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島根県産 常温 送料無料 値下げ ブランド食材 オススメ 限定品 おおち山くじら

イノシシ肉のポトフ缶 【440g×15缶入り!】開封するだけでレストランの味!

豊かな自然が育んだ野生の猪「おおち山くじら」

 

野生動物ならではの旨みを

有名レストランのシェフ監修のもと缶詰に詰め込みました。

 

無添加、無着色 一缶づつ、手作業で調理、巻締をしています。

手作業だからこそ実現できるゴロっと入った食材の旨みをぜひお楽しみください。

 

≪イノシシ肉のポトフ 商品紹介≫

新鮮な野菜とイノシシ肉、塩、オリーブオイルをじっくり煮込んでできる黄金色のスープ。そこに、ゴロっと大きくカットした野菜とイノシシ肉を贅沢に入れました。 塩以外の調味料を一切使用していない自然な旨味をお楽しみください。

 

原材料:野菜(玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリ、その他)、猪肉、オリーブ油、食塩、唐辛子、ローリエ

 

内容量:440g

 

「猪」が「イノシシ肉」になるまで


おおち山くじらは、島根県邑智郡美郷町にて、農家の田畑を荒らす野生の猪を適切に処理し、お客様に安心して召し上がっていただけるイノシシ肉の製造をしています。


一般的には猪は止め刺しをした後に、処理施設に運んでから内臓摘出、剝皮、解体処理を行い、イノシシ肉となります。止め刺しをした後に処理施設に運ぶまでの間に、腐敗や放血の不備などにより臭みが発生し、品質劣化を引き起こしてしまいます。おおち山くじらでは、その課題を解決するために、「はこわな」及び「囲いわな」で猪を捕獲し、生きたまま処理施設に運ぶ「生体搬送」を、地域一丸となって実践しています。「はこわな」及び「囲いわな」は、猪の外傷を最低限に抑え、生きたまま捕獲できるため、食肉利用しやすいという特徴があります。また、幼獣や母猪を数頭まとめて捕獲できるため、繁殖期の駆除効果が期待できます。さらに、「生体搬送」で生きたまま猪を処理施設に搬送し十分に血抜きをすることで、衛生的でかつ美味しいイノシシ肉を製造することが可能です。


冬場はわな場に雪が積もるため、「はこわな」「囲いわな」に加えて「くくりわな」で捕獲されたものも処理しています。「くくりわな」は、山の斜面や沢や谷など、猪の行動範囲内にかけるのが一般的です。脂ののった大きな猪を狙って捕獲することができますが、捕獲者の技術や経験が必要となります。おおち山くじらでは、「くくりわな」で捕獲された場合も、と殺から内臓摘出までの時間を最短にすることで、衛生的でかつ肉質の良いイノシシ肉を製造するよう心掛けています。いずれの捕獲方法によって捕獲される場合にも、専属技術者が捕獲から肉になるまでの状態を確認し、各工程における記録(トレーサビリティが担保される仕組みづくり)とともに、徹底した衛生管理に取り組んでいます。

 

 

おおち山くじらのミッション 衛生的で高い品質が担保されるシステムを確立する


私たちは、年間400頭前後の野生猪を食肉処理しています。食べ物を扱う事業者として、クリアしなければならない課題、準拠すべきガイドラインや法令があります。私たちは、その課題と真摯に向き合い、安全・安心なイノシシ肉を安定的に皆様に届けることを使命と考えています。


おおち山くじらについて、詳細は以下のリンクからご覧ください。
おおち山くじら

単価:2,327円/kg

6.6kg15,360円 (税込)

メキシコ産 冷凍 不定貫商品 NEW ブランド食材 オススメ 肉のブレストン

《現地凍結》リブフィンガー(中落ちカルビ)スカルネ HACCAP認定

 リブフィンガー(中落ちカルビ)

6番から13番のばら肉から肋骨の間の筋肉で、1/2以上の厚さのところを選別。14の長さにそろえる。余分な脂とはみ出している筋を取り除く。中落ちカルビ。安価で、焼肉やサイコロステーキに最適。味付けし焼肉丼としてもお使いいただけます。

ケース内容:【不定貫商品】1.6kg~1.8kg前後の真空パック×9入

 Sukarne(スカルネ)社について

メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,350円/kg

15kg20,250円 (税込)

その他産 冷蔵 腸詰屋 蓼科店

香り豊かな中辛の国産牛肉のビーフカレーです国産 牛肉 手作り【ビーフカレー】


 


