国産のスルメイカの肝を醤油漬けにした【イカ肝沖漬け】です。現在もスルメイカが品薄な中、貴重な商品だと思います。

そのままカットしても、凍らせてルイベとしても美味です。ちょっと贅沢に陶板焼きや棒葉焼きにしたりアイデアでいろいろなメニューでお使いいただけます。

250g/PC で少量ずつ使えるのもうれしいポイント、半解凍で小分けしてラップでくるんで冷凍しておいても使い勝手が良いと思います。

国産原料にこだわり、保存料着色料等も使用していない逸品です!

スモークサーモンスライス　500gパックです

当店では、ケータリングのお店へ継続販売中。ローストビーフと共に大人気の商品となっております。居酒屋店への販売も始まり、同じく人気商品となっています

解凍後の色合いが良いのと味付けが人気の秘密です

実食してみましたが、かなり満足度の高い商品でした。家でカルパッチョやマリネ等色々と楽しめる商品ですので、お店でもメニュー開発のお役に立てると思います

◆商品説明◆
脂のり、旨み、たっぷりのサーモンのカマ500g/PCです。

カマは1尾から左右の2つしか取れない希少部位!脂のりも良く、身も分厚くて美味しい人気の部位です。

また、サーモンに含まれる栄養素は貧血予防・脂肪肝予防等々嬉しい効果がいっぱいです。

手頃な価格で焼き物メニューでも使いやすいと思います。もちろん、あら汁や煮物でも調理OKです!

居酒屋で人気!すっぱコリコリ梅水晶【水晶南高梅】です!サメ軟骨の入荷が少なく品薄のため、急遽鶏ヤゲン軟骨100%で製品化しました。ベースの味は出汁の効いた味わで人気の水晶南高梅に、鶏ヤゲン軟骨を薄くスライスして和えているので、食感と味わいはそのままに仕上がっています。プチプチのとびっ子をアクセントに、さっぱりとしながらも味わい深いおつまみに!!

コリコリとした食感とすっぱい味わいでメディアにもよく取り上げられる一品です。一般のお客様にも知名度が高く、メニューに載っていれば迷わず注文するお客様も多く、売れ筋の商品です。

提供方法は、大葉をしいての【前菜】、そのままでも素材系(野菜やキノコ、特に豆腐との相性は◎)と和えて【お通し】、そばつゆで作る【コリコリ梅☆蕎麦】、ゆでたてのパスタにバターとこれを絡めて【コリコリ☆梅バターバスタ】など、アイデア一つで様々なお料理にお使い頂けます!

 

静岡沼津加工の上質なアジ開きです!

さっと焼いて香ばしく!お店の総菜メニューや、飲食店の単品メニュー、ホテルの朝食用としてもお使い頂けます。

脂のりもあってジューシー!

国産の貴重なスルメイカを使用したいかの沖漬けです。特製昆布醤油に丸ごと1パイ、じっくりと漬けこんだ食べやすい味わいです。

輪切りにして肝と身を和大根おろしをのせておろし合えに、凍らせたまま輪切りにして盛り付けて(ルイベ)で、輪切りにして衣をつけてサッと上げる(唐揚げ)でも美味。

豪快な漁師の味、北の美味しさを是非お使いください。

☆★味も良い【かに甲羅グラタン】★☆

見た目にも鮮やかな、カニの甲羅を使用した【甲羅グラタン】です。その手軽さと味の美味しさでお店様からも指定の多い商品。そのまま加熱して提供しても美味しいのですが、チーズを足したり、牡蠣や海老、蟹など具材をトッピングしても見た目のインパクト、シズル感が一層際立つ商品となっています!

電子レンジでの調理もOK!もちろんオーブンで焼いてもこんがりと仕上がります☆

お弁当や仕出しでも安心してお使い頂ける美味しさです。ぜひお試しください!!

