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16596

猪精肉　臭みのないいのしし赤身バラ肉　ブロック

https://ispfoods.jpproducts/detail.php?product_id=16596

弊社直営のジビエレストランでも使用している、イノシシバラ肉のブロックです。 中でも5月頃〜10月頃の夏場に獲れた脂身の少ない赤身のイノシシになります。しっかりとしたイノシシの旨味と、親鳥のような歯ごたえのある食感を味わう事ができます。 処理技術の向上により、臭みやくせも少なくなっておりますので、ぜひ一度お試しください。 ※1パックの重量にばらつきがございます。重量での購入のご希望の場合は注文時にお伝えください。個体差がありますので、複数パックの組み合わせでお送りさせていただく場合がございます。できる限りご希望の重量に沿えるように送らせていただきます。 ※重量のご希望がない場合でブロックの大きさが小さい場合は、2パックを1パックとして送らせていただく場合がございます。(2パック合わせて約1kgになる程度の大きさのブロックの場合など) ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【臭みのないジビエ肉】 「処理施設から購入しているのに少し臭いがある」みなさまはこういったご経験はありませんか? 臭みのないジビエ肉を作り上げるには少し秘密があります。 1.銃殺ではなく罠猟のみで捕獲 銃殺は動物が苦しむことで強烈なストレスを与え肉質に影響がでます。薬きょうが体にまわり血抜きがうまくできず生臭い原因になります。罠猟は動物への負担をできるだけ少なくできる方法です。 2.解体処理技術 決められた正確な方法で血抜きを行い、捕獲後2時間以内に高度な技術を身につけた作業員により解体処理が行われます。弊社も頻繁に行われる勉強会に参加し猟師さん、処理施設のスタッフとヒアリングを重ね、お互いに知識を共有しより良いジビエ肉をご提供するために努力しております。 3.徹底した衛生管理と肉のねかせ ジビエ肉の品質向上のためには肉を適切にねかせ、熟成させることが重要です。同時に衛生管理も徹底的に行いジビエ肉の鮮度と風味を確保します。これらの方法を組み合わせて臭みのないジビエ肉が作り出されております。 ジビエ肉を愛するお客様に、このようなプロセスについてお話することで、信頼性が高まり、ジビエ食に対する理解も深まります。是非皆様の知識としてご活用下さい。 季節が限られるため品切れになる場合がございます。他サイトにも掲載中につき、同時注文により品切れになる場合がございます。その際はすぐにご連絡いたしますので、予めご了承ください。 品切れ、発送に関してご不明な点がございましたら、お気軽にメールやお電話にてお問い合わせください。

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畜産市場

ジビエ

猪肉

バラ

3800

2023-11-16 10:45:04

業務用食材・業務用食品TOP > 畜産市場 > ジビエ > 猪肉 > バラ

日本産冷凍不定貫商品 NEW 限定品残りわずか

猪精肉　臭みのないいのしし赤身バラ肉　ブロック

1パック(1kg~2kg程度)

単価3,800円/kg
販売最小ロット1kg3,800円 (税込)
在庫数5ロット

数量

商品コード： 5758659600007

販売最小ロット価格(税込)： 3,800 円

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猪精肉　臭みのないいのしし赤身バラ肉　ブロック

単価3,800円/kg
販売最小ロット1kg3,800円 (税込)

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商品説明

弊社直営のジビエレストランでも使用している、イノシシバラ肉のブロックです。
中でも5月頃〜10月頃の夏場に獲れた脂身の少ない赤身のイノシシになります。しっかりとしたイノシシの旨味と、親鳥のような歯ごたえのある食感を味わう事ができます。
処理技術の向上により、臭みやくせも少なくなっておりますので、ぜひ一度お試しください。
※1パックの重量にばらつきがございます。重量での購入のご希望の場合は注文時にお伝えください。個体差がありますので、複数パックの組み合わせでお送りさせていただく場合がございます。できる限りご希望の重量に沿えるように送らせていただきます。
※重量のご希望がない場合でブロックの大きさが小さい場合は、2パックを1パックとして送らせていただく場合がございます。(2パック合わせて約1kgになる程度の大きさのブロックの場合など)

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【臭みのないジビエ肉】
「処理施設から購入しているのに少し臭いがある」みなさまはこういったご経験はありませんか?
臭みのないジビエ肉を作り上げるには少し秘密があります。
1.銃殺ではなく罠猟のみで捕獲
銃殺は動物が苦しむことで強烈なストレスを与え肉質に影響がでます。薬きょうが体にまわり血抜きがうまくできず生臭い原因になります。罠猟は動物への負担をできるだけ少なくできる方法です。
2.解体処理技術
決められた正確な方法で血抜きを行い、捕獲後2時間以内に高度な技術を身につけた作業員により解体処理が行われます。弊社も頻繁に行われる勉強会に参加し猟師さん、処理施設のスタッフとヒアリングを重ね、お互いに知識を共有しより良いジビエ肉をご提供するために努力しております。
3.徹底した衛生管理と肉のねかせ
ジビエ肉の品質向上のためには肉を適切にねかせ、熟成させることが重要です。同時に衛生管理も徹底的に行いジビエ肉の鮮度と風味を確保します。これらの方法を組み合わせて臭みのないジビエ肉が作り出されております。

ジビエ肉を愛するお客様に、このようなプロセスについてお話することで、信頼性が高まり、ジビエ食に対する理解も深まります。是非皆様の知識としてご活用下さい。

季節が限られるため品切れになる場合がございます。他サイトにも掲載中につき、同時注文により品切れになる場合がございます。その際はすぐにご連絡いたしますので、予めご了承ください。
品切れ、発送に関してご不明な点がございましたら、お気軽にメールやお電話にてお問い合わせください。

商品仕様

原材料 / 食品添加物	猪肉
販売最小ロット	1kg 3,800円（税込）
生（原）産地	日本
加工地	生(原)産地:愛媛県、長崎県加工地:愛媛県、長崎県
賞味期限	冷凍180日(冷凍)

解凍方法	冷蔵庫にて解凍、氷水につけて解凍
納期 / 発送体制	受注日より5営業日以内に発送/冷凍便
納入実績	居酒屋、レストラン、焼肉屋、バーなどの飲食店、スーパー等
参考メニュー	しゃぶしゃぶ、すき焼き、牡丹鍋、鍋物、炭焼き、焼肉、バーベキュー、炒め物