■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■2022 米・食味分析鑑定コンクール国際大会の低アミロース部門にて最高位の金賞を受賞したお米で、炊きあがり時も温め直し時も旨味、甘み、粘りがあるお米です

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■米の王様「コシヒカリ」は、独特のしっかりした歯ごたえと香りと旨みを感じ、食べ慣れた方が他の米を食べると物足りなく感じるほどです 　栃木産のコシヒカリは、新潟コシヒカリに比べて、香り食感もガツンとくるよりむしろおっとりした食べ心地です

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■新食感の山形県産品種山形県が同県産の「はえぬき」や「つや姫」に次ぐ県産品種として期待を寄せるブランド米。あっさりと上品な味わいと炊き上がりの純白が最大のウリ。大粒でしっかりした硬さと粘りがあり、新食感と謳われる。栽培適地を限定しているため生産量は少ない。

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■「庄内29号」と「あきたこまち」の交配種。山形県の平坦部に適する。耐倒伏性に強く機械収穫に適している。東北・北陸の潅水直播きに適する。香りは良。ササニシキ基準品種の官能試験極良上の中

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■2022 米・食味分析鑑定コンクール国際大会の低アミロース部門にて最高位の金賞を受賞したお米で、炊きあがり時も温め直し時も旨味、甘み、粘りがあるお米です

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■新食感の山形県産品種山形県が同県産の「はえぬき」や「つや姫」に次ぐ県産品種として期待を寄せるブランド米。あっさりと上品な味わいと炊き上がりの純白が最大のウリ。大粒でしっかりした硬さと粘りがあり、新食感と謳われる。栽培適地を限定しているため生産量は少ない。

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■栽培方法から保管方法販売方法などを計画し、安全でおいしいお米をお届けする事を目指しています

■食感としてはつや姫よりも硬めで粒が大きく、しっかりとした存在感と歯ごたえ、適度な粘りがあるのが特徴です。 粘り気、うまみ、甘味が強いのが特徴で、つや姫よりも硬く、食感を楽しむことができます。 硬めの炊き上がりなので、炊き込みご飯やピラフやすし米として外食業界からの需要高まっています。

■栽培方法から保管方法販売方法などを計画し、安全でおいしいお米をお届けする事を目指しています

■「庄内29号」と「あきたこまち」の交配種。山形県を代表するお米で、「その土地で生まれ育った、生粋の」という意味の「生え抜き」が名前の由来です。 「はえぬき」は、一粒一粒がしっかりとしていて弾力があり、味のバランスが良いためどんな料理にも合いますが、冷めても美味しく、米の粒がしっかりしていて潰れにくいので、お弁当、特におにぎりと相性がいいので、大手コンビニがおにぎりに採用したので有名です。業務用米として特に力を発揮します。コスパで強い味方です。

★肉の表面の脂身部分に甘みや旨みが凝縮されており、柔らかさの中にしっかりとした歯ごたえを感じられます。

★赤身と脂肪が交互に重なっているという特徴から「三枚肉」と呼ばれることもある。

★脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。
★ロースと比べて脂身が多く、牛肉に負けない旨みやコクが感じられる濃厚な味わいが特徴です。

★赤身と脂肪が交互に重なっているという特徴から「三枚肉」と呼ばれることもある。
★サンギョブサルに最適

★脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。

山形県では7割近く「はえぬき」が作付けされています。粘りすぎず、ほどよい歯ごたえ、弾力があります。某コンビニのおにぎりにも使われています。21年連続で「特A」を獲得しているのは新潟魚沼産コシヒカリと「山形米はえぬき」の2銘柄のみです.庄内産は18年連続となります。当社におきましては石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

山形県では7割近く「はえぬき」が作付けされています。粘りすぎず、ほどよい歯ごたえ、弾力があります。某コンビニのおにぎりにも使われています。21年連続で「特A」を獲得しているのは新潟魚沼産コシヒカリと「山形米はえぬき」の2銘柄のみです.庄内産は18年連続となります。当社におきましては石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

山形県では7割近く「はえぬき」が作付けされています。粘りすぎず、ほどよい歯ごたえ、弾力があります。某コンビニのおにぎりにも使われています。22年連続で「特A」を獲得しているのは新潟魚沼産コシヒカリと「山形米はえぬき」の2銘柄のみです.庄内産は18年連続となります。当社におきましては石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

ササニシキはコシヒカリと違い、口の中でふわ～と解けるほぐれ感がお寿司にぴったりなことから、かつてはお寿司屋さんといえば、ササニシキというくらいお寿司屋さんに大人気のお米でした。
また、パラパラとする特徴があるため、チャーハンやお雑炊のような料理に最適であり、そのような業務店や飲食店では今でも根強い人気の品種となっています。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

