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島根県産 冷蔵 不定貫商品 NEW 格安 オススメ 株式会社あかまる牛肉店

【不定貫】状態抜群!しまね和牛 ミスジ A5ランク 去勢 ※詳細は商品説明に記載。 

不定貫商品となりますので、重量・価格が前後いたします。ご了承ください


限定2本!!しまね和牛『ミスジ』となります。
「しまね和牛」は、島根県内で肥育した去勢・未経産の牛肉で、和牛肉の品質の高さを競う全国和牛能力共進会で二度も内閣総理大臣賞を受賞するなど高い評価を受けています。「しまね和牛」の中でも、上位の肉質のものを『しまね和牛肉』と呼んでいます。一番の特徴は、旨みが際立つ味わい。口に入れると、やわらかさと旨みが際立ち、さらっとした脂はしつこさを感じさせません。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みはまさに“味の芸術品”です。
商品としては、歩留り90%以上となりなっております。
A5ランクで霜降りも良好となっております。
ローストビーフ・グリル料理、多彩な料理にご使用になれます。また仕出し・ケータリング商材としてもお使いになれます。

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祝日の振り替えについて
毎週日曜日にお休みをいただいております。


取扱社名:あかまる牛肉店

単価:5,940円/kg

4.1kg24,354円 (税込)

島根県産 常温 送料無料 値下げ ブランド食材 オススメ 限定品 おおち山くじら

イノシシ肉と大豆のキーマカレー缶 【90g×36缶入り!】開封するだけでレストランの味!

豊かな自然が育んだ野生の猪「おおち山くじら」

 

野生動物ならではの旨みを

有名レストランのシェフ監修のもと缶詰に詰め込みました。

 

≪イノシシ肉と大豆のキーマカレー 商品紹介≫

粗めにひいたイノシシ肉と大豆のキーマカレー ぎゅっと詰まったイノシシ肉の旨味が大豆の甘味とスパイスで、より一層引き立ちます。 大豆は、三重県津市美里町にて生産している在来大豆の『みさと在来』を使用しています。

 

原材料:野菜(にんじん(国産)、たまねぎ、にんにく)、猪肉、大豆、発酵調味料、大豆油、食塩、乾しいたけ、チャツネ、ガラムマサラ、醤油、米みそ、ターメリック、カレー粉、ジンジャー、コリアンダー、クミン、ガーリックパウダー、ブラックペパー、唐がらし/増粘剤(加工デンプン)、酸味料、(一部に小麦・大豆・りんご・豚肉を含む)

 

内容量:90g

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:5,203円/kg

3.2kg16,652円 (税込)

島根県産 常温 送料無料 値下げ ブランド食材 オススメ 限定品 おおち山くじら

イノシシ肉のポトフ缶 【440g×15缶入り!】開封するだけでレストランの味!

豊かな自然が育んだ野生の猪「おおち山くじら」

 

野生動物ならではの旨みを

有名レストランのシェフ監修のもと缶詰に詰め込みました。

 

無添加、無着色 一缶づつ、手作業で調理、巻締をしています。

手作業だからこそ実現できるゴロっと入った食材の旨みをぜひお楽しみください。

 

≪イノシシ肉のポトフ 商品紹介≫

新鮮な野菜とイノシシ肉、塩、オリーブオイルをじっくり煮込んでできる黄金色のスープ。そこに、ゴロっと大きくカットした野菜とイノシシ肉を贅沢に入れました。 塩以外の調味料を一切使用していない自然な旨味をお楽しみください。

 

原材料:野菜(玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリ、その他)、猪肉、オリーブ油、食塩、唐辛子、ローリエ

 

内容量:440g

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:2,327円/kg

6.6kg15,360円 (税込)

島根県産 常温 送料無料 値下げ ブランド食材 オススメ 限定品 おおち山くじら

イノシシ肉のスパイス煮込み缶 【200g×30缶入り!】開封するだけでレストランの味!

