アナグマ肉はジビエ界の王様とよ呼ばれるくらいの貴重なおにくで、その脂は上品で甘く、ジビエの中でも一線を越える独特な風味と旨さを持っています。

なかなかお目にかかれない貴重なお肉です。

アナグマは脂の旨味が特徴で、煮込み料理ににすると、トロトロに溶けた脂のと肉のバランスが絶品です。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」
小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応
常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

アナグマ肉はジビエ界の王様とよ呼ばれるくらいの貴重なおにくで、その脂は上品で甘く、ジビエの中でも一線を越える独特な風味と旨さを持っています。

なかなかお目にかかれない貴重なお肉です。

アナグマは脂の旨味が特徴で、煮込み料理ににすると、トロトロに溶けた脂のと肉のバランスが絶品です。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」
小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応
常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

神奈川県小田原産の猪肉は、自然豊かな環境で育まれた高品質な食材です。
秋ごろから脂を蓄えはじめ、旬の食材になります。

猪の脂はサクッとした脂と、じゅわっとした脂のと2重構造になっていてしつこくないく最後まで美味しくお召し上がれます。

今回は猪の美味しさを味わっていただきたく、様々な部位をご用意いたしました。

猪モモ肉　 200g

猪肩肉　     200g

猪カット肉 200g

豪華セットです。

自然の力強さの旨味をぜひご堪能ください

捕獲から解体、パック詰めまで丁寧に行い、美味しさを閉じ込めました。
柔らかくジューシーな肉質は、ローストやステーキ、焼肉に最適。
独特の風味が楽しめるため、特別な日の料理にもぴったりです。
冷凍保存で鮮度を保ち、いつでも手軽にお楽しみいただけます。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

神奈川県小田原産の猪肉は、自然豊かな環境で育まれた高品質な食材です。
秋ごろから脂を蓄えはじめ、旬の食材になります。

猪の脂はサクッとした脂と、じゅわっとした脂のと2重構造になっていてしつこくないく最後まで美味しくお召し上がれます。

今回は猪の美味しさを味わっていただきたく、様々な部位をご用意いたしました。

猪肩ロース300g

猪ロース　200g

猪バラ肉　200g

猪モモ肉　200g

猪ヒレ肉　100g

合計1kgの豪華セットです。

自然の力強さの旨味をぜひご堪能ください

捕獲から解体、パック詰めまで丁寧に行い、美味しさを閉じ込めました。
柔らかくジューシーな肉質は、ローストやステーキ、焼肉に最適。
独特の風味が楽しめるため、特別な日の料理にもぴったりです。
冷凍保存で鮮度を保ち、いつでも手軽にお楽しみいただけます。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

神奈川県小田原産の猪肉は、自然豊かな環境で育まれた高品質な食材です。
秋ごろから脂を蓄えはじめ、旬の食材になります。

猪の脂はサクッとした脂と、じゅわっとした脂のと2重構造になっていてしつこくないく最後まで美味しくお召し上がれます。

今回は猪の美味しさを味わっていただきたく、様々な部位をご用意いたしました。

猪バラ肉　200g

猪肩肉　　200g

猪ネック　 150gn

猪カット肉 200g

豪華セットです。

自然の力強さの旨味をぜひご堪能ください

捕獲から解体、パック詰めまで丁寧に行い、美味しさを閉じ込めました。
柔らかくジューシーな肉質は、ローストやステーキ、焼肉に最適。
独特の風味が楽しめるため、特別な日の料理にもぴったりです。
冷凍保存で鮮度を保ち、いつでも手軽にお楽しみいただけます。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

神奈川県小田原産の鹿ヒレ肉ブロックは、豊かな自然の中で育まれた上質な肉です。
柔らかく、旨味が凝縮されたこの肉は、ステーキや焼肉に最適。
揚げ物やフライにしても、その風味を存分に楽しめます。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

新鮮な鹿は、神奈川県小田原の豊かな自然で育まれた逸品です。
豊かな自然で育った小田原の鹿は良質な個体が多く、味わい深いお肉が特徴です。

また鹿の内臓肉も濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴で、大変柔らかく人気が高くパテやレバニラ炒め、串焼きなど多彩な料理に最適です。

また当ラボでしか取り扱えない鹿の血をお付けいたします。

冷凍保存により、風味をそのままキープ。
栄養価も高く、鉄分やビタミンAが豊富で健康志向の方にもおすすめ。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

