ニュージーランド・豪州産のヒレ肉に、メルティーク加工を施し、ジューシーでよりやわらかな食感のヒレステーキに仕上げました。
ヒレの形状をそのまま15mm厚にカットしています。
頭側～しっぽ側で径の大きさが異なるため、サイズにばらつきがあります。
小さいもので1切れのサイズが3cm～5cmとなります。
1kg袋詰めで扱いやすい商品です。
【メルティークビーフ】
メルティークビーフは、牛脂を肉中に施す技術により口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。
肉に旨みやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法から着想を得、誕生しました。
|
安全で美味しい「メルティークビーフ」だからできること。
●7大アレルゲン原材料を使用しておりません
●均一な形状で、無駄・ロスを低減できます
●確実な検体で、全量検査しています
●肉の旨みとクセのない味を時代に合わせて進化させ、調味のアレンジがしやすいように仕上げています
※本工場では、乳・小麦・卵を含む製品を使用しています。
|
使用上のご注意
メルティークビーフは、牛肉に脂肪注入加工(インジェクション)しております。当社では、製造過程で、腸管出血性大腸菌(O157、O26、O111)およびサルモネラ属菌を検査して出荷しております。
検査結果が陰性で出荷しておりますが、リスクはゼロではありませんので、十分に加熱(中心温度75℃1分以上)してお召し上がりください。
インジェクションビーフは、特定加熱食肉製品には加工しないでください。
