ヴァレ・ド・ラ・マルヌの典型シャンパーニュ

琥珀色が縁に輝く鮮やかな黄金色。フルボディのアタックが感じられ、フレッシュで素直なスタイル。洗練された長く続く泡が楽しめる。梨やプラムといった果肉の白い果実の香りに、ドサージュによって理想的なフレッシュ感と全体のバランスがとれた味わいとなっている。熟成前酸化を避けながら伝統的な製法で製造。一部マロラクティック発酵を行い、複雑さをもたらすためタンクで熟成。12度に保たれたセラーで5年間澱と共に熟成。
補糖:11g/L

シュイイ村のグラン・クリュ100%シャルドネ使用。グランクリュ・シュイィのシャルドネらしいブラン・ド・ブランで重厚ながら洗練されたアロマと柔らかさがあります。

4代に渡って葡萄栽培を営む老舗生産者。ジルベール&ガイヤール金賞受賞。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの典型シャンパーニュ

きれいなレモン・イエロー色にキメ細やかな泡。 洋なしなどの果実やライムなどのフレッシュな柑橘系果実、またアカシアなどの白い花やセルフィーュなどのやさしいハーブの香りを感じつつ、新鮮なミネラル感などを特徴としています。 またこれらの要素がうまくまとまっておりやさしい味わいの中に すっきりとした爽快感をあたえてくれるシャンパーニュです。

熟成期間:約27カ月以上

ワインスペクテーター91点 ワインエンスージアスト93点

果実味と花の香りのバランスに優れ、フルーツゼリーやマルメロが香る、親しみやすくフルーティーなシャンパーニュ。シャルドネ、ピノノワール。

ラズベリーを思わせる繊細でフルーティーな香り。トーストやヘーゼルナッツ、香辛料のニュアンスが感じられ、調和の取れた長い余韻が楽しめる降るボディ。ネッビオーロ。

熟した赤い果実、チェリー、プラムにシナモンのようなスパイスの香りが複雑に香る。フルボディであたたかさがあり滑らかなタンニンと凝縮感が余韻まで長く続く。肉料理や熟成チーズにサラミと相性抜群です。
プリティーヴォ。

当社、商品ご覧頂き誠にありがとうございます。解凍したら、直ぐに食べられる‼お手軽簡単ムキエビ‼サラダや、様々な料理に早変わり‼子供から大人まで大人気の海老‼この機会に是非ご利用ください。

【特選!】鹿児島黒牛ブリスケスペシャルカット!

特選前バラを綺麗に掃除してスペシャルカットしております!

前バラ一枚をお客様の為に小分けにしてスペックしました。使い勝手が良いように脂も綺麗に掃除してあり仕入れたその日からすぐに切り分けてご利用頂ける形となっております。味・見栄えは日本一を誇る鹿児島黒牛ですので間違えありません!この機会にぜひご賞味下さい。

麦わら色がかった黄色で持続性のあるきめ細かい泡立ち。ノーズは、微かにフルーティーで花に似た香りがします。調和の取れた味わいと、持続性のある優雅できめの細かな泡、パンの皮の微かな香りや柑橘類や木の実が微かに漂う酵母の香り、味わい深いフレーバー、爽やかで、繊細かつ調和が取れています。アペリティフにも食事にも最適。魚や野菜を使った了料理、魚をベースにしたメインディッシュや、冷製ポーク、鶏肉鶏肉、仔牛のカツレツなどに良く合います。
瓶内熟成:最低36カ月

18-20度に温度制御されたステンレスタンクで10日間。その後、圧力調整タンク(アウトクラーべ)で再発酵。熟成:澱の上で6ヶ月間。繊細なイースト、パンの香り。 リンゴ、ナシのフルーティーなアロマやサンザシのような白い花の香り。フレッシュ感があり、柔らかく、調和がとれた味わい。食前酒、前菜には理想的。魚や白身の肉類をベースにしたプリモ、セコンドとも好相性。

濃縮感があり複雑で柔らかみがあり、かつ芳醇なバランスの取れた味わい。

1793年にジーン・アダム・レイツがエステートを造ったのが始まりで、1872年にポール・レイツによってワインビジネスがスタートしました。コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの間に位置するコルゴロワン村にワイナリーを設立し、8世代以上に渡り、伝統と技術を守り続けています。
柑橘系の果実の香りと白い花やハチミツのようなニュアンスが感じられます。酸味と果実味のバランスがとれた上品な味わいです。

シャブリの地で1870年から4世代に渡りワイン造りを続けてきた歴史あるドメーヌ・ヴォコレのワインは、樽熟成にで更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリとして定評があります。

