黒毛和牛のバラ切り落としです。1パック500g

一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

厳選された和牛テールを、熟練の職人が手間暇かけてじっくりと煮込んだ  「しっぽり煮」は 一口食べればとろけるような柔らかさと、牛ならではの奥深い旨みが口いっぱいに広がります。

コラーゲンたっぷりで、深いコクとまろやかな味わいが特徴の贅沢な逸品です。仕込みに時間と技術を要する牛テール煮込みを、解凍・温めるだけで専門店の味としてご提供いただけます。

品質が安定しており、調理の手間を大幅に削減しながらも、お客様には最高の状態で高級感あふれる一皿を提供することが可能です。

レストランや居酒屋のメインディッシュ、あるいはホテルや百貨店での特別メニューとして、既存のラインナップに高付加価値をもたらします。お客様に「また食べたい」と思っていただけるような、記憶に残る美食体験をお届け致します。

ヨーロッパの中でも高品質のグレインの牛たんの紹介!

アメリカ産の牛たんが高騰する中で代替の商材として最適。

日本人好みの肉厚でジューシーな味わいを提供!

現地で餌から飼育まで品質管理を徹底管理
 

☆　輸入牛タンの中でも評価の高いグレインの牛タンです。
☆　現地の人たちがエサから飼育、生態の状態など、すべてを徹底的に　
　　こだわって生産されているイタリア産牛たん
☆　皮をむいて焼タンやゆでたん、タンシチューなどの牛タンメニューにお使いいただけます。

☆安定供給可能。

この機会に是非お試しください。

輸入牛タンの中で最も評価の高いアメリカ産の牛たんのご案内です。

日本人好みの肉厚でジューシーな味わいを提供!

リピーター様より高評価をいただいております!
 

☆　輸入牛タンの中でも最も評価の高いアメリカ産の牛タンです。
☆　皮をむいて焼タンやゆでたん、タンシチューなどの牛タンメニューにお使いいただけます。
☆安定供給可能。

この機会に是非お試しください。

しゃぶしゃぶや焼肉向け

US産、AUS産にも負けない高品質なポーランド産牛たん!

飲食店の料理長も絶賛するポーランドのご案内!

ここ数年の牛たんの高騰にてUS産、AUS産からEU産に切り替える飲食店様も増えてきております。

品質は多くの料理人さんたちから大好評いただいております。

チューブ加工の特徴
〇　パート・アルバイトの方でもスライサー使えば、スライス可能
〇　誰がスライスしても一枚当たりの重量は一定。
〇　原価計算がしやすい。
〇　人によって、提供重量のずれが出ず。誰がやっても一定。
〇　手間暇・時間削減

☆　ポーランド産原料　国内加工の牛ムキタンです。
☆　皮むき後、チューブ加工をしておりますので、お好みの厚さにスライスしてすぐにご使用頂けます。
☆　ポーランド産の牛タンは、脂も白上がりで牛タン専門店、焼肉店を中心に高評価を頂いております。
☆　ここ数年でポーランド産ムキタンは多くの飲食店様に大変満足いただいております。

※サンプル希望の方は気軽にお電話にてお問い合わせください。
その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

牛タンサガリ(タン下)のご案内です。

大衆居酒屋様やレストラン様に大好評!
原価を抑えたい、客単価を上げたい会社様必見!

新しいお店の一品メニューとして、
牛たんを使った牛たんシチュー、牛たんの煮込みメニューなど、
新商品にてお客様にご提供してみませんか。
牛タンサガリは仕入れは低価格、メニュー単価しては高単価で人気!
メニューに入れている店舗は多数!
お客様も牛たんが大好きで、ついつい注文!客単価UP間違いなし!

☆　新しい看板メニューとしておすすめ
☆　味付けはしてませんので、お店の独自の味付けも可能。
☆　数量に限りがある場合もございますので、お早めに。

その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

有名店にも大好評いただいてますチリ産の牛たんのご案内です!

牛たん焼きはもちろんのこと、ゆでたんなどにも最適です。

US産、カナダ産をお使いの方にもご満足いただいてます。

☆　チリ産皮付きの牛タンです。
☆　皮をむいて焼タンやゆでたん、タンシチューなどの牛タンメニューにお使いいただけます。
☆　チリ産の牛タンは歩留まりも非常によく高品質です。
☆　安定供給可能

この機会に是非お試しください。

牛タン不足の今だからこそ、

《特別価格》でご提供いたします!

お値段勝負!
大衆居酒屋さん、食べ放題屋さんなど、原価をとことん抑えたい会社様必見!

新しいお店の一品メニューとして、独自の味付け新メニューとして、お客様にご提供してみませんか。
食材費削減、人件費削減、看板メニュー、高コスパなど、お客様メリットが盛りだくさん。
某有名FC店様にも大変ご好評いただいてます商品です。

☆　たん下、タン先を結着して、2㎜スライスにしました。
☆　軟化剤加工
☆　新しい看板メニューとしておすすめ
☆　味付けはしてませんので、お店の独自の味付けも可能。
☆　数量に限りがある場合もございますので、お早めに。

その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

忙しい飲食店だからこそ、おすすめの商品!

効率性を重視!
仕込み不要で厨房の手間を劇的カット!
人件費削減、回転率・作業効率アップをお手伝い!

☆　ポーランド産原料　国内加工の牛タンスライスです。(Vカットの位置まで)
☆　忙しいときでも、並べるだけなので、作業効率もアップ!
☆　ロスもなく、すべて使えます!
☆　ポーランド産の牛タンは、脂も白上がりで牛タン専門店、焼肉店を中心に高評価を頂いております。

その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

ハラールのビーフシルバーサイド(骨無牛外もも肉)(ブロック)です。外ももは脂肪が少ない赤身肉の部位です。牛の全体重を支える筋肉であり運動量が多いため、きめはやや粗く、内ももよりもすこしかための肉質ですが、肉の濃厚な味を味わえる部分です。
当店人気No.1商品です。

ハラール認証の骨無牛肉です。

ハラールのビーフシルバーサイド(骨無牛外もも肉)(スライス)です。外ももは脂肪が少ない赤身肉の部位です。牛の全体重を支える筋肉であり運動量が多いため、きめはやや粗く、内ももよりもすこしかための肉質ですが、肉の濃厚な味を味わえる部分です。
当店人気No.1商品です。

【国産牛】サガリ

ハラミより脂は少なく、さっぱりしている。

1頭当たり1.5㎏～2㎏ほどしかとれない希少部位になります。

サガリの方がいい!と好んで使用している店舗様もいらっしゃるくらいの人気商品です。

【鮮度にこだわり】

なるべく新鮮なものを、という想いから前日に屠畜された牛を一晩じっくり冷やしてすぐさま真空→冷凍したものです。

冷凍ものですので、通常価格よりかなりお値引きさせていただいております。

【小ロット販売可能】

一頭(約1.5㎏)～ご注文できます。

※送料はお客様持ちになりますので、ご注文ロットを増やしていただくか、他部位とご一緒にご購入いただくとお得です。

【自社配達も可能です】

大阪府堺市、住之江区、東住吉区、住吉区周辺でしたら配達も行っています。

お気軽にお問い合わせください。

【国産牛】白センマイ

※生食は危険ですので必ず火を通してお召し上がりください。

　生食での体調不良等のトラブルにおいての責任は一切負えませんので、あらかじめご了承ください。

部位:第3胃

癖はあるが、脂が少なく独特のザクザクした食感が好まれる部位。

鍋に入れたり、焼いてもおいしいです。

白くすることにより、見た目が美しくなり、センマイ独特のにおいが軽減されるため食べやすくなります。

届いたその日の内に当店にて掃除しております。

当店独自の方法で火入れは行わず生のまま白くしているので、鮮度はそのままです。

【鮮度にこだわり】

なるべく新鮮なものを、という想いから前日に屠畜された牛を一晩じっくり冷やしてすぐさま真空→発送いたします。

冷凍、冷蔵どちらも可能ですので

お気軽にお問い合わせください。

【小ロット販売可能】

1㎏/半頭～ご注文できます。

※送料はお客様持ちになりますので、ご注文ロットを増やしていただくか、他部位とご一緒にご購入いただくとお得です。

【自社配達も可能です】

大阪府堺市、住之江区、東住吉区、住吉区周辺でしたら配達も行っています。

お気軽にお問い合わせください。

数があまり多くないので、先着順とさせていただきます。

もし当方が思っている以上にご注文を頂いた場合、キャンセルをお願いする場合があります。

【国産黒毛和牛】白センマイ

※生食は危険ですので必ず火を通してお召し上がりください。

　生食での体調不良等のトラブルにおいての責任は一切負えませんので、あらかじめご了承ください。

部位:第3胃

癖はあるが、脂が少なく独特のザクザクした食感が好まれる部位。

鍋に入れたり、焼いてもおいしいです。

白くすることにより、見た目が美しくなり、センマイ独特のにおいが軽減されるため食べやすくなります。

届いたその日の内に当店にて掃除しております。

当店独自の方法で火入れは行わず生のまま白くしているので、鮮度はそのままです。

【鮮度にこだわり】

なるべく新鮮なものを、という想いから前日に屠畜された牛を一晩じっくり冷やしてすぐさま真空→発送いたします。

冷凍、冷蔵どちらも可能ですので

お気軽にお問い合わせください。

【小ロット販売可能】

1㎏/半頭～ご注文できます。

※送料はお客様持ちになりますので、ご注文ロットを増やしていただくか、他部位とご一緒にご購入いただくとお得です。

【自社配達も可能です】

大阪府堺市、住之江区、東住吉区、住吉区周辺でしたら配達も行っています。

お気軽にお問い合わせください。

「牛サガリ(ハラミ)ステーキ」は、下ごしらえ済み、カット済みの商品です。
約100gにカット済みのステーキです。
カット次第でステーキメニューのアレンジが可能です。