香り豊かな中辛の国産牛肉の
ビーフカレーです

国産の大きめの具がたっぷり入った少し辛めのカレーです 低温殺菌でじっくりと煮込んでおりますので味も風味も損なわれていないシェフのカレーをご自宅で味わえます
腸詰屋の総菜はレトルト殺菌(120度で5分)ではなく低温殺菌(90度で60分)なので、素材本来の味、風味をお楽しみいただけます。

☆ 名称 ビーフカレー

☆ 内容量 1パック 200g
   
☆ 賞味期限 約15日

☆ 調理方法 80度のお湯で5分程度ボイルしてお召し上がり下さい。沸騰したお湯で15分以上ボイルすると香りが変わってしまうのでご注意下さい。

☆ 保存方法 賞味期限内は冷蔵で保存、それ以上保存したい場合は冷凍保存で2ヶ月程度保存できます

☆ 原材料名 牛肉、野菜(玉葱、人参、ニンニク、ショウガ、)トマトケチャップ、小麦粉、バター、カレー粉、赤ワイン、生クリーム、砂糖、食塩、香辛料、食用油脂(大豆油、なたね油)

☆ 27品目アレルギー表示:乳、小麦、大豆、牛肉

※ 国産原料手作りハムソーセージの腸詰屋の製品はボツリヌス菌など抑制の為に必要最小限の添加物を使用しております、基本的に国産原料を使用しおりますが味、伝統を守るために、一部ドイツ産などの輸入原材料も使用しておりますのでご了承下さい

☆ 製造者 
(株)ぐんらく(腸詰屋)
住所 〒373-0817
   群馬県太田市飯塚町672-3

単価:270円/100g

200g540円 (税込)

その他産 冷蔵 腸詰屋 蓼科店

辛口の挽肉カレー・国産・豚肉の手作り【キーマカレー】【辛口挽肉カレー】


 


辛口の国産豚挽肉カレー 


けっこう辛めのスパイシーで香り豊かな国産豚ひき肉カレーです 
低温殺菌でじっくりと仕上げておりますので純粋な辛さと旨味が混ざり合ったくせになるカレーに仕上がっております
腸詰屋の総菜はレトルト殺菌(120度で5分)ではなく低温殺菌(90度で60分)なので、素材本来の味、風味をお楽しみいただけます。

☆ 名称  キーマカレー

☆ 内容量 1パック 200g
   
☆ 賞味期限 約15日

☆ 調理方法 80度のお湯で5分程度ボイルしてお召し上がり下さい。沸騰したお湯で15分以上ボイルすると香りが変わってしまうのでご注意下さい。

☆ 保存方法 賞味期限内は冷蔵で保存それ以上保存したい場合は冷凍保存で2ヶ月程度保存できます。

☆ 原材料名  牛肉、豚肉、野菜(玉葱、人参、ニンニク、根生姜)、リンゴ、トマトペースト、ワイン、バター、香辛料、食塩、食用油脂(大豆油、なたね油)

27品目アレルギー表示:乳、大豆、豚肉、牛肉、ゼラチン、リンゴ

※ 国産原料手作りハムソーセージの腸詰屋の製品はボツリヌス菌など抑制の為に必要最小限の添加物を使用しております、基本的に国産原料を使用しおりますが味、伝統を守るために、一部ドイツ産などの輸入原材料も使用しておりますのでご了承下さい

☆ 製造者 
(株)ぐんらく(腸詰屋)
住所 〒373-0817
   群馬県太田市飯塚町672-3

単価:270円/100g

200g540円 (税込)

その他産 冷蔵 腸詰屋 蓼科店

甘口の上品な味わいのハッシュドビーフです。手作り【ハッシュドビーフ】【デミグラスソースにも】


 


甘口の上品な味わいの
ハッシュドビーフです


国産素材の、ほんのり甘口の風味豊かなシェフの味です ごはんにかけるだけで上品でおいしい食事を堪能できます ハンバーグやステーキのソースにすると、味がひきたってよりおいしく召し上がれます。デミグラスソースの代わりにも使えます
腸詰屋の総菜はレトルト殺菌(120度で5分)ではなく低温殺菌(90度で60分)なので、素材本来の味、風味をお楽しみいただけます

