高度経済成長期をきっかけに、これまでは作れば売れるといった時代でしたが、その後経済が減速局面に入ったことで消費者に好まれるものを作らなければ売れない時代に突入してしまいます。そのような状況であっても顧客のニーズを正確に把握できれば、売れる商品を提供し続けることは可能です。

市場調査（別名：マーケティングリサーチ）は、消費者のニーズを把握するために有効な手段です。市場調査は顧客について調べることにつながるため、「どうすれば売れるか？買ってくれるか？」という売り手目線から、「何を求めているのか？何に期待しているのか？」など買い手目線で考えられるようになり、顧客が本当に欲しているものが明確になります。

そのデータを基に商品の仕入を行うことで、過剰在庫や廃棄ロスを防げ、コスト削減・売上げ向上も期待できます。効率的に仕入を行うのであれば、市場調査で顧客のニーズを知ることから始めてみてはいかがでしょうか。

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飲食店の事業主様で仕入について頭を悩まされるのは、仕入にかかわる経費や時間、物流事情ではないでしょうか。

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