1.仕込みの時短をしたい

下ごしらえ済み、カット済みです。
手間なしで、人手不足も解決できます。
IQFなのでロスもありません。

2.圧倒的にリーズナブルなステーキポーション

市場価格を徹底調査し、さらに本商品のために、特別に原料を仕立てることでリーズナブルな価格を実現しました。

3.クオリティで差別化

お好みの厚さでカットできる満足度の高いステーキです。
メルティーク加工で厚い肉でもジューシーでやわらかな食感です。

牛サガリ(ハラミ)ステーキの1個100gと言うサイズ感を活かし、そのまま焼き上げたステーキです。

程よい厚さで食べ応えがあり、肉肉しい歯ごたえがありながらも、やわらかく食べやすいメルティークビーフは、こんなダイナミックなメニューもぴったりです。

計量やカットが不要のため、仕込み時間を大幅に削減できるメニューです。

100gのステーキをカットして盛り付けたメニュー例です。

カットして斜めに盛り付けることで、しずる感があふれ、美味しそうに盛り付けることができます。

焼きやすい厚さにカットすることで、調理時間を短くすることもできます。

冷めてもやわらかくジューシーなので、テイクアウトメニューにもおすすめです。

100gのステーキを観音開きにしたメニューです。

「ステーキ」と聞いて誰もがイメージする大判サイズでの提供が可能です。

肉のうまみが強いサガリ(ハラミ)ステーキです。
カット方法や、ソースのアレンジで、1つの商品から様々なメニュー展開ができるのも、「牛サガリ(ハラミ)ステーキ」の魅力です。

お肉の柔らかさ・ジューシーさの課題
使っているお肉が硬い!パサパサしてジューシーさが無い!そんなお悩み解決します。
仕込み・調理・オペレーションの課題
人手不足・食材歩留・回転率などの課題にアプローチします。
メニューにおける集客・顧客満足度の課題
お客様の満足だけでなく、そのお客様が大切にされている方まで満足して頂ける品質をお届けします。

圧倒的に安定した牛肉の柔らかさを提供できるのは「メルティークビーフだけ」
最近、食べ残しが増えた気がする…、肉が硬いという声を聞いた…。

メルティークビーフは、安定して柔らかい・ジューシーな牛肉です。
下ごしらえが必要かどうか目利きをせずに、誰でも・すぐにメニューづくりが出来ます。

ホットストック、デリバリーなど調理後に時間が経っても、柔らかく美味しさが続くため、多くの現場で選ばれています。

>>柔らかさ・ジューシーさの秘密

圧倒的な使いやすさで「仕込み」の段階から効率化だけ」

やわらかく・ジューシーな牛肉メニューを提供するための調理時間や技術を必要としません。
誰でも簡単に調理可能、短時間で美味しい牛肉メニューを提供できます。

また、仕込みにかかる人手不足や食材ロスの大幅カットを実現。
数字では見えづらいコスト課題についても支援を加速します。

>>磨き抜かれた品質の秘密

圧倒的な食べ心地の良さで「いつも美味しい」をサポートします

分厚い肉を口いっぱいに頬張りたいお客様から、美味しい牛肉を楽しみにされているお子様やご年配のお客様まで、ご満足いただけるのが「メルティークビーフ」です。

持ち前の柔らかさと歯切れの良さで、飲食店様の集客やリピート率の増加に貢献します。

>>美味しさの秘密

お好みのサイズにカットしお使いいただける商品です。

部位やトリミング方法により各種取り揃えております。

カット済みで管理しやすく、ロスの少ない商品です。

仕込みの手間を大幅に削減できます。

手ごねでお好みのサイズに成型できるバルクタイプと、表面にある無数の穴で時短調理できるポーションタイプをご用意しております。

北海道産ローストビーフや、煮込み牛肉など、加熱済の商品を取り扱っております。

有償でお試しいただけるサンプルパックをご用意しております。

お試し後、該当商品をお買い求めいただいた際、サンプル発送時にお支払いただいた商品代金(1件分)をお値引きいたします。

【お支払い方法について】
■代金引換(特に指定がない場合はこちらになります)
代引き手数料は送料に含まれています。
運送便はヤマト運輸です。送料はヤマト運輸の料金となります。
決済手数料には運賃、振込手数料、収入印紙代は含まれておりません。
1件あたりの代金引換額が55,000円(税込)以上の場合、印紙代相当額220円(税込)が必要になります。
注文者と受取人が違う場合には事故防止のため代金引換はご利用いただけません。


■コンビニ後払い/コンビニ・郵便局・銀行・LINE Payにて後払いが可能です(ご注文時にご指定ください)
○このお支払方法の詳細
商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」「LINE Pay」で
後払いできる安心・簡単な決済方法です。請求書は、商品とは別に
郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
○ご注意
後払い手数料:無料(送料に含まれています)
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの後払いサービスが適用され、同社へ代金債権を譲渡します。
NP後払い利用規約及び同社のプライバシーポリシーに同意して、後払いサービスをご選択ください。
ご利用限度額は累計残高で55,000円(税込)迄です。詳細はバナーをクリックしてご確認下さい。
ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。
〇ISPフーズのシステム上、決済方法が「代金引換」と表示されますが、ご依頼のお支払い方法で発送いたしますので、ご安心ください。

【お問い合せについて】
電話対応時間
平日9時～12時/13時～17時(土・日・祝は休み)
お問合せ注意事項
店舗へのお問合せにつきましては、下記の時間帯にお願い致します。
株式会社ホクビー
E-MAIL:order-info@hokubee.com
TEL:0133-73-8401　
※平日9時～17時、土日祝休
※時間外のお問い合わせは翌営業日以降のご回答になります事を、予めご了承下さい。

「サガリプレートダイス」は、不定形で手切りが難しいサガリを定形ブロックにし、サイコロ状にカットした商品です。

IQFなので必要な量を取り出して使用できるので、仕込みの手間や人員不足でお悩みのお客様にオススメの商品です。

しっかり火を通してもやわらかく、お子様からご年配の方まで安心して美味しく召し上がれます。

 

お好み焼き店でのメルティークビーフ採用事例をご紹介します。
お店で食べるお好み焼きの魅力は、大きな鉄板で焼かれたアツアツの状態で提供されることです。
さらに、地域やお店によっても違いがあり、様々な種類が楽しめる日本を代表する食べ物です。

こちらのお店では、お好み焼きと一緒に豊富な鉄板焼メニューもラインナップしており、その一つである「ハラミサイコロステーキ」に、メルティークビーフを採用いただきました。
目の前で焼き上がる臨場感と、焼きたてのジューシーさ・やわらかさは、やはりその場でしか味わうことができません。

見た目、香り、味、全てにおいて満足できる一品です!
ジューシーでやわらかいメルティークビーフをぜひお試しください。

お肉の柔らかさ・ジューシーさの課題
使っているお肉が硬い!パサパサしてジューシーさが無い!そんなお悩み解決します。
仕込み・調理・オペレーションの課題
人手不足・食材歩留・回転率などの課題にアプローチします。
メニューにおける集客・顧客満足度の課題
お客様の満足だけでなく、そのお客様が大切にされている方まで満足して頂ける品質をお届けします。

圧倒的に安定した牛肉の柔らかさを提供できるのは「メルティークビーフだけ」
最近、食べ残しが増えた気がする…、肉が硬いという声を聞いた…。

メルティークビーフは、安定して柔らかい・ジューシーな牛肉です。
下ごしらえが必要かどうか目利きをせずに、誰でも・すぐにメニューづくりが出来ます。

ホットストック、デリバリーなど調理後に時間が経っても、柔らかく美味しさが続くため、多くの現場で選ばれています。

>>柔らかさ・ジューシーさの秘密

圧倒的な使いやすさで「仕込み」の段階から効率化だけ」

やわらかく・ジューシーな牛肉メニューを提供するための調理時間や技術を必要としません。
誰でも簡単に調理可能、短時間で美味しい牛肉メニューを提供できます。

また、仕込みにかかる人手不足や食材ロスの大幅カットを実現。
数字では見えづらいコスト課題についても支援を加速します。

>>磨き抜かれた品質の秘密

圧倒的な食べ心地の良さで「いつも美味しい」をサポートします

分厚い肉を口いっぱいに頬張りたいお客様から、美味しい牛肉を楽しみにされているお子様やご年配のお客様まで、ご満足いただけるのが「メルティークビーフ」です。

持ち前の柔らかさと歯切れの良さで、飲食店様の集客やリピート率の増加に貢献します。

>>美味しさの秘密

お好みのサイズにカットしお使いいただける商品です。

部位やトリミング方法により各種取り揃えております。

カット済みで管理しやすく、ロスの少ない商品です。

仕込みの手間を大幅に削減できます。

手ごねでお好みのサイズに成型できるバルクタイプと、表面にある無数の穴で時短調理できるポーションタイプをご用意しております。

北海道産ローストビーフや、煮込み牛肉など、加熱済の商品を取り扱っております。

有償でお試しいただけるサンプルパックをご用意しております。

お試し後、該当商品をお買い求めいただいた際、サンプル発送時にお支払いただいた商品代金(1件分)をお値引きいたします。

【お支払い方法について】
■代金引換(特に指定がない場合はこちらになります)
代引き手数料は送料に含まれています。
運送便はヤマト運輸です。送料はヤマト運輸の料金となります。
決済手数料には運賃、振込手数料、収入印紙代は含まれておりません。
1件あたりの代金引換額が55,000円(税込)以上の場合、印紙代相当額220円(税込)が必要になります。
注文者と受取人が違う場合には事故防止のため代金引換はご利用いただけません。


■コンビニ後払い/コンビニ・郵便局・銀行・LINE Payにて後払いが可能です(ご注文時にご指定ください)
○このお支払方法の詳細
商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」「LINE Pay」で
後払いできる安心・簡単な決済方法です。請求書は、商品とは別に
郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
○ご注意
後払い手数料:無料(送料に含まれています)
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの後払いサービスが適用され、同社へ代金債権を譲渡します。
NP後払い利用規約及び同社のプライバシーポリシーに同意して、後払いサービスをご選択ください。
ご利用限度額は累計残高で55,000円(税込)迄です。詳細はバナーをクリックしてご確認下さい。
ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。
〇ISPフーズのシステム上、決済方法が「代金引換」と表示されますが、ご依頼のお支払い方法で発送いたしますので、ご安心ください。

【お問い合せについて】
電話対応時間
平日9時～12時/13時～17時(土・日・祝は休み)
お問合せ注意事項
店舗へのお問合せにつきましては、下記の時間帯にお願い致します。
株式会社ホクビー
E-MAIL:order-info@hokubee.com
TEL:0133-73-8401　
※平日9時～17時、土日祝休
※時間外のお問い合わせは翌営業日以降のご回答になります事を、予めご了承下さい。

黒毛和牛　ミンチ

赤身7:脂3
1袋 1kg

一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。

お気軽にお問合せください。

【商品説明】
厳選した近江牛のみを使用したミンチ肉。
肉のうま味がたっぷりと詰まっていて柔らかく、ハンバーグにするとジューシーな肉汁と味わい深い風味を楽しめます。一口噛むと脂の甘みと肉の旨味が広がり、香り高く美味しい
ハンバーグやミートソースやソボロ肉、様々な料理に使うことができ、アレンジ次第でいろいろな味を楽しめます。
近江牛ミンチ肉を使って、家庭で手軽に本格的な料理を楽しんでみませんか?滋賀県の美しい自然環境で育った高級和牛「近江牛」の美味しさを、ぜひお試しください。
【賞味期限】
3か月以上の商品をお送りいたします。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質の有無】
牛肉

 

[Product Description]
This product was slaughtered halal.
This product was processed at a halal processing plant.
Minced meat made only from carefully selected Omi beef.

