デザートにも♪
内容量250ml。
★新商品★
桜の樽で3年熟成させたブドウ酢です。
カドのとれたまろやかなバルサミコのような味わいです。
桜樽の甘酸っぱい香りとフルーティーな味が特徴です


商品は予告無く終了する場合がございます。
 

高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。本商品は泡容器に移して使用してください。泡容器での保存は冷蔵保存してください。

高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。本商品は泡容器に移して使用してください。泡容器での保存は冷蔵保存してください。

高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。・本品は開封後、泡容器に移してからよく振ってご使用ください。・内容成分が浮遊、沈殿することがありますが、品質には問題ありません。

高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。・本品は開封後、泡容器に移してからよく振ってご使用ください。・内容成分が浮遊、沈殿することがありますが、品質には問題ありません。

贈り物に最適!

ポン酢、塩ポン酢、すき焼き割り下のギフトセットです。 ご自分へのご褒美・友人、知人宅への訪問時、御中元、お歳暮など・・・。ポン酢200ml・塩ポン酢200ml・割り下200ml・
贈り物、お中元、お歳暮、ご挨拶に最高な板前仕込みの高級セットをご用意しました。
保存方法:要冷蔵



名　　　称: ポン酢調味料
原材料名: 天然橙果汁、米酢、醤油、味醂、酒、砂糖、鰹節、昆布、柚子、酢橘
内 容 量: 200ml
賞味期限: 約2ヶ月
保存方法: 要冷蔵





旬の食材の味をさらに引き出すポン酢は・・・
他にはない、高級懐石店だけでしか味わえないポン酢は・・・
お客様を美味しさで唸らせたい・・・

そんな熱い想いで作ったのが沼津市美食倶楽部『蓮』特製「板前仕込み ポン酢」です。
本橙のふるさと山口県東和町の恵まれた自然の中で品質の向上に努められた本橙だけを使用し、その中でも11月中旬から12月初旬にかけて搾った青取り橙の風味は最高でコクと伸びがあります。
その天然橙果汁を100%使用し、高知県の馬路村(うまじ村)のゆずと、徳島の佐那河内村(さなごうちそん)の酢橘、利尻昆布を隠し味にブレンドして、薫り高く仕上げました。

召し上がり方:
冬は鍋物・・・てっちり、しゃぶしゃぶ、水炊きなど
お刺身の醤油代わりに・・・鰹、平目、ふぐ、牡蠣、など
ドレッシングとして:オリーブオイルを少し混ぜるとドレッシングに
ゼラチンで固めてポン酢のジュレなど
薬味として葱、紅葉おろしを加えるとより一層美味しくなります。



橙(だいだい)をふんだんに使い、伊豆の戸田村の塩で作った白いポン酢です。
橙、米酢、戸田塩、味醂、酒、砂糖、カツオ出汁、マグロ出汁、昆布出汁、柚子、酢橘、トレハロース



化学調味料などを一切使わずに、自然の果実や天然甘味料で仕上げた最高級品です。
贈り物にも最適です。

オリーブオイルとの相性も素晴らしくドレッシングにもお使いいただけます。
フグ、ヒラメなどの白身の魚に。


おいしいお肉を買ったけど、味付けに今ひとつ自信がない・・
つい甘すぎ、しょっぱすぎてしまう・・・
家庭で美味しく、しかも簡単にすき焼きができないものか、と板前が培った長年の経験から、選び抜いた調味料で仕立てた、すき焼き割り下です。

富士山麓に湧く銀名水を仕込み水とし恵まれた自然環境の中、穀物だけで2年以上の歳月と2倍の原材料をじっくりと手造りされた甘露醤油を使用、味醂は3年熟成純米本味醂、四国・阿波(徳島県)でのみ作られる純国産品の和三盆、「夢の糖質」といわれたトレハロースを使用しております。

煮詰まっていくと鍋が焦げてしまった、そんな経験はありませんか?
トレハロースは少ない量の割り下でも焦げにくいです。甘みも砂糖と比べ控えめです。(トレハロースは砂糖と同じ天然の糖です。)

本製品はストレートでご使用いただけるように調合いたしております。
(お好みで、水、酒、で薄めてもかまいませんが、そのときは醤油、砂糖を補って下さい)

1.鉄鍋でさっとお肉を炒めます。一度お肉を取り出し、火を止めます。
鉄鍋の温度が下がったことを確認後、すき焼き割り下を鍋底が隠れる位まで注ぎます。
再び鉄鍋に火をつけます。*注意:あまり鉄鍋の温度が高温ですと、すき焼き割り下が跳ねることがあります。
2.すき焼き割り下が沸騰し始めてきたら、先に取り出したお肉を、鉄鍋に戻します。
お肉に割り下をからめる様に焼いてください。後はお好みで野菜を入れてください。
美味しく召し上がれます。*注意:すき焼き割り下が沸騰してきますので、火をごく弱くしてください。