アメリカ産の高品質なチルドのハラミ肉です。
USプライムアウトサイドスカートは、柔らかさと風味が際立つ逸品です。輸入品の中では最高品質です。

プライムグレードですので商品の個体差も少ない良品です。冷蔵保存で新鮮さを保っています。

焼肉やステーキに最適で、ジューシーな食感と豊かな旨味が楽しめます。

バーベキューや特別な日の料理にもぴったり。

A4等級以上の黒毛和牛ランイチです。

新鮮な鹿レバーは、神奈川県小田原の豊かな自然で育まれた逸品です。

濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴で、パテやレバニラ炒め、串焼きなど多彩な料理に最適です。
冷凍保存により、風味をそのままキープ。
栄養価も高く、鉄分やビタミンAが豊富で健康志向の方にもおすすめ。

「料理人の感性に応える唯一無二のジビエ。」

こだわりを持つ料理人の皆様へ。

「小田原ジビエめぐみラボ」では、ただの肉ではない、料理の核となる素材としてのジビエををご用意しています。

旨味が凝縮された赤身肉を、濃厚な脂身、そして希少部位の数々。

命の価値を余すことなく、プロのための仕入先です。

高級レストランから隠れ家的なビストロ、ジビエ専門店まで、幅広いニーズにお応えします。

単に「野生肉」ではない「活きた素材」をお届けします。

小田原ジビエめぐみラボで捕獲した個体は、止め刺しの際血抜きは一切しておりません。

電気で止め刺しをしてから、一刻も早く施設に搬入し処置、冷却しています。

血も旨味の一部、こだわり抜いた当ラボのジビエ肉の自然の力強い旨味をご堪能ください。

「プロの料理人が選ぶ、確かな品質。」

小ロット注文・全国発送対応
特殊部位や一頭買いのご相談にも対応
捕獲から加工・出荷まで自社一貫体制で品質安定
鮮度重視の冷凍便出荷
希少部位や業務用サイズにも柔軟対応


常時取扱商品は商品一覧に掲載を致しますが、指定の加工など、それ以外でもご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせて柔軟に対応いたしますので、どうぞお気兼ねなくお問合せください。

---商品説明---
輸入牛サガリのご紹介です。

サガリは肉質が特に柔らかく、深みを感じることができる風味豊かなお肉です。
サシ(霜降り)の入り方が非常に理想的です。適度な脂肪の割合が肉の繊維の中に入り込み、ジューシーで舌触りが滑らかです。

特にステーキやローストとして人気で、これらの調理法でその豊かな味わいを引き立てることができます。高い品質のサガリは、イタリア料理の中でも特に贅沢な一品として位置づけられています。

一塊ずつ個パックされているためポーション分けの手間も最小限にできロスの削減にもつながります。

※写真は出荷するものとは異なりますのでご理解の上ご購入ください。

国産の鶏むね肉です。
脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴。
味があっさりしているので、焼き物や揚げものなど油の風味を活かした料理に適しています。
また、淡白さを活かした蒸し物でもおいしく食べられます。

ブラジル産鶏もも肉です。
サイズはアンサイズです。
サイズ・ブランド不問となります。

ハラル商品指定はできません。

オーストラリアのラムのランプです。
1PC=4枚入り=約2kgです。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

オーストラリアのショルダー(ウデ)です。
1PC=1枚入り=約1.5kgです。
カタバラも付いています。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

オーストラリアのラムのランプです。
1PC=4枚入り=約2kgです。
チルフロ商品になります。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

オーストラリアのラムのフレンチラックです。
1PC約1kgです。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

オーストラリアのラムのフレンチラックです。
1PC約1kgです。
チルフロ商品になります。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

オーストラリアのラムのサガリ(シックスカート)です。
1PC約1kgです。
豚のサガリぐらいの大きさのものが1kg分入っています。
現地冷凍商品です。

入船遅れなどの影響で品薄になる場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

アメリカ産No.1ムキタンになります。
主にIBP、ナショナルタンを剥いて1本ずつ真空しております。
まだまだ在庫はございますが数量に限りがありますのでお早目にご注文ください。

ハンガリー産のフォアグラ・ド・カナールの約45〜55gスライスポーションが約20枚入っています。
1kgパック×5です。

ハンガリー産のフォアグラ・ド・カナールの約45〜55gスライスポーションが約20枚入っています。
1kgパックです。

・オーストラリア産のトップサイドです。内ももの部位になります。
・基本的にはグラス(牧草肥育)の商品となります。
・カブリは付いていますが赤身が多く比較的歩留まりも良い部位になります。
・ステーキやローストビーフなどにオススメです。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

---商品説明---
賞味期限が近いため訳ありです(数量限定です!!!)

