今の時期バーベキュー用に大人気です!!!

この熟成上州牛リブロースのワイルドステーキは、豊かな風味と柔らかい肉質が特長です。草食動物のリブロース部位から丁寧にカットされ、選りすぐりの牧草地で放牧された牛の肉を使用しています。熟成された肉は、焼き加減によってさまざまな表情を見せ、シンプルな調味料でも十分に楽しめます。特別な食材で作られたワイルドステーキは、贅沢な食体験を求める方におすすめです。


★上州牛1頭買いだからできること!
　お肉専門店としてブランド牛の1頭買いができるため、高いコストパフォーマンス、
　希少部位のご提供やお値段の相談など、お客様の様々なご要望にお応えすることができます。

★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。
瞬間冷蔵保存で長期間お楽しみいただけますので、是非一度お試しください。

100日間、熟成させて、肉質が柔らかく深い味わいが楽しめるブランド牛です。
口の中でとろける味わい、まさに言葉のままの超オススメ品です!!!
しゃぶしゃぶやすき焼きにも使いやすい様に1枚毎にシートを入れております。


冷凍保存されているため、長期間保存可能です。

★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

カット済みのブランド牛ロースです。
形が不揃いのため、お安く提供しております。
盛り付けるだけで商品になるので、焼肉店様におすすめです。
定番商品だからこそ、美味しい熟成肉がおすすめです。


上州牛1頭買いだからできること!
　お肉専門店としてブランド牛の1頭買いができるため、高いコストパフォーマンス、
　希少部位のご提供やお値段の相談など、お客様の様々なご要望にお応えすることができます。

★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

群馬県産の五穀和牛のリブロースです。

コザシで小さめの牛です。

強いサシが苦手な方にもちょうどよい和牛の商品かと思います。

単純な分割は無料にて受け賜ります。

A4ランク以上黒毛和牛のお得で美味しい焼肉用の商品をお届けします。

リブロース・バラの部位を使用しておりますので、細かいサシもよく入って柔らかく食べやすくなっております

焼肉の厚さにスライスされたリブロースを、お客様のお好みの大きさにカットしていただくだけで焼肉用としてお使いいただけます。

雪正厳選のA5等級黒毛和牛ロースすき焼き肉800gをスライスして、冷凍のままでも1枚ずつ使えるように、シート敷きにしてお届けいたします。

ついに!!陸マグロ(オカマグロ)大間牛 販売!!
市場に出る事がない希少な大間牛です!
弊社が産ませ、約30か月育て、オレイン酸を追求した自家配合にこだわった大間牛となっております。
脂身と赤身肉がほど良く美味しいです♪
冷蔵庫内で自然解凍しお召し上がり頂けます♪
-60℃で急速冷凍しているため鮮度抜群で素材の味をそのままお届けします。
内容量:大間牛ロース200g
保存方法:冷凍(-18℃以下/未開封)
賞味期限:要冷凍で1か月程度
解凍方法:冷蔵庫内で自然解凍
※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

●●●　40年の大ベテランによる食肉カット　●●●
お肉いちば専属の食肉カット歴40年の大ベテランが「トリミング・骨抜き・脂身カット」をして新鮮なままお届けします。
カットした状態でお送りするため、 真空パックを開封してすぐに調理、提供することができます。
●●●　当日カットで最高の鮮度を実現　●●●
お肉いちばはご注文を頂いてから、発送当日にお肉をカット・発送しております。ですから、これ以上できない最高の鮮度でお届けすることができます。
この「最高の鮮度」は、お肉いちばが選ばれている大きなポイントの1つです。
あなた様のお店で企画をやる際は
★「本場岐阜から直送」
★「最高の鮮度、最高の味を実現した飛騨牛サーロイン」
などのキーワードをお伝えすることでお客様からのご注文・オーダー も増えるのではないでしょうか?
●●●　500件を超えるお客様　●●●
お肉いちばは500件を超えるお客様に店舗・業者さまご利用頂いております(2019年現在)
★温泉街の高級ホテルのランチメニュー　★鉄板焼き屋　★焼き肉店　★和菓子屋
★炭火焼き専門店　★串屋　★イタリアンレストラン　★しゃぶしゃぶ専門店　★ステーキ屋　★CAFE&BAR
★フレンチレストラン　などなど。
●●●　お肉いちば お客様の声　●●●
このような多数のお声をいただいております!
サシの多い部分の注文、サシが少ない部分の注文も聞いてくれるから助かる。
筋切り、トリミングをしっかりやっているから、ありがたい。
小ロットの注文も可能なので、閑散期、繁盛期の仕入れ量調整がしやすい。
何でもあるから注文しやすい。
旨い。
真空冷蔵なので、鮮度が最高。