国産のさばを使用!こだわりの製法も!★☆
厳選したサバを使用し、素材の良さが光るしめさばに。

〇お酢は醸造酢のみを使用、合成酢、酸味料は一切使用していませんので、自然な甘み美味しさが味わえます。

〇冷凍で90日保存可能ですので、在庫もしやすい!その日使い切る分だけ解凍していけばメニューとしても使い易いです。(解凍後は20日を目安に早めにお使いください。

〇いろいろなお料理にも◎◎!!
1.そのままカットして【刺身盛り合わせ】にも
2.酢飯と合わせて【握り寿司】【サバ棒寿司】にも
3.野菜、ドレッシングで【カルパッチョ】に
4.刺身風に切ってバーナーで炙る【炙り〆鯖】、テーブルで炙ってもシズル感ライブ感が出てGOOD!!
5.あっつい【出汁】をかけて【サバ茶漬け】
6.前菜等にもお使い頂けます!

 

プチプチ数の子とチーズを和えた新しい味わい!
【数の子チーズ】

サイコロ状にした数の子と、ダイスカットにした3種のチーズ(チェダー、ゴーダ、マリボー)を和えた味わいは、プチプチの食感としっとりした3種のチーズがコクと深みを与えて味わい深い美味しさ!

そのままでおつまみにしても、バケットやクラッカーにのせてオードブルにしても美味しくお召し上がり頂けます!

※小売店様のロットで出品しておりますが、飲食店様向けの小パッケージでのお届けも可能です。是非お問い合わせくださいませ。

カット済で使い易い!年末年始やお祝いの宴などに重宝する子持ち昆布です。白醤油で味付けしているので、解凍後そのまま器に盛り付けて使えるからメチャ便利です!

お料理も色々、そのまま小鉢で盛ってはもちろん、お寿司や海鮮丼とも相性はよく、サラダやかき揚げ等揚げ物でも美味しく召し上がれます!

子持ち昆布が品薄な中、手軽で簡単重宝する、子持ち昆布味付き、是非ご利用下さい!

鮮度抜群の三陸産ほやを塩辛に仕上げました。爽やかな磯の香が口の中に広がる、食べやすい浅漬けタイプです。

250gの少量パックなので使いやすい、使いたい分だけ解凍できるのもうれしいポイント。

そのまま盛り付けて小鉢、珍味に、胡瓜や薄切り大根などシャキシャキした野菜を添えたり、白だしのお吸い物やお味噌汁に入れても磯の香が広がり大変おいしいです。

春から夏にかけてホヤの時期に重宝する逸品です

自然の力を活かした渓流サーモン

青森県下北半島のミネラルや有機物をたっぷり蓄えた川の水と冷たい地下水をくみ上げて、稚魚から育てています。淡水で育てるサーモンは、 海水よりも水温が低く ゆっくり成長するため 身が引き締まり脂が乗ってきます、 そのサーモン頭とハラスで燻製を作りました。脂のあるハラスとカマを燻液に漬け、3日間冷蔵乾燥しオーブンで焼いて丁寧に仕上げました。

サーモンフレークは中骨とハラスのところから 丁寧に身を削ぎ落とし 食塩 だけで味付けをし 作りました。  手作業で ほぐしているため まれに小骨が混ざっている場合がございます。
着色料や 化学調味料は一切使わず 食塩のみで作っております 魚 本来の味をお楽しみください。
高温 殺菌しています。 冷蔵で30日
冷凍で 180日 もちます、 ただ 開封後は冷蔵で5日 甘塩で 保存料が入っていないため 開封後はお早めにお召し上がりください

三陸産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!!着色料・化学調味料 を一切使っていません。

【三陸産いくらの美味しさの秘密】
 サケは産卵のために、北太平洋のカムチャツカあたりから南へ下ってきます。 北海道では8月後半から9月初めにかけて、秋鮭漁が解禁となりますが、その後サケはさらに南に下り、11月になると三陸に下りはじめます。
10月くらいになると、卵が成熟してきて、イクラに適した状態になり、三陸に下る頃にはさらに卵は成熟します。粒はさらに大きくなり、成熟した卵はとろけるような柔らかさになります。北海道産のイクラより、三陸産のイクラの方が、粒が大きくしっかりしていると言われるところです。