サン・ブリ地区のフィエ・グリからはパッションフルーツやライチ、ドラゴンフルーツなどのトロピカルフルーツとフローラルな香りがまじりあった官能的な香りです。
ピュアなふくよかなテクスチャーとフレッシュな酸とのバランスが良く、美しい余韻です。

ライム、ライチ、そしてグレープフルーツの複雑にまじりあった香り。
口に含むと新鮮なフルーツをかじったようなフレッシュさを感じられます。素晴らしいワインです!
シーフード料理や、ハムやサラミ、チーズがおすすめ、意外にもカレーとも合います。

サン・ブリはブルゴーニュで唯一のソーヴィニヨン・ブランから造られる白ワインです。フローラルの香りとシトラスを思わせる爽やかな香りです。
食事と合い、繊細で優雅でありながら、しなやかでふくよかな口当たりです。
特に口当たりの円さとフレッシュ感のバランスに優れており、長い余韻をもつワインです。

ほんのりピンクがかった透明感のある黄色で泡の持続性は長い。パイナップルや青リンゴ、パン、白桃のような香りがあります。

フレッシュで、酸もちょうど良く、クリーミーな口当たりで余韻も豊かです。

いくらと言えば、北海道。

その中でも、笹谷のいくらは絶品。

ドリップもでない、品質良し。

粒もしっかりとしてます。

国内工場で製造しました。

プリフライ品ですので調理が簡単です。

長崎県の天然ぶりを原料に、九州風の甘めの特製タレを使用し

胡麻の風味を効かせました。

流水解凍ですぐ提供できる漬け丼の素です。

筒(ラッパ)の部分無しで、小ぶりサイズです。1kgずつ真空パックになっているから使いやすい!

★リピート者多数、今まで30件以上ご注文をいただいている当店人気商品です。夏場は注文が殺到する為、すぐ欠品となる商品です。夏前に是非、事前購入お待ちしています!

購入していただいたお客様からも、コブクロに関しては、清水商店さんのものが一番質が良く、大きさもちょうど良いです。お客様にも好評でした。と報告を受けました。他のお店で単価の安いコブクロを購入後、質も良くなくて…と戻ってくるお客もいます。

柔らかく淡白な味で、脂肪はとても少なく、まさに低脂質、低カロリーな部位です。

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

黄肌鮪をお造り用にスライスしました。
幅7～10センチ、
3Dフリーザーで「直線的で一方向からの冷気」を当てず、食品全体に「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍してますので解凍後のドリップが出にくくなっております。他社には真似できない品質です。

スライス済みですので、製造が簡単でロスが出ません。

黄肌鮪をお造り用にスライスしました。
幅7～10センチ、
3Dフリーザーで「直線的で一方向からの冷気」を当てず、食品全体に「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍してますので解凍後のドリップが出にくくなっております。他社には真似できない品質です。

スライス済みですので、製造が簡単でロスが出ません。

市場で屠畜された後、即ボイルし、毛の下処理(湯剥き)をしました。屠畜された当日に加工し、発送するのでこれ以上新鮮なものはありません。芝浦の地で、高品質、安全、新鮮なお肉『芝浦ブランド』として広く都民の信頼を得ています。

1kgずつ小分け希望など何かご希望ありましたらご遠慮なく申し付けください。

豚ミミにはコラーゲンがたっぷり含まれています。沖縄でお馴染みの豚ミミスライスカット(ミミガー)もあります!

お勧めレシピ ★唐揚げ★

1.豚ミミをブツ切りにする。細長くカットしてもOK。

2.タレに浸ける(ショウガ、ニンニク、醤油、酒、みりん)

3.水気をキッチンペーパーなどで抑えて、片栗粉をまぶす

4.油で揚げる。(すでにボイル済みなので軽くでOK)

醤油味ではなく、塩コショウ味に変えても、お酒のつまみにピッタリ!

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

塩素の安定性により、まな板の黄ばみ汚れ、着色した油汚れに効果的です。

芝浦の市場で、当日の朝に屠畜後、即ボイルし、その日に発送しますので、これ以上新鮮なものはありません。ボイル済みなので臭みもありません。もちろん注文を受けてからボイルします。茹でている時に、すでに美味しそうな良い香りがしてきます。先日、ご注文があったお客様からも、「臭みが全くなくて肉厚でとても柔らかい新鮮な国産豚大腸でした。」と報告がありました!