It is packed with the delicious flavor of the meat and is soft, and when made into a hamburger, you can enjoy the juicy meat juices and rich flavor. With one bite, the sweetness of the fat and the umami of the meat spread, and it is fragrant and delicious.

It can be used in a variety of dishes, such as hamburgers, meat sauce, and soboro meat, and you can enjoy a variety of flavors depending on the arrangement.

Why not use Omi beef minced meat to easily enjoy authentic cooking at home? Please try the deliciousness of “Omi beef”, a high-quality Japanese beef raised in the beautiful natural environment of Shiga Prefecture.

[Best before date]
We will send you a product with a shelf life of more than 3 months.

*Please consume as soon as possible after thawing.

[Ingredients]

Beef (Omi beef)

[Presence or absence of allergens]

Beef

Minced meat made from 100% Omi beef.

【商品説明】
厳選した近江牛のみを使用したミンチ肉。
肉のうま味がたっぷりと詰まっていて柔らかく、ハンバーグにするとジューシーな肉汁と味わい深い風味を楽しめます。一口噛むと脂の甘みと肉の旨味が広がり、香り高く美味しい
ハンバーグやミートソースやソボロ肉、様々な料理に使うことができ、アレンジ次第でいろいろな味を楽しめます。
近江牛ミンチ肉を使って、家庭で手軽に本格的な料理を楽しんでみませんか?滋賀県の美しい自然環境で育った高級和牛「近江牛」の美味しさを、ぜひお試しください。
【賞味期限】
3か月以上の商品をお送りいたします。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質の有無】
牛肉

 

[Product Description]
This product was slaughtered halal.
This product was processed at a halal processing plant.
Minced meat made only from carefully selected Omi beef.

It is packed with the delicious flavor of the meat and is soft, and when made into a hamburger, you can enjoy the juicy meat juices and rich flavor. With one bite, the sweetness of the fat and the umami of the meat spread, and it is fragrant and delicious.

It can be used in a variety of dishes, such as hamburgers, meat sauce, and soboro meat, and you can enjoy a variety of flavors depending on the arrangement.

Why not use Omi beef minced meat to easily enjoy authentic cooking at home? Please try the deliciousness of “Omi beef”, a high-quality Japanese beef raised in the beautiful natural environment of Shiga Prefecture.

[Best before date]
We will send you a product with a shelf life of more than 3 months.

*Please consume as soon as possible after thawing.

[Ingredients]

Beef (Omi beef)

[Presence or absence of allergens]

Beef

Minced meat made from 100% Omi beef.

近江牛100%のミンチ肉になります。
ハンバーグなどにオススメ!
レストラン、ホテル、バーガーショップなどに卸しているお墨付きの一品です

和牛の中でも三大和牛の近江牛
その中でも雌牛のみにこだわった商品になります。
近江牛ならでは、甘みに他社との差別化を図れる一品になる事間違いなし。
更に鮮度の落ちない「CAS冷凍システム」という最新鋭の急速冷凍技術で鮮度をどこよりも新鮮に保てます。

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。

本商品は、ハラール認証を受けた自社加工場にて処理されています。
イスラミックセンターのイマーム立ち会いのもと宗教洗浄を実施した設備で、
屠畜から加工まで、イスラーム法(ハラール)の基準に基づき安全に取り扱われています。

【商品説明】
厳選したA4-A5ランク近江牛の雌牛のみを使用した「澤井姫和牛」を整形して、食べやすいステーキカットにしました。
融点が低くさらりとあっさりした脂のうま味、甘味、そしてキメ細かくらかな肉質を感じれる一品です。
最高級の近江牛を最高の鮮度でお楽しみいただけます。

【解凍について】
冷凍されたお肉を冷蔵庫に移してゆっくり解凍(時間の目安は約半日(12～15時間)し、調理30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻して調理するとよりおいしく召し上がっていただけます。
※お使いの冷蔵庫の機能や開閉頻度、季節、お部屋の温度環境、によって解凍時間が変わる場合があります。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお送りいたします。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質の有無】
牛肉

This product is processed at our own Halal-certified processing facility.
In facilities where ritual cleansing is performed under the supervision of an imam from the Islamic Center,
all processes—from slaughter to processing—are handled safely in accordance with Islamic law (Halal) standards.

[Product Description]
We have trimmed “Sawai Hime Wagyu”—made exclusively from carefully selected A4-A5 grade Omi beef heifers—into easy-to-eat steak cuts.
This dish features the umami and sweetness of fat with a low melting point and a light, smooth texture, along with a fine-grained, tender meat.
Enjoy the finest Omi beef at its peak freshness.

[Thawing Instructions]
Transfer the frozen meat to the refrigerator and thaw slowly (approximately half a day, or 12–15 hours). For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking and allow it to come to room temperature before preparing.
*Thawing time may vary depending on your refrigerator’s features, how often the door is opened, the season, and the room temperature.

[Best-By Date]
We ship products with a shelf life of at least 3 months.
*Please consume as soon as possible after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)
[Allergens]
Beef

まつなが和牛のバラ半頭セットです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

松阪牛のバラセットです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

まつなが和牛の三角バラです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

A5ランクのみ。

黒毛和牛ならではのきめ細かな霜降り、上品な脂の甘み、豊かな旨みを楽しめるサーロインです。

ステーキはもちろん、すき焼き、しゃぶしゃぶ、会席料理、コース料理など、幅広いメニューにご使用いただけます。

ブランド牛・高級食材を使った看板メニューを作りたいホテル・旅館・レストランにもおすすめ。

今回は50周年特別価格でご案内しています。

まとまった数量での仕入れをご検討のお店におすすめです。

※まとめてのご注文をご希望される方は、お問い合わせください。

鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍真空!
黒毛和牛レバー(加熱用)のご案内です!

焼いてもプリプリな食感が残り、ジューシーな味わいです。
レバー特有の臭みもなく、焼肉やホルモン焼、バーベキューにも最適で高品質な黒毛和牛レバーです。

500gに冷凍真空パックした黒毛和牛レバーを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。
出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛レバーをご賞味ください。

==========================================================

品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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1週間限定sale!50%off　※9/11(金)~18(金)23:59まで

鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍真空!
黒毛和牛レバー(加熱用)のご案内です!

焼いてもプリプリな食感が残り、ジューシーな味わいです。
レバー特有の臭みもなく、焼肉やホルモン焼、バーベキューにも最適で高品質な黒毛和牛レバーです。

500gに冷凍真空パックした黒毛和牛レバーを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。
出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛レバーをご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍!
黒毛和牛ギアラ(加熱用)のご案内です!

脂の付きもよく、焼いてもプリプリ、コリコリな食感が特徴的で焼肉や炒め物などに最適です。また煮込み料理やもつ鍋などのにしても美味しく召し上がれます。

無加工の黒毛和牛ギアラを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。

出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が
送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛ギアラをご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍真空!
黒毛和牛ハツ(加熱用)のご案内です!

焼いてもプリプリ、コリコリな食感が残り、歯切れもよくジューシーな味わいです。
焼肉やホルモン焼、バーベキューにも最適で高品質な黒毛和牛ハツです。

500gに冷凍真空パックした黒毛和牛ハツを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。
出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛ハツをご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍!
黒毛和牛テール(加熱用)のご案内です!

甘みと旨みのある黒毛和牛テールです。(カット済みの商品となります)
煮込み料理やテールスープ、おでんの出汁などに最適です。

焼いたテールは歯ごたえのある食感ですが長時間煮込むことで旨味が増し、お肉もとろとろで柔らかくなります。

カット済みの黒毛和牛テールを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。

出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が
送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛テールをご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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鮮度抜群!屠殺後すぐ真空冷凍!
黒毛和牛センマイ(加熱用)のご案内です!

甘みと旨みのある黒毛和牛センマイです。(カットしてない商品となります)
焼肉に最適で、豊かな風味が口の中で広がります。
味は脂身が少なめであっさりとしており、シャキシャキコリコリとした歯ごたえのある食感が特徴です。

無加工の黒毛和牛センマイを送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が
送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の黒毛和牛センマイをご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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熟成したブリスケは、旨味と甘味が強く、バラ肉の代わりにオススメです!!
何に使っても素材が美味しいからと、人気の商品です。
★1kg〜の少量売りも承っております!
　ブロック加工:焼き肉・ステーキなどにお使いいただけます。(加工費:税込100円/kg)
　2mmスライス:すき焼き・しゃぶしゃぶ・炒め物などにお使いいただけます。(加工費:税込300円/kg)　

★上州牛1頭買いだからできること!
　お肉専門店としてブランド牛の1頭買いができるため、高いコストパフォーマンス、
　希少部位のご提供やお値段の相談など、お客様の様々なご要望にお応えすることができます。

★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

独自の熟成技術により、肉の旨味が凝縮され、柔らかくジューシーな食感を実現しました。
熟成したカルビは味が濃く、看板メニューにオススメ出来るほどです!
並カルビ、上カルビ、特上カルビ全てが取れる部位でメニューも広がります!!
是非お客様にこの極上の味わいを提供してみてください。
★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
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胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

神戸ビーフのイチボぐるむきです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

神戸ビーフのハネシタ(ザブトン)ぐるむきです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

交雑牛のランイチです。 

※加工承ります
分割は無料で承ります。
スライス・ミンチ・グラムカットは別途工賃がかかります。
また一部を除く関西圏への検品・配達も対応可能です。
お気軽にお問合せください。

ヨーロッパの中でも高品質のグレインの牛たんの紹介!

アメリカ産の牛たんが高騰する中で代替の商材として最適。

日本人好みの肉厚でジューシーな味わいを提供!

