低温真空調理により、素材の持ち味を活かした、しっとりとした食感です。

アンデス高原豚を使用しています。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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やわらかくリーズナブルなダイスカットです。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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背脂肪の厚さを調整し、筋を除去しました。

形も美しく仕上げています。

カット済みで使いやすい商品です。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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リーズナブルなサーロインブロックです。

幅広い料理にご利用いただけます。

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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寿司ネタ等に使用しやすいサクどりの小さなタイプです。

※牛モモを使用しています。

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オーストラリア産サーロインの形状や大きさが不揃いなものをお値打ち商品としました。

厚さ10㎜のスライス品です。

ランチメニュー等でお試しください。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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新鮮なお肉にオリジナルのたれを漬込んであります。豚肉は、弊社オリジナルの宮崎県産きじょん山豚を使っております。鶏肉は、宮崎県産若鶏のムネ肉よりもジューシーな肩肉を使用しております。炒めるだけで簡単調理できます。家にあるお野菜と一緒に炒めるだけで出来上がりです。また、砂肝のアヒージョはオリーブオイルといっしょにきのこ類やエビなどお好きなものと煮込むだけでアヒージョの出来上がりです。残ったオイルをパンなどに着けて食べるとおいしいです。調理の仕方でオリジナルな一品を作れます。時間がない方のために企画した商品です。

個食用サイズになっており、必要な分だけ解凍できるので、食品ロス削減にもなります。

新鮮なお肉に、オリジナルの調味料を漬込んでパック詰めしてあります。

豚肉は、自社ブランド豚である、宮崎県産豚「きじょん山豚」を使用しています。限定された生産者がエサに動物性油脂を使用せずに育てた豚なので、豚肉特有の臭みがなく、脂の美味しさを堪能できる豚肉です。季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。
また飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
宮崎県児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。そうすることで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。 リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。
また、生産履歴が明確で、生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確かです。

若鶏の照り焼きは、宮崎県産の鶏肉を使用しております。宮崎県産の鶏肉は他の国産肉に比べても美味しさでは高い評価を受けており、宮崎県産であることが一つのブランドとして確立されています。少量のため冷凍でもすぐに解凍でき、最新の急速冷凍機を使って冷凍しているため味の品質が落ちません。

背脂肪の厚さを調整し、筋を除去しました。

形も美しく仕上げています。

カット済みで使いやすい商品です。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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背脂肪の厚さを調整し、筋を除去しました。

形も美しく仕上げています。

カット済みで使いやすい商品です。

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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旨味を逃がさない「低温真空調理」で、なめらかな食感に仕上げました。

醤油と和風だしの味が決め手です。

※原料はサーロインを使用しています。

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背脂肪の厚さを調整し、筋を除去しました。

形も美しく仕上げています。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

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使いやすい厚さ約15㎜カットの1㎏入りの袋入れです。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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扱いやすいよう中筋を取り除いた焼肉ならではのやわらかな食感の商品です。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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どんなタレとも相性が良いロースを使用しています。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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肉の味が濃く、焼き肉で人気のサガリを使用しています。

サガリは「ハラミ」としてもお使いいただけます。

ご飯にあう焼肉のたれが、1パックに4袋ついています。

焼肉100g(1/4袋)あたり1袋のたれを合わせてそのままご利用いただけます。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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肉の味が濃く、焼き肉で人気のサガリを使用しています。

サガリは「ハラミ」としてもお使いいただけます。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

《サンプルを用意しています》 ご注文と一緒に、こちらのページよりご依頼ください。
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どんなタレとも相性が良いロースを使用しています。

ご飯にあう焼肉のたれが、1パックに4袋ついています。

焼肉100g(1/4袋)あたり1袋のたれを合わせてそのままご利用いただけます。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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オーストラリア産サーロインの形状や大きさが不揃いなものをお値打ち商品としました。

厚さ10㎜のスライス品です。

ランチメニュー等でお試しください。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

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旨味を逃がさない「低温真空調理」で、なめらかな食感に仕上げました。