冷凍・解凍一度もしていませんので、柔らかくプリプリの食感。一般的に小腸よりも大腸の方が柔らかく美味しいとされています。

芝浦の地で、高品質、安全、新鮮なお肉『芝浦ブランド』として広く都民の信頼を得ています。

1kgずつ小分け希望など何かご希望ありましたらご遠慮なく申し付けください。ボイル無し生チルドもご用意できます。お問い合わせください!

冷凍品と同梱の場合、冷凍で発送致します。冷蔵品が凍結する恐れがあります。凍結して問題があるお客様は事前にご連絡ください。送料が2回分かかってしまいますが、別送もできます!

全てお刺身でも頂けます!加食率90%以上!すぐに使える!!

すぐに調理ができるようにフィレにして真空パックにしています。
保存も簡単なので便利に使って頂いています。

内容は水揚げ状況や時期により異なります。

(発送例 フィレ加工前重量)
　・真鯛　1.6～1.8kg　1本分
　・サワラ　2kg～　　1本分
　・ホウボウ　0.5kg～　2本分
　・ヤズ　2kg～　　　1本分
　等など

(写真は…フィレ加工前のもので)
・ヒゲソリダイ…1.5kg前後
・タイ…0.8kg前後
・ヘダイ…1.2kg前後
・イサキ…0.4kg前後 となります。

その日水揚げされた魚介類の中から料理長のお好みに
合わせた魚種をこちらで選ばせて頂いています。

※こちらのセットは「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその1」よりも
　比較的大きめの魚を入れさせて頂きます。

その他ご希望がありましたら、
(例)珍しい魚、大きめの魚を希望など…
などコメント欄にご記載いただくか、お電話いただければと存じます。

特にコメント欄への入力がない場合は
当社の『旬』なお勧め品を発送いたします。

※重さはおおよその目安となり、時期や魚種により
　大きく異なります。(6kg前後)

【他のフィレセットのご紹介】

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその1」
　　…(真空パック・チルド商品)小ぶりの魚をメインに品数・魚種を多くするよう工夫しております。

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその2」(本ページの商品)
　　…(真空パック・チルド商品)大ぶりの魚を多く入れるよう工夫しております

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその3」
　　…(真空パック・冷凍商品)瞬間冷凍で処理しています。使いたい時に流水で解凍して
　　通常通りお刺身として使って頂けるセットです。

全てお刺身でも頂けます!加食率90%以上!すぐに使える!
しかも真空パックの個別冷凍!

真空パックにして瞬間冷凍で処理しています。

　※瞬間ショック冷凍のボックスです。
　　-40℃まで急速に冷凍します。
　　鮮度のいい状態で瞬間冷凍にしますので
　　解凍して生でお刺身として使って頂けます。
　　すべて愛媛県産になります。

お店に届いたら冷凍保存して頂き、
使いたい時に流水で解凍して通常通りお刺身として使って頂けます。
ロスがないので便利に使って頂いています。

※内容は水揚げ状況や時期により異なる場合が御座います。

(今の時期ですと…)
　・クロダイ
　・スズキ
　・ホウボウ
　・サヨリ　となります。

(写真は…フィレ加工前のもので)
　・ヒゲソリダイ…1.5kg前後
　・タイ…0.8kg前後
　・ヘダイ…1.2kg前後
　・イサキ…0.4kg前後　となります。

ご希望が魚種などがありましたら、

(例)珍しい魚、大きめの魚を希望など…

などコメント欄にご記載いただくか、お電話いただければと存じます。

特にコメント欄への入力がない場合は
当社の『旬』なお勧め品を発送いたします。

※重さはおおよその目安となり、時期や魚種により
　大きく異なります。(3kg前後)
　


【他のフィレセットのご紹介】

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその1」
　　…(真空パック・チルド商品)小ぶりの魚をメインに品数・魚種を多くするよう工夫しております。

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその2」
　　…(真空パック・チルド商品)大ぶりの魚を多く入れるよう工夫しております

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその3」(本ページの商品)
　　…(真空パック・冷凍商品)瞬間冷凍で処理しています。使いたい時に流水で解凍して
　　通常通りお刺身として使って頂けるセットです。

全てお刺身でも頂けます!加食率90%以上!すぐに使える!!

