未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 北海道産 冷凍 不定貫商品 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/外モモ》 一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉 やわらかく、濃厚な旨味 日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。 徹底した素材選びと処理・加工 高品質を保つ徹底管理 ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。 衛生的に真空パック処理 どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。 極上エゾ鹿肉《モモ/外モモ》 背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。モモの中でも脂肪の多い部位になります。 小ロット販売可能 1kgからご注文いただけます。 ※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。 鹿肉レシピ → http://www.tsuruivenison.com/recipe/ 単価：2,700円/kg 1.5kg4,050円 (税込)
未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 北海道産 冷凍 不定貫商品 値下げ ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/内モモ》 一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉 やわらかく、濃厚な旨味 日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。 徹底した素材選びと処理・加工 高品質を保つ徹底管理 ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。 衛生的に真空パック処理 どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。 極上エゾ鹿肉《モモ/内モモ》 背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。モモの中でも一番筋の少ない扱いやすい部位です。 小ロット販売可能 1kgからご注文いただけます。 ※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。 単価：3,240円/kg 1.5kg4,860円 (税込)
九州・五島ジビエフーズ 長崎県産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 九州・五島ジビエフーズ 最高級鹿プレミアムベニソン・受注後生産 とれたて解体・とれたて真空パック・解体中血管処理 当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」 最高級にふさわしい肉質・クオリティーをご提供致します。 捕獲から100%生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化、しっかりとした血抜き作業、熟成、衛生管理された処理場内で熟練の職人により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。 ※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。 単価：3,900円/kg 3kg11,700円 (税込)
釧路丹頂商店 北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店 北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【モモ肉】1kg 白糠産 後脚のモモの部分です。 肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。 固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。 北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を 捕っております。 北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による 農林業被害は多大です。 ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は 高級食材として活用されております。 単価：2,500円/kg 1kg2,500円 (税込)
釧路丹頂商店 北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 釧路丹頂商店 北海 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【モモ肉】3kg 白糠産 後脚のモモの部分です。 肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。 固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。 北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約1,500頭を 捕っております。 北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による 農林業被害は多大です。 ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は 高級食材として活用されております。 単価：1,933円/kg 3kg5,800円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 山口県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 NEW 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 送料込価格【値引き キロ2,100円税別】山口県産 鹿肉もも部位 20kg(しんたま) 山口県産の鹿肉です。通常は問屋にのみ販売しております食品卸さま・飲食店さまへの応援で格安で提供しています。 単価：2,268円/kg 20kg45,360円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 山口県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 NEW 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 送料込価格【値引き キロ2,200円税別】山口県産 鹿肉うちもも部位 20kg(うち) 山口県産の鹿肉です。通常は問屋にのみ販売しております食品卸さま・飲食店さまへの応援で格安で提供しています。 