現地で餌から飼育まで品質管理を徹底管理
 

☆　輸入牛タンの中でも評価の高いグレインの牛タンです。
☆　現地の人たちがエサから飼育、生態の状態など、すべてを徹底的に　
　　こだわって生産されているイタリア産牛たん
☆　皮をむいて焼タンやゆでたん、タンシチューなどの牛タンメニューにお使いいただけます。

☆安定供給可能。大口対応可

この機会に是非お試しください。

牛タン【ドイツ産】

牛タンの新しい仲間入り!!試してみる価値あり!

まだあまり知られていないドイツ産牛たんを今回、期間限定で特別価格でご案内!

品質、問題なし!　味、問題なし!

ヨーロッパで大人気のポーランドとほとんど変わらない品質

ぜひ一度お試しあれ!

☆　ドイツ産原料　国内加工の牛ムキタンです。
☆　皮むき、タン先カットの加工をしておりますので、お好みの厚さにスライスしてすぐにご使用頂けます。
☆　ドイツ産の牛タンは、ヨーロッパの中でも品質が良い!
☆　これから人気がでること間違いなし。

その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

輸入牛タンの中で最も評価の高いアメリカ産の牛たんのご案内です。

日本人好みの肉厚でジューシーな味わいを提供!

リピーター様より高評価をいただいております!
 

☆　輸入牛タンの中でも最も評価の高いアメリカ産の牛タンです。
☆　アメリカ産原料　国内加工の牛ムキタンです。
☆　皮むき、タン先カットの加工をしておりますので、お好みの　
　　厚さにスライスしてすぐにご使用頂けます。
☆　焼タンやゆでたん、タンシチューなどの牛タンメニューにお使いい
　　ただけます。
☆　安定供給可能。

この機会に是非お試しください。

US産、AUS産にも負けない高品質なポーランド産牛たん!

飲食店の料理長も絶賛するポーランドのご案内!

ここ数年の牛たんの高騰にてUS産、AUS産からEU産に切り替える飲食店様も増えてきております。

品質は多くの料理人さんたちから大好評いただいております。

☆　ポーランド産原料　国内加工の牛ムキタンです。
☆　皮むき、タン先カットの加工をしておりますので、お好みの厚さにスライスしてすぐにご使用頂けます。
☆　ポーランド産の牛タンは、脂も白上がりで牛タン専門店、焼肉店を中心に高評価を頂いております。
☆　ここ数年でポーランド産ムキタンは多くの飲食店様に大変満足いただいております。

その他にもおすすめの商品を多数ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

松阪牛のウデ肉はで前脚の肩周辺の部位で、赤身の旨みと適度な霜降りのバランスが良いのが特徴です。

※ミスジや肩三角など、よく動かす部位を含みます。

※ロースに比べて脂っこさが少なく、しっとりとした赤身のコクを楽しめます。

※松阪牛ならではの低い融点の脂をもつため、口溶けがさらりとしています

真空袋を開封し、空気に触れますを変色が始まりますので

開封しましたらお早めにご使用ください

鮮度抜群!屠殺後すぐ冷凍!
国産牛小腸(加熱用)のご案内です!

脂の付きもよく、焼いても煮てもプリプリな食感が残りジューシーで甘みと旨みのある、絶品の国産牛小腸です。

焼肉やバーベキュー、もつ鍋、もつ煮などどの料理にも最適です。

無加工の黒毛和牛小腸を送らせていただきます。
受注後に商品を手配いたします。
出来るだけ迅速に発送いたします。

他のホルモンなども一緒にお買い求めいただいた際は
可能な限り同梱いたしますのでまとめ買いの方が
送料がお得となります。

また大量発注・価格相談なども、可能な限りご相談に応じます。

是非とも弊社の国産牛小腸をご賞味ください。

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品質第一をモットーに、豊富な品揃えと確かな技術により、お店のニーズに合わせた加工も行います。
当社の加工サービスを利用することで、人手不足による調理人の負担を軽減し、 短時間でおいしいお食事を

お客様に提供することが可能になります!

商品の規格やその他ご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。

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9-26日より発送開始です

US産アウトサイドスカートです★
グレードはアングレードになります
穀物飼育牛です★
現在ハラミ高騰の中仕入れました★

1t限定です

スカルネ社のショートリブプレートです★
長期の穀物肥育:約180日間の穀物肥育によって、コクのある肉質に仕上がっています。熟成による旨味:約40日間のウェットエイジング(湿式熟成)を経て冷凍されているため、柔らかく旨味成分がアップしています。多彩な用途:焼肉やカルビ、スライス用、煮込み料理など幅広く使えます。

9−25日からの発送となります

オーストラリアストリップロインです★

サーロインなので柔らかい肉質が特徴です
グラスフェッドになります
牧草飼育
ローストビーフランチステーキなどに★

オーストラリアハラミ⭐︎!
品質良好!
ブランドウィングハム
グラスフェッドの牧草飼育で育てられた牛になります

加工時に出るセンマイの端材です

国産になります

写真の通り細かいセンマイになります

入荷にお時間いただく場合もありますのでご了承ください

仕込みの手間とロスを減らしたい飲食店様へ。

国産牛ウチモモから、あらかじめカブリを外したスペックです。

ウチモモはカブリの処理によって歩留まりや仕込み時間に差が出ますが、こちらは最初からカブリを外しているため、扱いやすいのが特長。

実際に長野県内のホテル料理長様にもご愛用いただいており、歩留まりと使いやすさを高く評価いただいている商品です。

「肉質」だけでなく、仕込みの効率まで考えて仕入れたいお店におすすめ。

ホテル料理長にもリピートいただいているA5黒毛和牛サーロイン。

2〜2.5mmにスライスしているため、すき焼き・しゃぶしゃぶにそのままご使用いただけます。

きめ細かな霜降りと、口の中で広がる上質な旨み。

ホテル・旅館・飲食店のコース料理や季節限定メニューなど、料理の価値を高めたいお店におすすめです。

500gから注文可能。

まず試してから定番化したいお店にもおすすめです。

※簡易真空
※肉と肉の間にシート入り

A5ランク黒毛和牛を使用したサイコロステーキを、業務用価格で。

チルドで仕入れた和牛を熟成後、弊社で冷凍し、特殊機械でサイコロ状に加工しています。

ステーキメニューはもちろん、鉄板焼き、肉料理、丼、洋食メニューなどにもご活用いただけます。

冷凍工程の影響で、まれに表面の色が変化している場合がありますが、匂いや品質に問題はありません。

部位の指定はできません。

A5黒毛和牛を使ったメニューを、できるだけ仕入れコストを抑えて提供したいお店におすすめです。

飲食店様向けのアメリカ産牛タンスライスです。

使いやすいスライス形態で、1枚ずつバラ凍結。
必要な数量だけ取り出して使用できるため、在庫管理やロス削減にも便利な商品です。

焼肉店をはじめ、居酒屋・BBQ・肉料理店など、
牛タンメニューを扱う飲食店様におすすめです。

アメリカ産ならではの使いやすい価格帯で、
定番メニューの牛タンとして量を確保したい飲食店様にも。

冷凍庫から必要な分だけ取り出して使えるため、
仕込みや提供数に合わせた運用がしやすいのもポイントです。

原産国:アメリカ
形態:スライス・ばら凍結
用途:焼肉・BBQ・牛タンメニューなど

※加熱してお召し上がりください。
※スライスの形状・大きさには個体差があります。
※冷凍による色の変化や霜が見られる場合があります。

アメリカ産牛タンの皮むき済み商品です。

皮を剥いただけのシンプルな規格のため、お好みの厚さへのスライスや、用途に合わせたカットなど、飲食店様ごとの使い方に対応しやすい商品です。

牛タン焼肉、厚切り牛タン、牛タンステーキなど、幅広いメニューにご活用いただけます。

【おすすめの用途】

焼肉店の牛タンメニュー

厚切り牛タン・牛タンステーキ

飲食店での用途別カット・仕込み用原料

飲食店様のメニューづくりや仕込みに、ぜひご活用ください。

長野県内のホテル様にもご愛用いただいている国産牛サーロイン。

交雑牛ならではの、ほどよい霜降りと赤身の旨みをバランスよく楽しめます。

ローストビーフ、ステーキ、焼肉、会席料理など、用途の広さも魅力。

チルドで仕入れたいホテル・旅館・レストラン様におすすめです。

ブロックから用途に合わせたカットにも対応可能。

11.7kgのまとまったロットで、定番メニュー用の仕入れにも。

品質と使いやすさを兼ね備えた、交雑牛サーロイン。

ほどよい霜降りと赤身の旨みをバランスよく味わえる、交雑牛サーロインのブロックです。

ローストビーフやステーキ、焼肉、会席料理まで幅広く活用でき、用途に合わせたカットでメニューの幅を広げられます。

安定した品質と使い勝手の良さで、ホテル・旅館・飲食店など多くの業態におすすめ。特別メニューはもちろん、定番メニューにも取り入れやすい一品です。

規格・カット方法・数量などのご要望にも柔軟に対応いたします。飲食店様・ホテル様それぞれのニーズに合わせたご提案も可能です。ぜひお気軽にご相談ください。

ホテルの料理長が選び、リピートする一枚。

国産牛サーロインを、すき焼き・しゃぶしゃぶに使いやすい2〜2.5mmにスライスしています。

きめ細かな霜降りと、サーロインならではの上質な旨み。

ホテル・旅館・飲食店のすき焼き、しゃぶしゃぶ、コース料理、季節メニューなどにおすすめです。

500gからご注文いただけるため、まず試してみたい飲食店様にもおすすめ。

※簡易真空
※肉と肉の間にシート入り

和牛のともバラから取れる「ゲタ」を販売します。

肋骨と肋骨の間にあるゲタは、赤身と脂が入り組んだ濃厚な旨味が魅力の部位。
焼肉店では中落ちカルビとして活用されることが多く、和牛ならではの脂の甘みと肉の旨味をしっかり楽しめます。