すぐに調理ができるようにフィレにして真空パックにしています。
保存も簡単なので便利に使って頂いています。

内容は水揚げ状況や時期により異なります。

(発送例)
　・クロダイ
　・グレ
　・イサキ
　・サヨリ
　　等など…

(写真は…フィレ加工前のもので)
・タイ2本…1.5kg前後
・鯖2本…0.8kg前後
・イサキ3本…1.2kg前後
・ホウボウ…0.4kg前後 
・ヘダイ…1.2kg前後 となります。

その日水揚げされた魚介類の中から料理長のお好みに
合わせた魚種をこちらで選ばせて頂いています。

※こちらのセットは「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその2」よりも
　小ぶりの魚をメインに品数・魚種を多くするよう工夫しております。

その他ご希望がありましたら、
(例)珍しい魚、大きめの魚を希望など…
などコメント欄にご記載いただくか、お電話いただければと存じます。

特にコメント欄への入力がない場合は
当社の『旬』なお勧め品を発送いたします。

※重さはおおよその目安となり、時期や魚種により
　大きく異なります。(6kg前後)

【他のフィレセットのご紹介】

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその1」(本ページの商品)
　　…(真空パック・チルド商品)小ぶりの魚をメインに品数・魚種を多くするよう工夫しております。

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその2」
　　…(真空パック・チルド商品)大ぶりの魚を多く入れるよう工夫しております

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその3」
　　…(真空パック・冷凍商品)瞬間冷凍で処理しています。使いたい時に流水で解凍して
　　通常通りお刺身として使って頂けるセットです。

～玄海灘鮮魚セット　M～

玄海灘を中心とした鮮魚セットです。

その時期の旬を皆様にお届けいたします。

S箱なので大体300g-800gの魚を中心にいれます。

ですので1種につき数本入ることもあります。

九州の魚を堪能してください。

～玄海灘鮮魚セット　M～

玄海灘を中心とした鮮魚セットです。

その時期の旬を皆様にお届けいたします。

M箱なので大体800g-1kgupの魚を中心にいれます。

ですので約5本前後入れます。

九州の魚を堪能してください。

明るい黄金色。桃やプラムといった白い果肉のフルーツの香りにあふれ、味わいにもその果汁のような味わいが表現されている。シトラスが爽やかに香るフレッシュなシャンパーニュ。前菜や、魚介のスターターがおすすめ。熟成前酸化を避けながら伝統的な製法で製造。一部マロラクティック発酵を行い、複雑さをもたらすためタンクで熟成。12度に保たれたセラーで5年間澱と共に熟成。
補糖:6g/L

ドメーヌのスタイルをよりピュアに表現するキュヴェ。心地よい調和とエレガントさ際立つキュヴェ。淡い金色、繊細な泡立ち、白い花と白い果実の香り。フレッシュさと繊細さに溢れ、長い余韻のシャンパーニュ。
補糖:9g/L(繊細かつエレガントなピノ・ノワールベースのリキュールを使用)
キュヴェと呼ばれる一番搾りのみを使用。4ヴィンテージをタンクで熟成したものをアッサンブラージュする。重力で自然なデブルバージュを行い、2週間かけ18度でアルコール発酵。マロラクティック発酵あり。SO2の使用は最小限度のみ。最低3年間瓶内熟成を行い、デゴルジュマン後6ヶ月休ませ出荷。

19世紀からの由緒ある生産者。ピノノワール、ピノムニエが多くふくらみのある辛口。
フランス大統領官邸「エリゼ宮 公式シャンパーニュ」に選ばれました! エリゼ宮では、世界各国の賓客が招かれ美食の国の威信をかけた料理とそしてシャンパーニュが振舞われます。
※過去には、テタンジェ ブリュット レゼルブやアルフレッド グラシアン キュヴェ パラディ ブリュットなどが選ばれています。 さらにフランス大統領官邸「エリゼ宮 公式シャンパーニュ」に選ばれました!と、どなたをもてなすにも相応しいシャンパーニュと言って間違いないでしょう。

トップノートに黒ブドウ由来の華やかな香り。苺、ラズベリーなどの熟した赤い果実。生き生きとした踊るようなフレッシュ感と滑らかで優しい口当たりが完璧なハーモニーを奏でます。アペリティフとしても、鴨やシャルキュトリー、フォアグラなどと楽しむのもおすすめ。

Wine Spectator 90/100点　Gault & Millau 15/20点

ピノノワール60%、ムニエ40%　　ドサージュ8~9g/l

ピノノワール屈指の銘醸地グランクリュ・アンボネイに100%自社畑を持つ小さなメゾン。
自社独自の醸造設備を持ってない為(今後自社醸造予定)、醸造のみ共同組合で行なっていますが、瓶内2次発酵は自社メゾンで行なっているので、極めてRMに近いグランクリュ所有のRC(レコルタン・コーペラトゥール)です。
このキュヴェは、アンボネイのピノノワール75%、シャルドネ25%使用し、最低36ヶ月以上熟成させたスタンダードクラス。洋梨などの果実にフレッシュなハーブのニュアンスにほんのり蜜の香り。程よい果実味できれいな酸とのバランスが良く、心地よく繊細な味わいを楽しめます。
ドサージュ7g/L

1993年に初めて5,000本のみ造られたことから名付けられた瓶熟40か月の泡。

エペルネ・シャンパーニュコンクール2015金賞!フレッシュでキレのある酸とミネラルを感じるシャンパーニュ。スタンダードクラスとは思えない品質でピュアなブラン・ド・ブラン!