オーストラリア産のシンスカートです。
表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

ハラミは内臓特有のクセがなく、食感は赤身肉そのものです。さらに、普通の赤身肉と同様に旨みも味も濃い一方、脂身が少なめであっさりしていてカロリーも控えめ。ホルモンはダメ!ギトギトの脂もちょっと苦手…と言う方でも、ハラミは問題なく食べられるはずですので看板メニューとしていかがでしょうか。

格子状に切れ目を入れてたれに付け込んだ「たれ漬けハラミ」や塊のまま焼いた「ハラミステーキ」ランチ営業では「ハラミ丼」や、野菜といためて「スタミナ定食」等様々な活用ができると思います。

解凍後そのまま使用いただけますので調理の手間も削減できます!!

ロットが大きい!もっと上のグレードが欲しいって方も個パックした商品も掲載しておりますので是非「株式会社デュア」をご確認ください!

国産牛ではハラミ、アメリカ産ではアウトサイドスカートと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ぜひご検討よろしくお願いいたします!

国産の鶏もも肉です。
チルフロ商品です。
チルドで入荷後、急速冷凍をかけたものですので賞味期限は冷蔵の日付けからプラス1年になります。

鶏の脚からももの付け根にかけての部分です。
筋肉量が多いため、肉は赤身が強く噛みごたえがあります。
ジューシーでコクのある味が楽しめます。

---商品説明---
和牛経産のテールです。

旨味とコラーゲンの塊なので、煮込めば煮込むほどコラーゲンがゼラチン化!骨についた肉はトロットロに柔らかくなり、骨と肉から染み出す出汁が格別の味わいを醸し出してくれます。

スープのだし・薄くスライスし焼き肉等でご使用いただけます。

是非ご賞味ください。

---商品説明---
和牛経産のハツです。

ホルモンの中ではあまり癖がなく人気商品にできると思います。

新鮮な状態で凍結してますので解凍後も状態あいいです。

ぜひご検討よろしくお願いいたします!

※写真は出荷するものとは異なりますのでご理解の上ご購入ください。

---商品説明---
和牛 経産のハラミです。

和牛の内臓セットで購入しておりますので

ハラミを安くご提供できます!

高級業態の焼肉店でも使用しておりますので

クオリティも申し分御座いません!!

身は少し薄めのものもございますが、程よく霜降りがあります。

ぜひご検討よろしくお願いいたします!

※写真は出荷するものとは異なりますのでご理解の上ご購入ください。

輸入牛のムキタンです。

皮・タン先は除去済みです。

解凍後そのままカットしていただけます。

商品により個体差ございますのでご了承ください。

程よく霜降りがあります。

ぜひご検討よろしくお願いいたします!

※写真は出荷するものとは異なりますのでご理解の上ご購入ください。

ハンバーグのおいしい焼き方　　～肉汁溢れる火入れ術

【最大のポイント】　最後以外、全て弱火で焼いていくこと!

　　※色んな料理サイトには中火と書いていることも多いですが中火でやると結構焦げます。

0:解凍後、常温に戻したタネの中央を窪ませる。思っているより大胆に窪ませてOK!

1:弱火で3分

　　ごく少量の油を強火で30秒熱したフライパンに、窪んだ面を上にしてタネを置く。

　　そこで弱火にして、まずは弱火で3分。焼いている面に香ばしい焼き色が付きます。

2:ひっくり返して蒸し焼き3分

　生地をひっくり返し、水または酒(酒でやった方が断然ふっくら仕上がります。)を適量(大さじ3～4)

　振り入れて蓋をします。

　弱火のまま3分。蒸し焼きで中まで火を通していく工程です。

3:さらにひっくり返して強火でこんがり40秒

　　生地をひっくり返して、仕上げは強火で40秒。アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。

4:肉汁の透明度を確認

　一番分厚いところに竹串などを刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。

　もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分(酒)を足し、もう少しお好みで蒸し焼きにしてください。

ハンバーグのおいしい焼き方　　～肉汁溢れる火入れ術

【最大のポイント】　最後以外、全て弱火で焼いていくこと!

