ジュワッとジューシー

フランス産冷凍鴨肉
シャラン鴨の特徴はエトフェという屠殺方法です。エトフェ(窒息)させることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体にまわります。うっ血のため、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなり、肉も柔らかくなります。また、伝統を守った穀物の餌(とうもろこし、小麦、マラカス麦、大豆など)を与えられ、恵まれた湿地帯で、放し飼いされます。約230g
入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
冷凍保存
骨無しハンガリー産
すごく繊細な味わい。
柔らかく、ジューシー。ロゼに焼き上げてください。
ロースト、網焼き、ソテーなどに
*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。
予告なく終了する場合がございます。

使いやすい鴨肉

　購入は1パック.2パック・・・パック数で入力してください。
重量:約400g～
1枚入り真空パック


入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
フォアグラをとるために飼育されたミュラー種の鴨胸肉
調理方法
鴨の生ハム・鴨のスモーク・ローストなど幅広くお使いになれます。

ローストに

　ハンガリー産
鴨のフィレ肉(ロース肉)
重量:約260g
ロースト、燻製、ソテーに。
クリスマスやパーティーなどに。
冷凍食品以外とは同梱できません。
商品は予告なく終了する場合がございます。

ローストに

　カナダ　ケベック産
鴨のフィレ肉(ロース肉)
重量:約260g
ロースト、燻製、ソテーに。
クリスマスやパーティーなどに。
冷凍食品以外とは同梱できません。
商品は予告なく終了する場合がございます。

フォアグラのテリーヌに

　急速冷凍のハンガリー産鴨のフォアグラ。
格安で新登場です。

購入は1個.2個・・・個数で入力してください。


この商品は量り売りです。
1個の重さで量り売りとなっております。

上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
発送時に計量してからご請求いた します。
1個500→￥4000
1個600g→￥4800となりますのでご注意ください


入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。

切ってそのまま

　1枚入り真空パック
切ってそのまま召し上がれます。
ワインやビールのおつまみに、オードブルとして、サンドイッチやサラダにも
入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
フォアグラをとるために飼育された鴨胸肉
調理方法
解凍して切るだけで簡単オードブル
毎週金曜日当店入荷予定。(水曜日までにご注文ください)
商品は予告無く終了する場合がございます。
*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。

おもてなしに♪

　購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
フランス産鴨のフォアグラ
500～750g(季節により大きさが違います。)
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1Kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
商品は12500円/1Kgです。

この商品は量り売りです。
1個の重さで量り売りとなっております。
発送時に計量してからご請求いたします。

賞味期限:冷蔵1週間(残ったら切り分けてから冷凍してください)
料理教室や、パーティーなどにお使いください。

<調理方法>
親指よりもやや厚めにスライス(切りにくいときには包丁を温めて)
塩・胡椒をしてから小麦粉を薄くつけてください。(余分な粉ははたいて)
熱したフライパンの上にピュアオリーブオイル(その他の油でも可)を薄くのばしフォアグラをのせます。
中火にし、焼き色が付いたら裏返し、両面を狐色にします。
火が入ったか分かるには串や楊枝などを刺して生温かくなっていればGOOD!!!
是非、お試しください。
ガチョウよりも脂が強く、力強いです。
入荷の無い場合もございます。ご了承ください。

いつでもフォアグラ♪

　1875年、料理人ジャン・ヴィヴィエが、缶詰め会社をカオールに設立。
創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。
その後、レオンス・ルージェの代に「ルージェ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージェが1950年代に「ルージェ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージェはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージェは鴨やガチョウの卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。ROUGIE
フォアグラのトップブランド「ルージエ」が、最高品質のフォアグラを使い、美味しさと使いやすさを追求してつくりました。
フォアグラのトップブランド「ルージエ」が、最高品質のフォアグラを使い、美味しさと使いやすさを追求してつくりました。
スライスするだけでそのままお召し上がれます。
　 パーティーや特別な日のごちそうにぴったりです。
原産国: カナダ
内容量: 500g
原材料名: 鴨肝臓、洋酒、食塩、砂糖、エリソルビン酸Na、こしょう、亜硫酸Na、水
【期限】加工後365日 【開封前保存方法】要冷蔵(4℃以下) 【開封後保存方法】要冷蔵(4℃以下)
温度帯 冷蔵
商品は予告無く終了する場合がございます。

おもてなしに♪

　マルティコ社から特別なセレクションのご提案!!

650～700gのサイズの大きいフォアグラです。
なめらかなテクスチャーで、黄みをおびた白色が特徴です。ブロックのテリーヌなどに最適です。

1980年にペイロ・マルティコ氏がマルティコ社をスペインのナバラ州に設立しました。
歴史的にバスク地方であったナバラ州では、フランス側のバスク地方からのフォアグラの生産・飼育法が伝わっており、今日もフランス国内からの多くの受注があるほど品質の高いフォアグラが生産されています。

購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
約650～700g(季節により大きさが違います。)
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は11000円/1Kgです。1個約6500円～
賞味期限:製造から12日
料理教室や、パーティーなどにお使いください。
入荷の無い場合もございます。<メーカー変更になる場合もございます>

使いやすい鴨肉約300g

　重量:約300g
1枚入り真空パック
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。

入荷の無い場合もございます。ご了承ください。
フォアグラをとるために飼育されたミュラー種の鴨胸肉
調理方法
鴨の生ハム・鴨のスモーク・ローストなど幅広くお使いになれます。
*冷凍食品以外とは一緒に梱包できません。

使いやすい鴨肉約300g

　フォアグラをとるために飼育されたミュラー種の鴨胸肉
調理方法
鴨の生ハム・鴨のスモーク・ローストなど幅広くお使いになれます。
他のサイトでも販売しておりますので在庫限りで終了でございます。ご注文頂いても予告なく終了してしまう事がございます。ご了承ください。
冷凍食品以外とは一緒に発送できませんのでご了承ください。

おもてなしに♪

　マルティコ社から特別なセレクションのご提案!!

500～600gの引き締まったフォアグラです。
色にムラがなく、アイボリーカラーがきれいに均一に整っています。味は濃く、深みがあり、歯ごたえの良い食感。ポワレした時の脂のロスが少なく、シェフに愛される逸品。

1980年にペイロ・マルティコ氏がマルティコ社をスペインのナバラ州に設立しました。
歴史的にバスク地方であったナバラ州では、フランス側のバスク地方からのフォアグラの生産・飼育法が伝わっており、今日もフランス国内からの多くの受注があるほど品質の高いフォアグラが生産されています。

購入は1個.2個・・・個数で入力してください。
約500～600g(季節により大きさが違います。)
こちらの商品は量り売り商品です。
発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。
上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)
この商品は12000円/1Kgです。1個約7500円
賞味期限:製造から12日
料理教室や、パーティーなどにお使いください。
入荷の無い場合もございます。