塩・コショウのシンプルな味付けです。

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ロース芯のみを使用した商品です。

 

 

 

【メルティークビーフ】

メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。

肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。

安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。 ●7大アレルゲン原材料を使用しておりません ●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます ●確実な検体で、全量検査しています ●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています ※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。

使用上のご注意

メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。

検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。

インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。

 

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コンフィとはマリネした肉を脂で低温調理したもの。 那須どりを一晩マリネし、前田牛の脂で煮ました。 このレシピはフォワグラの街「ペリグー(フランス)」でガチョウや鴨のコンフィを作るものを用いています。 調理は80℃の湯銭して温めたコンフィを取り出し、皮面だけフライパンでこんがり焼けば完成。 こちらも「誰でもできるプロの味」の商品です。

【ファーマーズカフェの加工肉品について)
調理歴38年のフレンチシェフが大事にしているレシピと地元の素晴らしい素材で作った加工肉品です。 化学調味料や保存料を一切使わない手作りにこだわった商品リストになっています。 いくつかのレシピは38年前の親方から受け継いだものであり、フランス修行時代のものでもあります。

前田牧場の赤身牛をミンチにし、30gに小分けして生のまま冷凍にしてあります。 動物病院の先生からの依頼で作りました。滋養強壮には赤身牛の生肉が最適だそうで、体が弱っている病気やシニア犬に適量与えるのにちょうど良い大きさにです。

良質な赤身牛肉は、ワンちゃんにとって健康面でも嗜好面でも大人気。 人が食べる高級食材を贅沢に使ったドッグフードです。手切りした牛肉に牛すじ粗挽きと生おからを混ぜ煮てあります。、しっかり水分補給もできるウェットタイプのものです。寒天が加えてありますので、べちゃべちゃしない食べやすく扱いやすい商品です。無調味料・無添加・無香料で安心です。

鶏のささみタタキ(100g/2本入り)です。

鶏のささみは、脂肪をほとんど含まない一方でたんぱく質は非常に多いのが特徴です。

そんな鶏のささみを炭火でかるく炙りタタキに仕上げました。

鶏ささみ2本(100g)を冷凍真空パックにしてお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

上赤身馬刺し(50g)です。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

当店で販売している「霜降馬刺し」よりは霜の入りが弱いですが、その分、価格は特別価格でご奉仕します。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

上霜降馬刺しです。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

霜降馬刺しです。

当店で販売している「馬肉」は、検査合格した生食用の馬肉です。

当店で販売している「上霜降馬刺し」よりは霜の入りが弱いですが、その分、価格は特別価格でご奉仕します。

定番の生姜醤油・にんにく醤油で「馬刺し」としてお召し上がるのももちろんですが、カルパチョ風、握り寿司など、お店のメニューに幅広くご使用いただけます。

1人前50gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

人気定番になる一品です。

鶏のももタタキです。

クセのない味でやわらかい肉質の鶏モモを炭火で炙り、タタキに仕上げました。

炭の香りが食欲をそそり鶏モモの旨みに箸がすすみます。
炙ることでモモ肉がぎゅっとしまり食べ応えのある弾力を、脂の多い皮はコリコリとした歯ごたえでジューシーになり味と共に食感も楽しめます。

1人前60gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

鶏のももタタキです。

クセのない味でやわらかい肉質の鶏モモを炭火で炙り、タタキに仕上げました。

炭の香りが食欲をそそり鶏モモの旨みに箸がすすみます。
炙ることでモモ肉がぎゅっとしまり食べ応えのある弾力を、脂の多い皮はコリコリとした歯ごたえでジューシーになり味と共に食感も楽しめます。

