国産褐毛和種の和牛のランイチです。
チルフロ商品になります。

あか毛和牛の特徴は、脂肪交雑が適度で、うま味を豊富に含む赤身が多いこと。健康志向や嗜好の多様化などに伴い、牛肉に対する嗜好も変化するなか、あか毛和牛には黒毛和牛とは異なる、牛肉の魅力を伝える可能性が秘められています。

ランイチとは、サーロインに接続する部位で、モモと呼ばれる部位の中では背中側に位置します。
ランプ、イチボ、ネクタイの3部位に大きく分けられます。

真空包装にしております。

数量限定ですのでお早めにお求めください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

・オーストラリア産のトップサイド(内もも)で作ったローストビーフです。
・カブリは付いていますが赤身が多く比較的歩留まりも良い部位になります。
トップサイド(牛ウチモモ)の脂とカブリがついた状態でのブロックカットですので、低価格を実現しております。

塩・ブラックペッパーをかけ、グリル、低温調理し、約1〜2kgずつ真空包装したものです。

ご要望の重量で出荷希望の場合は備考に『○○kgで納品』『○○kg以内の送料で出荷』など入れてください。

アメリカ産のプライムアウトサイドスカートのチルフロです。
国産牛ではハラミと呼ばれる横隔膜部分の部位です。
臭みがなく柔らかいのが特徴な商品です。
ハラミステーキや上ハラミ等に使われています。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

輸入牛の挽肉です。
3mm/6mm/9mm/12mmから選び備考に記載してください。
脂率は約10%です。
詳しくはお問い合わせください。

A4等級以上の黒毛和牛イチボです。
ランイチの中でも評価が高いイチボのみの商品になります。

和牛のカタサンカクブロックです。
ウデの一部の部位です。

ミスジに隣接した肩から前脚にかけての部位で、大きな三角の形をしており、肩三角、ウデ三角や、栗に例えてクリ、クリミ等と呼ばれます。ここもよく動き筋肉質な部位なので食感はしっかりとしており、赤身にほどよくサシが入り、さっぱりした赤身肉の味わいがします。
ミスジほど太くはないですが、中心に長くスジが入っており、焼肉用にカットする場合はこの部分で2つに分けることもあります。
ミスジ隣接側かスネ側に向かうにつれて肉質はより赤身で固くなっていきます。
サシが少ないためヘルシーであっさりとしながらも味が濃く、程よい噛み応えと合わさっていくらでも飽きずに召し上がれます。
真空包装にしております。

数量限定ですのでお早めにお求めください。
※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
焼く・煮るなど様々な調理方法で多くの料理の食材として用いられますが、特に新鮮なハツはお刺身ハツ刺しとしても楽しむことができるくらい新鮮です。(加熱用です)
脂肪分が少なく淡泊な味わいで独特な食感があります。
より新鮮な状態でお送りさせていただくため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

並ミノとは、上ミノの端からとれる
部分です。形が細く柵は取りづらいですが、味は上ミノと変わりません。

国産牛のシマチョウです。
脂が少なく、煮込みモノに最適で、歩留まりもかなり良いです。

国産の鮮度抜群な商品です。
並ギアラになり、薄いところが多いです。
用途は少ないですが、希少度の赤い商品になります。
メーカーのご指定はできません。
10kgぶっこみバルク冷凍品です。

ビストロ等で引き合いの強い商品です。
家庭での調理としても人気の高い商品となります。
焼きでも美味しく召し上がれます。

国産黒毛和牛のレバーです。
鮮度抜群の状態で冷蔵発送でお届け!

より新鮮な状態で発送させていただくため、発送まで時間がかかる場合がございます。
(毎週日曜日までのご注文で翌週木曜日に発送します。)

詳しくはお問い合わせください。

国産のシマチョウです。
主に和牛、交雑牛のものになります。

黒毛和牛の小腸です。

鮮度抜群冷蔵でお届けします。

6営業日以内にクール便でお届け。
(毎週日曜日迄のご注文で翌週木曜日に発送)

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
こだわりの国産和牛モツ使用と謳えるため、大人気商材となっております。

黒毛和牛のテールです。

鮮度抜群冷蔵でお届けします。
※お送りする商品はカットしてありません。

6営業日以内にクール便でお届け。
(毎週日曜日迄のご注文で翌週木曜日に発送)

国産牛タン(黒毛和牛もしくは交雑牛)です。
喉骨ナシ・皮付き・個別真空包装です。

数量限定商品なので、発送までお時間をいただく場合がございます。その場合はご連絡させていただきます。
お気軽にご質問等ご連絡ください。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程です。牛は1頭500kg程なのでとても希少価値の高い部位となります。

・加工等に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛のアキレス健です。白くて太く、ぬるぬるした粘液で包まれています。
感触はコリコリとしています。
関西ではよくおでんの具材として使用されます。
スジ肉と比べるとあまり臭み、脂のないアキレスですので、それほどしっかり下処理をする必要はありませんが、柔らかく、おいしくという部分では同じです。