名称:すき焼き割り下
原材料名:本味醂、甘露醤油、酒　、トレハロース、和三盆、利尻昆布、鰹節、鮪節
内 容 量 :200ml
保存方法:要冷蔵

こちらの商品は手造りの為、発送にお時間がかかる場合もございます

伊豆の塩が最高♪

　橙(だいだい)をふんだんに使い、伊豆の戸田村の塩で作った白いポン酢です。
橙、米酢、戸田塩、味醂、酒、砂糖、カツオ出汁、マグロ出汁、昆布出汁、柚子、酢橘、トレハロース

化学調味料などを一切使わずに、自然の果実や天然甘味料で仕上げた最高級品です。
贈り物にも最適です。

オリーブオイルとの相性も素晴らしくドレッシングにもお使いいただけます。
フグ、ヒラメなどの白身の魚に。


商品は予告無く終了する場合がございます。

どんな料理にも♪

　板前仕込みポン酢で使用する本橙は、日本で唯一皇室御用達を博した産地、山口県東和町の本橙(だいだい)しぼり酢。
その中でも11月中旬から12月初旬にかけて搾った青取りの本橙を使用。それは、ポン酢に必要な果汁にコクと伸びがあるからです。

1.飲んでもむせないくらいまろやか
　 2.お鍋をしたときに、ポン酢が薄まってもおいしく最後まで楽しめる
3.食材の持ち味を引き立たせる　(豆腐などデリケートな味の食材にも)

ゆずと酢橘は贅沢にも、香り付けするためだけに使っています。
だしは板前が培った長年の経験から、北海道の利尻昆布、厳選した血合い抜きのかつお節とまぐろ節を使用。
雑味のない、上品な味は、妥協のない素材選びから生まれました。

もちろん無添加、保存料を一切使用していません。
だから冷蔵保存していただきたいのです。風味の変わらないうちに使用してください。

●鍋物…しゃぶしゃぶ、水炊き、湯豆腐など
　 　　※しょっぱくないのに、何度も継ぎ足さなくても味が薄まらない!と評判です
●お刺身の醤油代わりに…鰹、牡蠣、白身魚など
●ドレッシングとして
　　・オリーブオイルを少し混ぜると洋風に
　　・ごま油を混ぜると中華風に
　　・刻んだしそとゴマを入れると青しそドレッシング
●ご家庭の定番メニューに
　　・ハンバーグ、餃子、から揚げなど
　　　ちょっと一工夫でさっぱりヘルシー

名　　　称:ポン酢調味料
原材料名:天然橙果汁、醤油、酢、味醂、酒、砂糖、鰹節、鮪節、昆布、柚子、酢橘、トレハロース
内 容 量 :200ml
保存方法:要冷蔵

手造りのため発送にお時間がかかる場合もございます。

上品な割り下です♪

　おいしいお肉を買ったけど、味付けに今ひとつ自信がない・・
つい甘すぎ、しょっぱすぎてしまう・・・
家庭で美味しく、しかも簡単にすき焼きができないものか、と板前が培った長年の経験から、選び抜いた調味料で仕立てた、すき焼き割り下です。

富士山麓に湧く銀名水を仕込み水とし恵まれた自然環境の中、穀物だけで2年以上の歳月と2倍の原材料をじっくりと手造りされた甘露醤油を使用、味醂は3年熟成純米本味醂、四国・阿波(徳島県)でのみ作られる純国産品の和三盆、「夢の糖質」といわれたトレハロースを使用しております。

煮詰まっていくと鍋が焦げてしまった、そんな経験はありませんか?
トレハロースは少ない量の割り下でも焦げにくいです。甘みも砂糖と比べ控えめです。(トレハロースは砂糖と同じ天然の糖です。)

本製品はストレートでご使用いただけるように調合いたしております。
(お好みで、水、酒、で薄めてもかまいませんが、そのときは醤油、砂糖を補って下さい)

1.鉄鍋でさっとお肉を炒めます。一度お肉を取り出し、火を止めます。
鉄鍋の温度が下がったことを確認後、すき焼き割り下を鍋底が隠れる位まで注ぎます。
再び鉄鍋に火をつけます。*注意:あまり鉄鍋の温度が高温ですと、すき焼き割り下が跳ねることがあります。
2.すき焼き割り下が沸騰し始めてきたら、先に取り出したお肉を、鉄鍋に戻します。
お肉に割り下をからめる様に焼いてください。後はお好みで野菜を入れてください。
美味しく召し上がれます。*注意:すき焼き割り下が沸騰してきますので、火をごく弱くしてください。

名称:すき焼き割り下
原材料名:本味醂、甘露醤油、酒　、トレハロース、和三盆、利尻昆布、鰹節、鮪節
内 容 量 :200ml
保存方法:要冷蔵

こちらの商品は手造りの為、発送にお時間がかかる場合もございます