1人前60gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

鶏のむねタタキです。

鶏むね肉は、脂肪の多い皮を除くと、牛や豚ヒレ肉並みの低脂肪で高栄養で、鶏もも肉よりもあっさりとした食感でヘルシーなお肉です。

そんな鶏のむね肉をタタキに仕上げました。サッパリとした食感とむね肉の持つ甘みがたまりませんよ。

1人前60gを冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

鶏の「もも」と「むね」のタタキセットです。

鶏もも・鶏むねのタタキが両方入ったお得な鶏のタタキセットです。

鶏ももタタキは筋肉質のもも肉がぎゅっとしまり食べ応えのある弾力と脂の多い皮はコリコリとした歯ごたえで味と共に食感も楽しめます。

鶏むねタタキは表面を炙ることで水分を飛ばさずむね肉の柔らかさを残しています。さっぱりとした味わいで食べやすくなっています。

100g(2～3人前程度)を冷凍真空パックでお届けします。

*必要な数だけを冷凍庫から取り出してご使用下さい。

ネギを盛ったり、ポン酢や醤油などお好みの食べ方でお召し上がりください。

人気定番になる一品です。

原材料名

うずら卵(国産)、醤油、砂糖、唐辛子、食塩

/pH調整剤、グリシン、メタリン酸Na、調味料(アミノ酸等)

(一部に卵、小麦、大豆を含む)

内容量

200g

殺菌方法

気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌処理

保存方法

高温多湿を避け、冷暗所に保存してください

開封後は冷蔵庫で保管　早めにお召し上がりください

原材料名

うずら卵(国産)、醤油、砂糖、食塩/pH調整剤

グリシン、メタリン酸Na、調味料(アミノ酸等)

(一部に卵、小麦、大豆を含む)

内容量

200g

殺菌方法

気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌処理

保存方法

高温多湿を避け、冷暗所に保存してください

開封後は冷蔵庫で保管　早めにお召し上がりください

• 若鶏のもも肉を使用しております。
• 下処理済ですので、下処理不用です。
• レンジでも調理可能です。
• バラ凍結商品なのでロスが出ません。

• 厚切りハムにサクサクの衣をつけた厚さ約2cmのハムカツです。
• 衣はハムの噛み応えを強く感じるよう仕立て、ミニサイズにすることで様々なメニューに使い易い規格にしました。
  厚切りハムと衣が相性抜群のミニハムカツです。
• ビュッフェやお弁当、サンドイッチ等幅広くご使用頂けます。

• オーストラリアの広⼤な⼟地で育てられた⽜⾁を使⽤。
  ローストビーフのパイオニアによる真空加熱調理法により
  低温でじっくりと丁寧に仕⽴てました。
• ⾁本来の味を際⽴たせた、しっとりと柔らかな⾷感の⾚⾝が美味しいローストビーフです。
• 様々な⾹⾟料を絶妙なバランスでブレンドした秘伝の
  オリジナルスパイスで、⾵味豊かな味わい。
• 冷凍&定貫500g規格で店舗での在庫管理も楽々、
  使い勝⼿抜群です。

• 牛バラ肉を独自のタレに浸けこみました。人数に合わせて無駄なくご使用いただけます。
• 野菜と一緒に炒めるのもおすすめです。(当製品100gに対し、半玉程の玉葱目安。)

• 豚ウデ肉と生姜のスライスを独自のタレに漬け込みました。人数に合わせて無駄なく使えます。
• もやし等の野菜を加え、軽く肉とからませ焼き上げて下さい。

[刺身用 最高級 鹿の子(かのこ):ブロック ニタリ鯨 ] 
鹿の子はくじらの中でも極僅かな希少部位です。
 髭鯨のあご骨を覆っている脂肪の中に肉が、かのこ状に入っている部分で
1頭から極僅かな量しかとれません。
その中から上質な肉質のものだけを高級お刺身用鹿の子として販売しております。

鹿の子は歯応えのある食感に、ほのかに広がる鯨特有の旨味が 
和の料理人には、とても美味しい部位と評価が高く
 お刺身やにぎり鮨はもちろん、ワンランク上のハリハリ鍋の素材
として人気があります。

7月はオープン特価でお届けいたします。他店との価格を比較ください!!

飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 

[刺身用 最高級 尾の身(おのみ):ブロック ニタリ鯨 ] 

刺身部位として根強い人気の最高級の尾の身です。

大きな巨体から僅かしか
確保されない幻のような部位です。
とろりとした口当たりとほんのりした甘さが特徴です。
ついつい次の一口を誘ってしまいます。

7月はオープン特価でお届けいたします。他店との価格を比較ください!!

飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 

捕鯨会社より直送の冷凍熟成された国産鯨肉を、さらにじっくり80～120時間かけ低温熟成加工させ、臭みのないもちもちの柔らかさを実現しました。旨味と栄養価のぎっしり詰まった「プレミアム特上赤身(生食用)」

7月はオープン特価でお届けいたします。 飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 お刺し身やユッケ、竜田揚げやステーキにも最適です。

捕鯨会社より直送の冷凍熟成された国産鯨肉を、さらにじっくり80～120時間かけ低温熟成加工させ、臭みのないもちもちの柔らかさを実現しました。旨味と栄養価のぎっしり詰まった「プレミアム特上赤身(生食用)」

さらに広島レモン(安芸津産)の100%果汁でじっくり漬け込みました。

クジラの濃厚な味わいと広島レモンの爽やかな酸味が絶妙の逸品です。そのままカットしてお刺し身がオススメです。

7月はオープン特価でお届けいたします。 飲食店を経営しているこだわり抜いた弊社だからこそお届けできる「安心・安全・新鮮・高品質」な鯨肉です。 今鯨肉をお使いのオーナー様は、是非ともご使用の鯨肉と比べてみてください。 新メニューとして鯨肉をご検討の飲食店のオーナー様、ご相談いただければメニュー提案等させていただきます。 お刺し身やユッケ、竜田揚げやステーキにも最適です。

大手ラーメン店が使用している、サイズアウト品です。

注文後、当日の朝に屠畜後、即加工、その日に発送なのでこれ以上新鮮なものはありません!一度も冷凍、解凍していません。牛、豚(6:4)

芝浦の地で、高品質、安全、新鮮なお肉『芝浦ブランド』として広く都民の信頼を得ています。一度購入していただいたレストランからも好評で定期購入していただいています!

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

屠畜後、即加工、その日に発送なのでこれ以上新鮮なものはありません!

芝浦の地で、高品質、安全、新鮮なお肉『芝浦ブランド』として広く都民の信頼を得ています。一度購入していただいたレストランからも好評で、その後から定期購入していただいています。

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

スモーク味の強いベーコンです。パスタなど幅広い料理にお使いいただけます。化学的な保存料が入っていないので、市販のベーコンと比べると保存が長く出来ません。3日以内に使いきってください。使いきれない場合は冷凍保存をおすすめします。

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

オーストリア産の豚バラを日本でスライスしました。

1袋1kgに小分けしてあるので使いやすい!写真は1kgです。脂多めのように写ってしまいましたが、赤身部分も十分にあります。

芝浦食肉市場で屠畜後、ボイルし、急速冷凍。芝浦の地で、高品質、安全、新鮮なお肉『芝浦ブランド』として広く都民の信頼を得ています。

ミミガースライス。豚ミミをボイルしてスライスカットしました。厚み1.5mm～2mm程度。こちらの商品は味付け無しです。

★お勧めレシピ★
もやしとほうれん草を軽く茹でで、水気を絞る。ミミガースライスを加える。ごま油と塩・コショウで味付けをする。お好みで醤油を加える。
ミミガーナムルの出来上がり!

芝浦食肉市場で屠畜後、その日に即加工!

ミミガースライス。豚ミミをボイルし、スライスカットしました。厚み1.5mm～2mm程度。こちらの商品は既にごま油と塩、コショウで味付けしてあるので、そのまま一品料理として出せます。食べれます。写真の黒い粒は黒コショウです。
味付け無しミミガーもあります。

当方も酒のつまみとして食べています。お酒が進みますよ!