豊かな自然が育んだ野生の猪「おおち山くじら」

 

野生動物ならではの旨みを

有名レストランのシェフ監修のもと缶詰に詰め込みました。

 

無添加、無着色 一缶づつ、手作業で調理、巻締をしています。

手作業だからこそ実現できるゴロっと入った食材の旨みをぜひお楽しみください。

 

≪イノシシ肉のスパイス煮込み 商品紹介≫

イノシシの肉を8種類のスパイスとトマトでじっくり煮込みました。 挽きたてのスパイスの香りとトマトの酸味、ピーマンの苦味がマッチしたエキゾチックな味です。 ショートパスタやご飯にそえても美味しくお召し上がりいただけます。

 

原材料:猪肉、野菜(玉ねぎ、ピーマン、人参、セロリ、にんにく)、トマト・ジュースづけ、白ワイン、ひまわり油、オリーブ油、香辛料、食塩

 

内容量:200g

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:4,194円/kg

6kg25,166円 (税込)

島根県産 常温 送料無料 値下げ ブランド食材 オススメ 限定品 おおち山くじら

イノシシ肉の黒ビール煮込み缶 【200g×30缶入り!】開封するだけでレストランの味!

豊かな自然が育んだ野生の猪「おおち山くじら」

 

野生動物ならではの旨みを

有名レストランのシェフ監修のもと缶詰に詰め込みました。

 

無添加、無着色 一缶づつ、手作業で調理、巻締をしています。

手作業だからこそ実現できるゴロっと入った食材の旨みをぜひお楽しみください。

 

≪イノシシ肉の黒ビール煮込み 商品紹介≫

イノシシの肉に焼き目をつけ、じっくり炒めた玉ねぎと黒ビールで煮込みました。

野菜の甘みを生かしながら、ビールのほろ苦さがくせになる贅沢な大人向けの味です。 お好みでヒヨコ豆を加えても美味しくお召し上がりいただけます。

 

原材料:猪肉、野菜(玉ねぎ、椎茸)、黒ビール、トマトペースト、オリーブ油、ひまわり油、砂糖、食塩

 

内容量:200g

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:4,842円/kg

6kg29,054円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 値下げ ブランド食材 オリジナル おおち山くじら

冬イノシシ『モモ肉』 お手軽価格でイノシシの旨みを味わってください

 

冬イノシシモモ肉 ーお値段と旨味のバランス!ー


冬イノシシのモモ肉の特長は、しっかりした脂はもちろんのこと、なんといってもお手軽なお値段!

キロあたり2500円(税別)と、イノシシの他の部位に比べるとお求めやすい価格に設定しています。

弊社のモモ肉は、内もも、外もも、しんたま、ランプ等の部位分けをしていないので、ご自身で部位分けをしていただくと、それぞれの部位の旨味を比較しながら楽しむことができます。

 

お薦めの調理方法は、煮込み料理。もしくは、部位分けをして麹漬けやみそ漬けもおすすめです。

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:3,228円/kg

2.5kg8,070円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 値下げ ブランド食材 オリジナル おおち山くじら

特上 冬イノシシ『背ロース肉』 柔らかな赤身とサクサクの脂身の美しい層!

 

特上 冬イノシシ背ロース ー柔らかな赤身とサクサクの脂身の美しい層!ー


 


背ロースは、背骨の両側に位置する背中の肉。棒状でどこをカットしても同じような形状ができるため、ロスが少なく使いやすい部位です。

スジや筋膜をかむことが少ないため、赤身はしっとり柔らか、脂身はサクサクとした食感を楽しむことができ、イノシシの中で一番美味しいといわれる部位です。

 

脂身と赤身がくっきり分かれており、見栄えがよく、メインディッシュとして演出がしやすい商品です。

 

お薦めの調理方法は、ローストやステーキなど、シンプルな味付けで肉本来のうまみをお楽しみください。

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:7,252円/kg

1.5kg10,878円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 送料無料 値下げ ブランド食材 オリジナル 限定品 おおち山くじら

特上 冬イノシシ『バラ肉』 脂と赤身の旨味がつまった三枚肉

 

特上 冬イノシシバラ ー脂身と赤身の旨味がつまった三枚肉ー


 


冬に備え、脂がのったイノシシ肉の部位の中でバラ肉は脂身と赤身が相まって旨味を感じる部位です。他の部位に比べ、脂身が柔らかく火を通すと旨味がじゅわーっと肉全体を包み込みます。

お薦めの調理方法は、角煮やチャーシューなど。形状を楽しみつつ煮込むことで肉の旨味を引き立てる料理がおすすめです。

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:6,276円/kg

2kg12,552円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW 限定品 網元直送市場浜田あけぼの水産

国産高級のどぐろ一夜干し 140~160gのお手頃サイズ!