☆ 名称 ハッシュドビーフ

☆ 内容量 1パック 200g
  
☆ 賞味期限 約15日

☆ 調理方法 80度のお湯で5分ボイルすると、おいしく召し上がれます。

☆ 保存方法 賞味期限内は冷蔵で保存、それ以上保存したい場合は冷凍保存で2ヶ月保存できます。

☆ 原材料名 牛肉、野菜(玉葱、人参、ニンニク、セロリ、)マッシュルーム、トマトピューレ、小麦粉、バター、トマトケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、生クリーム、砂糖、食塩

☆ 27品目アレルギー表示:牛肉 乳 小麦

※ 国産原料手作りハムソーセージの腸詰屋の製品はボツリヌス菌など抑制の為に必要最小限の添加物を使用しております、基本的に国産原料を使用しおりますが味、伝統を守るために、一部ドイツ産などの輸入原材料も使用しておりますのでご了承下さい

☆ 製造者 
(株)ぐんらく(腸詰屋)
住所 〒373-0817
   群馬県太田市飯塚町672-3

単価:270円/100g

200g540円 (税込)

その他産 冷蔵 腸詰屋 蓼科店

まろやかな甘みの手作りビーフシチューです。国産 牛肉 の【ビーフシチュー】【コクまろ】


 


手作りビーフシチューです


じっくりコトコトじっくりコトコト煮込みました 上品な甘口で深いコクがありやわらかい具材がとっても贅沢なシェフおすすめの一品です

腸詰屋の総菜はレトルト殺菌(120度で5分)ではなく低温殺菌(90度で60分)なので、素材本来の味、風味をお楽しみいただけます

☆ 名称 ビーフシチュー

☆ 内容量 1パック 230g
   
☆ 賞味期限 約15日

☆ 調理方法 80度のお湯で5分程度ボイルすると美味しく召し上がれます

☆ 保存方法 賞味期限内は冷蔵で保存、それ以上保存したい場合は冷凍保存で2ヶ月保存できます。

☆ 原材料名 牛肉(国産)、野菜(じゃがいも、玉葱、にんじん、セロリ、ショウガ、にんにく)ブイヨン、赤ワイン、小麦粉、食用油脂(パーム油、ラード)トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、食塩、トマトペースト、バター、香辛料、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)増粘剤(加工デンプン)酸味料(原材料の一部に豚肉、大豆、リンゴを含む)

☆ 27品目アレルギー表示:乳、小麦、大豆、リンゴ、豚肉、ゼラチン

※ 国産原料手作りハムソーセージの腸詰屋の製品はボツリヌス菌など抑制の為に必要最小限の添加物を使用しております、基本的に国産原料を使用しおりますが味、伝統を守るために、一部ドイツ産などの輸入原材料も使用しておりますのでご了承下さい

☆ 製造者 
(株)ぐんらく(腸詰屋)
住所 〒373-0817
   群馬県太田市飯塚町672-3

単価:256円/100g

230g590円 (税込)

その他産 冷蔵 腸詰屋 蓼科店

国産牛肉7 豚肉3の黄金比ハンバーグ【無添加ハンバーグ】国産 牛肉 豚肉 無添加 和牛


 


国産牛肉7:豚肉3の黄金比の
手作りハンバーグ 


腸詰屋のハンバーグは、国産牛肉7:国産豚肉3のハンバーグの黄金比で作っております、しかも化学調味料無添加です、袋ごとボイルするだけでふわっとした食感のハンバーグが出来上がります。
おすすめは腸詰屋のハッシュドビーフをソース代わりに使うと本格的なお料理になります。
パンによく合うタイプのハンバーグなので パン食におすすめです

☆ 名称 手作りハンバーグ

☆ 内容量 1パック 130g
   
☆ 賞味期限 約7日

☆ 調理方法 沸騰しない程度のお湯で5分ボイルするとおいしく召し上がれます。また油をひいて弱火で暖める程度に焼いてもおいしく召し上がれます。

☆ 保存方法 賞味期限内は冷蔵で保存 それ以上保存したい場合は冷凍で2ヶ月程度保存できます。

☆ 原材料名 牛肉、豚肉、玉葱、パン粉、卵、食塩、香辛料

☆ 27品目アレルギー表示:牛肉、豚肉、ゼラチン

※ 国産原料手作りハムソーセージの腸詰屋の製品はボツリヌス菌など抑制の為に必要最小限の添加物を使用しております、基本的に国産原料を使用しおりますが一部ドイツ産などの輸入原材料も使用しておりますのでご了承下さい

☆ 製造者 
(株)ぐんらく(腸詰屋)
住所 〒373-0817
   群馬県太田市飯塚町672-3

単価:292円/100g

130g380円 (税込)