　　※色んな料理サイトには中火と書いていることも多いですが中火でやると結構焦げます。

0:解凍後、常温に戻したタネの中央を窪ませる。思っているより大胆に窪ませてOK!

1:弱火で3分

　　ごく少量の油を強火で30秒熱したフライパンに、窪んだ面を上にしてタネを置く。

　　そこで弱火にして、まずは弱火で3分。焼いている面に香ばしい焼き色が付きます。

2:ひっくり返して蒸し焼き3分

　生地をひっくり返し、水または酒(酒でやった方が断然ふっくら仕上がります。)を適量(大さじ3～4)

　振り入れて蓋をします。

　弱火のまま3分。蒸し焼きで中まで火を通していく工程です。

3:さらにひっくり返して強火でこんがり40秒

　　生地をひっくり返して、仕上げは強火で40秒。アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。

4:肉汁の透明度を確認

　一番分厚いところに竹串などを刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。

　もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分(酒)を足し、もう少しお好みで蒸し焼きにしてください。

ブラジル産鶏もも肉です。
サイズはアンサイズです。
サイズ・ブランド不問となります。

ハラル商品指定はできません。

味付きのスモークターキードラムスティックです。
七面鳥の骨付きもも肉を使用しています。
1本約200g〜250gで、1PC5本入り、1CSに8PC入っています。
1本単価362.5円になります。
1CS約9kgのケース単価の掲載になります。

●解凍した後、温めるだけの簡単調理料品です。
電子レンジ:解凍後、600W約5分
オーブン:解凍後、140℃約15〜20分
湯煎:解凍後、袋のまま約20分

ご不明点等ございましたら、お気軽にご連絡ください。

・オーストラリア産のトップサイド(内もも)で作ったローストビーフです。
・カブリは付いていますが赤身が多く比較的歩留まりも良い部位になります。
トップサイド(牛ウチモモ)の脂とカブリがついた状態でのブロックカットですので、低価格を実現しております。

塩・ブラックペッパーをかけ、グリル、低温調理し、約1〜2kgずつ真空包装したものです。

ご要望の重量で出荷希望の場合は備考に『○○kgで納品』『○○kg以内の送料で出荷』など入れてください。

5種類のウインナーが1袋に入ったポークソーセージです。
1本20g×5種=1PC(100g)
10PC=1kg定貫です。

味付きのスモークターキードラムスティックです。
七面鳥の骨付きもも肉を使用しています。

解凍した後、温めるだけの簡単調理料品です。
電子レンジ:解凍後、600W約5分
オーブン:解凍後、140℃約15〜20分
湯煎:解凍後、袋のまま約20分

国産豚のガリです。
喉軟骨とも呼ばれています。
喉元から長い部分もついた商品となります。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

国産黒毛和牛経産のウチモモブロックです。
筋が少ないので使いやすく、程よいサシが人気の赤身材です。
基本的には3等級以上の取り扱いになります。

真空包装にしております。

※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

国産黒毛和牛経産のウチモモブロックです。
筋が少ないので使いやすく、程よいサシが人気の赤身材です。
基本的には3等級以上の取り扱いになります。

真空包装にしております。

数量限定ですのでお早めにお求めください。
※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産黒毛和牛経産のウチモモブロックです。
筋が少ないので使いやすく、程よいサシが人気の赤身材です。
基本的には3等級以上の取り扱いになります。

真空包装にしております。

数量限定ですのでお早めにお求めください。
※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

カナダ産の豚ロース(バックス)です。

ロース肉は、きめが細かくてやわらかく、適度な脂肪がついています。
また、風味がよいため、 豚肉の味をそのまま楽しむような料理に適切です。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい 詳しくはお問い合わせください。

千葉県の林SPF豚のチルド豚ウデ肉です。

『林SPF』は、本当に健康に育てた豚にいいエサを食べさせたら、美味しい豚肉ができるはず。そう考えて生み出されました。
血統や飼料、育て方にこだわった豚肉は、歯応えがあるのに歯切れがよく、旨みと香りが濃厚。脂はとろけるように甘く、赤肉とのバランスが絶妙です。