のどぐろ水揚げ日本一を誇る島根県内最大の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したのどぐろを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。勿論安心のワンフローズン! ちょっとリッチな一人前にぴったりサイズです。

単価:866円/100g

150g1,300円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW 限定品 網元直送市場浜田あけぼの水産

国産高級のどぐろ一夜干し 180~200gの大型サイズ!

のどぐろ水揚げ日本一を誇る島根県内最大の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲した大型サイズののどぐろを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。勿論安心のワンフローズン!

単価:973円/100g

190g1,850円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW 限定品 網元直送市場浜田あけぼの水産

国産高級のどぐろ一夜干し 250g超の特大サイズ!

のどぐろ水揚げ日本一を誇る島根県内最大の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲した原魚換算で350gを超える、希少な大型サイズののどぐろを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。勿論安心のワンフローズン!

単価:1,080円/100g

250g2,700円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW 格安 網元直送市場浜田あけぼの水産

笹がれい白蓮干し 香ばしい味、無添加!!

かれいの女王笹かれい(ヤナギムシガレイ)、浜田港に水揚げされたこの笹かれいをカラカラになるまで干し上げた白蓮干しです。瀬戸内海、特に広島県では、「でびら」と呼ばれるガンゾウビラメを干しあげた冬の風物詩の珍味がありますが、笹がれいの白蓮干しは、その笹がれい版です。「でびら」とは違って、干し上げた後、ローラーで骨を砕いていますので、軽く焙るだけでそのまま食べられます。


笹がれいの白蓮干しは、食塩も加えない全くの無添加商品です。そのまま焙るか素揚げして、塩や醤油、あるいは甘酢たれをかけてお召し上がりください。

単価:540円/100g

100g540円 (税込)

山陰浜田港IQF冷凍マトウダイフィレ 使い勝手抜群! 10~11枚入400g

 のどぐろ水揚げ日本一を誇る島根県最大の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したマトウダイを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、急速冷凍した製品です。1フローズンのため鮮度抜群の状態で商品化しています。


 フライやムニエル、フリットなどに最適です。

単価:270円/100g

400g1,080円 (税込)

山陰浜田港IQF冷凍マトウダイフィレ 使い勝手抜群! 7枚入400g

 のどぐろ水揚げ日本一を誇る島根県最大の沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したマトウダイを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、急速冷凍した製品です。1フローズンのため鮮度抜群の状態で商品化しています。


 フライやムニエル、フリットなどに最適です。

単価:324円/100g

400g1,296円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW 限定品 網元直送市場浜田あけぼの水産

山陰浜田港IQF冷凍マフグフィレ 使い勝手抜群! 5本入り400g

浜田港に水揚げされたマフグをただちに加工してフィレにしました。80g前後のフィレを5本入れて真空包装して、急速凍結した商品です。天ぷらやフライ、鍋の材料に最適です。湯引きなどの生食も可能ですが、生食の場合は、解凍後1日以内に消費して下さい。

単価:375円/100g

400g1,500円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 返品可 小ロット販売 有限会社ディブロ

石見ポーク ロース肉(脂身の甘さと赤身の旨さが際立つロース肉|島根県産ブランド豚)

Oh!セレクション大賞受賞!

全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。数ある全国の田舎の逸品の中で石見ポークしゃぶしゃぶ肉が「大賞」を受賞しました!!

審査員 平野レミさんのコメント
「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。もう、豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。こういったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。(笑)不幸にならないように、これからは取り寄せまーす!」

石見(いわみ)ポーク

■《徹底した衛生管理》ウィンドレス豚舎
豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。
・ウィンドレス豚舎
・関係者のみの出入り、出入りの際は着替え、消毒
・30mmの断熱材
・空調、換気コントロール
・一週間毎のオールインオールアウト方式
衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。

■《水にこだわる》地下120mから汲み上げ活性化
小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。

■《餌にこだわる》バランスを考えた独自配合の餌
水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。

脂身の甘さと赤身の旨さ「ロース肉」

石見ポークのロース肉はきめが細かく柔らかさもあり旨みが自慢の部位です。
トンカツやステーキなどお肉そのものを味わう料理にもってこいの商品です。
あっさりとした豚肉ですのでどんな調味料にも合いますが、石見ポークの旨さに自信があるからこそ、まずは軽く塩コショウだけで食べてみてください!

