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唐揚げソミュール液
1kg × ペットボトル 1本 = ￥ 1296
創り方の例 / 鶏もも肉 500g・ソミュール液 100g・水 200g・擂り下ろし大蒜15g・
ビニール袋に入れて肉が全て液に浸けてから冷蔵庫で1 日寝かす
- 単価1,296円/kg
- 販売最小ロット1kg1,296円 (税込)
- 在庫数20ロット
商品コード： 5540979600009
販売最小ロット価格(税込)： 1,296 円
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商品説明
鶏肉を浸け込むだけで、ジューシーで旨味のある唐揚げに仕上がるソミュール液です。塩分や香辛料、調味料がバランスよく配合されており、味のブレが無く、安定した品質で提供できるのが大きな魅力です。鶏もも肉やむね肉を冷蔵庫で 一日浸け込んだらしっかり肉に味が浸み込みます。肉をフォーク等で串刺しにしたら味が更に浸み込みます。浸け込み要領は、水 660g・本商品 330g・混ぜ合わせたら摺り下ろし大蒜 30gを入れて完成です 約 1kgに成ります。肉の重量の 半分 ～3分の2 程度で浸け込むのが無駄遣いに成らないと思います。浸け込み後は必ず、水洗いして糖分を省いて下さい。2日間 ～ 3日間浸けても味は濃過ぎる事の無い工夫をしています。もっと早く味を馴染ませたい方は、水 1 : ソミュール液 1 を混ぜて 5 ～ 6時間浸け込めば、味が入ると思います。
唐揚げはもちろん、各種揚げ物や焼き物の下味としても幅広く活用できます。業務用として大量調理にも対応しやすく、居酒屋や惣菜店、弁当店など多様な業態での使用に適した一品です。
商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
野菜エキス・昆布エキス・食塩・醤油・ウスターソース・アミノ酸 等 |
|---|---|
| 販売最小ロット | 1kg 1,296円（税込） |
| 生（原）産地 | 日本 |
| 加工地 | 奈良県奈良市 |
| 納期 / 発送体制 | 受注後8営業日以内に、冷蔵発送 |
|---|---|
| 運送費 | 運賃表通り |
| 納入実績 | 食品製造加工・中食弁当屋 |
| 賞味期限 | 冷蔵保存で 6か月 |
