので、うま味が増します。とくに、じっくりと焼くと、いやな脂っぽさがないので、「パクパク」とおなかいっぱいに食べれます。

感想・・・私は、お肉は全般なんでも好きで、よく食べます。ですが、驚きました。オープンで焼いて食べだしたら、とまらないのです。牛や豚　鳥は、美味しくても、どこかでおなかがセーブするのですが、おなかいっぱいになるまで食べれてしまうのです。また、フォルム骨付きの感じが憧れのマンガ肉そのもの。子どもさまも喜ばれます。また、プロ使用としても人気のある商品です。

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

スペシャル情報・・・【全国送料無料:代引手数料無料:返品可】☆彡*\(^o^)/*

鹿の野性味をご希望の方は迷わず外モモでしょう(^^)

またランプは内モモロティと並ぶ柔らかさで美味しいです。ランプ牛とくらべちょっと小さいですが^^;

シンタマは、ん～、まるくてかわいいです(^^)　手を入れるのを少しちゅうちょします。　うすくスライスしてしゃぶしゃぶにでも美味しいですし、厚めにカットしてステーキでも美味しいと思います。そして内モモと並び柔らかい部位ですので高級部位と言えると思います。

シキンボは切り方しだいでかわいいミニステーキになります。(^^)　もちろん柔らかく美味しいです。　これこそあまり市場で単体売りや目立って売り込みがなされてない幻のレア商品といっていいと思います。重量がない為単体での販売が難しいのが原因だと思われます。実はこの部位は弊社みんなのお気に入りの部位です。どうぞお試しください。

※(この部位は鹿がストレスがたまると乳酸で見た目が白くなります。焼いてしまうとさほどわかりにくくなるんですが弊社では乳酸シキンボは破棄しております)状況においては付いてこない場合もあります。レア商品の為ご了承お願い致します。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ、簡単バルサミコソース

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

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今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭～2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有　　エサ・水やってます(^^)

最近、鹿　少しなれてきました^^;

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(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

多分ですが処理場全体、多忙なため、今後もご紹介できずに進んでいくと思います。

レストランの方一般のご家庭の奥様方、よければお買い求めください(^^)

よろしくお願い致します。

情報・・・特選ロースは、脂の美味しさはもちろんですが、赤身の部分にも指がはいっているため、とてもジューシーです。

　　　　　老若男女、世代を超えて人気の部位です。

感想・・・猪肉をはじめ食される方は、ぜひロースを食べて頂きたいです。臭みがなく食べやすいです。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

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※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・脂がとても美味しいです。

バラ肉の味は、濃ゆく豚とは違います。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

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今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・脂がのった上モモです。ボタン鍋をはじめ、幅広い料理に活用可能な商品です。癖もなく食べやすいです。

感想・・・ジビエ料理の中でも定番のボタン鍋は昔から人気で、いろんな料理店が扱われていますが、　

　　　　　今年もこの時期にはやっぱり食べたくなりますよね。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・適度な弾力を楽しめる食感です。味はあっさりしている部位です。

感想・・・脂身が控えめな方が良い方にはおススメです。ロースとはまた違った食べ応えを感じられる部位だと思います。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

スペシャル情報・・・【全国送料無料:代引手数料無料:返品可】☆彡*\(^o^)/*

感想・・・厚切りにしてステーキやバーベキューなどでも活躍する部位ですが、ロースとはまた違った食べ応えを感じられる部位だと思います。

基本当社テスト時味付け・・・塩コショウ、ソテー

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分達の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有　　猪もエサ(いも・にんじん等)・水あげてます^^;

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・鹿の部位の中でももっとも人気の高い肉です。

感想・・・大人気の部位「ヒレ」ですが、牛や豚と比べ、鹿は個体が小さいですが、ヒレファンからの人気が高いので、希少部位となっております。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・一頭からとれる量はモモなどから比べると少ないので、希少部位となっております。パサツキがなくいろいろな調理法が選べます。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・放血・解体切除からの取り出しまでが最短なため、希少価値が高く、とても新鮮な状態での真空となっております。新鮮ですので、臭みはありません。

