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商品カテゴリ:鹿肉 商品名:指定なし 商品属性1:指定なし 商品属性2:指定なし 商品属性3:指定なし 商品属性4:指定なし

福岡県産 格安 冷凍 久留米ジビエ販売

シカ(きゅうしゅうじか)冷凍モモブロック肉

 江戸時代からイノシシ肉は「山鯨」や「ボタン」、シカ肉は「モミジ」と呼ばれ、
冬季の栄養補給や薬食として食されてきたと言われています。
山野を駆け巡った天然のイノシシやシカの引き締まった赤身肉は、
脂肪が少なくタンパク質が豊富で、人が健康に生きるために必要な必須
アミノ酸などを含んでいます。

鹿肉の赤ワイン煮込み
(材料 10人分)
鹿肉(スネ、バラ骨付き、ももの硬い部
分)1.5kg、
赤ワイン750cc、玉ねぎ2個、人参1本、
セロリ1/2本、ブイヨン2㍑、ローリエ2枚
(作り方)
①      鹿肉を赤ワインと野菜(オニオン、キャロット、セロリ)で1晩マリネする。
②      翌日、肉だけをソテーし、ひたひたの赤ワイン、ブイヨン、ローリエを加え、
 煮込む。
③      野菜はソテーし、一緒に煮込む。
④      ソースは、煮込んだ汁を煮詰めてかける。


鹿肉の燻製のアブリ焼き
(材料 10人分)
鹿モモ肉1kg(やわらかい部分)、塩100g
(ソミュール液(つけ込む液))
水1㍑、塩10g、野菜(玉ねぎ1/2個、人参は
オニオンの半分の量、セロリは人参の半分
の量)
(作り方)
①      鹿モモ肉に塩100gをまぶし、1晩おく。
②      翌日塩を洗い流す。
③     1%の塩水(水1㍑に塩10g)に野菜を入れて炊く。それを冷ましたものに肉を
 2晩つけておく。
④      翌日さらに流水にさらし、水気を乾かし、6時間ほど燻製にかける。
 (燻す時間は肉の大きさで変わる)
⑤ 薫製した肉は、薄切りにし、網を使って直火であぶる。
牛や豚に比べビタミンB群が多いお肉です。

焼肉やカレーの素材に最適

 

単価:3,000円/kg

3,000円/1kg (税込)

福岡県産 格安 冷凍 久留米ジビエ販売

シカ(きゅうしゅうじか)冷凍ロース肉

 江戸時代からイノシシ肉は「山鯨」や「ボタン」、シカ肉は「モミジ」と呼ばれ、
冬季の栄養補給や薬食として食されてきたと言われています。
山野を駆け巡った天然のイノシシやシカの引き締まった赤身肉は、
脂肪が少なくタンパク質が豊富で、人が健康に生きるために必要な必須
アミノ酸などを含んでいます。フランスを中心としたヨーロッパでは
高級食材,牛や豚に比べカロリーが低く 

タンパク質、鉄分、ビタミンB2・B6多いお肉です。
ハンバーグやカレーの素材に最適

 

単価:3,500円/kg

3,500円/1kg (税込)

北海道産 オススメ 格安 オリジナル 送料無料 冷凍 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉のメンチカツ【冷凍】70g×20枚

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表






 1.揚げるだけで提供可能

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。

珍食堂の鹿肉のメンチカツであれば、揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。


キャベツと玉ねぎの甘みと香りでマイルドに

さらに鹿肉のメンチカツは、キャベツと玉ねぎをふんだんに使用しているため、その甘みと香りによって草食動物特有の草の香りをマイルドにし、どなたにも美味しくお召し上がりいただけるメンチカツに仕上がっています。



 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、メンチカツによく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、油っぽくなりがちなメンチカツであっても、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。





 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。

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単価:2,283円/kg

3,197円/1.4kg (税込)

北海道産 オススメ 格安 オリジナル 送料無料 冷凍 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉の餃子【冷凍】21g×50粒

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 1.仕込み不要で焼・水・揚餃子

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。
さらに餃子ともなると、鹿肉以外の具材を用意・下準備し、一つ一つ皮で包む手間は大変なものです。

珍食堂の鹿肉の餃子であれば、焼くだけ・揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。
また、お好みのスープと合わせて水餃子としてもご利用いただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。
 
 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、餃子によく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しい、普通の餃子とは一味違う餃子をご提供いただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。
 
「常連さんに一味違ったメニューを出したい」
「初来店のお客様にお店の印象を残したい」
そんな時、”鹿肉の餃子”をご利用ください!!