三陸産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!!着色料・化学調味料 を一切使っていません。

【三陸産いくらの美味しさの秘密】
 サケは産卵のために、北太平洋のカムチャツカあたりから南へ下ってきます。 北海道では8月後半から9月初めにかけて、秋鮭漁が解禁となりますが、その後サケはさらに南に下り、11月になると三陸に下りはじめます。
10月くらいになると、卵が成熟してきて、イクラに適した状態になり、三陸に下る頃にはさらに卵は成熟します。粒はさらに大きくなり、成熟した卵はとろけるような柔らかさになります。北海道産のイクラより、三陸産のイクラの方が、粒が大きくしっかりしていると言われるところです。

メディアにも何度か取り上げられた話題の商品です!! 
全て手造り無添加でこだわり抜いた一品です! 
燻すチップにピートを使用しているので心地よい上質のフレーバーさが実感できます!

伊勢まだいは良質なタンパク質に加え、臭みが少なく安心して食べて頂けます。

・カキの燻製ソフト干物(塩・たまり醤油)

北海道産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!!　食塩だけで味付け、着色料・化学調味料を一切使っていません。使いやすい少量パックです。

北海道産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!!　食塩味付け、着色料・化学調味料を一切使っていません。使いやすい少量パックです。

三陸産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!! 着色料・化学調味料 を一切使っていません。

【三陸産いくらの美味しさの秘密】
 サケは産卵のために、北太平洋のカムチャツカあたりから南へ下ってきます。 北海道では8月後半から9月初めにかけて、秋鮭漁が解禁となりますが、その後サケはさらに南に下り、11月になると三陸に下りはじめます。
10月くらいになると、卵が成熟してきて、イクラに適した状態になり、三陸に下る頃にはさらに卵は成熟します。粒はさらに大きくなり、成熟した卵はとろけるような柔らかさになります。北海道産のイクラより、三陸産のイクラの方が、粒が大きくしっかりしていると言われるところです。

三陸産いくらを伝統の手もみ製法で丁寧に仕上げました。伝統の職人技が生きている「いくら屋」が本気で作ったいくらです。いくら屋の凄味!!着色料・化学調味料 を一切使っていません。

【三陸産いくらの美味しさの秘密】
 サケは産卵のために、北太平洋のカムチャツカあたりから南へ下ってきます。 北海道では8月後半から9月初めにかけて、秋鮭漁が解禁となりますが、その後サケはさらに南に下り、11月になると三陸に下りはじめます。
10月くらいになると、卵が成熟してきて、イクラに適した状態になり、三陸に下る頃にはさらに卵は成熟します。粒はさらに大きくなり、成熟した卵はとろけるような柔らかさになります。北海道産のイクラより、三陸産のイクラの方が、粒が大きくしっかりしていると言われるところです。

食べやすいサイズを一夜干しにしています。
ホウボウは、一般的にはお刺身や寿司で食べるのが普通ですが、
干物にしてもとても美味しいです。
味は淡白ですが、白身の上品な甘みがあります。
ホコホコッとして身離れがよく、口に運ぶとホックリとした食感。
なにより食べやすく魚通の方には最高な干物です。

伊勢まだいは良質なタンパク質に加え、臭みが少なく安心して食べて頂けます※業務用の為、皮目炙りなし・スライスなし・中骨有りです

※皮目を炙り・中骨を削ぎ・お好みの大きさにスライス又はカットしてお召し上がり下さい。

伊勢志摩サミットで有名になった自酒【作】の酒粕で調理済の鯖を漬け込みました!! 
【作】ならでわのフルーティーな香りは子供からお年寄りまでお楽しみ頂けます!!
骨取りなので安心です!しかも、袋のまま湯煎で食べれる手軽さをお店やご自宅で!!

