ハンバーグのおいしい焼き方　　～肉汁溢れる火入れ術

【最大のポイント】　最後以外、全て弱火で焼いていくこと!

　　※色んな料理サイトには中火と書いていることも多いですが中火でやると結構焦げます。

0:解凍後、常温に戻したタネの中央を窪ませる。思っているより大胆に窪ませてOK!

1:弱火で3分

　　ごく少量の油を強火で30秒熱したフライパンに、窪んだ面を上にしてタネを置く。

　　そこで弱火にして、まずは弱火で3分。焼いている面に香ばしい焼き色が付きます。

2:ひっくり返して蒸し焼き3分

　生地をひっくり返し、水または酒(酒でやった方が断然ふっくら仕上がります。)を適量(大さじ3～4)

　振り入れて蓋をします。

　弱火のまま3分。蒸し焼きで中まで火を通していく工程です。

3:さらにひっくり返して強火でこんがり40秒

　　生地をひっくり返して、仕上げは強火で40秒。アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。

4:肉汁の透明度を確認

　一番分厚いところに竹串などを刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。

　もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分(酒)を足し、もう少しお好みで蒸し焼きにしてください。

ハンバーグのおいしい焼き方　　～肉汁溢れる火入れ術

【最大のポイント】　最後以外、全て弱火で焼いていくこと!

　　※色んな料理サイトには中火と書いていることも多いですが中火でやると結構焦げます。

0:解凍後、常温に戻したタネの中央を窪ませる。思っているより大胆に窪ませてOK!

1:弱火で3分

　　ごく少量の油を強火で30秒熱したフライパンに、窪んだ面を上にしてタネを置く。

　　そこで弱火にして、まずは弱火で3分。焼いている面に香ばしい焼き色が付きます。

2:ひっくり返して蒸し焼き3分

　生地をひっくり返し、水または酒(酒でやった方が断然ふっくら仕上がります。)を適量(大さじ3～4)

　振り入れて蓋をします。

　弱火のまま3分。蒸し焼きで中まで火を通していく工程です。

3:さらにひっくり返して強火でこんがり40秒

　　生地をひっくり返して、仕上げは強火で40秒。アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。

4:肉汁の透明度を確認

　一番分厚いところに竹串などを刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。

　もしまだ赤い汁が出てきたら、蓋をして水分(酒)を足し、もう少しお好みで蒸し焼きにしてください。

味付きのスモークターキードラムスティックです。
七面鳥の骨付きもも肉を使用しています。
1本約200g〜250gで、1PC5本入り、1CSに8PC入っています。
1本単価362.5円になります。
1CS約9kgのケース単価の掲載になります。

●解凍した後、温めるだけの簡単調理料品です。
電子レンジ:解凍後、600W約5分
オーブン:解凍後、140℃約15〜20分
湯煎:解凍後、袋のまま約20分

ご不明点等ございましたら、お気軽にご連絡ください。

・オーストラリア産のトップサイド(内もも)で作ったローストビーフです。
・カブリは付いていますが赤身が多く比較的歩留まりも良い部位になります。
トップサイド(牛ウチモモ)の脂とカブリがついた状態でのブロックカットですので、低価格を実現しております。

塩・ブラックペッパーをかけ、グリル、低温調理し、約1〜2kgずつ真空包装したものです。

ご要望の重量で出荷希望の場合は備考に『○○kgで納品』『○○kg以内の送料で出荷』など入れてください。

5種類のウインナーが1袋に入ったポークソーセージです。
1本20g×5種=1PC(100g)
10PC=1kg定貫です。

一般的なベーコンブロックです。

ご質問などあれば、お気軽にご相談下さい。

一般的なベーコンスライスです。
1枚約25gで約40枚入りです。

ご質問などあれば、お気軽にご相談下さい。

味付きのスモークターキードラムスティックです。
七面鳥の骨付きもも肉を使用しています。
1本約200g〜250gで、1PC5本入り、1CSに8PC入っています。
1本単価362.5円になります。
1CS約9kgのケース単価の掲載になります。

●解凍した後、温めるだけの簡単調理料品です。
電子レンジ:解凍後、600W約5分
オーブン:解凍後、140℃約15〜20分
湯煎:解凍後、袋のまま約20分


ご不明点等ございましたら、お気軽にご連絡ください。

・オーストラリア産のトップサイド(内もも)で作ったローストビーフです
・カブリは付いていますが赤身が多く比較的歩留まりも良い部位になります。
トップサイド(牛ウチモモ)の脂とカブリがついた状態でのブロックカットですので、低価格を実現しております。

塩・ブラックペッパーをかけ、グリル、低温調理し、約1〜2kgずつ真空包装したものです

ご要望の重量で出荷希望の場合は備考に『○○kgで納品』『○○kg以内の送料で出荷』など入れてください。