・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

黒毛和牛のヤン(ハチカブ)です。

希少部位で、胃袋のハチノスとセンマイをつなぐ部位です。弾力と甘味がります。

黒い皮がついています。

国産牛(肥育)の盲腸です。
別名「大テッチャン」
盲腸の肉質は小腸よりも程よい脂と歯ごたえが有り肉厚で、濃厚な味です。

主に黒毛和牛ですが、交雑種も交じるため国産牛と掲載しております。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

10kgのバルク冷凍品です。

国産牛ホルヌキの牛シマチョウ(大腸)です。
数量限定にて特価でご案内いたします。

国産牛(ホル抜き以上)の小腸です。
冷凍品、1kg真空でお届けします。

国産牛(和牛・交雑牛)の小腸です。
冷凍品、約10kg袋単位でお届けします。

黒毛和牛、交雑牛のテールです。

スポットにて販売させていただきます。

国産牛(和牛・交雑牛)の黒ハチノスです。

牛には4つの胃があり、そのなかの第二胃をハチノスと呼びます。

ハチノスはコラーゲンが豊富なことから、女性に特に人気のホルモン部位です。

ホルスタインの経産牛の小腸です。
国産牛の新鮮なホルモンを急速冷凍しました。

様々な用途で使えます。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

アイルランド産の牛のハツモトです。
開かれていない筒状の状態で1kgづつ小分けし、真空処理したものです。

焼肉材としてとても人気の高い商品です。
ホルモン焼屋さんには欠かせない商品です。

タン先はタンの中でも固い肉質を持っています。
細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
元々タンは焼くと固くなる性質があるため、さらに固いタン先は焼き料理には適していません。
そのため、タンシチューといった煮込み料理に使われます。


より新鮮な状態でお送りさせていただくため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

牛タンのルートの部分です。
舌の裏側(根っこ)の部分である「タンルート」とは、
筋がはっていて、触感を楽しむことができます。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

厚みがあることで人気の500gUP規格です。
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。
基本的にはメーカーが『ファーストチョイス』になり、品質は安定しております。

厚みがあることで人気の500gDOWN規格です。
使いやすい小分けパック
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

産地不問のムキ牛タンです。
タン下ありです。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

メキシコ産、スカルネの牛マルチョウです。
牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
使い勝手がよく、大人気商材となっております。

AUS産ジョンディー社のF1(交雑牛)の牛小腸です。
5kg定貫のバルクの商品です。

国産牛乳用種のモモ肉シンタマのシンシンのみです。
焼肉でロース・赤身としてもお使いできます。
ローストビーフとしても最適です。

大特価商品ですのでお早めにお買い求めください。
約1〜2kgにポーションして真空しています。
詳細を希望の方はご連絡ください。

オーストラリア産(ジョンディー社)の牛小腸です。
穀物肥育(グレイン)の牛の小腸になります。
5kg定貫のバルク商品になります。

国産和牛のシマチョウです。

約500gづつで真空パックしているのでとても使いやすい形態となっております。
ご注文は1kg単位で受け付けております。

牛の大腸にあたる部位であり、コリコリとした食感とたっぷりと乗った脂などが特徴的である。
小腸よりも太くて噛み応えがある。脂がたっぷりと乗っている部位で、噛めば噛むほど深い味わいを感じることができます。
焼肉・鍋料理・炒め物などさまざまな料理に使われております。

【バーベキューにオススメ!】
アメリカ産の牛シマチョウ(大腸)です。
IBPの商品になります。

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

オーストラリア産のグレインフェッド(穀物肥育)のシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。
チルフロ商品となります。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

数量限定です。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

品薄のため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産牛タン(ホル経)です。
喉骨ナシ・皮付き・個別真空包装です。

数量限定商品なので、発送までお時間をいただく場合がございます。その場合はご連絡させていただきます。
お気軽にご質問等ご連絡ください。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程です。牛は1頭500kg程なのでとても希少価値の高い部位となります。
・加工等に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産牛のセンマイです。
一度湯びきした後、黒い部分を剥ぎ、凍結させたものになります。湯剥きセンマイです。
焼肉屋では鉄板の商品になります。
焼きでも刺しでも抜群に良い商品です。

主に黒毛和牛ですが、交雑種も交じるため国産牛と掲載しております。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
こだわりの国産モツ使用と謳えるため、大人気商材となっております。

国産黒毛和牛経産のウチモモブロックです。
筋が少ないので使いやすく、程よいサシが人気の赤身材です。
基本的には3等級以上の取り扱いになります。

真空包装にしております。

※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

厚みがあることで人気の500gUP規格です。
最高級品質のパナマ産のムキミノです。

ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

基本的にはメーカーが『ノバテラ』になり、品質は安定しております。