単価:3,044円/kg

3,197円/1.05kg (税込)

北海道産 オススメ 格安 オリジナル 送料無料 冷凍 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉の餃子【冷凍】21g×50粒×6パックセット

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 1.大口ロットでお得!

1パックでご購入いただくよりお得になっています。(1人前5粒あたり59.5円お得)

 1.仕込み不要で焼・水・揚餃子

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。
さらに餃子ともなると、鹿肉以外の具材を用意・下準備し、一つ一つ皮で包む手間は大変なものです。

珍食堂の鹿肉の餃子であれば、焼くだけ・揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。
また、お好みのスープと合わせて水餃子としてもご利用いただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。
 
 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、餃子によく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しい、普通の餃子とは一味違う餃子をご提供いただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。
 
「常連さんに一味違ったメニューを出したい」
「初来店のお客様にお店の印象を残したい」
そんな時、”鹿肉の餃子”をご利用ください!!

単価:2,434円/kg

15,336円/6.3kg (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 限定品 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉ハツ

 


味情報・・・特にハツは予想以上に臭みが無くやわらかいんですが少しコリコリと食感もあり次々と手がのびてしまうお味です。肉と違いどれも安定したお味です。


感想・・・初めての方は少し抵抗があるかも知れませんが予想を反する美味しさに驚きました。処理の時点での血抜き等もあると思いますが以外に結構うまいと言われる方も多いんじゃないかなと思います。ご家庭ではもちろん、レストラン様もレア商品にいかがでしょうか。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 


 

単価:450円/100g

450円/100g (税込)

長崎県産 NEW オリジナル 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉スペアリブ 250gパック

 

味情報・・・鹿肉のバラはほのかな甘みとうま味でジビエを食べてるな と少しワイルドさを感じます。お箸で食べるタイプではありませんので一番人気はやはり! かじりついてむしりとるという食べ方でははいでしょうか。そんなイメージなのでバーベーキュー等でうけること間違いなしです!(^^)! ただ実は書きながら思うのですが、鹿の脂はあまり食べるのをおすすめできません。脂の融点が高いからです。簡単にいうと人間の体温ではとけません。も少しいうとバラをたくさん食べると歯に脂がついてます。脂が歯につまるというイメージでしょうか。単純にいっぱい食べると毒のような気もします。体験も含め融点だけでいうと一番とけやすいのは猪の脂です。これは異次元に脂を食べても太らないしヘルシー軽いです。二番は豚で、三番は牛、四番は鹿です。だんとつ一番悪いですね。なので弊社では高級夏鹿にたくさん夏脂がついてるんですがスペアリブ製造時にできるだけ脂をカットし少しだけつけてお出し致しております。(^^)これで知らない方も食べて大丈夫なように致しております。ただ食べすぎには注意をし楽しんでください。


※弊社の基準処理に関しましては写真にもありますように一つ目の薄膜をはぎ血管を除去し表 腹側にぬける血管もできるだけ抜き取り肉につく血を完全に除去するようにしております。二つ目の薄膜も切れ目を入れかたく感じないように配慮してます。個人的にはせっかくのジビエのワイルドさを感じとれる部位になりますので安心な提供を目指したくさんの方が少しずつ食べる体験ができれば嬉しく思います。


 


基本テスト時味付け・・・バター、塩コショウ・・・バーベキュー・炭火焼(備長炭)


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・トリミング処理・脂除去処理


 


※ご希望によりカットせず半身まるまるスペアリブのご提供を承ります。ワイルドさをお求めになりたい方はぜひお申し付けください。


例・キャンプのバーべキュー、お仲間のお集まり、各種イベント、大人同席の子供会等 むしり食べるというジビエ感覚ですごく楽しいのではないでしょうか!(^^)! 


