鶏肉を浸け込むだけで、ジューシーで旨味のある唐揚げに仕上がるソミュール液です。塩分や香辛料、調味料がバランスよく配合されており、味のブレが無く、安定した品質で提供できるのが大きな魅力です。鶏もも肉やむね肉を冷蔵庫で 一日浸け込んだらしっかり肉に味が浸み込みます。肉をフォーク等で串刺しにしたら味が更に浸み込みます。浸け込み要領は、水 660g・本商品 330g・混ぜ合わせたら摺り下ろし大蒜 30gを入れて完成です 約 1kgに成ります。肉の重量の 半分 ～3分の2 程度で浸け込むのが無駄遣いに成らないと思います。浸け込み後は必ず、水洗いして糖分を省いて下さい。2日間 ～ 3日間浸けても味は濃過ぎる事の無い工夫をしています。もっと早く味を馴染ませたい方は、水 1 : ソミュール液 1 を混ぜて 5 ～ 6時間浸け込めば、味が入ると思います。
唐揚げはもちろん、各種揚げ物や焼き物の下味としても幅広く活用できます。業務用として大量調理にも対応しやすく、居酒屋や惣菜店、弁当店など多様な業態での使用に適した一品です。