豚つくねナンコツ入りです。串なし。
ナンコツ入りなので、コリコリしたアクセントの食感があり、美味しいです。

お鍋やおでんの具、焼き鳥のつくねとして、いかがでしょうか?
食肉含有率35%

うずらの名産地である愛知県豊橋の養鶏所で生まれた新鮮な卵です

タマゴの黄身は、他の一般的なうずら卵と比べ非常に濃い色をしています

うずらのタマゴは、ニワトリの成分とは異なる独自の成分バランスを持っており、

昔から、滋養強壮のために食されてきました。

衛生的な環境のもとで、新鮮なうずら卵の殻を剝いて袋詰にしております。

きびしい品質管理による完全殺菌商品ですのでいつでも安心してお使いいただけます。

各種の加工食品や料理の素材として、はば広くご利用ください。

1袋100個入 レトルトパウチ

本商品は4袋1ケースでの販売ですが、1袋単位での販売もございます。

原材料名:うずら卵(国産)、食塩、(一部に卵を含む)

殺菌方法:気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

製造者:天狗缶詰株式会社　(名古屋市中区金山1-12-14)

うずらの名産地である愛知県豊橋の養鶏所で生まれた新鮮な卵です

タマゴの黄身は、他の一般的なうずら卵と比べ非常に濃い色をしています

うずらのタマゴは、ニワトリの成分とは異なる独自の成分バランスを持っており、

昔から、滋養強壮のために食されてきました。

衛生的な環境のもとで、新鮮なうずら卵の殻を剝いて袋詰にしております。

きびしい品質管理による完全殺菌商品ですのでいつでも安心してお使いいただけます。

各種の加工食品や料理の素材として、はば広くご利用ください。

1袋100個入 レトルトパウチ

4袋1ケースとなり、ケースでのご発注はお得なケース販売がございます。

そのため、3袋までの購入制限とさせていただきます。

原材料名:うずら卵(国産)、食塩、(一部に卵を含む)

殺菌方法:気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

製造者:天狗缶詰株式会社　(名古屋市中区金山1-12-14)

本格的　手づくり　オリジナルの骨付き焼豚。

銘柄豚　京都ぽーく豚仕様の　完全なオリジナル商品。

豚肉のバラ骨をウデ肉を薄くカットして、骨に巻いて出来上がる手づくりの焼豚(チャーシュー)。

オリジナルのアミノ酸まで抜いている体に優しい低添加の焼豚です。

オリジナルスパイスに漬け込むこと熟成約96時間。一度目は低温でじっくり焼き上げ、さらに自家製タレに漬け込み24時間熟成。

最後は、高温で焼き上げる、小売店では一切販売をしていない逸品です。

昔のテレビアニメのギャートルズのお肉をイメージして作りました。

全て、受注後に新鮮な銘柄豚　京都ぽく豚のウデ肉の一部分を使用し、鮮度の良い状態から漬込み、熟成、焼き上げの手作りになります。

是非、パーティー、オリジナルコースメニュー、限定食材でご使用ください。

宮崎県産の鶏肉は他の国産肉に比べても美味しさでは高い評価を受けており、宮崎県産であることが一つのブランドとして確立されています。その中でももっともジューシーなモモ肉のみを使用。少量のため冷凍でもすぐに解凍でき、最新の急速冷凍機を使って冷凍しているため味の品質が落ちません。

さっぱりとした味わいのきじょん山豚に和牛の脂を加え旨味を出しています。味付けを少し濃いめにしてありますので、ソースをかけなくても美味しくいただけます。解凍して、焼くだけでいいので、お手軽にお使いいただけます。こちらの商品は特にお客様よりご好評いただいております!

季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。
また飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
①さっぱりとした味わい
植物性の飼料にこだわっており栄養価が高くクセのないヘルシーなお肉です。
②ジューシーで柔らかい
脂肪が上質で柔らかくしっかり噛み応えのあるお肉です。
③オレイン酸、リノール酸、リノレン酸が豊富
児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。そうすることで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。 リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。
④生産者限定
生産履歴が明確。生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確か。

宮崎ならではの炭火焼を自慢の山豚で仕上げました。噛み応えがありながら、旨みもたっぷりです。おつまみに最適です。鶏の炭火焼きはよくありますが、こちらの商品は豚の炭火焼きです。

