「渓流の女王」と呼ばれるヤマメ(海降型はサクラマスと呼ばれます)は味にくせが無く上品な味わいのする高級魚として知られています。
一般流通しているヤマメは約20㎝以上のサイズがほとんどですが弊社では揚げ物にちょうど良い約10㎝～15㎝の約1年間大雪山からの冷たく綺麗な雪解け水で育てた魚を「大雪ヤマメ」というブランド名で出荷しております。
頭から尻尾まで丸ごと食べても骨が気にならないサイズなので、幼児からご年配の方まで幅広い層に人気です。
腹出し加工後、バラ冷凍しております。
弊社飲食店では塩コショウで下味をつけた後、片栗粉をまぶし、からあげにしてお客様に提供し高評価をいただいております。
ヤマメ自体一般流通でほとんど見かけない商品ですが特にこのサイズで腹出しバラ冷凍という規格は無いかと思われます。
綺麗な雪解け水で育った「大雪ヤマメ」是非一度ご賞味ください。