ササニシキはコシヒカリと違い、口の中でふわ～と解けるほぐれ感がお寿司にぴったりなことから、かつてはお寿司屋さんといえば、ササニシキというくらいお寿司屋さんに大人気のお米でした。
また、パラパラとする特徴があるため、チャーハンやお雑炊のような料理に最適であり、そのような業務店や飲食店では今でも根強い人気の品種となっています。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

庄内産コシヒカリは亀の尾からコシヒカリとササニシキと今の分類が分かれる時のもので、特に夏場においては、冷めても非常に美味しいおこめです。
発送の時の梱包について
 

山形県では7割近く「はえぬき」が作付けされています。粘りすぎず、ほどよい歯ごたえ、弾力があります。某コンビニのおにぎりにも使われています。21年連続で「特A」を獲得しているのは新潟魚沼産コシヒカリと「山形米はえぬき」の2銘柄のみです.庄内産は18年連続となります。

庄内産コシヒカリは亀の尾からコシヒカリとササニシキと今の分類が分かれる時のもので、特に夏場においては、冷めても非常に美味しいおこめです。
発送の時の梱包について
ゴミ削減と少しでもお安くする為(段ボールではなく)
1空の袋をリサイクルして2重にしております。　

山形県では7割近く「はえぬき」が作付けされています。粘りすぎず、ほどよい歯ごたえ、弾力があります。某コンビニのおにぎりにも使われています。21年連続で「特A」を獲得しているのは新潟魚沼産コシヒカリと「山形米はえぬき」の2銘柄のみです.庄内産は18年連続となります。

ご覧いただきましてありがとうございます。

雪若丸という名称は稲の姿や粒が非常に力強くあるという事に加え、雪国である山形を思わせるような粒の白さや艶をイメージして名づけられました。

つや姫のような甘みや粘り気は少ないですが、食べごたえがあり他の食材を引き立てるようなさっぱりした食感になります。
はえぬきよりも作りやすいため農家さんにも大変好評なお米です。

ご覧いただきありがとうございます、山形県産つや姫になります。

山形県が10年もの長い年月をかけて開発したブランド米です。

甘みや旨みはもちろん、粒の大きさや高い粘り気、名前の通りの艶などの米と味としてのバランスの良いのが特徴です。

ご覧いただきましてありがとうございます。

雪若丸という名称は稲の姿や粒が非常に力強くあるという事に加え、雪国である山形を思わせるような粒の白さや艶をイメージして名づけられました。

つや姫のような甘みや粘り気は少ないですが、食べごたえがあり他の食材を引き立てるようなさっぱりした食感になります。
はえぬきよりも作りやすいため農家さんにも大変好評なお米です。

ご覧いただきましてありがとうございます。

雪若丸という名称は稲の姿や粒が非常に力強くあるという事に加え、雪国である山形を思わせるような粒の白さや艶をイメージして名づけられました。

つや姫のような甘みや粘り気は少ないですが、食べごたえがあり他の食材を引き立てるようなさっぱりした食感になります。
はえぬきよりも作りやすいため農家さんにも大変好評なお米です。

ご覧いただきありがとうございます、山形県産つや姫になります。

山形県が10年もの長い年月をかけて開発したブランド米です。

甘みや旨みはもちろん、粒の大きさや高い粘り気、名前の通りの艶などの米と味としてのバランスの良いのが特徴です。

ご覧いただきありがとうございます、山形県産つや姫になります。

山形県が10年もの長い年月をかけて開発したブランド米です。

甘みや旨みはもちろん、粒の大きさや高い粘り気、名前の通りの艶などの米と味としてのバランスの良いのが特徴です。

■良質な有機質肥料の完熟もみ殻堆肥による土づくりにこだわり栽培しました　田植え後の除草剤、殺虫剤一回のみ使用で栽培したお米です

■田植え後の除草剤、殺菌剤一回のみ使用で栽培したお米です　JA山形おきたま良質米競技会でも最優秀賞を受賞した自慢の一品 旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸の含有量が非常に多く、「農業総合研究センター」等のお米の味の評価では、「甘み」「うまみ」「艶」などに優れており、日本米の王様コシヒカリを凌ぐともいわれる美味しさで、人気が急拡大しています

【特徴】

奥羽山脈の置賜盆地で豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です 圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみ稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します 最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしています

■栽培方法から保管方法販売方法などを計画し、安全でおいしいお米をお届けする事を目指しています

■適度な粘りと程よい甘み、さっぱりした食感といったササニシキ系の山形県で生まれた、近年では全国から注目されている新しいブランド米。粒が大きく炊き上がりが「つややか」で、適度な粘りと程よい甘み、さっぱりした食感といったササニシキ系の特徴を持つ。山形では有機・特別栽培米など栽培基準を限定している。