季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。
また飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
①さっぱりとした味わい
植物性の飼料にこだわっており栄養価が高くクセのないヘルシーなお肉です。
②ジューシーで柔らかい
脂肪が上質で柔らかくしっかり噛み応えのあるお肉です。
③オレイン酸、リノール酸、リノレン酸が豊富
児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。そうすることで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。 リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。
④生産者限定
生産履歴が明確。生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確か。

自社ブランド豚である、宮崎県産豚「きじょん山豚」を使用しています。限定された生産者がエサに動物性油脂を使用せずに育てた豚なので、豚肉特有の臭みがなく、脂の美味しさを堪能できるみそ豚です。

季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。
また飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
①さっぱりとした味わい
植物性の飼料にこだわっており栄養価が高くクセのないヘルシーなお肉です。
②ジューシーで柔らかい
脂肪が上質で柔らかくしっかり噛み応えのあるお肉です。
③オレイン酸、リノール酸、リノレン酸が豊富
児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。そうすることで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。 リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。
④生産者限定
生産履歴が明確。生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確か。

自社ブランド豚である、宮崎県産豚「きじょん山豚」を使用しています。限定された生産者がエサに動物性油脂を使用せずに育てた豚なので、豚肉特有の臭みがなく、脂の美味しさを堪能できるステーキです。

季じょん山豚は、宮崎県のほぼ中央、特に農業が盛んな地域である児湯郡木城町と川南町で飼育しています。町の喧騒から離れた静かな環境で飼育しており豚へのストレスフリーに繋がります。
また飼料にもこだわり、市販の飼料は使用しておりません。独自に「工コ飼料」の加工会社(宮崎サンエフ)を設立し、トウモロコシや地元産のお米、サツマイモなどを活用した植物性の自家配合飼料を使用することにより、豚肉に甘みが増します。さらに食品工場から出た、パンの耳など加工した飼料(リサイクル飼料)を与え、味、肉質の改善とともに環境にもやさしい豚作りを実践しています。
①さっぱりとした味わい
植物性の飼料にこだわっており栄養価が高くクセのないヘルシーなお肉です。
②ジューシーで柔らかい
脂肪が上質で柔らかくしっかり噛み応えのあるお肉です。
③オレイン酸、リノール酸、リノレン酸が豊富
児湯郡内の農家と契約し、地元で生産されたお米を飼料に配合。そうすることで豚はオレイン酸の割合が増え、お肉の旨みが増すといわれています。 リノール酸、リノレン酸は植物油の主成分であり、必要とされながら体内で作ることが出来ない必須脂肪酸です。血中コレステロールを下げたり、高血圧を予防する作用があるといわれています。
④生産者限定
生産履歴が明確。生産者がはっきりしているため、安全安心で品質も確か。

まつのジビエの上質な鹿肉を使用した、ビッグサイズの「鹿のフランクフルト」

茹でても美味しい、焼いても美味しいフランクフルトソーセージ。粒マスタードを付けてお召し上がり頂くのがおススメです!

まつのジビエの産地、愛媛県松野町の道の駅では、お土産に大人気の鹿肉ソーセージ。低カロリー・高タンパク!冷蔵庫での自然解凍後に、ボイルしてお召し上がりください。

フェンネルシード(ウイキョウの種)が爽やかに香るサラミ。

　イタリア産サラミ「PAVONCELLI」新発売
評判の良い精肉店の経営者アーネストパヴォンチェッリが手がけたサラミ
Pavoncelliのサラミを手作業で縛っているのは、熟練の職人たちが昔の技法で最高級の品質を今も作 り続けるには、細やかな仕事こそが違いを生みだすことを知っているからです。
サラミの熟成は、山の麓の伝統的な室の気候条件を忠実に研究して建てられた熟成庫で行われています。
完璧な熟成には不可欠となる湿度などの数値を常時管理する電子モニターは整備されていますが、今 でもサラミの食べごろを決定するのは、4世代前から伝承されてきた経験、つまり”指の感触”に委ね られています。
サラミ加工の中には今もなお、当時のままの技法で職人の技術で行われている工程があります。パヴォンチェッリ フェンネル入りサラミ　
　フェンネルシード(ウイキョウの種)が爽や かに香るサラミ。