感想・・・プロ使用、ペーストやテリーヌ　パテ等に相性がいいかと思われます。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・鹿肉の中でも霜降りの部位といえるタンは、素晴らしく美味です。他のタンに比べると大きさも小さく・?・と感じますがその　ちいさな形こそがジビエの鹿タンの証ではないでしょうか。ただ一度食べると悪く言う人は一人もいません。実際臭みもまったくなくすごく美味しいと言えます。スライスも良し少し厚くカットしサイコロ鹿タンみたいに食べるのも味をしっかり感じとれ美味しいと思います。そのお皿にのる　ちいさな鹿タンはなんとも可愛らしく思います。なぜか目をひく存在です。大きな動物のタンはぬめりや臭みがありますが鹿タンには一切なくすごくフレッシュ感を感じます。焼くだけならご家庭でも簡単にできると思います。間違いなくご家族みなさま美味しいね～!(^^)!と言って頂けると思います。何かの記念日の食卓にピッタリです。

※シェフの方に関しましては日本鹿のタンとしてはまだまだ流通量が安定してない希少部位だと思われます。鹿料理の定着が不安定な中、実際処理場側の人間としても

この　ちいさなタンを取り出すのはなかなか大変です。手がまわらず破棄せざるをえない処理場も多いのではないでしょうか。そして処理場のスペックにおいてもまとまった数はないのではないでしょうか。弊社、処理場においては少しながら処理頭数分の鹿タンを確保致しております。

この神秘的ともいえる真っ白い幻の鹿タンをレストランお客様にお出しされてみてはいかがでしょうか。必ずお喜び頂けると思います。

鹿肉とは全く違った価値観がそこにはあると思います。どうぞお試しください。

※この商品に関しましては数に限りがございますのでまとまった数の出荷は先着様優先・限定商品とさせて頂きます。お早いお求めをお願い致します。

少量に関しましては毎日6頭ないしが生産されております。どちらに致しましても数量限定ではありますがよろしくお願い致します。

感想・・・一頭につき一つしか取れない幻の希少部位、根強いファンが多い部位です。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・放血・解体切除からの取り出しまでが最短なため、希少価値が高く、とても新鮮な状態での真空となっております。新鮮ですので、臭みはありません。

感想・・・プロ使用、ペーストやテリーヌ　パテ等に相性がいいかと思われます。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

感想・・・和洋中いろんな味付けと相性が良い部位がハツの特徴。鮮度が良いので、臭みなく大変美味です。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

情報・・・1頭から1つしかとれない部位のため、大変珍しい希少部位となっております。煮込み料理にもいいですよね。猪タンシチュー(^^)

感想・・・イベントなどの際のお料理として珍しい猪タンは注目されること間違いなしの一品です。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

味情報・・・脂がしっかりのった猪は、塩コショウだけの焼き肉でもあっさりとしたお味。癖もなく食べやすいです。冬の脂は、ほんとに美味しくて、定番の鍋料理にはもちろん相性良く安心のお味です。

感想・・・ジビエ料理の中でも定番のしし鍋は昔から人気で、いろんな料理店が扱われていますが、今年もこの時期にはやっぱり食べたくなりますよね。

基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ、ぼたん鍋ゆずごしょう風味

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理

※A商品ではないため商品の形などのばらつきがございます。ご了承ください。

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分達の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

珍しい一皿などオーブンさえあればアレンジ抜群です。新しいメニュー化で、ぜひお試しください。

弊社では銃での捕獲のバラは食用に出しておりませんので菌の心配もなく安心してお使い頂けます。心臓が動いている状態での放血なので血残りも少なく安心です。

味情報・・・鹿肉のバラはほのかな甘みとうま味でジビエを食べてるな　とワイルドさを感じます。お箸で食べるタイプではありませんので一番人気はやはり!　かじりついてむしりとるという食べ方でははいでしょうか。そんなイメージなのでバーベーキュー等でうけること間違いなしです!(^^)!　ただ実は書きながら思うのですが、鹿の脂はあまり食べるのをおすすめできません。脂の融点が高いからです。簡単にいうと人間の体温ではとけません。も少しいうとバラをたくさん食べると歯に脂がついてます。脂が歯につまるというイメージでしょうか。単純にいっぱい食べると毒のような気もします。体験も含め融点だけでいうと一番とけやすいのは猪の脂です。これは異次元に脂を食べても太らないしヘルシー軽いです。二番は豚で、三番は牛、四番は鹿です。だんとつ一番悪いですね。(^^)食べすぎには注意をし楽しんでください。

※弊社の基準処理に関しましては写真にもありますように一つ目の薄膜をはぎ血管を除去し表　腹側にぬける血管もできるだけ抜き取り肉につく血を完全に除去するようにしております。個人的にはせっかくのジビエのワイルドさを感じとれる部位になりますので安心な提供を目指したくさんの方が少しずつ食べる体験ができれば嬉しく思います。

基本テスト時味付け・・・バター、塩コショウ・・・バーベキュー・炭火焼(備長炭)

商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・トリミング処理

※ご希望によりカットせず半身まるまるスペアリブのご提供を承ります。ワイルドさをお求めになりたい方はぜひお申し付けください。

例・キャンプのバーべキュー、お仲間のお集まり、各種イベント、大人同席の子供会等　むしり食べるというジビエ感覚ですごく楽しいのではないでしょうか!(^^)!　

