久留米ジビエ販売 福岡県産 冷凍 送料無料 格安 久留米ジビエ販売 【送料無料】数量限定特価! フルーティージビエ 水、山、大地の恵みジビエ肉ふるさと久留米(耳納連山)の清流で育まれたフルーツ、それを食べる久留米の野生獣はフルーティーと言われています。 さらにこのジビエ肉を藤山梨のフルーツに漬け込んだ久留米のフルーティージビエは臭みや堅さがなくまろやかでやわらかく、甘く仕上がっています。 単価：4,800円/kg 1kg4,800円 (税込)
SOLD OUT 久留米ジビエ販売 品切れ 福岡県産 冷凍 格安 久留米ジビエ販売 シカ(きゅうしゅうじか)冷凍モモブロック肉 江戸時代からイノシシ肉は「山鯨」や「ボタン」、シカ肉は「モミジ」と呼ばれ、 冬季の栄養補給や薬食として食されてきたと言われています。 山野を駆け巡った天然のイノシシやシカの引き締まった赤身肉は、 脂肪が少なくタンパク質が豊富で、人が健康に生きるために必要な必須 アミノ酸などを含んでいます。 鹿肉の赤ワイン煮込み (材料 10人分) 鹿肉(スネ、バラ骨付き、ももの硬い部 分)1.5kg、 赤ワイン750cc、玉ねぎ2個、人参1本、 セロリ1/2本、ブイヨン2㍑、ローリエ2枚 (作り方) ① 鹿肉を赤ワインと野菜(オニオン、キャロット、セロリ)で1晩マリネする。 ② 翌日、肉だけをソテーし、ひたひたの赤ワイン、ブイヨン、ローリエを加え、 煮込む。 ③ 野菜はソテーし、一緒に煮込む。 ④ ソースは、煮込んだ汁を煮詰めてかける。 鹿肉の燻製のアブリ焼き (材料 10人分) 鹿モモ肉1kg(やわらかい部分)、塩100g (ソミュール液(つけ込む液)) 水1㍑、塩10g、野菜(玉ねぎ1/2個、人参は オニオンの半分の量、セロリは人参の半分 の量) (作り方) ① 鹿モモ肉に塩100gをまぶし、1晩おく。 ② 翌日塩を洗い流す。 ③ 1%の塩水(水1㍑に塩10g)に野菜を入れて炊く。それを冷ましたものに肉を 2晩つけておく。 ④ 翌日さらに流水にさらし、水気を乾かし、6時間ほど燻製にかける。 (燻す時間は肉の大きさで変わる) ⑤ 薫製した肉は、薄切りにし、網を使って直火であぶる。 牛や豚に比べビタミンB群が多いお肉です。 焼肉やカレーの素材に最適 単価：3,000円/kg 1kg3,000円 (税込)
