神奈川県小田原産の鹿赤身肉切り落としは、風味豊かで柔らかな鹿の赤身肉(ヒレ肉、モモ肉、肩、背ロース、スネ肉)を大小様々大きさにカット、真空パックにしました。
カレーやシチュー煮込み料理などにご利用ください。
冷凍保存により新鮮さを保ち、様々な料理に活躍します。
カレーやシチュー、汁物など、多彩なメニューに使えるため、プロの厨房でも大変重宝されます。
栄養価も高く、ヘルシー志向のお客様にも喜ばれる一品です。
この機会にぜひお試しください。
「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」
こだわりを持つ料理人の皆様へ。
「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。
旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。
命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。
高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。
単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。
小田原のジビエめぐみラボのジビエ肉は、止め刺しの際血抜きはしておりません。
止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。
血も旨味の一部、自然の力強い旨味をご堪能ください。
「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」
小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応
常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。