発送までお時間をいただく場合がございますので詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

国産の鶏皮です。

もも肉やむね肉などの表面について皮の部分であり、独特なプルプルの食感が特徴的となっています。

鶏皮は特にコラーゲンなどが豊富な部位だとされています。

豚ハラミの冷凍品です。

ミックスホルモン等にも最適な商品です。
濃い目の味付けだと美味しいです。

低原価率商品の実現が可能な一品です。
使い勝手が良く大人気の商品になります。

ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

AUS産ジョンディー社のF1(交雑牛)の牛小腸です。
5kg定貫のバルクの商品です。

国産の鶏皮です。
II型の鶏皮になります。
大容量なためお得な商品になっております。

もも肉やむね肉などの表面について皮の部分であり、独特なプルプルの食感が特徴的となっています。

鶏皮は特にコラーゲンなどが豊富な部位だとされています。

国産豚ハラミの冷凍品です。

ミックスホルモン等にも最適な商品です。
濃い目の味付けだと美味しいです。

ハンガリー産のフォアグラ・ド・カナールの約40〜60gスライスポーションが約20枚入っています。
1kgパックです。

厚みがあることで人気の500gUP規格です。
最高級品質のパナマ産のムキミノです。

ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

基本的にはメーカーが『ノバテラ』になり、品質は安定しております。

ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

A5黒毛和牛の三角バラです。
関西カットですので、余分な脂(バラ先)が外されています。
こう歩留りな三角バラとなっております。

三角バラはバラ肉の中でも最も霜降りが美しく高級な部位です。
高級焼き肉店でも特上カルビとして提供されております。 
焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

格安にて販売しております。
数量限定ですのでお早めにお求めください。

・分割加工等承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

東京のブランド豚『TOKYOX(トウキョウ・エックス)』のモモブロックです。

「北京黒豚」・「バークシャー種」・「デュロック種」の3品種の基礎豚を基に改良し、合成種と認められた日本で最初の豚です。
一般の三元交配豚とは異なり、「トウキョウX」同士を掛け合わせた純粋種です。
餌は遺伝子組み換えをしていないトウモロコシや大豆を使用。
おいしさと安全性の両方にこだわっています。
上質の赤身と脂肪がほどよく混 ざった肉質が特徴です。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

東京のブランド豚『TOKYOX(トウキョウ・エックス)』のウデブロックです。

「北京黒豚」・「バークシャー種」・「デュロック種」の3品種の基礎豚を基に改良し、合成種と認められた日本で最初の豚です。
一般の三元交配豚とは異なり、「トウキョウX」同士を掛け合わせた純粋種です。
餌は遺伝子組み換えをしていないトウモロコシや大豆を使用。
おいしさと安全性の両方にこだわっています。
上質の赤身と脂肪がほどよく混 ざった肉質が特徴です。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

メキシコ産orアメリカ産orオーストラリア産の牛シマチョウ(大腸)です。

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

タイ産の合鴨ロースです。
1PCで280-300gのため、1kgのご注文で約4PCの納品となります。

規格商品のため、アルバイトさんやパートさんが調理業務に多い、大手企業様に好まれます。

US豚のタンナンコツです。

コリコリした食感であっさりしています。
ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く含み、塩焼きや炒め物、シチュー、味噌漬けなど様々な料理に利用されます。

一般的なベーコンブロックです。

ご質問などあれば、お気軽にご相談下さい。

千葉県の林SPF豚のチルド豚モモ肉です。

『林SPF』は、本当に健康に育てた豚にいいエサを食べさせたら、美味しい豚肉ができるはず。そう考えて生み出されました。
血統や飼料、育て方にこだわった豚肉は、歯応えがあるのに歯切れがよく、旨みと香りが濃厚。脂はとろけるように甘く、赤肉とのバランスが絶妙です。

発送までお時間をいただく場合がございますので詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

豚バラのネット入り肉です。
1枚約4kgの輸入豚バラ(シートベリー)を十字に四分割し、それぞれを丸めてネット入りにしました。
豚バラ1枚分(4ブロック)で1つの真空袋に入っております。

ご要望の場合は冷蔵品をお送りいたします。
詳しくはお問い合わせください。

刺しでちょうど良い品質。
1PC約100gの商品となります。
注文は1kgからになります。

馬刺しは市場品薄状態が続いているので、お買い得な一品になっております。

外国産の豚バラスライスです。
産地不問・サイズ不問のため、盤面の大きさが多少異なることがあります。
シートでロール巻きに加工しております。
1kgで1ロールという形になります。