雰囲気バッチリ商品です。

鮮度抜群・当たり前　衛生管理・当たり前　お客様歩留まり100%・当たり前　

他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。　　

今出来る事を最大限に。

処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭

場内牧場にて放牧・飼育管理有

当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。　みなさま是非よろしくお願い致します。

(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)

※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。

カナダ・メキシコ産 牛小腸

もはや定番超品!カナダ産(グレイン)穀物肥育牛の牛小腸、メキシコ産スカルネ社の牛小腸をお届けさせていただきます。

箱の中は数kgずつシートで3～5枚で小分けされ、使い安くなっております。品質も良く安定しておりますので大変ご好評の商材です

黒毛和牛 クラシタ(肩ロース)

歩留まり100%の焼き肉スペック!九州産黒毛和牛「A4等級以上」のクラシタ(肩ロース)の硬いネック部位はすべて取り除いた[焼肉・鉄板]スペシャルスペックのご紹介です。

・ネック無し、ハネシタ(ザブトン)、ロース芯、マキ、かぶり、すべて鮮度そのまま真空パック(使いやすい500g～800g)に無料で加工!

※通常は冷凍でのお届けとなっておりますが、冷蔵スペックでのお届けも可能でございます。ご注文時に『冷蔵商品・冷凍商品』希望の旨ご指示くださいませ。

シートベリー 豚バラブロック

お買い得!!シートベリー1ケース格安販売です。

・最先端の技術で「シート巻き・真空」管理・生産されておりますのでしているので鮮度そのまま!衛生管理100%!安心安全なお肉をお届けさせていただきます。

・厳選したスペイン産をメインにオランダ産品質認証システム「IKB」製品をお届けさせていただきます。

・角煮・チャーシュー・豚肉料理全般に最適です。

※現在、入荷が希少のため最短でお届けできる真空・シート・「IKBシート」商品を出荷中で御座います。

NZ産 ラムラック

品質重視!!品質に定評のあるニュージーランド産フレンチラムラックお試小ロッド約1.5kg前後のご紹介です。

・主にニュージーランドの羊のスペシャリスト『アンズコフーズ』のラムラックを厳選してお届けさせていただきます。

・羊の味に大切な牧草。春から初夏の栄養価が最も高い時期の牧草で育った仔羊が一番美味しいといわれております。今回お届けする商品は1パックが約0.5-0.8kgと小さ目で非常に使いやすくなっております。是非お試しくださいませ。

※メーカー・工場の違いにより記載重量が前後する場合がございます。

ブラックアンガス ショートプレート(バラ)

ワンランク上の肉質と旨みアメリカ産「黒毛牛」ブラックアンガスグレードのショートプレート(牛バラブロック)を厳選してお届け致します。

・一般的なショートプレート(グレードはアングレード)に比べ、脂が白く見た目も大変綺麗になっております。1枚が小さく【3～6kg】が多く肉質・脂の旨みもワンランク上の安定感抜群の牛バラブロックです。

・1パックよりお試し購入可能ですので是非この機会にお試しくださいませ。

アンガスビーフ リブステーキ

大注目!グレインフェッドビーフご紹介させていただくリブステーキはリブアイステーキブロックの芯とカブリの間にある柔らかい部位となります。

・大きさは手のひら程度 ・歩留まり90%程度 ・焼肉用・ステーキ・サイコロステーキ等に最適!

1パック約1.5～3.5kg(約8-10枚)程度で断面もステーキに最適な大きさになっております。

※主に北米産グレードトリプルAクラスや注目度の高いブラックアンガス牛を70%以上!
※麦やコーンを中心に育てられたグレインフェッドビーフ!