●●●　40年の大ベテランによる食肉カット　●●●
お肉いちば専属の食肉カット歴40年の大ベテランが「トリミング・骨抜き・脂身カット」をして新鮮なままお届けします。
カットした状態でお送りするため、 真空パックを開封してすぐに調理、提供することができます。
●●●　当日カットで最高の鮮度を実現　●●●
お肉いちばはご注文を頂いてから、発送当日にお肉をカット・発送しております。ですから、これ以上できない最高の鮮度でお届けすることができます。
この「最高の鮮度」は、お肉いちばが選ばれている大きなポイントの1つです。
あなた様のお店で企画をやる際は
★「本場岐阜から直送」
★「最高の鮮度、最高の味を実現した飛騨牛サーロイン」
などのキーワードをお伝えすることでお客様からのご注文・オーダー も増えるのではないでしょうか?
●●●　500件を超えるお客様　●●●
お肉いちばは500件を超えるお客様に店舗・業者さまご利用頂いております(2019年現在)
★温泉街の高級ホテルのランチメニュー　★鉄板焼き屋　★焼き肉店　★和菓子屋
★炭火焼き専門店　★串屋　★イタリアンレストラン　★しゃぶしゃぶ専門店　★ステーキ屋　★CAFE&BAR
★フレンチレストラン　などなど。
●●●　お肉いちば お客様の声　●●●
このような多数のお声をいただいております!
サシの多い部分の注文、サシが少ない部分の注文も聞いてくれるから助かる。
筋切り、トリミングをしっかりやっているから、ありがたい。
小ロットの注文も可能なので、閑散期、繁盛期の仕入れ量調整がしやすい。
何でもあるから注文しやすい。
旨い。
真空冷蔵なので、鮮度が最高。

芯、マキ、カブリといった、いろんなキメの肉があり、それぞれの食感と美味しさを堪能できる焼肉界のエンターティナー。

もちろんステーキやスライスしてすき焼き、しゃぶしゃぶにも最適です。
各種加工承ります。

A5の和牛ロースを約3mmでスライスして10枚パックにしてあります。

肉と肉の間にシートを入れているため、1枚ずつが剥がれやすく、使いやすい状態にしてあります。

サーロインとリブロースの両方のスライスとなります。
(部位の指定不可)
1pに10枚入りで約500gとなりますので、使い勝手も良くロスも少ない商品となります。

焼肉屋では「3秒炙りロース」などのメニューとして販売されているほど上質で高品質なアイテムです。

A5和牛リブサーロインの分割・輸出用スペックです。
サーロイン2分割、リブロース1本(カブリ外し済み)、かぶり1ブロックの合計約20kgのロースセットです。

数量限定のリブサーロインの特別スペックで、グルムキではありませんが、かなり綺麗に磨かれているため歩留まりいいです!

しかも分割スペックなので、使い勝手もすごくいいです。通常このスペックにしたら8000/kgは余裕で超えてくる商品ですが、賞味期限が12月となるため特別価格でご提供いたします。

数量限定ですが、たくさんありますので大口購入も可能です。大口購入の場合は価格相談可能です!

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

サーロイン、リブロースをお得なセットにしました。

★ロースの中で最もきめ細かい霜降りになりやすいともいわれていて、他の部位と比べて柔らかく濃厚な旨味を持っています。

A5ランク近江牛雌牛のみ使用。
部位は肩ロースを使用しておりますしゃぶしゃぶ、すき焼き用です。
大人気商品です!
お鍋に焼きすきにうまみがたまりません!!

約2〜3mmでスライスしており、扱いやすいように、1枚ずつお肉とお肉の間にシートを入れておりますのでやぶれずにお使いいただけます。
脂身と赤身のバランスが非常によくお肉の旨みがしっかり感じられます。
約1kgずつ真空
マイナス60℃で急速冷凍しておりますので細胞破壊を限りなく防ぎ 食品の細胞を破壊しないので、鮮度、風味、食感を維持することができ、冷凍前の美味しさ、品質を限りなく保てます。。
他の商品と同梱可能です。

よろしくお願いいたします。

近江牛の三角バラなどを使用しています。
焼肉屋さんの特上カルビで出される部位を大きめにカットしステーキ串にしました。
マイナス60℃で急速冷凍しておりますので細胞破壊を限りなく防ぎ 食品の細胞を破壊しないので、鮮度、風味、食感を維持することができ、冷凍前の美味しさ、品質を限りなく保てます。