ご要望の場合は冷蔵品をお送りいたします。

ご不明点、ご要望、加工相談など、お気軽にご連絡くださいませ。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

品薄のため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしばです。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産豚の12mmの挽肉です。
当社では主に岩手県産の『岩中豚』の挽肉になりますが、たまに埼玉県産の『むさし麦豚』の挽肉になります。

形状は約1キロPCの真空袋入りになります。
真空無し、袋納品をご希望の場合はお申し付けください。

※冷凍の出荷も承ります。お申し付けください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産豚の9mmの挽肉です。
当社では主に岩手県産の『岩中豚』の挽肉になりますが、たまに埼玉県産の『むさし麦豚』の挽肉になります。

形状は約1キロPCの真空袋入りになります。
真空無し、袋納品をご希望の場合はお申し付けください。

※冷凍の出荷も承ります。お申し付けください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産豚の6mmの挽肉です。
当社では主に岩手県産の『岩中豚』の挽肉になりますが、たまに埼玉県産の『むさし麦豚』の挽肉になります。

形状は約1キロPCの真空袋入りになります。
真空無し、袋納品をご希望の場合はお申し付けください。

※冷凍の出荷も承ります。お申し付けください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産豚の挽肉です。
当社では主に岩手県産の『岩中豚』の挽肉になりますが、たまに埼玉県産の『むさし麦豚』の挽肉になります。

形状は約1キロPCの真空袋入りになります。
真空無し、袋納品をご希望の場合はお申し付けください。

※冷凍の出荷も承ります。お申し付けください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

オーストラリア産のムキミノです。
オーストラリア産なので、やわらかいミノになります。

パッカーが変わることがありますので、5kgの冷凍の塊の商品など写真とは異なる場合があります。
詳しくはお問い合わせください。

国産の鶏せせりです。

せせりとは、鶏肉の首周りの肉のこと。
1羽から取れる分量がわずか60gほどと非常に少ないため、希少部位とされている。
少量しかとれない小さい肉なので、小肉(こにく)と呼ばれることもあります。

せせりは運動量の多い鶏の首の部分の筋肉なので、身が引き締まっており、食べるとプリプリとした弾力と歯ごたえを感じることができます。
それでいて適度な脂身があるので、ジューシーで甘みがあり、旨みも強い。
冷めても硬くなりにくいため、弁当などにも向いています。

一般的なベーコンスライスです。
1枚約25gで約40枚入りです。

ご質問などあれば、お気軽にご相談下さい。

外国産の皮付き豚バラ肉です。
通常の豚バラ肉のブロックに比べると脂身があり厚さがあります。

加工等ご相談くださいませ。

国産黒毛和牛経産のウチモモブロックです。
筋が少ないので使いやすく、程よいサシが人気の赤身材です。

真空包装にしております。

数量限定ですのでお早めにお求めください。
※発送までにお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

焼き材、ステーキ材としてとても使いやすい部位となっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

一般的なトントロ。
主にメキシコ・オランダ産です。
約1kgづつ真空されています。

とても食感が良く、居酒屋等のつまみメニュ等で人気の商品です。
食感のアクセントが欲しいとき等にお使いください。

焼材として、抜群に味が良い商品となります。
串焼きにも最適です。
引き合いが強い商品となっております。

牛のアキレス健です。白くて太く、ぬるぬるした粘液で包まれています。
感触はコリコリとしています。
関西ではよくおでんの具材として使用されます。
スジ肉と比べるとあまり臭み、脂のないアキレスですので、それほどしっかり下処理をする必要はありませんが、柔らかく、おいしくという部分では同じです。

・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

ニュージーランド産のフレンチラムラックです。
骨付きラムのロースの部分です。

馬ユッケ(桜ユッケ)で使用できる良い品質。
1PC=50gになっているので使いきりでちょうどいいPCになります。

馬刺しは市場品薄状態が続いているので、お買い得な一品になっております。

ビストロ等で引き合いの強い商品です。
家庭での調理としても人気の高い商品となります。
焼きでも美味しく召し上がれます。

国産豚のスペアリブです。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい
詳しくはお問い合わせください。

国産牛の新鮮なホルモンを急速冷凍しました。
様々な用途で使えます。