※解凍して冷たいままでもお召し上がり頂けます。

※鯖はノルウェー産の脂の乘ったサバを使用しております。

天草灘で捕れた新鮮な旬魚の刺身、特産の天草クルマエビやタコ、天草で育ったブランド豚のロザリオポークという天草の旬の幸を詰合せたお得なセットです。ご自宅で堪能されるもよし、贈り物にされるのもお薦めです。

【内容】(カンパチは漁の状況次第では畜養魚となります)

①カンパチ刺身(6カット・真空パック入)

②真鯛刺身(6カット・真空パック入)

③タコ(ボイル)(6カット・真空パック入)

④クルマエビ(6～8尾・真空パック入)

⑤ロザリオポーク(しゃぶしゃぶ用スライス・140g)

⑥ロザリオポーク(汎用スライス・180g)

(写真はイメージです)

人気の「ホクホク鮮魚一夜干し」の詰合せセットです。

下記の候補より旬の魚6種類を選び詰め合わせます。

新開発天然ミネラル製法で、

①　ホクホク感があり鮮度の良い一夜干しに仕上がりました。

②　魚の臭みを除去しました。

③　塩分を最小限に抑えました。

④　塩味をほとんど感じず、お好みの味付けができます。また他の料理にも使えます。

中味は変更になることがあります。

【内容】①真鯛一夜干し、②カンパチ一夜干し、③クロダイ一夜干し、④アカイサキ一夜干し、⑤カマス一夜干し、⑥トビ魚一夜干し　(各真空パック入)

辛子明太子の皮なしばらこを500gづつタッパに詰めたものです。

たらこの皮なしばらこです。500gづつタッパに入っています。

かけ用の細かい砕片状のかつお節。おひたしにも! 

いわしの節、さば節を混ぜた削り節です。うどん、そばなどの出汁とりに。 

より濃いうるめの出汁とりに!にぼしラーメンにがつんとにぼし!! 

自分でブレンドしたい方用のさば薄削り節です。 

通常の鰹節は荒節(かび付けなしの鰹節)を削りますがカビ付けして
さらに手間暇かけて作る鰹節を細かく削った鰹節です。より一段と香りが
強く洗練された味になります。これを知ったら他の鰹節に戻れないかも? 

鰹節の荒節を細かく削った鰹節です。 

濃いさば出汁をとりたい方はこれ!

料亭などのすまし汁の出しとりに使われる血合い抜きのまぐろ削り節。
澄んでしっかりとした出汁とりに。 

小売用かつお節屋さん厳選ブレンドのだしパック。

いわしのふし宮崎県・熊本県・他国内
さばのふし宮崎県・熊本県・他国内
宗田鰹のふし高知県・宮崎県。熊本県
かつおのふし鹿児島県
こんぶ北海道

保存に便利な乾燥きくらげです。

水で戻す時間によって食感も変えられるのでいろいろな使い道があります。

密閉して常温で保存できますが、できれば冷蔵、もしくはなるべく乾燥して涼しいところで保管してください。

送料込みの値段です。

少量で試してみたいという方はご連絡いただければ対応できる場合もあります。

クロムツ小を一夜干しにしました。
薄塩仕上げで、くせがなく美味しく食べれます。
人気商品です。

北海道・函館沖のスルメイカを使用した本格派のイカ塩辛です。田舎のイカ塩辛は、古来の製法を守った昔作りの商品で、厳選されたスルメイカの海を思わせる味が人気の商品です。

そのまま、ご飯のお供や、お酒の肴、お茶漬けにお薦めです。スーパーでの販売、居酒屋での一品メニューとして是非お試し下さい。

居酒屋さんの定番メニュー

コリコリとした食感がクセになり、アルコールがすすみます。

1袋500gで13枚から16枚入っています。

最大発送　500g×20

タイ産クラゲの柔らか食感の部分、コリコリ食感の部分の部位をバランスよくブレンドしたクラゲに、ピリットと辛い唐辛子を加え、ごま油が香ばしい中華風味の海鮮珍味です。

ごま油の風味がビールによく合うので、居酒屋・ご家庭での簡単な小鉢、又蒸し鶏のほぐし身・キュウリの細切りと合えるなどアレンジも出来ます。

お酒のおつまみにどうぞ。

北海道産の秋鮭をほぐした製品です。おにぎり・お茶漬け・混ぜこみ・パスタ等幅広くご利用いただけます。お徳用10kg入りです。お試し用の1kg入りもご用意させて頂いております。ぜひ一度お試し下さい。