店舗様でカットしていただくことで、厚切り・短冊・角切りなど、メニューに合わせた使い分けも可能です。

和牛の中落ちカルビをメニューに取り入れたい店舗様、原料をお探しの飲食店様におすすめです。

原体での販売となります。
※個体差により、形状・脂の付き方・重量にはばらつきがあります。

※冷凍保管による変色が見られる場合がございます。品質上問題のない範囲での変色となりますので、あらかじめご了承ください。

アメリカ産牛ハラミ(アウトサイドスカート)を、チョイス以上保証でご案内します。

輸入牛の価格上昇が続く中、値上がり前に仕入れていた商品だからこそ実現できる、数量限定の価格です。

焼肉店様からも直接ご注文をいただいている商品。

焼肉はもちろん、厚切りカットでステーキやBBQにもご使用いただけます。

「ハラミをできるだけ良い条件で仕入れたい」という飲食店様におすすめです。

ブランドは不問となりますが、グレードはチョイス以上を保証いたします。

在庫限りで終了予定の商品です。
気になる方はお早めにどうぞ。

国産牛100%の牛ミンチ。

ハンバーガーのパティ、ハンバーグ、メンチカツ、ミートソースなど、牛肉の旨みを活かした料理におすすめです。

解凍後、そのまま調理に使用可能。

写真は3mmミンチです。

「国産牛を使ったハンバーグを作りたい」
「ハンバーガー店で国産牛100%を打ち出したい」

そんなお店におすすめ。

1kgからご注文いただけます。

カレーパンの具材として人気の国産牛ダイスカット。

国産牛100%を使用し、1.5cm角〜5cm角まで対応可能です。

カレー、カレーパン、煮込み料理、惣菜など、幅広い用途にご使用いただけます。

すでにカット済みなので、肉を切る仕込みの手間を削減。

「国産牛を使いたい。でも仕込みの手間は減らしたい」

そんなお店におすすめです。

写真は1.5cm角の商品です。

長野県が誇るブランド和牛、りんご和牛信州牛のウチモモです。

赤身本来の濃厚な旨みに加え、きめ細かな肉質と上品な口当たりが魅力。

ローストビーフ、ステーキ、焼肉、たたきなど、赤身の良さを活かしたメニューにおすすめです。

結婚式場様からもご注文をいただいている商品。

「信州産の食材」をメニューの付加価値にしたいホテル・旅館・レストランにもおすすめです。

ご希望の規格・カット・数量についてもご相談ください。

信州プレミアム牛を、一頭単位で仕入れるからこそできるロースセット。

長野県の厳しい認定基準を満たした信州プレミアム牛。

リブ・サーロイン・ヒレをまとめて仕入れたい飲食店様向けの商品です。

ステーキ、会席、コース料理、記念日メニューなど、特別な一皿に。

「信州プレミアム牛」を前面に出した看板メニューを作りたいホテル・旅館・レストランにおすすめです。

県外のお客様に、信州ならではの価値を届けたいお店へ。

長野県のブランド和牛「りんご和牛信州牛」を、お客様の一皿に。

信州の豊かな自然の中で育てられた「りんご和牛信州牛」は、きめ細かな霜降りと上品な脂の甘みが特長のブランド和牛です。

本商品は、濃厚な旨みのリブロースと、柔らかな食感が魅力のサーロインをセットでご用意しました。

すき焼き・しゃぶしゃぶはもちろん、会席やコース料理、特別メニューにもおすすめです。

県外のお客様にも「信州らしさ」を感じていただけるメニューづくりや、地域食材を活かしたコース・会席料理にもおすすめです。

長野県産ブランド和牛という付加価値が、お客様の記憶に残る一皿を演出します。

【商品名】
近江牛 フランク A4A5ランク

【商品説明】
日本三大和牛のひとつ「近江牛」の中でも、最高品質の雌牛を使用したフランクです。
旨みの強い赤身ときめ細やかなサシが特徴で、しっかりとした肉質ながら、口に入れた瞬間にとろけるような味わいを楽しめます。

【おすすめポイント】

• A4A5ランク雌牛限定の近江牛使用

• 芳醇な香りと深いコクが味わえるフランク

• 焼肉・ステーキ・煮込み料理にも最適

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

【国産牛】センマイ

部位:第3胃

癖はあるが、脂が少なく独特のザクザクした食感が好まれる部位。

鍋に入れたり、焼いてもおいしいです。

【鮮度にこだわり】

なるべく新鮮なものを、という想いから前日に屠畜された牛を一晩じっくり冷やしてすぐさま真空→発送いたします。

冷凍、冷蔵どちらも可能ですので

お気軽にお問い合わせください。

【小ロット販売可能】

2㎏/1頭～ご注文できます。

※送料はお客様持ちになりますので、ご注文ロットを増やしていただくか、他部位とご一緒にご購入いただくとお得です。

【自社配達も可能です】

大阪府堺市、住之江区、東住吉区、住吉区周辺でしたら配達も行っています。

お気軽にお問い合わせください。

ハラール A4A5ランク 近江牛 インサイド

【商品説明】
日本三大和牛のひとつ「近江牛」のA4A5ランク雌牛を使用したインサイド(内モモ)です。
脂肪が少なく、しっかりとした赤身の旨みを味わえる部位で、柔らかくヘルシーな肉質が特徴。ローストビーフや煮込み料理、ステーキなど幅広くお使いいただけます。
ハラール認証加工場で処理しているため、安心してお召し上がりいただけます。

【おすすめポイント】

• A5ランク雌牛の赤身を楽しめるインサイド

• 脂身が少なくヘルシー、柔らかな肉質

• ローストビーフ・ステーキ・煮込み料理に最適

• ハラール認証済みで安心

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

【Product Name】
Halal A4A5 Rank Omi Beef Inside (Knuckle/Topside)

【Product Description】
The Inside cut (also known as knuckle/topside) from A5-ranked female Omi Wagyu offers lean, tender red meat with deep umami flavor.
Low in fat yet rich in taste, this versatile cut is ideal for roast beef, steaks, stews, or slow-cooked dishes.
Halal-certified processing ensures safety and reliability.

【Highlights】

• Premium lean red meat from A4A5 Omi Wagyu female cattle

• Healthy, tender, and full of umami

• Great for roast beef, grilling, or simmered dishes

• Processed at a Halal-certified facility

【Best Before】
Shipped with at least 3 months shelf life
Consume promptly after thawing.

【Ingredients】
Beef (Omi Wagyu)

【Allergens】
Beef

★1kg〜の少量売りも承っております!
　ブロック加工:焼き肉・ステーキなどにお使いいただけます。(加工費:税込100円/kg)
　2mmスライス:すき焼き・しゃぶしゃぶ・炒め物などにお使いいただけます。(加工費:税込300円/kg)　

★上州牛1頭買いだからできること!
　お肉専門店としてブランド牛の1頭買いができるため、高いコストパフォーマンス、
　希少部位のご提供やお値段の相談など、お客様の様々なご要望にお応えすることができます。

★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
　品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
　飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。

★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
　冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。

柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉　熟成期間25日〜40日
豚肉　熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

黒毛和種の牛フランケン (和名かっぱすじ) の燻製です。

かっぱすじとは、牛の皮とバラ肉の間の筋肉の様な硬い肉の部位を言いま

す。脂が多く歩留まり (減少率) は可成り悪いです。しかし脂の甘み・旨味

も必要です。出来るだけ脂も使って作る様にしています。その脂の旨味を引

き立てる肉がまた旨味の宝庫と思います。燻製の旨味は脂と塩と燻煙の相性

が抜群に合う事だと思います。大阪府羽曳野市の郷土料理のさいぼしにも

匹敵する位の美味しさに仕上がって居ます。是非御購入御検討の程宜しく

御願い致します。

国産牛のホルモンを使用した、塩味仕立ての焼きホルモンです。あっさりとした塩だれが素材本来の旨みを引き立て、プリプリとした食感と濃厚な脂の甘みをお楽しみいただけます。

下処理済みのため、フライパンや網でそのまま焼くだけで手軽に本格的な味わいをご提供できます。ビールやハイボールとの相性も抜群で、焼肉店や居酒屋の定番メニューに最適です。

小分けでの調理もしやすく、ご家庭用から業務用まで幅広くご利用いただける人気商品です。

和牛の中でも三大和牛の近江牛
その中でも雌牛のみにこだわった商品になります。
近江牛ならでは、甘みに他社との差別化を図れる一品になる事間違いなし。
更に鮮度の落ちない「CAS冷凍システム」という最新鋭の急速冷凍技術で鮮度をどこよりも新鮮に保てます。

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。

近江牛のホルモンを厳選し、
食べやすくカットしたホルモンバラエティーセットです。

ホルモン鍋や、ステーキ、もつ焼き、焼きそばなど、
たくさんの料理に合うこと間違え無し!
この機会に隠れたホルモンの奥深さをぜひご賞味ください

和牛の中でも三大和牛の近江牛
その中でも雌牛のみにこだわった商品になります。
近江牛ならでは、甘みに他社との差別化を図れる一品になる事間違いなし。

※ミックス内容(加工時の在庫状況により中身が変動いたします)
小腸・アカセン・モウチョウ・フク・ハチノス・センマイ・直腸・ネリカエシなど

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。

本商品は、ハラール認証を受けた自社加工場にて処理されています。
イスラミックセンターのイマーム立ち会いのもと宗教洗浄を実施した設備で、
屠畜から加工まで、イスラーム法(ハラール)の基準に基づき安全に取り扱われています。

【商品説明】
厳選したA4-A5ランク近江牛の雌牛のみを使用した「澤井姫和牛」を整形して、食べやすいステーキカットにしました。
融点が低くさらりとあっさりした脂のうま味、甘味、そしてキメ細かくらかな肉質を感じれる一品です。
最高級の近江牛を最高の鮮度でお楽しみいただけます。

【解凍について】
冷凍されたお肉を冷蔵庫に移してゆっくり解凍(時間の目安は約半日(12～15時間)し、調理30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻して調理するとよりおいしく召し上がっていただけます。
※お使いの冷蔵庫の機能や開閉頻度、季節、お部屋の温度環境、によって解凍時間が変わる場合があります。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお送りいたします。
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質の有無】
牛肉

This product is processed at our own Halal-certified processing facility.
In facilities where ritual cleansing is performed under the supervision of an imam from the Islamic Center,
all processes—from slaughter to processing—are handled safely in accordance with Islamic law (Halal) standards.

[Product Description]
We have trimmed “Sawai Hime Wagyu”—made exclusively from carefully selected A4-A5 grade Omi beef heifers—into easy-to-eat steak cuts.
This dish features the umami and sweetness of fat with a low melting point and a light, smooth texture, along with a fine-grained, tender meat.
Enjoy the finest Omi beef at its peak freshness.