雰囲気バッチリ商品です。実際サイズ的に鹿のサイズだからできる楽しみかたです。


 


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:300円/100g

750円/250g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 限定品 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 神秘幻の天然鹿タン【希少部位】数量限定商品

 

味情報・・・鹿肉の中でも霜降りの部位といえるタンは、素晴らしく美味です。他のタンに比べると大きさも小さく・?・と感じますがその ちいさな形こそがジビエの鹿タンの証ではないでしょうか。ただ一度食べると悪く言う人は一人もいません。実際臭みもまったくなくすごく美味しいと言えます。スライスも良し少し厚くカットしサイコロ鹿タンみたいに食べるのも味をしっかり感じとれ美味しいと思います。そのお皿にのる ちいさな鹿タンはなんとも可愛らしく思います。なぜか目をひく存在です。大きな動物のタンはぬめりや臭みがありますが鹿タンには一切なくすごくフレッシュ感を感じます。焼くだけならご家庭でも簡単にできると思います。間違いなくご家族みなさま美味しいね~!(^^)!と言って頂けると思います。何かの記念日の食卓にピッタリです。


 


※シェフの方に関しましては日本鹿のタンとしてはまだまだ流通量が安定してない希少部位だと思われます。鹿料理の定着が不安定な中、実際処理場側の人間としても


この ちいさなタンを取り出すのはなかなか大変です。手がまわらず破棄せざるをえない処理場も多いのではないでしょうか。そして処理場のスペックにおいてもまとまった数はないのではないでしょうか。弊社、処理場においては少しながら処理頭数分の鹿タンを確保致しております。


この神秘的ともいえる真っ白い幻の鹿タンをレストランお客様にお出しされてみてはいかがでしょうか。必ずお喜び頂けると思います。


鹿肉とは全く違った価値観がそこにはあると思います。どうぞお試しください。


 


※この商品に関しましては数に限りがございますのでまとまった数の出荷は先着様優先・限定商品とさせて頂きます。お早いお求めをお願い致します。


少量に関しましては毎日6頭ないしが生産されております。どちらに致しましても数量限定ではありますがよろしくお願い致します。


 


感想・・・一頭につき一つしか取れない幻の希少部位、根強いファンが多い部位です。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:600円/100g

600円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 格安 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉レバー

 

味情報・・・解体切除からすぐに真空しております。新鮮ですので、臭みはありません。鶏レバーよりもさらに張りのあるぷるっとした食感です。


感想・・・鶏レバーと同じような調理方法で美味しく頂けます。こちらも希少部位となっております。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:300円/100g

300円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 格安 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉トマホークブロック

 

味情報・・・骨つきのままの調理なので、うま味が増します。とくに、じっくりと焼いたトマホークは、いやな脂っぽさがないので、「パクパク」とおなかいっぱいに食べれます。


感想・・・私は、お肉は全般なんでも好きで、よく食べます。ですが、このトマホークは驚きました。オープンで焼いて食べだしたら、とまらないのです。牛や豚 鳥は、美味しくても、どこかでおなかが、セーブするのですが、この鹿肉のトマホークは、おなかいっぱいになるまで、食べれてしまうのです。また、フォルム骨付きの感じが憧れのマンガ肉そのもの。子どもさまも喜ばれます。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:300円/100g

300円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 有償サンプル 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉サドルブロック

 

味情報・・・煮込み料理にも焼き料理にもいろんな料理に適応できます。噛めば噛むほど、味わい深い部位です。


感想・・・あまり聞かれない部位ですが、ダイナミックナ装いがひきたちます。イベントごとなどの際は生えるかと思います。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:250円/100g

250円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 格安 季節限定 有償サンプル 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉スネセット

 


味情報・・・脂肪が少なめのスネ肉はあっさりとした味わいです。


感想・・・一般的に鹿肉はモモやロースと比べあまり印象に薄い部位かと思われますが、じっくりと煮込むと何とも味わい深く、柔らかな食感になります。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:200円/100g

200円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿骨

 

味情報・・・料理のだし用では風味豊かで味わい深いです。最近ではラーメン店等でとんこつスープに並び鹿こつスープもひそかなブームになってるみたいです。弊社にも少しですが出荷、問い合わせがございます。シェフ方はもちろんの事ご家庭におかれましても初めての鹿骨スープという事で ①焼いてフォン ②そのまま煮出してブイヨン なんて遊び心で楽しそうですね。ぜひお試しください。人間もワンちゃんも自然な美味しいスープが以外に簡単に作れるみたいですよ。ただ少し時間はかかりますが!(^^)!