柔らかいジューシーな肉質!アンガス種のバランスのとれた肉質。歩留まり重視の焼材・ステーキ用に開発されたブロック肉をぜひお試しください。

超希少! 国産骨付きカルビ

高品質な肉汁とジューシー感国産牛の骨付きバラ肉を厚さ8mmにカットした骨付きカルビです。

国産ならではの高品質な肉汁とジューシー感!骨まわりに凝縮された濃厚な旨み!

USハンキングテンダー

低カロリーでヘルシーUS産内臓の中でも品質に定評のあるブランドのハンキングテンダー!
★品質・成型に定評のある「ナショナル」チョイス・ブラックアンガスを主にお届けさせていただいております。
ハンキングテンダー(牛サガリ)は横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースや肩ロース、バラなどと比べると低カロリーでヘルシーなお肉の部位と言えます。

焼肉はもちろんのことステーキ、カレーやシチューにもお勧めです。

今回、小ロッド3パックをご提供させていただきますので是非この機会にお試しくださいませ。

種鶏タタキ 鶏モモ肉

旨味と歯ごたえがタマラナイ鹿児島県の鶏肉工場で鶏を解体直後に直火で炙り作られておりますので、鮮度抜群です。原料には飼育日数の長い親鳥(種鶏)を使用していますので、若鶏にはない旨みと適度な歯ごたえがあります。

1パック約350～400gを特殊素材で真空パック包装してありますので、鮮度、品質、良好でございます。解凍後スライスしていただき、ポン酢醤油、わさび醤油などがよく合います。※解凍また開封後は当日中にお使いください。再冷凍保存はできません。

九州産 黒毛和牛 三角バラ

特上カルビ「A4等級」以上の九州産黒毛和牛三角バラ(約1kg～1.8kg)ブロックです。写真のようにカットしておりますので形は様々です。

と畜後すぐにバラ山除去後カットし、急速冷凍真空パックしておりますのでお届け後、冷蔵庫低温解凍・氷水解凍で使用できます。個体差、場所によって脂の量に違いがあります。

※三角バラ肉は脂の多い部位です。なるべく脂の少ないブロックを厳選しておりますが個体差がございますことをご理解いただきますようお願い申し上げます。

※現在脂が最も多いバラ先部位はある程度除去してお届けさせていただいておりますが工場の違いや個体差によりばらつきがございます。
※部位指定はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。

AUS産 カット上ミノ

流水・氷水解凍で短時間でお使いいただけますオーストラリア産の上ムキミノを鮮度抜群時に焼肉サイズにカットし、表面に切り込みを入れ、急速冷凍真空パック(1kg)にした定款商品です。

・お試し2パックからご購入いただけます。
・柔らかく肉厚でシャキシャキし良い歯ごたえです。

真空パックですので流水・氷水解凍で短時間でお使いいただけるので簡単便利!

【ケース販売について】
ケース販売ご希望の場合はこちらの商品ご購入の際に備考に「1ケース希望・2ケース希望」等ご記入ください。※1ケース約5kg(5パック入り/)となっております

NZ産 牛ムキタン

タン先なし 皮なし品質に定評のあるニュージーランド産の先無し皮無しの牛ムキタンです。

※シュリンク包装も形もキレイなムキタンです。

ウルグアイ産 牛肩ロース

ホルモンフリーで穀物肥育牛!ホルモンフリーで穀物肥育牛!赤身肉の旨味が強く、人気沸騰中のウルグアイ産牛肩ロース【冷蔵チャックロール】のご紹介です。

・ウルグアイ牛は飼育されているほとんどが、世界三大品種のアンガス種やヘレフォード種といった英国系の肉専用種。

・ウルグアイは国として成長ホルモン剤使用を禁止しておりますので、アメリカやオーストラリア輸入牛と比べて牛の大きさが約3割程度小さいと言われております。 つまり、肉質・肉の香り・肉のつまり方が違います!

銘柄鶏「日向鶏」もも肉

豊かなコクを持つヘルシーチキン「日向鶏」は自然豊かな宮崎で飼育された、児湯食鳥株式会社の銘柄鶏で、低脂肪・低コレステロール・低カロリーと3拍子揃ったジューシーで豊かなコクを持つヘルシーチキンです。

日向鶏の美味しさは飼料にあります。 独自の配合設計により低カロリー、高タンパク質を図り、更にミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷり含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンEを強化しています。

国産牛 ハラミ・サガリ

大人気商品!!黒毛和牛交配種、牛ハラミ「サガリブロック」のご紹介です。

※現在、リピートを多くいただいている1本づつ真空パック「約1kg前後」商品をお届けさせていただいておりますがメーカー・工場の違いにより歩留まりには個体差が御座います。

・ご紹介する牛ハラミサガリは選び抜かれた高品質な和牛の血が50%以上の牛を長期穀物肥育したお肉ですので。輸入牛の中では最高品質の肉質!!!