単価：2,376円/kg 20kg47,520円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 山口県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 NEW 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 送料込価格【値引き キロ2,000円】山口県産 鹿肉もも 20kg(そと) 山口県産の鹿肉です。通常は問屋にのみ販売しております食品卸さま・飲食店さまへの応援で格安で提供しています。 2020/12からの狩猟で冷凍のため、品質に一切問題はありません。 単価：2,160円/kg 20kg43,200円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 山口県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 NEW 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 送料込価格【値引き キロ2,000円税別】山口県産 鹿肉もも 20kg(うち、しんたま、そと) 山口県産の鹿肉です。通常は問屋にのみ販売しております食品卸さま・飲食店さまへの応援で格安で提供しています。 2020/12からの狩猟で冷凍のため、品質に一切問題はありません。 単価：2,160円/kg 20kg43,200円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 山口県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 NEW 値下げ 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 季節限定 ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 送料込価格【値引き キロ2,000円税別】山口県産 鹿肉もも部位別 20kg(うち、しんたま、そと) 山口県産の鹿肉です。通常は問屋にのみ販売しております食品卸さま・飲食店さまへの応援で格安で提供しています。 2020/12からの狩猟で冷凍のため、品質に一切問題はありません。 単価：2,160円/kg 20kg43,200円 (税込)
但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県産 冷蔵 不定貫商品 NEW オススメ 但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県但馬産 本州鹿 モモ1本 猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7～8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。 単価：2,666円/kg 3kg8,000円 (税込)
但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県産 冷蔵 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県但馬産 本州鹿 芯玉 猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7～8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。 単価：4,000円/kg 1kg4,000円 (税込)
但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県産 冷蔵 不定貫商品 NEW オススメ 小ロット販売 但馬のジビエ ココ鹿 兵庫県但馬産 本州鹿 外モモ 猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7～8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。 単価：4,000円/kg 1kg4,000円 (税込)
未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/ランプ》 一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉 やわらかく、濃厚な旨味 日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。 徹底した素材選びと処理・加工 高品質を保つ徹底管理 ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。 衛生的に真空パック処理 どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。 極上エゾ鹿肉《モモ/ランプ》 モモの中でも最も上の部位で骨にも近く焼肉などにも適しています。 小ロット販売可能 1kgからご注文いただけます。 ※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。 単価：2,376円/kg 1kg2,376円 (税込)
未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 ブランド食材 オリジナル オススメ 限定品 未楽来(ﾐﾗｸﾙ)工房 極上ジビエ エゾ鹿肉《モモ/内モモ》 一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉 やわらかく、濃厚な旨味 日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。 徹底した素材選びと処理・加工 高品質を保つ徹底管理 ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。 衛生的に真空パック処理 どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。 極上エゾ鹿肉《モモ/内モモ》 背ロース同様、ステーキやローストなどに適しています。モモの中でも一番筋の少ない扱いやすい部位です。 小ロット販売可能 1kgからご注文いただけます。 ※送料はお客様負担となりますので、ご注文ロットを増やして頂くか、他商品(エゾ鹿関連の食材でしたら10数品御座います)と共にお買い求めいただくと、送料がお得です。 単価：3,240円/kg 1.5kg4,860円 (税込)
エゾの杜株式会社 北海道産 冷凍 不定貫商品 値下げ 限定品 エゾの杜株式会社 北海道産エゾシカ 外もも HACCP取得処理施設加工 緊急値下げ4406円→3872円 全体医的に柔らかい部位ですが場所によって固い部分があります。焼肉、ローストに適しています。 当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。 単価：1,936円/kg 2kg3,872円 (税込)
エゾの杜株式会社 北海道産 冷凍 不定貫商品 値下げ 限定品 エゾの杜株式会社 北海道産エゾシカ ランプ HACCP取得処理施設加工 緊急値下げ 2203円→1936円 ステーキに適した部位です。ロースに続く部位で、柔らかさでは定評のある部位です。 当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。 単価：1,936円/kg 1kg1,936円 (税込)