[Thawing Instructions]
Transfer the frozen meat to the refrigerator and thaw slowly (approximately half a day, or 12–15 hours). For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking and allow it to come to room temperature before preparing.
*Thawing time may vary depending on your refrigerator’s features, how often the door is opened, the season, and the room temperature.

[Best-By Date]
We ship products with a shelf life of at least 3 months.
*Please consume as soon as possible after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)
[Allergens]
Beef

【近江牛 スジ肉 10kg】旨みたっぷり!煮込み料理に最適

**日本三大和牛「近江牛」**のスジ肉をたっぷり1kgお届け

じっくりコトコト煮込むことで、とろっと柔らかく、旨みが溶け出す極上のスジ肉に。
カレーや煮込み料理の美味しさがワンランクアップします

雌牛のみを厳選した「澤井姫和牛」のスジ肉
脂がしつこくなく、上品であっさり。
噛むほどに肉の甘みと旨味が広がります。

【こんな方におすすめ】
✅ 美味しい牛すじカレーを作りたい
✅ おでん・煮込みを本格的な味にしたい
✅ スーパーでは買えない上質な牛すじを探している

【おすすめ料理】
・牛すじ煮込み
・おでん
・カレー/シチュー
・どて焼き
・もつ鍋や鍋料理の出汁用にも◎

【購入前の不安を解消!】
「硬くない?」→ じっくり煮込めばトロトロ食感!
圧力鍋なら短時間でも柔らかく、通常の煮込みでも旨みたっぷりに仕上がります。

「脂が多すぎない?」→ 個体差はありますが自然な近江牛の魅力です
スジ肉は部位や個体差により、赤身が多いもの〜適度に脂の入ったものまで含まれます。
脂が気になる場合は、下茹でや下処理で簡単に調整可能です。

「冷凍だと品質が心配…」→ CAS冷凍で鮮度キープ!
最新技術**「CAS冷凍」**により、ドリップを抑え、解凍後も美味しさをできる限り保っています

【解凍について】
冷凍されたお肉は、**冷蔵庫でゆっくり解凍(約12〜15時間目安)**してください。
さらに、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、より美味しく仕上がります。
※冷蔵庫の性能、開閉頻度、季節や室温により解凍時間は前後します。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け!
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

[Product Description]
 [Omi Beef Tendon, 1 kg] Packed with umami! Perfect for stews! 

We deliver a generous 1kg of tendon meat from **Omi Beef**, one of Japan’s Three Great Wagyu breeds

Slow-simmering transforms this premium tendon meat into a melt-in-your-mouth tenderness, releasing its rich umami flavor.
It takes the deliciousness of your curries and stews to the next level

Tendon meat from “Sawai Hime Wagyu,” carefully selected from female cows only
The fat isn’t greasy; it’s refined and light.
The sweetness and umami of the meat unfold with every bite.

【Recommended for】
Those who want to make delicious beef tendon curry
Those who want to give oden and stews an authentic flavor
Those looking for high-quality beef tendon you can’t find at the supermarket

【Recommended Dishes】
・Braised beef tendon
・Oden
・Curry / Stew
・Dote-yaki
・Also great for making broth for motsu-nabe and other hot pot dishes

【Addressing Your Concerns Before Purchasing!】
“Won’t it be tough?” → Simmer it slowly for a melt-in-your-mouth texture!
It becomes tender quickly in a pressure cooker, and even with standard simmering, it turns out full of umami.

“Isn’t there too much fat?” → While there are individual variations, this is part of the natural charm of Omi beef
Depending on the cut and individual animal, the tendon meat ranges from lean to moderately fatty.
If you’re concerned about the fat, you can easily adjust it by parboiling or pre-processing.

“I’m worried about quality with frozen meat…” → Freshness preserved with CAS freezing!
Using the latest **“CAS freezing”** technology, we minimize drippage and preserve as much flavor as possible even after thawing ✨

[Thawing Instructions]
Please thaw frozen meat **slowly in the refrigerator (approximately 12–15 hours)**.
For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
*Thawing time may vary depending on refrigerator performance, how often the door is opened, the season, and room temperature.*

[Best Before Date]
We deliver products with a shelf life of 3 months or more!
*Please consume promptly after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)

[Allergens]
Beef

We invite you to enjoy the rich, distinctive umami of Omi Beef right in your own home

本商品は、ハラール認証を受けた自社加工場にて処理されています。
イスラミックセンターのイマーム立ち会いのもと宗教洗浄を実施した設備で、
屠畜から加工まで、イスラーム法(ハラール)の基準に基づき安全に取り扱われています。

【近江牛 スジ肉 1kg】旨みたっぷり!煮込み料理に最適

**日本三大和牛「近江牛」**のスジ肉をたっぷり1kgお届け

じっくりコトコト煮込むことで、とろっと柔らかく、旨みが溶け出す極上のスジ肉に。
カレーや煮込み料理の美味しさがワンランクアップします

雌牛のみを厳選した「澤井姫和牛」のスジ肉
脂がしつこくなく、上品であっさり。
噛むほどに肉の甘みと旨味が広がります。

【こんな方におすすめ】
✅ 美味しい牛すじカレーを作りたい
✅ おでん・煮込みを本格的な味にしたい
✅ スーパーでは買えない上質な牛すじを探している

【おすすめ料理】
・牛すじ煮込み
・おでん
・カレー/シチュー
・どて焼き
・もつ鍋や鍋料理の出汁用にも◎

【購入前の不安を解消!】
「硬くない?」→ じっくり煮込めばトロトロ食感!
圧力鍋なら短時間でも柔らかく、通常の煮込みでも旨みたっぷりに仕上がります。

「脂が多すぎない?」→ 個体差はありますが自然な近江牛の魅力です
スジ肉は部位や個体差により、赤身が多いもの〜適度に脂の入ったものまで含まれます。
脂が気になる場合は、下茹でや下処理で簡単に調整可能です。

「冷凍だと品質が心配…」→ CAS冷凍で鮮度キープ!
最新技術**「CAS冷凍」**により、ドリップを抑え、解凍後も美味しさをできる限り保っています

【解凍について】
冷凍されたお肉は、**冷蔵庫でゆっくり解凍(約12〜15時間目安)**してください。
さらに、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、より美味しく仕上がります。
※冷蔵庫の性能、開閉頻度、季節や室温により解凍時間は前後します。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け!
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

[Product Description]
This product is processed at our own Halal-certified facility.
Using equipment that has undergone ritual cleansing under the supervision of an Imam from the Islamic Center,
every step from slaughter to processing is handled safely in accordance with Islamic law (Halal) standards.

 [Omi Beef Tendon, 1 kg] Packed with umami! Perfect for stews! 
We deliver a generous 1kg of tendon meat from **Omi Beef**, one of Japan’s Three Great Wagyu breeds

Slow-simmering transforms this premium tendon meat into a melt-in-your-mouth tenderness, releasing its rich umami flavor.
It takes the deliciousness of your curries and stews to the next level

Tendon meat from “Sawai Hime Wagyu,” carefully selected from female cows only
The fat isn’t greasy; it’s refined and light.
The sweetness and umami of the meat unfold with every bite.

【Recommended for】
Those who want to make delicious beef tendon curry
Those who want to give oden and stews an authentic flavor
Those looking for high-quality beef tendon you can’t find at the supermarket

【Recommended Dishes】
・Braised beef tendon
・Oden
・Curry / Stew
・Dote-yaki
・Also great for making broth for motsu-nabe and other hot pot dishes

【Addressing Your Concerns Before Purchasing!】
“Won’t it be tough?” → Simmer it slowly for a melt-in-your-mouth texture!
It becomes tender quickly in a pressure cooker, and even with standard simmering, it turns out full of umami.

“Isn’t there too much fat?” → While there are individual variations, this is part of the natural charm of Omi beef
Depending on the cut and individual animal, the tendon meat ranges from lean to moderately fatty.
If you’re concerned about the fat, you can easily adjust it by parboiling or pre-processing.

“I’m worried about quality with frozen meat…” → Freshness preserved with CAS freezing!
Using the latest **“CAS freezing”** technology, we minimize drippage and preserve as much flavor as possible even after thawing ✨

[Thawing Instructions]
Please thaw frozen meat **slowly in the refrigerator (approximately 12–15 hours)**.
For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
*Thawing time may vary depending on refrigerator performance, how often the door is opened, the season, and room temperature.*

[Best Before Date]
We deliver products with a shelf life of 3 months or more!
*Please consume promptly after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)

[Allergens]
Beef

We invite you to enjoy the rich, distinctive umami of Omi Beef right in your own home

本商品は、ハラール認証を受けた自社加工場にて処理されています。
イスラミックセンターのイマーム立ち会いのもと宗教洗浄を実施した設備で、
屠畜から加工まで、イスラーム法(ハラール)の基準に基づき安全に取り扱われています。

【近江牛 スジ肉 5kg】旨みたっぷり!煮込み料理に最適

**日本三大和牛「近江牛」**のスジ肉をたっぷり5kgお届け

じっくりコトコト煮込むことで、とろっと柔らかく、旨みが溶け出す極上のスジ肉に。
カレーや煮込み料理の美味しさがワンランクアップします

雌牛のみを厳選した「澤井姫和牛」のスジ肉
脂がしつこくなく、上品であっさり。
噛むほどに肉の甘みと旨味が広がります。

【こんな方におすすめ】
✅ 美味しい牛すじカレーを作りたい
✅ おでん・煮込みを本格的な味にしたい
✅ スーパーでは買えない上質な牛すじを探している

【おすすめ料理】
・牛すじ煮込み
・おでん
・カレー/シチュー
・どて焼き
・もつ鍋や鍋料理の出汁用にも◎

【購入前の不安を解消!】
「硬くない?」→ じっくり煮込めばトロトロ食感!
圧力鍋なら短時間でも柔らかく、通常の煮込みでも旨みたっぷりに仕上がります。

「脂が多すぎない?」→ 個体差はありますが自然な近江牛の魅力です
スジ肉は部位や個体差により、赤身が多いもの〜適度に脂の入ったものまで含まれます。
脂が気になる場合は、下茹でや下処理で簡単に調整可能です。

「冷凍だと品質が心配…」→ CAS冷凍で鮮度キープ!
最新技術**「CAS冷凍」**により、ドリップを抑え、解凍後も美味しさをできる限り保っています

【解凍について】
冷凍されたお肉は、**冷蔵庫でゆっくり解凍(約12〜15時間目安)**してください。
さらに、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、より美味しく仕上がります。
※冷蔵庫の性能、開閉頻度、季節や室温により解凍時間は前後します。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け!
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

[Product Description]
This product is processed at our own Halal-certified facility.
Using equipment that has undergone ritual cleansing under the supervision of an Imam from the Islamic Center,
every step from slaughter to processing is handled safely in accordance with Islamic law (Halal) standards.