感想・・・ペット用としては抜群に人気みたいです。ワンちゃん達の楽しいおもちゃガムとして出てます。弊社スタッフもペットがとても好きな為、量にはよりますがペットのオーナー様のご希望に添いながら、ジャーキー乾燥、真空パックによる火入れ、生そのまま、ペットの種類により大きさやカット等のご要望にお応えしていきますのでお気軽にお尋ねください。ワンちゃん達が大変喜んでくれる事間違いなしです(*^_^*) 


※実は大型犬にはこの骨でいいですが小型犬にはあばら骨の肉つきスペアリブジャーキーが大喜びみたいですね。弊社はペットフードメーカーまでの生産とまではいきませんが現在出荷してますペットフードショップの販売店様や個人のオーナー様には十分対応させて頂いておりますのであわせてご検討のうえご連絡ください。全てが人間が食べても大丈夫なヒューマングレードになりますので大変安心して頂いております。


商品出荷情報・・・少量の場合、真空パック or 量がある場合そのまま袋詰め冷凍のどちらかをご指定ください。お客様の用途やご希望に沿っての発送を承ります。


ペット用・・・さまざまご要望にお応え致します。相談はペット好きな女性スタッフが対応させて頂いております。お電話、メール、お気軽に大丈夫です。


 


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:80円/100g

80円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 限定品 季節限定 オリジナル 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿血【希少 数量限定】

 


味情報・・・


感想・・・血抜きの段階で、丁寧にこして処理をしております。シェフの方からの問合せが多いです。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:350円/100g

350円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿網脂【希少 数量限定】

 

味情報・・・肉料理に大活躍な網脂ですが、肉ほんらいの味をギュッと閉じ込めてくれるます。


感想・・・手間暇かけて、丁寧に処理をしております。数量限定の希少部位となっております。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:250円/100g

250円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉モモ肉ブロック

 

味情報・・・脂身がすくなく、とってもあっさりとして、かつ甘みがあるお味です。ロースとはまた違う、うま味があります。


感想・・・淡泊であっさりとした部位ですが、それだけに何の料理でも合わせやすいという魅力があります。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:400円/100g

400円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉熟成ロース

 

味情報・・・ロースは、鹿肉の代表的な部位です。赤身の純度が高いく、その柔らかさは肉の部位の中でも1番です。舌触りはとろっとしていて、ほどよい指がうま味をひきだして、大変美味です。


感想・・・個体の年齢や性別によって、その肉の一番よい時間の分だけ熟成をかけております。毎日、その肉の状態を把握し味見をして、ベストの状態でとりあげ真空しております。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:800円/100g

800円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉 ロース肉ブロック

 

味情報・・・しっとりとした舌触り、ほどよい指のはいったロースは、あっさりともしていてシンプルな味付けでも美味しく頂けます。もちろん、ソースやスパイスでの味付けでも美味です。


感想・・・ロースは鹿肉の代表的な部位ですが、赤身の純度が高く、かつ柔らかさも堪能できます。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:500円/100g

500円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 有償サンプル 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉ヒレ

 

味情報・・・ほどよい指がはいり、あまくて美味しいです。鹿の部位の中でももっとも人気の高い肉です。


感想・・・大人気の部位「ヒレ」ですが、牛や豚と比べ、鹿は個体が小さいですが、ヒレファンからの人気が高いので、希少部位となっております。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:700円/100g

700円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 限定品 返品可 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉シンタマブロック

 

味情報・・・あっさりと淡泊なので、濃いめのソースとの相性がピッタリでした。また赤ワインとも合いますので、赤ワイン煮はとても深い味わいです。スライスにして焼き肉でも食べやすいです。


感想・・まん丸な形状でカットしやすく、いろんな調理方法にトライできる部位です。スライス、角切り、スライス いろんな形にして、普段はもちろん特別な席でのお料理にも話題になる素材のお肉です。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:450円/100g

450円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 限定品 返品可 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉シキンボ

 

味情報・・・じっくりと過熱したローストは、しっとりとした食感で、あっさりとしてますので、スパイスやソースと一緒に頂くととても、美味です。


感想・・・あまり聞きなれない部位かと思いますが、外モモと内モモの中間にある部位です。ローストや煮込み料理と相性が良い肉です。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:450円/100g