原産国イタリア

内容量約500g直径約10cm
原材料名:豚肉、食塩、ぶどう糖、フェンネルシード、こしょう、V.C、にんにく、スターターカルチャー、亜硫酸ナトリウム、硝酸カリウム
注意事項 【期限】製造後150日 【開封前保存方法】要冷蔵(4℃以下) 【開封後保存方法】要冷蔵(4℃以下)
温度帯 冷蔵
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は7000円/1Kgです。

商品は予告無く終了する場合がございます。

毎週火曜・金曜日当店入荷予定。

熟成させたヴェネト州の伝統的なサラミ

　イタリア産サラミ「PAVONCELLI」新発売
評判の良い精肉店の経営者アーネストパヴォンチェッリが手がけたサラミ
Pavoncelliのサラミを手作業で縛っているのは、熟練の職人たちが昔の技法で最高級の品質を今も作 り続けるには、細やかな仕事こそが違いを生みだすことを知っているからです。
サラミの熟成は、山の麓の伝統的な室の気候条件を忠実に研究して建てられた熟成庫で行われています。
完璧な熟成には不可欠となる湿度などの数値を常時管理する電子モニターは整備されていますが、今 でもサラミの食べごろを決定するのは、4世代前から伝承されてきた経験、つまり”指の感触”に委ね られています。
サラミ加工の中には今もなお、当時のままの技法で職人の技術で行われている工程があります。ペッパーなど数種類のスパイスを混ぜ込んで熟成させたヴェネト州の伝統的なサラミ。
隠し味にニンニクを入れました。

原産国イタリア

内容量約150g直径約4.5cm
原材料名:豚肉、食塩、ぶどう糖、こしょう、V.C、砂糖、スターターカルチャー、亜硫酸ナトリウム、ににく、硝酸カリウム
注意事項 【期限】製造後150日 【開封前保存方法】要冷蔵(4℃以下) 【開封後保存方法】要冷蔵(4℃以下)
温度帯 冷蔵
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は7000円/1Kgです。

商品は予告無く終了する場合がございます。

毎週火曜・金曜日当店入荷予定。

唐辛子の辛味がしっかり利いたサラミ

　イタリア産サラミ「PAVONCELLI」新発売
評判の良い精肉店の経営者アーネストパヴォンチェッリが手がけたサラミ
Pavoncelliのサラミを手作業で縛っているのは、熟練の職人たちが昔の技法で最高級の品質を今も作 り続けるには、細やかな仕事こそが違いを生みだすことを知っているからです。
サラミの熟成は、山の麓の伝統的な室の気候条件を忠実に研究して建てられた熟成庫で行われています。
完璧な熟成には不可欠となる湿度などの数値を常時管理する電子モニターは整備されていますが、今 でもサラミの食べごろを決定するのは、4世代前から伝承されてきた経験、つまり”指の感触”に委ね られています。
サラミ加工の中には今もなお、当時のままの技法で職人の技術で行われている工程があります。唐辛子の辛味がしっかり利いたサラミ。
”スピアナータ(押しつぶした)”という楕円形の形が特徴的。

原産国イタリア

内容量約150g直径約5cm
原材料名:豚肉、食塩、香料、ぶどう糖、唐辛子、V.C、こしょう、砂糖、フェンネルシード、スターターカルチャー、亜硫酸ナトリウム、硝酸カリウム
注意事項 【期限】製造後150日 【開封前保存方法】要冷蔵(4℃以下) 【開封後保存方法】要冷蔵(4℃以下)
温度帯 冷蔵
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は7000円/1Kgです。

