鶏の飼育環境は平飼いの清潔な鶏舎で自由に動けるのでストレスがかからず、見学された方が驚くほど匂いがありません。エサは抗生物質等の入った配合飼料は与えず全て自家配合です。宮城県産の米・麦等の穀類やかきがら等を粉砕した飼料を朝に、昼にはゆで大豆、その間に青菜と、手間をかけた安心・安全なエサを与えています。
卵の特長は、白身の張りが抜群に良いことと黄身の自然な色合いです。白身の張りを活かしたメレンゲでケーキ作りに最適です。黄身の色はパプリカ粉末等を与えられた卵とは違い濃いオレンジ色ではなくやさしい色です。味はさらっとしていてくせがなく生でも臭みがないので卵かけご飯にもお勧めです。卵のおいしさが味わえる卵が主役の料理やスイーツにぜひお使いください。