脂身を取り除き鮮度を保ちお使いいただきやすいよう5本真空/1パックにしてお届けします。
長さ18センチの串を一本一本丁寧に手差しで刺しております。
居酒屋さん、イベントを中心に全国で納品実績あり!!
また5本で真空にしていますので仕込みや在庫管理もしやすくロスも出にくいようにしています。

近江牛の証明書同封しております。

大量発注に関しては一度お電話でお問い合わせください。

お気軽にお問合せお待ちしております。

A5雌、近江牛サーロイン、リブロースを使用
約2mmでスライスしております。
マイナス60℃で急速冷凍しておりますので細胞破壊を限りなく防ぎ 食品の細胞を破壊しないので、鮮度、風味、食感を維持することができ、冷凍前の美味しさ、品質を限りなく保てます。
甘み、旨味があると、大変好評頂いております。扱いやすいように、お肉とお肉の間にシートを入れておりますのでロスなくお使いいただけます。

きれいにさしが入っており、お肉の甘み、旨みを堪能していただけますのでとってもおすすめです。

ご注文いただいてから、スライス、冷凍し発送いたします。
他の商品と同梱可能です。
大量ご注文、mm指定なども可能ですのでお問い合わせお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

チルド発送も可能です。

ご希望の方はご連絡宜しくお願い致します。

この商品は、国産の交雑牛を使用したリブロース肉です。

A3からB3までのランクがあり、高いランクほど脂肪が多く、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。

ステーキや焼肉はもちろん、すきやきやしゃぶしゃぶにもおすすめです。

また、ローストビーフにすると柔らかくて美味しい仕上がりになります。
国内で加工された安心・安全な商品であり、冷蔵保存で長期間保存可能です。
 

この商品は、国産の交雑牛を使用したリブロース肉です。

A3からB3までのランクがあり、高いランクほど脂肪が多く、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。
ステーキや焼肉はもちろん、すきやきやしゃぶしゃぶにもおすすめです。
また、ローストビーフにすると柔らかくて美味しい仕上がりになります。
国内で加工された安心・安全な商品であり、冷蔵保存で長期間保存可能です。
この贅沢な味わいを家庭でも楽しめるので、レストラン並みの料理を手軽に楽しみたい方におすすめです。

サラダのようにたべる。がキャッチフレーズです。良質の赤身が特徴の交雑牛で、東北最大の牧場のブランド牛です。

宮城県産黒毛和牛のA4、A3等級です。
和牛料理の象徴的な部位で、どんな料理にも適しており、かつ歩留まりも良く使用しやすい価格になっております。

この仙台牛A5リブロースは、宮城県で生産された最高級の牛肉です。
柔らかく、脂身が程よいので、ステーキや焼肉はもちろん、すきやきやしゃぶしゃぶにも最適です。
また、ローストビーフにすると、外側はカリッと香ばしく、中はジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。

※弊社の商品をどれでも、5万円以上ご注文頂きましたら、送料が無料となります!!

【赤身の旨さ光る 交雑種ブランドの最高峰】
蔵王山麓牛。それは、地域ブランドではなく、蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷される、ドメーヌ(生産者単位)のブランド。だから、つくり手のコンセプトや技術がそのまま肉の個性になることはもちろん、品質はバラつきなく安定的なのです。

血統は、黒毛和牛とホルスタイン。黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さ。そのポテンシャルを合わせ持つ蔵王山麓牛は牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで些細なこだわりを積み重ね交雑種の最高品質をめざして本来の個性を最大限発揮するよう丁寧に仕上げられています。

赤身肉からギュッと滴るたっぷりの肉汁の肉本来の野性味溢れる旨さと上品な脂の甘み。たくさん食べても飽きることのない、さっぱりとした食後感。がっつり食べ尽くす満足感がありながら、実はヘルシー。最高にハッピーな蔵王山麓牛、肉を愛する人に是非食べていただきたい牛肉です。

〈 蔵王山麓牛 〉
品種=交雑種
格付け=3以上　但し、生後月齢27ヶ月以上の場合は2も含める
生産者=(有)蔵王高原牧場
※飼料について抗生物質及びホルモン剤無添加

厳選された特選鹿児島県産黒毛和牛のA5ランク10番〜12番のリブロースになります。

日本一の和牛産地である鹿児島が誇る和牛のトップブランド「鹿児島黒牛」

鹿児島黒牛の品質の高さはきめ細やかなやわらかい肉質と理想的なバランスを保つ霜降りをご覧頂ければ一目瞭然です。もちろん味の良さは言うまでもありません。

ぜひ、ご自身でこの最高のお肉の味を確かめてみませんか?

