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極上ジビエ エゾ鹿肉スネ肉
※不定貫商品となります
※商品代金1万円以上で送料無料となります。組み合わせ自由です
- 単価1,944円/kg
- 販売最小ロット1kg1,944円 (税込)
商品コード： 5477242000009
販売最小ロット価格(税込)： 1,944 円
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- 関連カテゴリ：
- 畜産市場 ジビエ 鹿肉 その他
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商品説明
一味違う!鶴居村のエゾ鹿肉
やわらかく、濃厚な旨味
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。
日本有数の酪農地帯である鶴居村のエゾ鹿は、非常に栄養価が高い牛の飼料を食べて過ごしています。そのために、他の地域のエゾ鹿肉と比べると、段違いに肉が柔らかく、「甘み」「旨味」が強い極上の素材となっています。
徹底した素材選びと処理・加工
高品質を保つ徹底管理
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。
衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。
ハンターが仕留めてから、迅速(30分以内にと明確な基準を設けております)に処理施設に持ち込むのは勿論の事、持ち込まれる生体についても、頭部・首部以外に殺傷傷があるものは一切原料として使わないなどの品質管理を徹底しております。また、ロースやモモ材については「メス」もしくは「2歳以下のオス」のみを原料とするよう部材毎の品質に関してもクオリティーを保つよう厳選しております。
衛生的に真空パック処理
どちらの部材も余計な脂や筋をしっかりと磨き落とし、歩留まりをよくしております。磨かれた部材は1kgロット、もしくはハツ・タンであれば1個ごとに衛生的に真空パック処理をかけ冷凍しております。
商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
原料のみ(自社捕獲のエゾ鹿) |
|---|---|
| 販売最小ロット | 1kg 1,944円（税込） |
| 生（原）産地 | 北海道 |
| 加工地 | 北海道阿寒郡鶴居村(自社工場) |
| 賞味期限 | ラベルに記載(製造から約1年) |
| 解凍方法 | 冷蔵庫解凍 |
|---|---|
| 納期 / 発送体制 | 2営業日以内にお知らせ致します |
| 運送費 | 別途送料表をご確認ください |
| 納入実績 | 外食関連企業、宿泊関連施設 |