ブルゴーニュにほど近い南シャンパーニュに居を構えるボネのピノ100%!透明感あるピンク色の泡。

ブルゴーニュにほど近い南シャンパーニュに居を構えるボネのスタンダードキュヴェ。レゼルヴワインを40%使用しているにもかかわらずこの価格は驚き。ピノノワール80%、シャルドネ20%。コクのある果実味で酸味の穏やかな味わい。
サクラアワード2020ダブルゴールド受賞。

黒ぶどう100%、瓶熟35か月。黒ぶどうならではのまろやかさと瓶熟。

ブルゴーニュにほど近い南シャンパーニュに居を構えるボネのスタンダードキュヴェ。レゼルヴワインを40%使用しているにもかかわらずこの価格は驚き。ピノノワール80%、シャルドネ20%。コクのある果実味で酸味の穏やかな味わい。飲みきりハーフサイズ。

A.ベルジェールのスタンダードキュヴェ。シャルドネとピノノワールを50%ずつ使用。フェルブリアンジュのテロワールを表現した非常にバランスが良く、洗練された味わい。
ドサージュ9g/L

レゼルヴワイン40%使用の贅沢さ!

ピノ100%!透明感あるピンク色の泡

デリケートで官能的、柔らかな味わいのロゼ・シャンパーニュ。フレッシュなレッドベリーの香り。その後、ピンクグレープフルーツ、オレンジピールの香りも感じられます。

4代に渡って葡萄栽培を営む老舗生産者 ジルベール&ガイヤール金賞受賞。

プルミエクリュのシャルドネ100%使用のブラン ド ブラン。ミネラリーでフレッシュな酸が特徴的ですが、シャープさが抑えられバランスよく仕上げています。

ピノ100%!透明感あるピンク色の泡。

ワインスペクテーター91点 ワインエンスージアスト93点

黒ぶどう100%、瓶熟35か月。黒ぶどうならではのまろやかさと瓶熟。

美人醸造家が手掛けるLOHASなRMシャンパーニュ。エペルネ シャンパーニュコンクール2015金賞!

4代に渡って葡萄栽培を営む老舗生産者 ジルベール&ガイヤール金賞受賞。

クリュッグとサロンの間の畑 でイタリア人が造るRM。最低36ヶ月間、澱とともに瓶内熟成。最初に造られたル・メニル・シュル・オジェ産シャルドネ100%のキュヴェ。最初に桃や洋梨のような香りから次第にスイートシトラス、アーモンドのニュアンス香りに変化が楽しめ、ミネラリーでバランスも良く長い余韻。もう一口味わいたいと思わせる様な完成度の高いシャンパーニュ。限定入荷!マグナムボトル

※バックラベルにデゴルジュマン日付が記載されていないのは、現在は印字する設備がなく将来記載すること見越してラベルを制作している為です。

黒ぶどう100%、瓶熟35か月。黒ぶどうならではのまろやかさと瓶熟。

クリュッグとサロンの間の畑 でイタリア人が造るRM。最低36ヶ月間、澱とともに瓶内熟成。最初に造られたル・メニル・シュル・オジェ産シャルドネ100%のキュヴェ。最初に桃や洋梨のような香りから次第にスイートシトラス、アーモンドのニュアンス香りに変化が楽しめ、ミネラリーでバランスも良く長い余韻。もう一口味わいたいと思わせる様な完成度の高いシャンパーニュ。限定入荷!大容量3L!

※バックラベルにデゴルジュマン日付が記載されていないのは、現在は印字する設備がなく将来記載すること見越してラベルを制作している為です。

クリュッグとサロンの間の畑 でイタリア人が造るRM。最低36ヶ月間、澱とともに瓶内熟成。最初に造られたル・メニル・シュル・オジェ産シャルドネ100%のキュヴェ。最初に桃や洋梨のような香りから次第にスイートシトラス、アーモンドのニュアンス香りに変化が楽しめ、ミネラリーでバランスも良く長い余韻。もう一口味わいたいと思わせる様な完成度の高いシャンパーニュ。限定入荷!超レア!マチュザレムボトル!