1本だと難しい場合はご相談下さい。

主として鹿児島、宮崎を始めとする九州産の和牛経産牛です。廉価ながらも高品質な和牛素材として、飲食店様から好評をいただいております。サーロイン約5kg、リブロース約5kgのセットです。

主として鹿児島、宮崎を始めとする九州産のホルスタイン種です。廉価ながらも高品質な素材として、歩留まりも良く飲食店様から好評をいただいております。

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。
もっとも厚みのとれる部位、リブロース。 霜降りも入りやすく、適度な脂肪分と濃厚な旨み。ローストビーフ、ステーキに向いています。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。 霜降りも入りやすく、適度な脂肪分と濃厚な旨み。ローストビーフ、ステーキに向いています。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

使い勝手の良い人気のリブローススライスです。

主として鹿児島、宮崎を始めとする九州産の和牛経産牛です。廉価ながらも高品質な和牛素材として、飲食店様から好評をいただいております。

全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。 霜降りも入りやすく、適度な脂肪分と濃厚な旨み。ローストビーフ、ステーキに向いています。

―宮崎牛とは―
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。

使い勝手の良い人気のロース焼肉カットです。

【赤身肉専門の前田牧場】
約半世紀の歴史を持つ栃木県の老舗「前田牧場」では、2,500頭の肉用ホルスタインの牡(去勢)を肥育。「前田牛」は生後20ヶ月で出荷する若牛で、品種的に脂肪が少なく、「赤身」中心の肉質という特性を活かした大田原認定ブランド牛です。ヘルシーで脂があっさりとした赤身肉は、幅広い年齢層に支持されています。焼き加減はミディアムレア～ミディアムがおすすめ。噛むほどに味わう旨味と香りを楽しめるのが赤身牛の醍醐味です。 赤身肉の新しい食べ方提案として、専用の熟成庫で熟成するNYスタイルの本格ドライエイジングビーフも手がけています。

サーロインと肩ロースの間にある部位で、赤身肉と脂肪が入りコクが楽しめる部位です。サーロイン同様さまざまな調理方法で楽しめますが、厚切りステーキは人気です。

※ハラル商品対応可能です

ハラール処理をされた国産牛肉はほとんどないのが現状です。
ハラール処理ができる条件の一つに、「処理をする時点で生きていること」つまり、生体の牛であることが前提です。この他にも条件はありますが、前田牧場では2500頭の牛を肥育しています。買い手があればそれに合わせてハラール処理の屠畜をしてお届けすることが可能です。すべての部位がハラール認証の国産牛になります。

詳しくは、お問合せください。

松阪牛リブロース焼肉用です1枚180g厚7㎜前後です焼く前に一口サイズに切ってから焼いてください。そのままステーキ用に焼いて頂いても大丈夫です。

解凍方法ですが、真空パックからお肉を出し冷蔵で2～3時間で解凍できます　-1℃が目安です、必ず袋から肉を出してから解凍してください。そのままで解凍しますと、肉汁沢山出ますし　肉の色が真っ黒になります。

直ぐ使いたい解凍方法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷水(氷水)の中30秒～1分で解凍できますその時まだ少し凍っている状態がベストなお肉です　直ぐに解凍できますので30秒で確認して下さい　　　　解凍後直ぐに真空パックから取り出して下さい

詳しく解凍方法の動画をご覧ください。30年以上の食肉のプロがお教え致します

その他1万円以上お買い上げの方のみ(つけだれ・もみだれ)お付け致します。　　さらに!

1万5千以上お買い上げの方のみ(送料無料)北海道・沖縄・列島対・象外となります。

【国産交雑牛】F1リブロース

部位:リブロース

背中のお肉であるロースの内腰側のお肉で、ロース部分の主体をなす最も厚みのある部位です。

きめが細かいので非常に柔らかく、ジューシーで脂分が多いので脂の甘みを楽しめる部位になっております。

【自社配達も可能です】

大阪府堺市、住之江区、東住吉区、住吉区周辺でしたら配達も行っています。

お気軽にお問い合わせください。

国産 交雑牛のロース切り落とし 冷凍 CAS冷凍
鮮度の落ちないCAS冷凍で冷凍している為、抜群の鮮度です。

BBQや焼肉などさまざまな料理に使用できるロース材です。