 [Omi Beef Tendon, 5kg] Packed with umami! Perfect for stews! 
We deliver a generous 1kg of tendon meat from **Omi Beef**, one of Japan’s Three Great Wagyu breeds

Slow-simmering transforms this premium tendon meat into a melt-in-your-mouth tenderness, releasing its rich umami flavor.
It takes the deliciousness of your curries and stews to the next level

Tendon meat from “Sawai Hime Wagyu,” carefully selected from female cows only
The fat isn’t greasy; it’s refined and light.
The sweetness and umami of the meat unfold with every bite.

【Recommended for】
Those who want to make delicious beef tendon curry
Those who want to give oden and stews an authentic flavor
Those looking for high-quality beef tendon you can’t find at the supermarket

【Recommended Dishes】
・Braised beef tendon
・Oden
・Curry / Stew
・Dote-yaki
・Also great for making broth for motsu-nabe and other hot pot dishes

【Addressing Your Concerns Before Purchasing!】
“Won’t it be tough?” → Simmer it slowly for a melt-in-your-mouth texture!
It becomes tender quickly in a pressure cooker, and even with standard simmering, it turns out full of umami.

“Isn’t there too much fat?” → While there are individual variations, this is part of the natural charm of Omi beef
Depending on the cut and individual animal, the tendon meat ranges from lean to moderately fatty.
If you’re concerned about the fat, you can easily adjust it by parboiling or pre-processing.

“I’m worried about quality with frozen meat…” → Freshness preserved with CAS freezing!
Using the latest **“CAS freezing”** technology, we minimize drippage and preserve as much flavor as possible even after thawing ✨

[Thawing Instructions]
Please thaw frozen meat **slowly in the refrigerator (approximately 12–15 hours)**.
For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
*Thawing time may vary depending on refrigerator performance, how often the door is opened, the season, and room temperature.*

[Best Before Date]
We deliver products with a shelf life of 3 months or more!
*Please consume promptly after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)

[Allergens]
Beef

We invite you to enjoy the rich, distinctive umami of Omi Beef right in your own home

『新鮮さと旨さにこだわる職人の心意気』
全て手作業で『ご用意しています。
そして人の目でしっかりと検品し商品にしております。

第一卸だからこそ出来るスピード感。
『手間は掛けて、時間はかけない』
手早く製品を商品に変化させ、急速冷凍させます。

当店は、全商品全てに対し、3段階の検品作業を徹底しております。
1、素早く冷やす

2、素早くカット

3、素早く計量・真空パック

*3kgご注文の場合　外寸:360x250x110のパッケージでお届けします。

*1ケースの重さは、約3.3kg〜3.5kgとなります。

*弊社は全て3kg1箱で配送させて頂きます。

黒毛和種の牛フランケン (和名かっぱすじ) の燻製です。

かっぱすじとは、牛の皮とバラ肉の間の筋肉の様な硬い肉の部位を言いま

す。脂が多く歩留まり (減少率) は可成り悪いです。しかし脂の甘み・旨味

も必要です。出来るだけ脂も使って作る様にしています。その脂の旨味を引

き立てる肉がまた旨味の宝庫と思います。燻製の旨味は脂と塩と燻煙の相性

が抜群に合う事だと思います。大阪府羽曳野市の郷土料理のさいぼしにも

匹敵する位の美味しさに仕上がって居ます。是非御購入御検討の程宜しく

御願い致します。

黒毛和種の牛フランケン (和名かっぱすじ) の燻製です。

かっぱすじとは、牛の皮とバラ肉の間の筋肉の様な硬い肉の部位を言いま

す。脂が多く歩留まり (減少率) は可成り悪いです。しかし脂の甘み・旨味

も必要です。出来るだけ脂も使って作る様にしています。その脂の旨味を引

き立てる肉がまた旨味の宝庫と思います。燻製の旨味は脂と塩と燻煙の相性

が抜群に合う事だと思います。大阪府羽曳野市の郷土料理のさいぼしにも

匹敵する位の美味しさに仕上がって居ます。是非御購入御検討の程宜しく

御願い致します。

黒毛和種の牛フランケン (和名かっぱすじ) の燻製です。

かっぱすじとは、牛の皮とバラ肉の間の筋肉の様な硬い肉の部位を言いま

す。脂が多く歩留まり (減少率) は可成り悪いです。しかし脂の甘み・旨味

も必要です。出来るだけ脂も使って作る様にしています。その脂の旨味を引

き立てる肉がまた旨味の宝庫と思います。燻製の旨味は脂と塩と燻煙の相性

が抜群に合う事だと思います。大阪府羽曳野市の郷土料理のさいぼしにも

匹敵する位の美味しさに仕上がって居ます。是非御購入御検討の程宜しく

御願い致します。

油かすとは
腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材です。
しっかりとした油かす、かすうどんにすれば絶品です。

近江牛　雌牛　小腸
和牛の中でも三大和牛の近江牛
近江牛ならではの脂の甘みが特徴で他社との差別化を図れる一品になる事間違いなしです。
更に鮮度の落ちない「CAS冷凍システム」という最新鋭の急速冷凍技術で鮮度をどこよりも新鮮に保てます。

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。
プルプルっと新鮮なホルモン。
さすが近江牛、鍋に滲み出る旨味の量は他の比ではありません!!
鍋によし、鉄板でカリカリに焼いてもよし。

近江牛のホルモンを厳選し、

食べやすくカットしたホルモンバラエティーセットです。
ホルモン鍋や、ステーキ、もつ焼き、焼きそばなど、
たくさんの簡単メニューがありますのでぜひご堪能ください!

この機会に隠れたホルモンの奥深さをぜひご賞味あれ!!
 

和牛の中でも三大和牛の近江牛
その中でも雌牛のみにこだわった商品になります。
近江牛ならでは、甘みに他社との差別化を図れる一品になる事間違いなし。

ミックス内容(加工時の在庫状況により中身が変動いたします)
小腸・アカセン・モウチョウ・フク・ハチノス・センマイ・直腸・ネリカエシ

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。

【商品説明】
近江牛 ウデ肉 スライス500g  ハラルビーフ
厳選したA4～A5ランクの近江牛の雌を仕入れ、トリミングし、食べやすい切り落としにスライスしています。

ウデの部位はよく動く部位なので、引き締まった肉質でしっかりした、肉味を楽しめ全体的にあっさりとした赤身が特徴ですき焼きやしゃぶしゃぶにピッタリ!

【賞味期限】
3ヶ月以上の商品をお送りします。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質の有無】
牛肉

 

[Product Description]
This product was slaughtered halal.
This product was processed at a halal processing plant.

We use the shoulder cloud meat of “Sawai Hime Wagyu”, which is made only from female cows among Omi beef. Carefully sliced ​​each piece of carefully selected, exquisite meat. This is a masterpiece that allows you to fully enjoy the luxurious flavor and tenderness of the meat. If you love meat, this is an exquisite masterpiece that you will want to try at least once.

[Best before date]
We will send you products with a shelf life of more than 3 months.
*Please consume as soon as possible after thawing.
[Ingredients]
Beef (Omi beef)
[Presence or absence of allergens]
Beef

We use Sawai Hime Wagyu A-4A-5 rank!! This is Omi beef made only from female cows!
*The product is flash frozen using CAS, which is developed using the latest technology, so even after thawing, there is almost no dripping and it is shipped using a special freezing method that is just like raw beef.

近江牛のホルモンを厳選し、
食べやすくカットしたホルモンバラエティーセットです。

ホルモン鍋や、ステーキ、もつ焼き、焼きそばなど、
たくさんの料理に合うこと間違え無し!
この機会に隠れたホルモンの奥深さをぜひご賞味ください

和牛の中でも三大和牛の近江牛
その中でも雌牛のみにこだわった商品になります。
近江牛ならでは、甘みに他社との差別化を図れる一品になる事間違いなし。

※ミックス内容(加工時の在庫状況により中身が変動いたします)
小腸・アカセン・モウチョウ・フク・ハチノス・センマイ・直腸・ネリカエシなど

牧場主様と直に取引させていただいておりますので安心・安全・新鮮間違い無し。

【近江牛 スジ肉 5kg】旨みたっぷり!煮込み料理に最適

**日本三大和牛「近江牛」**のスジ肉をたっぷり1kgお届け

じっくりコトコト煮込むことで、とろっと柔らかく、旨みが溶け出す極上のスジ肉に。
カレーや煮込み料理の美味しさがワンランクアップします

雌牛のみを厳選した「澤井姫和牛」のスジ肉
脂がしつこくなく、上品であっさり。
噛むほどに肉の甘みと旨味が広がります。

【こんな方におすすめ】
✅ 美味しい牛すじカレーを作りたい
✅ おでん・煮込みを本格的な味にしたい
✅ スーパーでは買えない上質な牛すじを探している

【おすすめ料理】
・牛すじ煮込み
・おでん
・カレー/シチュー
・どて焼き
・もつ鍋や鍋料理の出汁用にも◎

【購入前の不安を解消!】
「硬くない?」→ じっくり煮込めばトロトロ食感!
圧力鍋なら短時間でも柔らかく、通常の煮込みでも旨みたっぷりに仕上がります。

「脂が多すぎない?」→ 個体差はありますが自然な近江牛の魅力です
スジ肉は部位や個体差により、赤身が多いもの〜適度に脂の入ったものまで含まれます。
脂が気になる場合は、下茹でや下処理で簡単に調整可能です。

「冷凍だと品質が心配…」→ CAS冷凍で鮮度キープ!
最新技術**「CAS冷凍」**により、ドリップを抑え、解凍後も美味しさをできる限り保っています

【解凍について】
冷凍されたお肉は、**冷蔵庫でゆっくり解凍(約12〜15時間目安)**してください。
さらに、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、より美味しく仕上がります。
※冷蔵庫の性能、開閉頻度、季節や室温により解凍時間は前後します。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け!
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

[Product Description]
 [Omi Beef Tendon, 1 kg] Packed with umami! Perfect for stews! 

