このセットはいろんな部位が入ってます(^^)
注文後何が来るかのお楽しみになってます。
例えば・・・うでの柔らかい部位・ミスジ・ランプ・各かぶり・モモ関係などものすごくお得な福袋商品でございます。
バンビから大人鹿までいろいろです。製造にも手間ひまかかります。
でもお手元に届きましたら、構えなくていいお手軽さno1(^^)! さっと使えて鹿がすごく身近に感じることでしょう☆彡
炒めもの・そのまま焼くステーキ・肉じゃが・ちょっとおしゃれにフレンチの煮物などなど 便利です。
ネットで紹介されてる、バルサミコのソース作りを覚えれば焼いてバルサミコソースをかけるだけ簡単フレンチのできあがり~。
レストラン様のメニューもご家庭様の食卓も手がるに にぎあう事間違いなし。
お手軽さを求めるならサラダドレッシングをソースにしても美味しく頂けます。女性の方はこっちの方が実は人気です。
真空パックでお届けしますのでそのままお湯に15分入れて必殺低温調理のできあがり~(^^)あ~ら柔らかいこと・と定評を頂いてます。
そのご肉汁はもったいないと思われる奥様は肉汁&赤ワインその他ネット参照ソースで意外に、本格イタリアンフレンチ完成~。
お友達やお子様とのお料理会、おあつまりにどうぞお使いください。もちろん普段の食卓にも。なんかちょっとおしゃれに感じます。
レストラン様におかれましてもジビエと聞くと敷居が少したかいなーと感じられる方もこのお手軽さでぜひ一度チャレンジされてみてください。
ロースと違い価格もお手頃なので原価的にもメニューに対して自由な出し入れが可能と思います。メインではなく鹿のお付きだしにお使いください。
今までにない身近な鹿料理でお客様も差別化メニューで喜ばれると思います。居酒屋様、和食店のオーナー様に構えなくていいという意味でおすすめです。
よろしくお願い致します。
大きめのモモは入ってませんので、普段使いがピッタリ。 あなどれないのが食べてみたら、やわっ(^^)となるバンビやメスなども
含まれてますので、従来市場に出にくかった部位まんさいです。
どうぞ一度ご賞味ください。以外に自慢の商品です
情報・・・薄切りですので、ソテーでもとても食べやすく調理しやすい大きさなので、いろんなお料理に適用できます。
鹿カツなどにも最適です!
基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ、簡単バルサミコソース、市販のドレッシング
商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理
鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前
他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分たちの手でやってます。
今出来る事を最大限に。
処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭
場内牧場にて放牧・飼育管理有
当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。
(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)
※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。