450円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉小さな部位セット

味情報・・・赤身の部位でも夏鹿はほどよい指が入り美味しいです。薄切りですので、ソテーでもとても食べやすく美味です。

感想・・・調理しやすい1口代の大きさなので、いろんなお料理に適用できます。鹿カツなのど、ヘルシーで美味しいです


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:300円/100g

300円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 格安 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉ミスジセット

味情報・・・ロースやモモとはひとつ違った味わいで、あっさりとした食感、それでいて濃厚なあじわいもあります。


感想・・・赤身なのに綺麗な細やかなサシがはいってる部位です。


 


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:400円/100g

400円/100g (税込)

長崎県産 不定貫商品 NEW 値下げ オススメ 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷凍 五島ジビエ

五島列島産 天然鹿肉ウデブロック

 

味情報・・・とてもあっさりしている部位で、アスリートの方の人気もうなずく感じです。煮込み料理には最適です。


感想・・・臭みがなく、さっぱりとした味わいなので、濃いめの味付けと相性バッチリです。


基本当社テスト時味付け・・・バター、塩コショウ


商品出荷情報・・・とれたて真空パック・血液血管処理・最低トリミング処理


 


 


鮮度抜群・当たり前 衛生管理・当たり前 お客様歩留まり100%・当たり前 


他店との違い・処理場内毎日止め刺し放血・自分の手でやってます。  


今出来る事を最大限に。


処理場スペック・・・年間1000頭~2000頭


場内牧場にて放牧・飼育管理有


 


当社の商品は「生体捕獲から解体をしないと解らないことがある。そこからしているから解ることがある」をモットーに捕獲から生体搬入、止刺しから皮剥ぎ解体の最速化「大きさにより15分~25分」、しっかりとした血抜き作業、血管の除去、血液温度管理、電解塩水による消毒、保管出荷前のアルコール殺菌、お客様の歩留まりをよくする為のトリミング作業、肉の柔らかさや旨みをだす熟成作業など、日々研究を行っております。衛生管理された処理場内で熟練の職員により解体処理された鹿肉や猪肉は、臭みも無く柔らかな肉質は、シェフの皆さまには、大変高い評価を頂いております。五島列島は、ほぼ全島が国立公園に指定されており、年間平均気約17℃という温暖な気候の中、野山を駆け巡りお腹いっぱいに食べストレスフリーで育った鹿や猪の肉は、栄養価も高く力強く生命力に溢れたごちそうとなっております。その中で特に小鹿は肉質が柔らかく取れる肉量も少なく限定される為レア商品となっております。 みなさま是非よろしくお願い致します。


 


(他オーダーにて血の採取、他内臓、胃袋、あみあぶら、ツノ、皮、ひずめ、アキレス、各骨類、等承っております。)


※発送時のキロ数、量のご相談は都度承ります。


 

単価:300円/100g

300円/100g (税込)

愛媛県産 限定品 オリジナル 冷凍 NPO法人森の息吹

鹿のフランクフルト

まつのジビエの上質な鹿肉を使用した、ビッグサイズの「鹿のフランクフルト」


茹でても美味しい、焼いても美味しいフランクフルトソーセージ。粒マスタードを付けてお召し上がり頂くのがおススメです!

単価:3,240円/kg

8,100円/2.5kg (税込)

その他産 不定貫商品 冷蔵 株式会社マルシェ

北海道フレッシュ蝦夷鹿フィレ肉約800g(2本入り400g×2)前後7800円/kg

食べやすいヒレ肉

 購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
フレッシュ・蝦夷鹿肉です。
800g~(季節により大きさが違います。)
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1Kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
商品は7800円/1Kgです。

この商品は量り売りです。
1個の重さで量り売りとなっております。
発送時に計量してからご請求いたします。
1個800g約6500円


約800g(チルド・フレッシュ・生)
ジビエの代名詞、蝦夷鹿の入荷です。
スジ等がございますので、スジを取れる方なら大丈夫!

毎週火曜・土曜日当店入荷予定。
BBQやステーキ、網焼き等でお召し上がり下さい。
*生食はお止め下さい。
入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

単価:780円/100g

6,240円/800g (税込)