◆商品説明◆
チリ産の養殖サーモントラウトを原料にしたスモークサーモンです。
半身をそのままスライスしているのでカタチも揃っていた使いやすく、オードブルや前菜でもお皿にきれいに盛り付けられます。

味わいはあっさりとした塩味で脂ものっているので、ブラックペッパーを上からかけるだけでも美味しく召し上がれます。スライスの幅もやや厚めなので、よりサーモンの味わいが楽しめる商品です。

賞味期限が2024/11なのでお安くなっています。

お早めにお求めください!

塩、砂糖のみで味付けしています。塩水ではなく1枚1枚職人が振り塩しています。なので生臭さが全くありません。ブナ、サクラ、ヒッコリーを使用して冷燻製しています。色を良くする発色剤、身割れ防止の結着剤、酸化防腐剤等は使用していません。

皮なしスキンレス、骨なしなので歩留まり100%です。

※不定貫商品の為何キロくらいかお知らせ下さい。

塩、砂糖のみで味付けしています。塩水ではなく1枚1枚職人が振り塩しています。なので生臭さが全くありません。ブナ、サクラ、ヒッコリーを使用して冷燻製しています。色を良くする発色剤、身割れ防止の結着剤、酸化防腐剤等は使用していません。

塩、砂糖のみで味付けしています。塩水ではなく1枚1枚職人が振り塩しています。なので生臭さが全くありません。ブナ、サクラ、ヒッコリーを使用して冷燻製しています。色を良くする発色剤、身割れ防止の結着剤、酸化防腐剤等は使用していません。

冷たい北の海の荒波にもまれうまみたっぷり。

鮭本来の味をお楽しみください。

保存に便利な<3切れ真空>×10パックです。

スモークサーモンスライス　500gパックです

当店では、ケータリングのお店へ継続販売中。ローストビーフと共に大人気の商品となっております。居酒屋店への販売も始まり、同じく人気商品となっています

解凍後の色合いが良いのと味付けが人気の秘密です

実食してみましたが、かなり満足度の高い商品でした。家でカルパッチョやマリネ等色々と楽しめる商品ですので、お店でもメニュー開発のお役に立てると思います

◆商品説明◆
脂のり、旨み、たっぷりのサーモンのカマ500g/PCです。

カマは1尾から左右の2つしか取れない希少部位!脂のりも良く、身も分厚くて美味しい人気の部位です。

また、サーモンに含まれる栄養素は貧血予防・脂肪肝予防等々嬉しい効果がいっぱいです。

手頃な価格で焼き物メニューでも使いやすいと思います。もちろん、あら汁や煮物でも調理OKです!

チリで養殖されたトラウトサーモンを現地で加工、塩水漬けにした塩ハラスです。塩水漬けの定塩加工なのでそのまま焼くだけでもしっかりとした美味しさです。

豊かな脂のりが特徴のトラウトハラスは、カリッと焼けばジューシーな美味しさに。サイズも使いやすい大きさなので、焼き魚や逸品料理、おにぎりやお茶漬けで美味しく召し上がれます。

1KG/25～30本入りです。(ロットによって多少増減ございます、予めご了承ください。)

自然の力を活かした渓流サーモン

青森県下北半島のミネラルや有機物をたっぷり蓄えた川の水と冷たい地下水をくみ上げて、稚魚から育てています。淡水で育てるサーモンは、 海水よりも水温が低く ゆっくり成長するため 身が引き締まり脂が乗ってきます、 そのサーモン頭とハラスで燻製を作りました。脂のあるハラスとカマを燻液に漬け、3日間冷蔵乾燥しオーブンで焼いて丁寧に仕上げました。

ベニ鮭は鮭の仲間の中でも
一番美味しいといわれております。

釧路産　令和6年の新物です。
最高に美味しい紅サケです。　

サーモンフレークは中骨とハラスのところから 丁寧に身を削ぎ落とし 食塩 だけで味付けをし 作りました。  手作業で ほぐしているため まれに小骨が混ざっている場合がございます。
着色料や 化学調味料は一切使わず 食塩のみで作っております 魚 本来の味をお楽しみください。
高温 殺菌しています。 冷蔵で30日
冷凍で 180日 もちます、 ただ 開封後は冷蔵で5日 甘塩で 保存料が入っていないため 開封後はお早めにお召し上がりください

秋鮭　氷頭なます　　珍味

秋鮭特有の、氷のように透き通った頭部の軟骨を薄くスライスして、甘酢に漬け込んだ逸品です。　秋鮭1尾からとれるのは、1%もない希少なものです。　古くから伝わる伝統的な珍味として、美容成分も注目される健康食としも注目を集めております。　コリコリした食感が、噛めば深みがある味が!　日本酒はもちろん、ワインにも合うと好評です。

秋鮭　氷頭なます　　珍味

秋鮭特有の、氷のように透き通った頭部の軟骨を薄くスライスして、甘酢に漬け込んだ逸品です。　秋鮭1尾からとれるのは、1%もない希少なものです。　古くから伝わる伝統的な珍味として、美容成分も注目される健康食としも注目を集めております。　コリコリした食感が、噛めば深みがある味が!　日本酒はもちろん、ワインにも合うと好評です。

脂ののりきったサーモントラウトに軽く塩をふり、さっと干して熟成させながら、余分な水分を取ること旨味が凝縮。絶妙な塩加減と干し加減が、深みのある味を出します。

1パック3尾入りが、18パック入ってたっぷり。

北海道産の秋鮭をほぐした製品です。　おにぎり・お茶漬け・混ぜこみ・パスタ等幅広くご利用頂けます。

御試し用の1kgサイズです。

お徳用の10kgもご用意させて頂いております。ぜひ、ご利用下さい。