宮崎の秘境と呼ばれる地域でとれる日本シカです。国の制度に基づく国産ジビエ認証制度施設で全国では4番目。九州では初めての衛生管理も更にしっかりした施設になります。半割ですが、モモ、カタ、ロース付きアバラ、ヒレ、ネックに分けてお届けします。
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商品には個体差があります。掲載写真全てをご確認の上でご発注を頂けます様、宜しくお願い致します。
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ジビエとして販売するお肉は、捕獲(止め刺し)から2時間以内に施設に運び込み、速やかに内臓の処理を行います。また、解凍後ドリップの少ないお肉を提供するため、瞬間冷凍機を導入し品質向上を図っています。多くの方に食べていただくことで資源として有効活用し、「やっかいもの」が「地域の宝」になり、また、捕獲が進むことで西米良の農業・林業が再生することを願ってい