・通常輸入サガリより歩留まりが良く、鮮度良好時に冷凍真空パックされておりますので、使いやすく国産和牛にも引けを取らない肉質・味・脂肪交雑(霜降り)。

※1パックが(約800g～3.5kg)と工場により個体差があります。『小さめはお試し2～3パック』『大きめは1パック』からご提供させていただきます。

国産商品の代替えに十分なる商材です。是非この機会にお試しになられてみてください。

穀物肥育牛 サーロイン ホルモンフリー

穀物肥育牛で肉質は柔らかい!成長ホルモン剤未使用で穀物肥育されたサーロインブロックのご紹介です。

・穀物肥育牛ですので肉質は柔らかい、ホルモンフリーですので小ぶりです。表面のスジはある程度除去、脂は少な目となっておりますので歩留まりは非常によく、お好みの厚さにカットするだけ!

・ウルグアイ牛は飼育されているほとんどが、世界三大品種のアンガス種やヘレフォード種といった英国系の肉専用種。

・ウルグアイは国として成長ホルモン剤使用を禁止しておりますので、アメリカやオーストラリア輸入牛と比べて牛の大きさが約3割程度小さいと言われております。

AUS産 ブラックアンガス テンダーロイン

肉本来の歯ごたえを堪能【ブラックアンガス】グレードのヒレブロック「テンダーロイン」です。

・長期穀物肥育牛ブラックアンガス牛のヒレは赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかい。噛めばじわっと脂の旨みが口中に広がり、肉本来の歯ごたえを堪能できる。まさに「肉」らしい肉といえます。

※今回、一度も冷凍されてないチルドの真空パックお試し価格で1本からご提供させていただきます。

国産鶏 若鶏 手羽先

味・品質に自信アリ主に宮崎県の解体処理施設で解体された『若鶏』を使用しております。

・規格外の商材ですが、味・肉質などを考えると、使ってみる価値は十分ございます。
・市場に出回らない品物ですが、産地直送で納入させていただきます。
・B規格「状態」若干うっ血があり通常の手羽先の形が整ってない場合がございます。

※1手羽が約40g～50g程度の大きさです。

AUS産 アウトサイドスカート

肉本来の濃厚な旨み成長ホルモン剤未使用で穀物肥育されたアウトサイドスカート(シンスカート)(ハラミカクマク)のお試小ロットのご紹介です。

・横隔膜部分の皮付き部位です。肉本来の濃厚な旨みがあり、良質なタンパク質で形成されているので脂肪がつきにくくとてもヘルシー!

※品質に定評のある「オコナ」ブランド穀物肥育牛をお届けさせていただきます。

国産牛 ヒレ(黒毛和牛交配種)

牛肉部位で一番やわらかい最高級の部位です国産黒毛和牛交配種の「九州スタイル」牛ヒレのご紹介です。

■牛肉部位で一番やわらかい最高級の部位です。
王道のステーキ・差別化でしゃぶしゃぶ等お勧めです。

■九州産3等級上・4等級の九州スタイルを厳選してお届けさせていただきます。

品質重視 スイフト 牛大腸　　

脂付きの良い整ったとこのみを厳選使用高品質で名高い米国産スイフト工場でつくられた脂付き大腸は輸入品最高品質の規格です。

★特徴★
1.脂付きの良い整ったとこのみを厳選使用!
2.シートで3段(約2.3×3)に小分けしてあるので使いやすい。
3.1本が長めなのでお好みの長さにカットできます。

プライムグレード チャックアイロール (肩ロ―ス)

綺麗な成型で使いがって抜群
柔らかい美味しいとこだけのブロックプライムグレードのチャックアイロール(肩ロース)です。こちらは「センターカット処理」両端を成型しておりますので硬い肉質のネックの部分は付いておりません。品質の良いアメリカ産『プライム』の牛肩ロースの柔らかい美味しいとこだけのブロックをお届けいたします。

綺麗に成型されておりますので1パックが6～9kgと通常の肩ロースより小さ目になっております。是非この機会にお試しになられてみてください。

焼肉用上ロース材、ステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶ、鉄板焼きなど幅広くお使いいただけます。