【特別栽培米】 農薬・化学肥料の使用量は通常の50%以下で環境に配慮されて作られた、安全・安心のお米です。 粒が大きく揃ってツヤもあり、ねばりも適度にするバランスの良いお米です。 食味は「コシヒカリ」を上回ると言われていてとても評価が高いです。 お米の粒の大きさ、白い輝き、旨さ、香り、粘り、及び甘さがありお米の大様、魚沼産コシヒカリを超える お米として山形県が開発したものです。 当初から穀物検定協会の食味ランキングは 特Aとなっています。

ご覧いただきありがとうございます、当店売れ筋NO.1の商品になります。

通常のお米を作る際に選別落ちしたものを再選別したものとなり、通常のお米よりやや小ぶりとなります。

はえぬきや雪若丸等の物が主体となります。

農家様より集荷したお米のため袋にに貼る表示ラベルは「名称:精米、産地:国内産、品種:複数原料米、産年:表示できません」となります。

ご注文をいただいてから精米をしますのでとても新鮮です。

ササニシキはコシヒカリと違い、口の中でふわ～と解けるほぐれ感がお寿司にぴったりなことから、かつてはお寿司屋さんといえば、ササニシキというくらいお寿司屋さんに大人気のお米でした。
また、パラパラとする特徴があるため、チャーハンやお雑炊のような料理に最適であり、そのような業務店や飲食店では今でも根強い人気の品種となっています。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

秋田県産米と庄内産米を混合した独自のブレンド米です。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

秋田県産米と庄内産米を混合した独自のブレンド米です。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

ササニシキはコシヒカリと違い、口の中でふわ～と解けるほぐれ感がお寿司にぴったりなことから、かつてはお寿司屋さんといえば、ササニシキというくらいお寿司屋さんに大人気のお米でした。
また、パラパラとする特徴があるため、チャーハンやお雑炊のような料理に最適であり、そのような業務店や飲食店では今でも根強い人気の品種となっています。

石取り機2台色彩選別機2台金属選別機1台をそなえお米に不純物の入らないような設備にてお米を玄米から白米にしています。 安心、安全なお米を提供いたします。

貴重な米沢牛のボイルモツです。

カット済みですので、すぐにご使用できます。

ワンランクアップのもつ鍋・煮込みにいかがですか。

メディアにも度々とりあげられております、だだ茶豆です。飲食店様に好評いただいております。こちらの、だだちゃ豆は(品種:本物白山)先行予約販売です。8月中旬から順次収穫後の発送となります。　完全無農薬無化学肥料栽培です。

なるべく御希望に沿えるよういたしますが、天候などにより希望日にお届け出来ない場合がございます。

「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」という意味。
その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、枝豆好きな殿様が城下から毎日持ち寄らせては、
 「今日はどこのだだちゃの枝豆か?」と聞いていたことから、だだちゃ豆と呼ばれるようになったといわれています。

 江戸時代から鶴岡周辺の農家が大切に守り伝えてきた味は、今や全国的に知られる味となりました。その産地鶴岡から、おいしさの秘訣をご案内いたします。

 ◎だだちゃ豆のおいしいゆで方
1.洗い桶に豆を入れ、水を少なめに入れて、ゴシゴシ強くこすり毛を洗い流す。
2. ザルに上げて、水気を切る。 鍋に豆の量の約3倍の水を入れ、塩を少々入れた後、沸騰させる。
3.沸騰した湯の中に豆を入れてふたをする。(約3～4分)
4. すばやくザルにあけて、塩をふり、うちわなどで扇いでさます。

250gあたり約2リットルの水となります。
 新鮮なうちに召し上がっていただいた方がよろしいですが、保存する場合は一度ゆがいてから冷蔵すれば風味が保たれます。 

みょうがの栄養

みょうがに含まれる香り成分は、食欲アップや消化促進、血行を良くするなどと言われています。また、表面の赤紫色は、アントシアニンによるものです。ミョウガはアクを抜くために切ってから水にさらして使うことがありますが、アントシアニンは水溶性のため、切り口から流れ出てしまいます。有効成分を多く摂ることを考える場合は、水にさらすのはできるだけ短時間にした方が良いですね。

みょうがは、ショウガ科ショウガ属の多年草、 ヤブの中など日陰の湿った所を好みます。
  夏に花を付ける夏みょうが(やや小型)と秋に花を付ける秋みょうが(やや大型)があります。
  花みょうがは、一般的な茗荷の事で、ツボミと苞(ほう)の部分です。"みょうがの子"とも言います。
  茗荷筍は8月(夏茗荷)と9月(秋茗荷)に出るみょうがの新芽です。

シャキッとした歯ごたえがあり、さわやかな香りがする香味野菜。日本では刻んでそうめんなどに添える薬味として好まれています。地下茎から出るつぼみの部分を食べます。

今は、夏みょうがの時期です。