単価:2,110円/kg

1kg2,110円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 返品可 小ロット販売 有限会社ディブロ

石見ポーク 肩ロース肉(赤身の味が濃い肩ロース肉|島根県産ブランド豚)

Oh!セレクション大賞受賞!

全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。数ある全国の田舎の逸品の中で石見ポークしゃぶしゃぶ肉が「大賞」を受賞しました!!

審査員 平野レミさんのコメント
「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。もう、豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。こういったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。(笑)不幸にならないように、これからは取り寄せまーす!」

石見(いわみ)ポーク

■《徹底した衛生管理》ウィンドレス豚舎
豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。
・ウィンドレス豚舎
・関係者のみの出入り、出入りの際は着替え、消毒
・30mmの断熱材
・空調、換気コントロール
・一週間毎のオールインオールアウト方式
衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。

■《水にこだわる》地下120mから汲み上げ活性化
小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。

■《餌にこだわる》バランスを考えた独自配合の餌
水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。

赤身の味が濃い「肩ロース肉」

石見ポークの肩ロース肉は赤身に程よい脂質が広がりロース肉に比べて、脂身が多いのでコクが強い部位になります。
煮込みにしても固くなりにくいのでおすすめです。

あっさりとした豚肉ですのでどんな調味料にも合いますが、石見ポークの旨さに自信があるからこそ、まずは軽く塩コショウだけで食べてみてください!

単価:2,210円/kg

1kg2,210円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 返品可 小ロット販売 有限会社ディブロ

石見ポーク バラ肉(脂身の旨さを存分に味わえるバラ肉|島根県産ブランド豚)

Oh!セレクション大賞受賞!

全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。数ある全国の田舎の逸品の中で石見ポークしゃぶしゃぶ肉が「大賞」を受賞しました!!

審査員 平野レミさんのコメント
「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。もう、豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。こういったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。(笑)不幸にならないように、これからは取り寄せまーす!」

石見(いわみ)ポーク

■《徹底した衛生管理》ウィンドレス豚舎
豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。
・ウィンドレス豚舎
・関係者のみの出入り、出入りの際は着替え、消毒
・30mmの断熱材
・空調、換気コントロール
・一週間毎のオールインオールアウト方式
衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。

■《水にこだわる》地下120mから汲み上げ活性化
小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。

■《餌にこだわる》バランスを考えた独自配合の餌
水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。

脂身の旨さを存分に「バラ肉」

石見ポークのバラ肉は脂身があっさりしているので、お子様からご年配の方まで幅広く好まれています。
あっさりしているだけでなく、甘み旨みも詰まった人気の部位です。

あっさりとした豚肉ですのでどんな調味料にも合いますが、石見ポークの旨さに自信があるからこそ、まずは軽く塩コショウだけで食べてみてください!

単価:1,800円/kg

1kg1,800円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル オススメ 返品可 小ロット販売 有限会社ディブロ

石見ポーク モモ肉(幅広い料理に使えるモモ肉|島根県産ブランド豚)

Oh!セレクション大賞受賞!

全国公募型・田舎の逸品お取り寄せコンテストである「Oh!セレクション」。数ある全国の田舎の逸品の中で石見ポークしゃぶしゃぶ肉が「大賞」を受賞しました!!

審査員 平野レミさんのコメント
「噛むほどに甘み広がる健康豚!この豚肉は、臭みがなく、こくがあって、やわらかくって、うまみがあるの。もう、豚に対する欠点がないのよね。脂がしつこくなく、さらっとしています。こういったのを食べると普通のスーパーの肉が食べられなくなって、不便で不幸の始まりです。(笑)不幸にならないように、これからは取り寄せまーす!」

石見(いわみ)ポーク

■《徹底した衛生管理》ウィンドレス豚舎
豚の衛生管理には徹底して気を付けています。衛生管理をすることで常に心地よく、ストレスなく豚を育てます。
・ウィンドレス豚舎
・関係者のみの出入り、出入りの際は着替え、消毒
・30mmの断熱材
・空調、換気コントロール
・一週間毎のオールインオールアウト方式
衛生管理を徹底しているからこそ、病気も少なく、抗生物質を含む衛生費を全国平均より低く抑えることができています。