※バックラベルにデゴルジュマン日付が記載されていないのは、現在は印字する設備がなく将来記載すること見越してラベルを制作している為です。

薄い黄色。花のアロマとアプリコットや桃の熟した果実や柑橘類の皮の香り。フレッシュかつクリーミーでエレガントな味わい。

麦わらのような黄金色、小さく持続性のある泡立ちで、表面に丸い輪がしっかりできるスパークリングワイン。ベースに酵母の香りがほのかに漂い、軽い熟成によるフルーティなアロマが広がります。口あたりはフレッシュで心地よく、幅広い味わいと豊かな旨みに、炭酸がうまく調和。余韻が長く楽しめます。瓶熟成:24カ月以上

北イタリアのスパークリングワイン。高級ぶどう品種ピノネロ100%のイタリアのスパークリングワイン。サクラワインアワード金賞受賞!

シャブリの地で1870年から4世代に渡りワイン造りを続けてきた歴史あるドメーヌ・ヴォコレのワインは、樽熟成にで更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリとして定評があります。

東北で獲れた新鮮な天然ぶりを鮮魚から加工し、土佐伝統の藁焼きで丁寧に焼き上げています。瞬時に焼きあげることでブリの旨みをとじこめ、芳ばしい藁焼きのいい香りと味がします

新鮮な苺をくりぬいて練乳アイスを詰めました!!
焼肉店や居酒屋の定番ロングセラー商品です。
甘酸っぱい苺とやさしい甘さの練乳アイスの相性は抜群です!!
 

全てお刺身で頂けます!無加水で旨みたっぷり
解凍し、そのまま使えるので、手間いらず便利です。

【他フィレセットのご紹介】

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその1」(本ページの商品)
　　…(真空パック・チルド商品)小ぶりの魚をメインに品数・魚種を多くするよう工夫しております。

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその2」
　　…(真空パック・チルド商品)大ぶりの魚を多く入れるよう工夫しております

「おまかせ新鮮・切身 フィレセットその3」
　　…(真空パック・冷凍商品)瞬間冷凍で処理しています。使いたい時に流水で解凍して
　　通常通りお刺身として使って頂けるセットです。

九州の鮮度の良いぶりの胃です。
珍味工場に納品してますがフリー在庫分を販売いたします。生産量に限りがあり定期注文分いっぱいになりましたら新規販売を終了いたします。漁協直取引でないと手に入らないレア原料です。

北陸の方ではぶりの胃のことを「ふと」と呼び塩辛にすることが多いのですが非常に珍重されております。
ぶりの胃を使ったぶりホルモン味噌煮込みは豚のホルモンと比べてやわらかく臭みも少ないのでこれならホルモン煮が美味しい!というお客様は多いです。味噌煮込みおでんにも!
他には湯引きして刻んでおろしポン酢など一杯ちょい飲みの一品で一度出会ったら忘れられない珍味原料です。

当店で、愛ちゃんがじっくり1時間以上手間暇かけて、石焼き・ガスで焼いています。(愛ちゃん焼き芋)
その焼き芋を一晩寝かせ、真空パック後に冷凍しています。
冷やす事によって甘味が増します❗
レンジアップすれば、一年中焼きたての焼き芋が提供できます。
自然解凍すれば、焼き芋アイス❗
使用しているさつまいもは「紅はるか」シットリ系の甘いさつまいも❗

全てお刺身でも頂けます!鮮度抜群!!

おまかせの魚種です。

(発送例)
　・ホウボウ
　・マダイ
　・サゴシ
　・ヤズ(ハマチ)
　・クロダイ
　・イサキ
　・ハモ
　　等など…

(写真は…参考画像で)
・タイ2本…1.5kg前後
・鯖2本…0.8kg前後
・イサキ3本…1.2kg前後
・ホウボウ…0.4kg前後 
・ヘダイ…1.2kg前後 となります。

その日水揚げされた魚介類の中から料理長のお好みに
合わせた魚種をこちらで選ばせて頂いています。

(例)珍しい魚、大きめの魚を希望など…

などコメント欄にご記載いただくか、お電話いただければと存じます。

特にコメント欄への入力がない場合は
当社の『旬』なお勧め品を発送いたします。

※重さはおおよその目安となり、時期や魚種により
　大きく異なります。(5kg～6kg)

サクッとした食感のタルトしっとりアーモンドクリームを焼き上げ、カスタード ベースのクリームと6種類のベリーフルーツ(カシス、グロゼイユ、ミュール、フ レーズ、フレーズデボア、ミルティーユ)をたっぷりトッピングしたシートタイプ のフリーカットミックスベリータルトです。

