やわらか加工(インジェクション)したロース肉です。
焼肉メニュー向けとして、好きな厚みでカットするだけで仕込みができるお手軽小ブロックです。
※サンプルを用意しております。遠慮なくお問合せください。
1本の長さは約10～20cmです。
サク状のブロックを3kg分箱詰めしています。
お好みの厚さにカットしてご利用ください。
【メルティークビーフ】
メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。
肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。
|
安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。
●7大アレルゲン原材料を使用しておりません
●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます
●確実な検体で、全量検査しています
●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています
※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。
|
使用上のご注意
メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。
検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。
インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。