We deliver a generous 1kg of tendon meat from **Omi Beef**, one of Japan’s Three Great Wagyu breeds

Slow-simmering transforms this premium tendon meat into a melt-in-your-mouth tenderness, releasing its rich umami flavor.
It takes the deliciousness of your curries and stews to the next level

Tendon meat from “Sawai Hime Wagyu,” carefully selected from female cows only
The fat isn’t greasy; it’s refined and light.
The sweetness and umami of the meat unfold with every bite.

【Recommended for】
Those who want to make delicious beef tendon curry
Those who want to give oden and stews an authentic flavor
Those looking for high-quality beef tendon you can’t find at the supermarket

【Recommended Dishes】
・Braised beef tendon
・Oden
・Curry / Stew
・Dote-yaki
・Also great for making broth for motsu-nabe and other hot pot dishes

【Addressing Your Concerns Before Purchasing!】
“Won’t it be tough?” → Simmer it slowly for a melt-in-your-mouth texture!
It becomes tender quickly in a pressure cooker, and even with standard simmering, it turns out full of umami.

“Isn’t there too much fat?” → While there are individual variations, this is part of the natural charm of Omi beef
Depending on the cut and individual animal, the tendon meat ranges from lean to moderately fatty.
If you’re concerned about the fat, you can easily adjust it by parboiling or pre-processing.

“I’m worried about quality with frozen meat…” → Freshness preserved with CAS freezing!
Using the latest **“CAS freezing”** technology, we minimize drippage and preserve as much flavor as possible even after thawing ✨

[Thawing Instructions]
Please thaw frozen meat **slowly in the refrigerator (approximately 12–15 hours)**.
For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
*Thawing time may vary depending on refrigerator performance, how often the door is opened, the season, and room temperature.*

[Best Before Date]
We deliver products with a shelf life of 3 months or more!
*Please consume promptly after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)

[Allergens]
Beef

We invite you to enjoy the rich, distinctive umami of Omi Beef right in your own home

【近江牛 スジ肉 1kg】旨みたっぷり!煮込み料理に最適

**日本三大和牛「近江牛」**のスジ肉をたっぷり1kgお届け

じっくりコトコト煮込むことで、とろっと柔らかく、旨みが溶け出す極上のスジ肉に。
カレーや煮込み料理の美味しさがワンランクアップします

雌牛のみを厳選した「澤井姫和牛」のスジ肉
脂がしつこくなく、上品であっさり。
噛むほどに肉の甘みと旨味が広がります。

【こんな方におすすめ】
✅ 美味しい牛すじカレーを作りたい
✅ おでん・煮込みを本格的な味にしたい
✅ スーパーでは買えない上質な牛すじを探している

【おすすめ料理】
・牛すじ煮込み
・おでん
・カレー/シチュー
・どて焼き
・もつ鍋や鍋料理の出汁用にも◎

【購入前の不安を解消!】
「硬くない?」→ じっくり煮込めばトロトロ食感!
圧力鍋なら短時間でも柔らかく、通常の煮込みでも旨みたっぷりに仕上がります。

「脂が多すぎない?」→ 個体差はありますが自然な近江牛の魅力です
スジ肉は部位や個体差により、赤身が多いもの〜適度に脂の入ったものまで含まれます。
脂が気になる場合は、下茹でや下処理で簡単に調整可能です。

「冷凍だと品質が心配…」→ CAS冷凍で鮮度キープ!
最新技術**「CAS冷凍」**により、ドリップを抑え、解凍後も美味しさをできる限り保っています

【解凍について】
冷凍されたお肉は、**冷蔵庫でゆっくり解凍(約12〜15時間目安)**してください。
さらに、調理の30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻すと、より美味しく仕上がります。
※冷蔵庫の性能、開閉頻度、季節や室温により解凍時間は前後します。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け!
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

[Product Description]
 [Omi Beef Tendon, 1 kg] Packed with umami! Perfect for stews! 

We deliver a generous 1kg of tendon meat from **Omi Beef**, one of Japan’s Three Great Wagyu breeds

Slow-simmering transforms this premium tendon meat into a melt-in-your-mouth tenderness, releasing its rich umami flavor.
It takes the deliciousness of your curries and stews to the next level

Tendon meat from “Sawai Hime Wagyu,” carefully selected from female cows only
The fat isn’t greasy; it’s refined and light.
The sweetness and umami of the meat unfold with every bite.

【Recommended for】
Those who want to make delicious beef tendon curry
Those who want to give oden and stews an authentic flavor
Those looking for high-quality beef tendon you can’t find at the supermarket

【Recommended Dishes】
・Braised beef tendon
・Oden
・Curry / Stew
・Dote-yaki
・Also great for making broth for motsu-nabe and other hot pot dishes

【Addressing Your Concerns Before Purchasing!】
“Won’t it be tough?” → Simmer it slowly for a melt-in-your-mouth texture!
It becomes tender quickly in a pressure cooker, and even with standard simmering, it turns out full of umami.

“Isn’t there too much fat?” → While there are individual variations, this is part of the natural charm of Omi beef
Depending on the cut and individual animal, the tendon meat ranges from lean to moderately fatty.
If you’re concerned about the fat, you can easily adjust it by parboiling or pre-processing.

“I’m worried about quality with frozen meat…” → Freshness preserved with CAS freezing!
Using the latest **“CAS freezing”** technology, we minimize drippage and preserve as much flavor as possible even after thawing ✨

[Thawing Instructions]
Please thaw frozen meat **slowly in the refrigerator (approximately 12–15 hours)**.
For best results, remove it from the refrigerator about 30 minutes before cooking to bring it to room temperature.
*Thawing time may vary depending on refrigerator performance, how often the door is opened, the season, and room temperature.*

[Best Before Date]
We deliver products with a shelf life of 3 months or more!
*Please consume promptly after thawing.

[Ingredients]
Beef (Omi Beef)

[Allergens]
Beef

We invite you to enjoy the rich, distinctive umami of Omi Beef right in your own home

ホルモン部位「アカセンマイ(第四胃)」をたっぷりご用意しました!

ホルモン部位「アカセンマイ(第四胃)」をたっぷりご用意しました!

 A4A5ランク 近江牛 インサイド

【商品説明】
日本三大和牛のひとつ「近江牛」のA4A5ランク雌牛を使用したインサイド(内モモ)です。
脂肪が少なく、しっかりとした赤身の旨みを味わえる部位で、柔らかくヘルシーな肉質が特徴。ローストビーフや煮込み料理、ステーキなど幅広くお使いいただけます。

【おすすめポイント】

• A5ランク雌牛の赤身を楽しめるインサイド

• 脂身が少なくヘルシー、柔らかな肉質

• ローストビーフ・ステーキ・煮込み料理に最適

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届け
※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください

【原材料名】
牛肉(近江牛)

【アレルギー物質】
牛肉

⚫︎ーーー2kgから3kgに変更させていただきましたーーー⚫︎

◆商品説明◆

こちらの商品は、ボイル・カット済みですので解凍後すぐに調理が可能となっております。

【全5種類のホルモン】
*盲腸ボイル
*直腸ボイル(別名:テッポウ)
*ギアラボイル(別名:ナヘラ)
*小腸ボイル(経産牛)
*シマ腸ボイル(経産牛)

当店は全て国産牛のみ取扱いです!!
(ただし、小腸とシマ腸に関しては国産の経産牛となっております)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

職人が全て手作業でカットし、バランス良くミックスした商品!!

★カットする手間を無くす・・・
★少しでも時短になる様に・・・
との思いで職人達が一袋一袋丁寧にご用意させていただきました。


経産牛が入っている理由は、脂が少ないので、煮込んだ時のギトギト感が少なく、脂が苦手な方にも安心です。

*3kg1ケースの重さは、約3.2kg〜3.7kgとなります。

【商品説明】
※こちらの商品は発送までに通常よりもお時間をいただく場合がございます。予めご了承下さい。

ハラル認証を取得した近江牛の牛骨です。
スープや出汁取りに適した部位で、じっくり煮込むことでコラーゲンや旨みが溶け出し、濃厚でコクのある出汁をお楽しみいただけます。

長時間煮込むことで、より濃厚で風味豊かなスープが取れるため、ラーメン・スープ・煮込み料理におすすめです。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届けいたします。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質】
牛肉
【Product Description】
These are Halal-certified Omi beef bones.
Ideal for making soup and stock, slow-simmering them allows collagen and umami to leach out, resulting in a rich, flavorful broth.

The selection primarily consists of shank bones (rear shank bones), commonly used in ramen broth, and may also include bone marrow, resulting in a deep, rich flavor. The bone marrow contains a strong umami from the fat, further enhancing the richness of the soup.

Simmering for an extended period yields a richer, more flavorful broth, making these bones ideal for ramen, soup, and stewed dishes.

Translated with DeepL.com (free version)

【Best Before】
We will deliver products with a shelf life of 3 months or more. *Please consume as soon as possible after thawing.
【Ingredients】
Beef (Omi Beef)
【Allergens】
Beef

【商品説明】
※こちらの商品は発送までに通常よりもお時間をいただく場合がございます。予めご了承下さい。

ハラル認証を取得した近江牛の牛骨です。
スープや出汁取りに適した部位で、じっくり煮込むことでコラーゲンや旨みが溶け出し、濃厚でコクのある出汁をお楽しみいただけます。

長時間煮込むことで、より濃厚で風味豊かなスープが取れるため、ラーメン・スープ・煮込み料理におすすめです。

【賞味期限】
3か月以上の商品をお届けいたします。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
【原材料名】
牛肉(近江牛)
【アレルギー物質】
牛肉
【Product Description】
These are Halal-certified Omi beef bones.
Ideal for making soup and stock, slow-simmering them allows collagen and umami to leach out, resulting in a rich, flavorful broth.

The selection primarily consists of shank bones (rear shank bones), commonly used in ramen broth, and may also include bone marrow, resulting in a deep, rich flavor. The bone marrow contains a strong umami from the fat, further enhancing the richness of the soup.

Simmering for an extended period yields a richer, more flavorful broth, making these bones ideal for ramen, soup, and stewed dishes.

Translated with DeepL.com (free version)

【Best Before】
We will deliver products with a shelf life of 3 months or more. *Please consume as soon as possible after thawing.
【Ingredients】
Beef (Omi Beef)
【Allergens】
Beef

*3kgご注文の場合　外寸:360x250x110のパッケージでお届けします。

*1ケースの重さは、約3.3kg〜3.5kgとなります。

*弊社は全て3kg1箱で配送させて頂きます。