鮭に塩をほどこし、やぐらで干し、寒風でゆっくりと干すことにより熟成に日数をかけ旨みを引き出した鮭フレークです。

既に味付けしている衣がついた状態で凍っています。凍っまま180度の油に1分間、その後少しかき混ぜ2分程揚げてください。

国産真いか使用。創業100年を迎える老舗の拘り商品。お酒のすすむ逸品です。

塩漬けした真いかの身に、米糀を和えました。糀のやわらかい甘さで塩かどが取れ、やさしい味わいに仕上がっています

中華風の味付けです。ピリッとした味にゴマとネギの風味を加えました。家族で楽しめる商品です。

北海道の東側で採れる貴重な『ねこ足昆布』を使用。さらに味の引き立て役としてしょうがを添えました。紋甲イカの甘みと昆布の風味が食をそそります。いかのワタが入っていないため、お子様からご年配の方まで年齢を問わずお召し上がりいただけます。

■冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍してからお使い下さい。

■美味しさの秘密
(1) 当社の直営キッチン工房で造られております。
(2) 昼に水揚げされた明石の天然真蛸の小サイズ(100～300g)を、すぐに下処理の後、ゆで蛸にします。つまり、刺身でも食べられる新鮮な真蛸を使用しています。
(3) ゆで蛸にした後、清潔な真空パックに詰めて、急速冷凍致します。
(4) ベテランの職人が付きっきりで作業をしています。

■特徴
たこを茹でる際に、軽く色付けのために醤油を使用しておりますが、味には影響ありません。

■お刺身でもお召し上がれます。お好みで、ポン酢・梅肉・生姜醤油・わさび醤油などでお召し上がり下さい。又、酢の物や煮物、揚物にも適しています。明石天然真蛸は味や歯ごたえが絶品です。ぜひご賞味ください。

■冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍してからお使い下さい。

■美味しさの秘密
(1) 当社の直営キッチン工房で造られております。
(2) 昼に水揚げされた明石の天然真蛸の大サイズ(300～600g)を、すぐに下処理の後、ゆで蛸にします。つまり、刺身でも食べられる新鮮な真蛸を使用しています。
(3) ゆで蛸にした後、清潔な真空パックに詰めて、急速冷凍致します。
(4) ベテランの職人が付きっきりで作業をしています。

■特徴
たこを茹でる際に、軽く色付けのために醤油を使用しておりますが、味には影響ありません。

■お寿司のネタやお刺身でもお召し上がれます。お好みで、ポン酢・梅肉・生姜醤油・わさび醤油などでお召し上がり下さい。又、酢の物や煮物、揚物にも適しています。明石天然真蛸は味や歯ごたえが絶品です。ぜひご賞味ください。

■冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍してからお使い下さい。

■美味しさの秘密
(1) 当社の直営キッチン工房で造られております。
(2) 昼に水揚げされた明石の天然真蛸の大サイズ(600～1200g)を、すぐに下処理の後、ゆで蛸にします。つまり、刺身でも食べられる新鮮な真蛸を使用しています。
(3) ゆで蛸にした後、清潔な真空パックに詰めて、急速冷凍致します。
(4) ベテランの職人が付きっきりで作業をしています。

■明石ダコの特徴

明石海峡はタコの好物であるカニやエビ・貝類も多く、エサをたくさん食べて大きく成長します。明石海峡の激しい潮流にもまれ身が引き締まり一層おいしくなります。

■明石ダコの特徴

明石海峡はタコの好物であるカニやエビ・貝類も多く、エサをたくさん食べて大きく成長します。明石海峡の激しい潮流にもまれ身が引き締まり一層おいしくなります。

■明石ダコの特徴

明石海峡はタコの好物であるカニやエビ・貝類も多く、エサをたくさん食べて大きく成長します。明石海峡の激しい潮流にもまれ身が引き締まり一層おいしくなります。

『ほたての旨みが凝縮された一品』

3月から5月までの間に収穫(1年物)したほたて貝の稚貝を天日干しで仕上げました。(ソフトタイプ)

「製造工程」

1.生きた稚貝を水槽から取り出し、鍋にて蒸します。

2.貝から剥がれたほたてのウロ(黒い部分)を取り除きます。

3.煮汁に真水、酒を適量入れ、ほたてを数分間煮込みます。

4.天日干しにし、少し柔らかさを残したら完成です。