エゾの杜株式会社 北海道産 冷凍 不定貫商品 小ロット販売 エゾの杜株式会社 北海道産エゾシカ 内もも HACCP取得処理施設加工 肉ブロックの中に筋が無くモモ肉の中で美味しい部位で、脂も載って柔らかくジューシーです。料理を選びません。 当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。 単価：2,944円/kg 2kg5,888円 (税込)
エゾの杜株式会社 北海道産 冷凍 不定貫商品 小ロット販売 エゾの杜株式会社 北海道産エゾシカ しんたま HACCP取得処理施設加工 肉ブロックの中に筋が無くモモ肉の中で美味しい部位で、脂も載って柔らかくジューシーです。料理を選びません。 当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。 単価：2,781円/kg 1kg2,781円 (税込)
SOLD OUT エゾの杜株式会社 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 オススメ 限定品 小ロット販売 エゾの杜株式会社 北海道産エゾシカ 狩猟期間限定ロース肉芯 HACCP取得処理施設加工 ロース肉芯は背脂の付いていない状態の肉で特に柔らかく、くせのない部位でステーキをはじめ多種の料理に使えます。 ロース肉は、9月から11月の期間に獲れる背脂の付いた状態で部位分けした肉で極上の味を楽しめます。 当社はほとんどが経験30年以上のベテランハンターが夏場は有害鳥獣駆除で作物に被害を与えるエゾシカを捕獲し、また狩猟期間には山林を荒らすエゾシカを捕獲し適正な処理をして2時間以内に北海道HACCPを取得した処理場に運ばれたエゾシカを更に吟味して食肉として提供しております。この地区のエゾシカ肉の特長としては、肉牛と変わらない餌を主食として育っていますので一年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉を提供することができます。 単価：4,466円/kg 1kg4,466円 (税込)
SOLD OUT 久留米ジビエ販売 品切れ 福岡県産 冷凍 格安 久留米ジビエ販売 シカ(きゅうしゅうじか)冷凍モモブロック肉 江戸時代からイノシシ肉は「山鯨」や「ボタン」、シカ肉は「モミジ」と呼ばれ、 冬季の栄養補給や薬食として食されてきたと言われています。 山野を駆け巡った天然のイノシシやシカの引き締まった赤身肉は、 脂肪が少なくタンパク質が豊富で、人が健康に生きるために必要な必須 アミノ酸などを含んでいます。 鹿肉の赤ワイン煮込み (材料 10人分) 鹿肉(スネ、バラ骨付き、ももの硬い部 分)1.5kg、 赤ワイン750cc、玉ねぎ2個、人参1本、 セロリ1/2本、ブイヨン2㍑、ローリエ2枚 (作り方) ① 鹿肉を赤ワインと野菜(オニオン、キャロット、セロリ)で1晩マリネする。 ② 翌日、肉だけをソテーし、ひたひたの赤ワイン、ブイヨン、ローリエを加え、 煮込む。 ③ 野菜はソテーし、一緒に煮込む。 ④ ソースは、煮込んだ汁を煮詰めてかける。 鹿肉の燻製のアブリ焼き (材料 10人分) 鹿モモ肉1kg(やわらかい部分)、塩100g (ソミュール液(つけ込む液)) 水1㍑、塩10g、野菜(玉ねぎ1/2個、人参は オニオンの半分の量、セロリは人参の半分 の量) (作り方) ① 鹿モモ肉に塩100gをまぶし、1晩おく。 ② 翌日塩を洗い流す。 ③ 1%の塩水(水1㍑に塩10g)に野菜を入れて炊く。それを冷ましたものに肉を 2晩つけておく。 ④ 翌日さらに流水にさらし、水気を乾かし、6時間ほど燻製にかける。 (燻す時間は肉の大きさで変わる) ⑤ 薫製した肉は、薄切りにし、網を使って直火であぶる。 牛や豚に比べビタミンB群が多いお肉です。 焼肉やカレーの素材に最適 単価：3,000円/kg 1kg3,000円 (税込)
SOLD OUT プレシカ 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 小ロット販売 プレシカ エゾシカ熟成内モモ (ジビエ最高峰プレシカより丹精込めて熟成させ更に丹念に磨き上げた極上の逸品) 厳選されたエゾシカの内モモを丹精込めて熟成させることで深い味わいと柔らかさを追求し更に丹念に磨き上げることにより最高の歩留りを実現させた極上の素材となっております。内モモブロックは1ブロック300g～400gと成っており使い勝手抜群と成っております。 プレシカの素材への拘りは、一切の妥協は有りません。 素材への拘り ・プレシカが厳選したエゾシカのみを食肉としており素材には絶対の自信を持っております。 鮮度への拘り ・工場への搬入後は迅速に解体作業が行われ専用冷蔵庫で丸1日冷却されます。その後丹精込めて熟成させて参ります。 商品への拘り ・プレシカが素材に自信を持っているのと同様に商品(ラベル等)に関しましても高級感を持たせております。 買付けの拘り(買付けの条件は多数有りますが、いくつかご紹介致します) ・狩猟後2時間以内の工場への搬入 ・被弾箇所が首か頭 ・被弾箇所が首・頭以外で内臓に損傷のない個体 ・その他多数の条件が御座います 徹底した解体手順 ・北海道庁が策定した「エゾシカ衛生処理マニュアル」を徹底しております ・早い時には狩猟後1時間以内、最長でも狩猟後3時間以内で解体が終了しております。 徹底した温度管理 ・解体後は徹底した温度管理を行っております。解体後は専用の冷蔵庫にて0度～4度にて24時間以上冷却を行い個体を管理しております。 衛生面での拘り ・衛生管理者が常駐しており衛生管理者の指導の下、製造加工を行っております。 単価：484円/100g 500g2,420円 (税込)
SOLD OUT プレシカ 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 送料無料 ブランド食材 オリジナル オススメ プレシカ エゾシカ熟成内モモ3kg (ジビエ最高峰プレシカが丹精込めて熟成させ更に丹念に磨き上げた極上の逸品) 厳選されたエゾシカの内モモを丹精込めて熟成させることで深い味わいと柔らかさを追求し更に丹念に磨き上げることにより最高の歩留りを実現させた極上の素材となっております。内モモブロックは1ブロック300g～400gと成っており使い勝手抜群と成っております。 プレシカの素材への拘りは、一切の妥協は有りません。 素材への拘り ・プレシカが厳選したエゾシカのみを食肉としており素材には絶対の自信を持っております。 鮮度への拘り ・工場への搬入後は迅速に解体作業が行われ専用冷蔵庫で丸1日冷却されます。その後丹精込めて熟成させて参ります。 商品への拘り ・プレシカが素材に自信を持っているのと同様に商品(ラベル等)に関しましても高級感を持たせております。 買付けの拘り(買付けの条件は多数有りますが、いくつかご紹介致します) ・狩猟後2時間以内の工場への搬入 ・被弾箇所が首か頭 ・被弾箇所が首・頭以外で内臓に損傷のない個体 ・その他多数の条件が御座います 徹底した解体手順 ・北海道庁が策定した「エゾシカ衛生処理マニュアル」を徹底しております ・早い時には狩猟後1時間以内、最長でも狩猟後3時間以内で解体が終了しております。 徹底した温度管理 ・解体後は徹底した温度管理を行っております。解体後は専用の冷蔵庫にて0度～4度にて24時間以上冷却を行い個体を管理しております。 衛生面での拘り ・衛生管理者が常駐しており衛生管理者の指導の下、製造加工を行っております。 単価：3,666円/kg 3kg11,000円 (税込)
