形が座布団に似ていることから名付けられた。

肩ロースの中でも最もサシ(霜降り)が入っている高級希少部位。

使いやすく筋引き柵取りしてありますので歩留り95%以上です。

肩バラの三角ばらをグリムキにして3分割してあります。 焼肉の特上カルビとして使用。 ザブトンとカルビの両方の味わいを兼ね備えた希少部位。

肩の肩甲骨の内側の肉で1頭から4〜5kgくらいしか取れない希少部位。グリムキなので歩留まり良くお使いいただけます。 木の葉のような形で霜降りがキメ細かくとろけるほど柔らかい。

ランプ、ランボソに分割してグリムキにしました。
上モモの焼材やローストビーフ、ステーキに。

黒毛和牛メス牛を100%使用しているので旨みがありハンバーグに最適です。

多少脂も含まれますので、そのまま料理にお使いになれます。

数量限定ですのでお早めにどうぞ。

シンタマのシンシンをグリムキにしております。
上モモの焼材に。

シンタマの一部で亀の甲羅のような形をしていることが名前の由来。

赤身で柔らかく、味が濃い。

使いやすい60gポーションですので、焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使い頂けます。

トモバラの外側にあるすじで、カッパとも呼ばれます。内臓を支えるため強い筋力が掛かる為、肉質は固めです。和牛本来の旨味がありますので、ひき肉や煮込みなどに適しております。画像の通りスジ部分と多めの脂部分に分かれます。

小分け1個からお求め頂けます。

肉質はキメが細かく柔らかく、どんな料理にも幅広く使えます。

肉質はキメが細かく柔らかく、どんな料理にも幅広く使えます。程良い脂で歩留まり良くお使い頂けます。
サーロインを半分に切ったランプ側です。

肉質はキメが細かく柔らかく、どんな料理にも幅広く使えます。
サーロインを半分に切ったリブ側です。

肩ロース芯のリブ側とネック側をセットで販売。

スライスやステーキとしてもお使いになれます。

肩ロースの芯だけを外して2分割したネック側。
焼肉はもちろんスライスやステーキとしてもお使いになれます。

ウデ肉の一部で形が栗に似ていることが名前の由来。
キメが細かく柔らかい上赤身肉。
焼肉やスライスはもちろん、ローストビーフやたたき、ステーキなどに最適です。

肩ロースの芯だけを外して2分割したリブ側。
しかもカブリを外してあるので歩留りがいいです。
スライスやステーキ、焼肉用としてもお使いになれます。

芯、マキ、カブリといった、いろんなキメの肉があり、それぞれの食感と美味しさを堪能できる焼肉界のエンターティナー。

もちろんステーキやスライスしてすき焼き、しゃぶしゃぶにも最適です。
各種加工承ります。

形が座布団に似ていることから名付けられた。
　肩ロースの中でも最もサシ(霜降り)が入っている高級希少部位。
使いやすい手切り焼肉用　真空冷凍60gポーションですので焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使いいただけます。
 

肩の肩甲骨の内側の肉で1頭から4〜5kgくらいしか取れない希少部位。

木の葉のような形で霜降りがキメ細かくとろけるほど柔らかい。

使いやすい手切り焼肉用　60gポーションですので焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使いいただけます。
 

カルビの最上級。
マグロでいう大トロ部分。
三角バラやヘッドバラを使用しています。

使いやすい手切り焼肉用　真空冷凍60gポーションですので焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューになどにお使いいただけます。

タテバラと呼ばれる部位。

脂多めで肉の旨み濃厚。

使いやすい60gポーションですので、焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使いいただけます。

サーロインの切り落とし焼肉用手切りスライスです。

特上ロースとして提供できます。
肉質はキメが細かく柔らかく、どんな料理にも幅広く使えます。

使いやすい手切り焼肉用　真空冷凍60gポーションですので焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使いいただけます。

シンタマの中心部分でキメが細かく柔らかい。

使いやすい60gポーションですので、焼肉や焼肉弁当、黒毛和牛限定メニューなどにお使いいただけます。