サクッとした食感のタルトしっとりアーモンドクリームを焼き上げ、栗のソース ト渋皮栗の実を練り込んだホイップクリームとマロンクリームをたっぷり練り 込んだモンブランクリームを2層で仕上げたフリーカットタイプのシートモン ブランです。

苺のソースを合わせた苺のババロア(ムース)と土台は苺と相性の良いピ スタチオ風味のスポンジシートの組み合わせにトップは苺風味の艶やかな ナパージュルージュでコーティングをした、ババロアのとろける食感とピスタ チオのナッティー感ナパージュの瑞々しさのバランスが絶妙な苺のケーキ です。

ココアのスポンジシートケーキを土台にカカオ分56%(ビタータイプ)のクーベ ルチュールをたっぷりとアングレーズソースと練り込みメレンゲと合わせた 生地を低温でじっくりと焼き上げ、トップに艶やかな自家製グラサージュ ショコラをコーティングしたふんわりとした食感と生チョコのようなしっとりとし た口どけのチョコレートケーキです。

卵黄たっぷりの配合でふんわりと口どけを良く焼き上げたシフォン生地で 北海道産の生クリームを使用したたっぷりのホイップクリームを 巻き上げたリッチな味わいのロールケーキです。

オーストラリア産と日本産のクリームチーズを絶妙なバランスでブレンドし たっぷりと練り込んだ生地を低温でじっくりと焼き上げた濃厚でとろける食 感のベイクドチーズケーキにクッキータルトのクラムを上部にトッピングしま した。また、シチリア産レモンを配合し爽やかな後味となっております。

とろっとした食べやすいチーズ

　 有名なフランスの美食家の名前にちなんでいます。
レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとてもさわやかに食べられます。
チーズは季節により輸入元、購入場所が変わることがございます。

入荷の無い場合もございます。
毎週火曜・土曜日当店入荷予定。

フレッシュタイプ

　山羊のチーズ(シェーブル)
カプリシーマ(カプリーノチーズ)
　約80g×2個　
イタリア　ロンバルディア
さわやかな酸味のあるチーズです。
蜂蜜やハーブ、オリーブオイルと!(^^)!

商品は予告無く終了する場合がございます。
毎週火曜・土曜日当店入荷予定。

イタリアのチーズ

パリ『ランジス中央市場』
　
　=国益を考えて設立された半官半民会社=
　ランジスは卸売り市場です。
ランジス市場の売り手は、生産者(イル・ド・フランス地域の園芸農家、野菜栽培業者)、または卸売り業者です。

　買い手は、小売業者、レストラン経営者、イル・ド・フランス地域の諸団体、および地方や外国の卸売り業者です。
　ランジス市場で買い物をするためには、従事している職業を証明するために配布されるバイヤー・カードを所有していなければなりません。


F&B社、アルカン社輸入品、ノーザン社他から入荷


チーズはすぐにお使いいただけるよう完熟した状態でお届けします。 産地:ピエモンテ州
乳:牛・羊・山羊のミックス 生または殺菌の脱脂乳
乳脂肪分:35%
約500g

ランゲ丘陵産。凝乳を切る際に、香りづけのため黒トリュフをカードに加え1～2ヵ月間熟成させます。
トリュフと焼き栗のような強い芳香。
粗い粉末を茹でたてのパスタにかけるとその素晴らしい風味が存分に味わえます。

購入は1個.2個・・・個数で入力してください。


この商品は量り売りです。
1個の重さで量り売りとなっております。

上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
発送時に計量してからご請求いた します。



入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

とろっとした食べやすいチーズ

　産地:フランス各地
乳:牛乳にクリーム添加
乳脂肪分:75%
重量200g
アルカン社

有名なフランスの美食家の名前にちなんでいます。
レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとてもさわやかに食べられます。
チーズは季節により輸入元、購入場所が変わることがございます。

入荷の無い場合もございます。

波が荒々しい日本海と、波が穏やかな瀬戸内海。三方を海で囲まれた山口県は魚種の宝庫です。新鮮な美味しささのまま柵の状態でお届けします。

▼ 神戸牛とは ▼

きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニー。
神戸ビーフのおいしさの秘密は、人肌で溶けるほど融点の低いサシ(脂肪分)
が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。
また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることも
科学分析で明らかになっています。

▼ ブリスケ ▼

赤身と脂が薄い層となって交互に重なり、固めの肉質。
コクと旨味のバランスが良く、煮るほどに旨味が増します。
牛丼・カレーなどの煮込みに抜群の部位となります。

証明書等が必要の方は、発注の際にご連絡いただければコピーを同送させて頂きます。

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

お得な単価で人気のブリスケット1本単位のブロックです。

10分間茹でるだけ!

