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熟成 上州麦豚バラ 1本
1本4.5キロ前後(個体差あり)
- 単価1,200円/kg
- 販売最小ロット1kg1,200円 (税込)
商品コード： 5087879600000
販売最小ロット価格(税込)： 1,200 円
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商品説明
この商品は、上州麦豚のバラ肉を熟成させた逸品です。
とにかく、他の豚とは甘さと旨味が段違いで、私の一番好きな豚肉です。
少量売りやスライス等、承りますでお申し付けください。
炒め物やグリルなど様々な料理に使える汎用性も魅力的です。
是非一度ご賞味ください。
★1kg〜の少量売りも承っております!
ブロック加工:焼き肉・ステーキなどにお使いいただけます。(加工費:税込100円/kg)
2mmスライス:すき焼き・しゃぶしゃぶ・炒め物などにお使いいただけます。(加工費:税込300円/kg)
★上州牛1頭買いだからできること!
お肉専門店としてブランド牛の1頭買いができるため、高いコストパフォーマンス、
希少部位のご提供やお値段の相談など、お客様の様々なご要望にお応えすることができます。
★品質・価格にお客様の信頼をいただいております!
品質と価格には絶対の自信をもってご提供させていただいているため、
飲食店、病院、老健施設、ホテル、事業所など多くのお客様にリピートいただいております。
★商品は全て真空パックにてお届けいたします。
冷凍肉に関しては、加工後に瞬間冷凍をかけるため旨味を閉じ込めて逃がしません!
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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度とチルドに劣らない旨味。
柔らかさそのまま熟成・・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。
胃もたれしにくい脂肪融点・・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。
臭みを除き旨味伝える香り・・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。
基本熟成日数
牛肉 熟成期間25日〜40日
豚肉 熟成期間14日〜30日
100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。
商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
精肉 |
|---|---|
| 販売最小ロット | 1kg 1,200円（税込） |
| 生（原）産地 | 群馬県 |
| 加工地 | 群馬県 |
| 納期 / 発送体制 | 営業日より3日以内発送 |
|---|---|
| 納入実績 | レストラン、中華、 |
| 賞味期限 | 発送日から10日 |
