【食味ランク特A受賞】ブランド新品種「彩のきずな」について
【開発秘話】
お米は、夏季の高温によって米粒が白く濁って、品質が低下することがあります。埼玉県においても、これまで猛暑によってお米の品質が悪くなってしまったことがあります。平成19年には当時の国内最高気温40.9℃を記録し、平成22年には観測史上最も暑い夏が訪れるなど、近年、埼玉県では夏の高温が課題となっていました。当時、埼玉県農林総合研究センター(現:埼玉県農業技術研究センター)でも、開発していた約300種のお米の多くが白く濁ってしまいました。
しかしその中に、奇跡的に白く濁らなかった1種類を発見。その1株から種を増やし、その後「彩のきずな」が誕生することとなりました。
【おいしさの特徴】
「彩のきずな」は、「コシヒカリ」と同等以上の食味で、おいしいお米です。15年から本格的に販売が始まり、県は16年度に「県産米『特A』プロジェクト推進事業」を開始。植え方や肥料のやり方、水の管理などの技術を農家に普及させるとともに、専用ホームページを開設してPRしておりましたが、18年2月、17年産米の食味ランキングで念願の【特A】を獲得するに至りました!!
《もっちりした食感》
ごはんの粘り成分のひとつに「アミロース」があります。「アミロース」は少ないほど、ごはんの粘りが強くなります。「彩のきずな」はアミロースが少ないため、粘りが強く“もっちり”とした食感の、おいしいごはんに炊きあがります。
《バランスのとれた甘みと旨み》
ごはんのおいしさは、お米に含まれる「タンパク質」の量にも左右されます。「彩のきずな」は、タンパク質はやや高めで、甘みと旨みのバランスがとれた、様々な料理によく合うお米です。
遠藤農園のこだわり減農薬栽培について
当り前のように毎日食べるものですから、安心・安全でなければなりません。
遠藤農園では極限まで農薬を減らすべく、減農薬(初期除草剤一回のみ)で育てております。子供さんからお年寄りまで安心して召し上げれる「安心・こだわり米」です!
