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兵庫県但馬産 本州鹿 内モモ
内モモのブロックは通常サイズ 700～800gです。約1kg分を見繕いお送り致します。
- 単価4,000円/kg
- 販売最小ロット1kg4,000円 (税込)
商品コード： 5385612100009
販売最小ロット価格(税込)： 4,000 円
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商品説明
猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7～8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。
内モモは肉の繊維が細かく柔らかい。 三部位からなり内モモを覆っている薄い肉、大きい部位、小さい部位からなり。 厚切りにカットしてからの鹿カツや、焼肉、鍋、すき焼、肉巻きなど幅広い料理に向いています。
商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
兵庫県但馬産 鹿肉 添加物無し |
|---|---|
| 販売最小ロット | 1kg 4,000円（税込） |
| 生（原）産地 | 兵庫県 |
| 加工地 | 朝来市 |
| 納期 / 発送体制 | ご注文頂いてから1週間を目安。 |
|---|---|
| 運送費 | クロネコヤマトのクール便にて発送致します。 |
| 納入実績 | フレンチ、イタリアン、ホテル等 |
| 賞味期限 | 冷蔵で約2週間 |