　フランスのレストランや家庭で爆発的ヒットとなったのがこのエブリ麦です。
丸のままの小麦の粒から作られ、添加物を一切加えていないので麦の自然な風味がそのまま残っています。

すでに半加熱加工してありますので、沸騰したお湯で10分間ゆでるだけで簡単に調理できます。　
バターを加えたり、塩や砂糖で味付けしたりして、さまざまな料理に使用できます。　
また、冷めてもおいしくいただけます。

内容量:500g×14p

商品は予告無く終了する場合がございます。

料理に、デザートに、お酒にも

フルーツの種類によって無糖のものと変色などを押さえるために加糖(10%)したものがあります。　
料理やお菓子にはもちろん、そのまま解凍して100%のフレッシュジュースとしてもどうぞ。

クール代(210円)必要商品!! 内容量:1kgフランス産　冷凍　レモン　ピューレ　100%
ランス産　冷凍　レモン　ピューレ　100%
　
料理やお菓子にはもちろん、そのまま解凍してオンザロックや水割りなどのフレッシュジュースとしてもどうぞ。
内容量:1kg

そのまま100%ジュース、デザートとしてフルーツのムースやスフレ、シャーベットはもとよりケーキのソースとしても幅広くお使いになれます。


生産者は栽培する果実の品種とテロワール(土壌)栽培方法を厳選しています。
高級ガストロノミー業界のパティシエ、グラシエ、コンフィズール、ショコラティエ、シェフ、ケータリングなど食のプロに、ご家庭や料理教室にもお使いいただけます。
冷凍ピューレのパッケージは電子レンジも対応可能です。

冷凍食品以外とは一緒に発送できませんのでご了承ください。
デザートとしてタルトやフルーツケーキはもちろん、朝食のヨーグルトなどに混ぜても美味しいです。

入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

前脚の近くにあり、人間でいうと胸あたりにある部位「ブリスケット」。「ブリスケ」と省略したり、「前バラ」「肩バラ」と呼ばれたりもする部位です。肉質がきめ細かく、脂と赤みのバランスに優れているのが特徴。シチューにすると脂身が溶けて最高の舌触りを楽しめます。

讃岐牛の歴史は全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。 昭和63年に普及推進協議会を設立し「讃岐牛」として本格的に普及推進を始めました。

讃岐牛の定義は、香川県で飼育されたことはもちろんですが、そのほか、血統明確な黒毛和種で、肉質の15ランクの内、上位4ランクに格付けされたもの(A5、A4、B5、B4)を「讃岐牛(金ラベル)」、5・6ランクのもの(A3、B3)を「讃岐牛(銀ラベル)」としています。「讃岐牛」の場合、普通1頭の母牛からは1年に1頭しか生産されません

個体識別番号　1433532727

山口の地魚の手作りフライです。
本品を解凍せずにそのまま170℃～180℃の油で2～3分揚げるだけで、出来上がりです。 
黒鯛フライ約150g(約4-5切れ)
こちフライ約150g(約4-5切れ)
はもフライ約150g(約4切れ)
ぶりフライ約150g(約4切れ)
カマスフライ約150g(約4切れ)
キスフライ約150g(約4切れ)
イトヨリフライ約150g(約4切れ)
フグフライ約150g(約4切れ)
レンコダイフライ約150g(約4切れ)
アイゴフライ約150g(約4切れ)
コショウダイフライ 約150g(約4切れ)
などの中から5品セットします。

縦網漁、底引き網の魚。三方を海に囲まれた山口県の多種多様な旬の魚を、水揚げ当日に、選別しそのままお届けします。スーパーには並ばない大衆魚以外の魚、レアな魚を詰め合わせます。

旬の地魚詰め合わせ
鯛、スズキ、ハマチといったポピュラーな魚からオコゼ、平目、イカ類、貝類、ハモ、穴子まで様々あります。海の状況によりお送りする種類が違います。

縦網漁、底引き網の魚。三方を海に囲まれた山口県の多種多様な旬の魚を、水揚げ当日に、選別しそのままお届けします。スーパーには並ばない大衆魚以外の魚、レアな魚を詰め合わせます。

旬の地魚詰め合わせ
鯛、スズキ、ハマチといったポピュラーな魚からオコゼ、平目、イカ類、貝類、ハモ、穴子まで様々あります。海の状況によりお送りする種類が違います。