■《水にこだわる》地下120mから汲み上げ活性化
小さな町に3軒の造り酒屋があるほど豊かな水に恵まれた邑南町。当社の豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を活性器でクラスター(分子構造)を小さくした活性水です。人間も豚も体の70%は水分です。バランスのよい餌を与えるだけでなく、良い飲み水を与えることで腸内環境の向上を計っています。石見ポークの豚肉が臭くないのはこの水のおかげかもしれません。

■《餌にこだわる》バランスを考えた独自配合の餌
水とともに豚の体をつくりあげる餌(飼料)。豚に与える餌はトウモロコシと大豆粕を主原料にしてアミノ酸、ミネラル等を各ステージに最適になるように設計し、独自に配合しています。健康豚ケンボローの品種に加え、水や餌を工夫することでより健康的に赤身と脂身の旨みのバランスをよくしています。

幅広い料理に活躍「モモ肉」

石見ポークのモモ肉は脂身はほとんどありませんが、肉質は柔らかく、ローストポークにしてもしっとりと美味しく召し上がれます。小間切れやミンチなどにも適しており様々な料理に使えます。

あっさりとした豚肉ですのでどんな調味料にも合いますが、石見ポークの旨さに自信があるからこそ、まずは軽く塩コショウだけで食べてみてください!

単価:1,285円/kg

1kg1,285円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚小腸・コダル(くせがなくさっぱり美味しい豚小腸|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・小腸(コダル)

弾力と旨みが人気の部位です。塩コショウで炒めても、もつ鍋にしてもクセもなく美味しく召し上がって頂けます。

単価:560円/kg

1kg560円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚大腸・ダル(煮込みや串焼きに最適な豚ダル|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・大腸(ダル)

柔らかさと弾力があります。少しクセのあるホルモンですが大腸特有のクセが癖になるかも…。これじゃないとダメというお客様もいらっしゃるほどです。

単価:610円/kg

1kg610円 (税込)

島根県産 冷凍 ブランド食材 オススメ 限定品 小ロット販売 おおち山くじら

特上 冬イノシシ『ロース肉ステーキ』ローストするだけでメインディッシュが出来上がります!

 

特上 冬イノシシ『ロース肉のステーキ』


冬に備え、脂がのったイノシシ肉の最高級部位 ロース肉のステーキです。主に背ロースをスライスにしています。

 

部位の中で肩ロースは脂の甘味もさることながら、赤身に強烈な旨み成分(イノシン酸などのアミノ酸)が含まれています。丁寧に処理することで脂身が真っ白になっていますので、薄切りにしてお皿に並べ赤身と白い脂身のコントラストを見せることで写真映えが高くなります。脂の白さは丁寧な処理の証です。

 

サッと火を通して、サクサク食感の甘味溢れる脂身と旨味が爆発する赤身のコントラストをお楽しみください。

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:723円/100g

500g3,618円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 格安 ブランド食材 小ロット販売 おおち山くじら

イノシシ『ヒレ肉』約0.5kg しっとりジューシー赤身の旨味

イノシシ『ヒレ肉』約0.5㎏ ーしっとりジューシーな赤身の旨味ー

 


ヒレ肉は、背骨の内側に位置する内側の肉です。表面に脂はのっていないですが、肉質がしっとりやわらかく、イノシシらしい野趣あふれる旨味が特徴です。

 

お薦めの調理方法はロースト。じっくり火を通して、濃厚なソースと一緒にお召し上がりください。

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:356円/100g

500g1,782円 (税込)

島根県産 冷凍 ブランド食材 オススメ 小ロット販売 おおち山くじら

特上 冬イノシシ『ロース肉のスライス』牡丹鍋(イノシシ鍋)に最適です。

 

特上 冬イノシシ『ロース肉のスライス』


冬に備え、脂がのったイノシシ肉の最高級部位 ロース肉のスライスです。主に肩ロースをスライスにしています。

 

部位の中で肩ロースは脂の甘味もさることながら、赤身に強烈な旨み成分(イノシン酸などのアミノ酸)が含まれています。丁寧に処理することで脂身が真っ白になっていますので、薄切りにしてお皿に並べ赤身と白い脂身のコントラストを見せることで写真映えが高くなります。脂の白さは丁寧な処理の証です。

(別名で牡丹肉と呼ばれる所以です。)

 

サッと火を通して、サクサク食感の甘味溢れる脂身と旨味が爆発する赤身のコントラストをお楽しみください。

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:723円/100g

500g3,618円 (税込)