商品は予告無く終了する場合がございます。

毎週火曜・金曜日当店入荷予定。

フェンネルシード(ウイキョウの種)が爽やかに香るサラミ。

　イタリア産サラミ「PAVONCELLI」新発売
評判の良い精肉店の経営者アーネストパヴォンチェッリが手がけたサラミ
Pavoncelliのサラミを手作業で縛っているのは、熟練の職人たちが昔の技法で最高級の品質を今も作 り続けるには、細やかな仕事こそが違いを生みだすことを知っているからです。
サラミの熟成は、山の麓の伝統的な室の気候条件を忠実に研究して建てられた熟成庫で行われています。
完璧な熟成には不可欠となる湿度などの数値を常時管理する電子モニターは整備されていますが、今 でもサラミの食べごろを決定するのは、4世代前から伝承されてきた経験、つまり”指の感触”に委ね られています。
サラミ加工の中には今もなお、当時のままの技法で職人の技術で行われている工程があります。パヴォンチェッリ フェンネル入りサラミ　
　フェンネルシード(ウイキョウの種)が爽や かに香るサラミ。

原産国イタリア

内容量約150g直径約4.5cm
原材料名:豚肉、食塩、ぶどう糖、フェンネルシード、こしょう、V.C、にんにく、スターターカルチャー、亜硫酸ナトリウム、硝酸カリウム
注意事項 【期限】製造後150日 【開封前保存方法】要冷蔵(4℃以下) 【開封後保存方法】要冷蔵(4℃以下)
温度帯 冷蔵
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は7000円/1Kgです。

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毎週火曜・金曜日当店入荷予定。

フランス伝統の味

　新鮮な豚肉をハーブやスパイスと一緒に焼き上げたフランス伝統料理。
テリーヌ型1本分ですので好きな厚さにカットできます。
100gカット×10パックセットもございます。
フランスの伝統そのままに、香辛料もふんだんに使われております。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

フランスパンと一緒に

　豚のレバーをを使いコクのあるなめらかなフランス伝統料理。
テリーヌ型1本分ですので好きな厚さにカットできます。
100g×10パックセットもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

サラダと、ドレッシングでも♪

　豚の頭の塩漬けをブイヨンで煮て冷やし固めたコラーゲンいっぱいのフランス伝統料理。
テリーヌ型1本分ですので好きな厚さにカットできます。
100g×10パックセットもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

ご家庭で♪贈り物にも♪

　鴨を贅沢に使ったフランス伝統料理。
テリーヌ型1本分ですので好きな厚さにカットできます。

100g×10パックセットもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

フランス伝統の味

　新鮮な豚肉をハーブやスパイスと一緒に焼き上げたフランス伝統料理。
一つずつ真空パックになっておりますので使いやすいです。
1kgサイズもございます。
フランスの伝統そのままに、香辛料もふんだんに使われております。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

フランスパンと一緒に

　豚のレバーをを使いコクのあるなめらかなフランス伝統料理。
一つずつ真空パックになっておりますので使いやすいです。
1kgサイズもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

サラダと、ドレッシングでも♪

　豚の頭の塩漬けをブイヨンで煮て冷やし固めたコラーゲンいっぱいのフランス伝統料理。
一つずつ真空パックになっておりますので使いやすいです。
1kgサイズもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

ご家庭で♪贈り物にも♪

　鴨を贅沢に使ったフランス伝統料理。
一つずつ真空パックになっておりますので使いやすいです。

1kgサイズもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

フランスパンと一緒に

　北海道産豚肉のリエットは白ワインとの相性抜群
白コショウを振ったり、トリュフやハーブ、香辛料でも
一つずつ真空パックになっておりますので使いやすいです。
1kgサイズもございます。
ご注文頂いてから作るので香り、味がとっても良いです。
贈り物は勿論、パーティー・宴会・おもてなしに最適!業務用としてもお使いいただけます。

発送日
火曜日までのご注文→翌週金曜日
ご注文後に作る為、週に一回の発送になります。

函館に拠点を持つフランス人シェフによる手作りハム・ソーセージの加工業者に依頼をし、伝統的な手作り製法によるテリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ類を "La Fermette" (ラ・フェルメット)という名称にて販売しています。　
これらの製品は昔ながらの腕のいい職人が作ったものと同じ本物の味を今に伝えています。

脂身の少ないヘルシーな鹿肉を燻製にしました。ブロックなので、お好みの厚さに切ってご賞味頂けます。