島根県産 冷凍 格安 ブランド食材 小ロット販売 おおち山くじら

特上 冬イノシシ『バラ肉のスライス』

 

特上 冬イノシシ『バラ肉のスライス』


冬に備え、脂がのったイノシシ肉の部位の中でバラ肉は脂身と赤身が相まって旨味を感じる部位です。他の部位に比べ、脂身が柔らかく火を通すと旨味がじゅわーっと肉全体を包み込みます。

サッと火を通してお召し上がりいただくのもよいですが、鍋物にしてちょっと煮込んでいただくと脂の旨味が鍋全体に広がって調和します。

 

お薦めの調理方法は、牡丹鍋(みそ仕立ての鍋)です!

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:658円/100g

500g3,294円 (税込)

島根県産 冷凍 格安 ブランド食材 オススメ 小ロット販売 おおち山くじら

格安!冬イノシシ『モモ肉のスライス』牡丹鍋(イノシシ鍋)に最適です。

 

お買い得! 冬イノシシ『モモ肉のスライス』


冬に備え、脂がのったイノシシ肉のモモ肉のスライスです。

弊社は、モモ肉の単価をぐっと安く設定しています。

食感が悪いといわれがちなモモですが、薄くスライスしているので

火入れを軽くすると美味しくお召し上がりいただくことができ

安価ながら豪華な鍋料理をメニューとして提供いただくことが可能です!

 

 

 

 

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:334円/100g

500g1,674円 (税込)

島根県産 冷凍 ブランド食材 オリジナル おおち山くじら

特上 冬イノシシ『背ロース肉』!!お試しサイズ!!

 

特上 冬イノシシ背ロース ー柔らかな赤身とサクサクの脂身の美しい層!ー


 


背ロースは、背骨の両側に位置する背中の肉。棒状でどこをカットしても同じような形状ができるため、ロスが少なく使いやすい部位です。

スジや筋膜をかむことが少ないため、赤身はしっとり柔らか、脂身はサクサクとした食感を楽しむことができ、イノシシの中で一番美味しいといわれる部位です。

 

脂身と赤身がくっきり分かれており、見栄えがよく、メインディッシュとして演出がしやすい商品です。

 

お薦めの調理方法は、ローストやステーキなど、シンプルな味付けで肉本来のうまみをお楽しみください。

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:648円/100g

500g3,240円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 ブランド食材 オリジナル おおち山くじら

割安!イノシシ『背ロース肉』 赤身と脂身の割合が良い

 

割安!イノシシ『背ロース肉』 赤身と脂身の割合が良い


 


背ロースは、背骨の両側に位置する背中の肉。棒状でどこをカットしても同じような形状ができるため、ロスが少なく使いやすい部位です。

スジや筋膜をかむことが少ないため、赤身はしっとり柔らか、脂身はサクサクとした食感を楽しむことができ、イノシシの中で一番美味しいといわれる部位です。春や秋に捕獲された脂身が薄い背ロースです。ヘルシー志向のお客様におススメ。

 

脂身と赤身がくっきり分かれており、見栄えがよく、メインディッシュとして演出がしやすい商品です。

 

お薦めの調理方法は、ローストやステーキなど、シンプルな味付けで肉本来のうまみをお楽しみください。

 

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:5,183円/kg

1.3kg6,739円 (税込)

島根県産 冷凍 不定貫商品 おおち山くじら

イノシシ『ハツ(心臓)』約0.3kg しっかりした食感、野趣の塊

イノシシ『ハツ(心臓)』約0.3㎏ ーしっかりした食感、野趣の塊

 


その名の通り、イノシシの心臓です。私たちの施設では、専属のスタッフが衛生的な環境で止め刺しを行うため新鮮できれいな心臓をえることができます。イノシシのハツはもっちりとしたしっかりした食感があります。鉄分が豊富でイノシシの心臓!という野趣感を楽しむことができます。

薄切りにスライスし、炒め料理におススメです。

 


 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:270円/100g

300g810円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚タン・舌(コリコリとした食感が不動の人気部位!豚タン|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚舌(タン)

コリコリとした食感の舌はスライスし塩コショウとレモンでさっと炒めて頂くのがおすすめです。噛めば噛むほど旨みが出てくる人気の部位です。

単価:1,280円/kg

1kg1,280円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚ハツ・心臓(砂肝のような独特な食感が特徴な豚ハツ|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・心臓(ハツ)

肉厚でコリコリとした食感のなかに柔らかさもある人気部位です。焼いても煮ても美味しく召し上がれます。

単価:720円/kg

1kg720円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚レバー・肝臓(鉄分が豊富なレバー|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・肝臓(レバー)

鉄分を豊富に含み栄養価の高い豚レバー。新鮮な豚レバーはパサつきが少なくしっとりと美味しく召し上がれます。

単価:560円/kg

1kg560円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚ガツ・胃袋(噛めば噛むほど旨みがでてくる!豚ガツ|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・胃袋(ガツ)

噛めば噛むほど味わいのある部位です。広島名物のせんじがらを作るにはこの部位がおすすめです。揚げても焼いても煮ても旨みがある人気の部位です。

単価:720円/kg

1kg720円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚トントロ(脂がジュ!人気の部位トントロ|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚トロ

脂身の旨みを味わうホルモンならトントロ!さくっとした食感に脂身のジューシーな味わいが人気の部位です。

単価:1,590円/kg

1kg1,590円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オススメ 無料サンプル 小ロット販売 有限会社ディブロ

島根産 豚ハラミ(赤身の旨みが抜群な豚ハラミ・横隔膜|鮮度に自信を持ってお届け致します!)

ホルモンは鮮度が命の商品!

弊社の豚ホルモンは朝屠畜した直後のものを自社便にて持ち帰り仕分けし、即、発送処理を行っております。飲食店さまをはじめ、沢山のお客様に大変ご好評いただいております。

豚・横隔膜(ハラミ)

ホルモンの中でダントツ赤身の旨みが詰まった部位です。焼きすぎず召し上がってください。

単価:1,280円/kg

1kg1,280円 (税込)

島根県産 冷凍 NEW オリジナル オススメ しじみ屋かわむら

送料無料!!【業務用】宍道湖産砂抜き冷凍しじみ(Mサイズ)10kg

しじみ専門店だからこそのこだわり!


砂抜き処理に特許技術を用いることで、プリプリとした食感と旨味成分である遊離アミノ酸量の増加を実現し、しじみ本来の旨味が存分にお楽しみいただけます。 


 

単価:1,750円/kg

10kg17,500円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク 肩ロース肉(整形なし、小ブロック)

整形なし状態となります。


「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:2,624円/kg

2.5kg6,562円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク バラ肉カットなし原型

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:2,450円/kg

1kg2,450円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク バラ肉(整形カット、小ブロック)

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:2,900円/kg

1kg2,900円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク ロース肉(整形カット、小ブロック)1kg

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:3,290円/kg

1kg3,290円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク ロース カットなし原型4.5k程度

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:2,800円/kg

4.5kg12,600円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク ヒレ カットなし原型

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:310円/100g

700g2,170円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク 肩ロース肉(整形カット、小ブロック)

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:3,100円/kg

1kg3,100円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク ヒレ肉(整形カット、小ブロック)

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:3,400円/kg

1kg3,400円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク 内モモ肉(整形カット、小ブロック)

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:1,900円/kg

1kg1,900円 (税込)

島根県産 冷蔵 不定貫商品 オリジナル オススメ 限定品 ケンボロー手づくりハム工房

ケンボロー芙蓉ポーク 外モモ肉(整形カット、小ブロック)

「フレッシュポーク芙蓉」は筋肉内脂肪(サシ)を可能な限り少なくして赤肉の美味しさを追求しています。


ケンボロー芙蓉ポーク


meet1

グループ農場では、飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かな
プロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が芙蓉ポークです。

農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。


芙蓉ポークの由来


フヨウの花

また“芙蓉(ふよう)”とは、夏から初秋にかけて咲く美しい花で、あでやかさ
と気品は花の中では最高位にあるといわれています。私たちはその美しさと
美味しさを象徴するものとしてこのお肉を“芙蓉ポーク”と名付けました。
生産農場と直結し本当に鮮度が良く高品質の“芙蓉ポーク”を材料に
『ケンボロー手づくりハム工房』と『レストラン・ケンボロー』は、ハム・ソーセージやステーキ・しゃぶしゃぶなどに細かいところまでこだわりを持った一品を造りあげております。

単価:1,800円/kg

1kg1,800円 (税込)