黒毛和牛のヤン(ハチカブ)です。

希少部位で、胃袋のハチノスとセンマイをつなぐ部位です。弾力と甘味がります。

黒い皮がついています。

国産黒毛和牛の牛ハツ(冷蔵品)です。

鮮度抜群冷蔵でお届けします。
6営業日以内にクール便でお届け。
(毎週日曜日迄のご注文で翌週周木曜日に発送。)

細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
焼く・煮るなど様々な調理方法で多くの料理の食材として用いられますが、特に新鮮なハツはお刺身ハツ刺しとしても楽しむことができるくらい新鮮です。(加熱用です)
脂肪分が少なく淡泊な味わいで独特な食感があります。

詳しくはお問い合わせください。

国産黒毛和牛のレバーです。
鮮度抜群の状態で冷蔵発送でお届け!

より新鮮な状態で発送させていただくため、発送まで時間がかかる場合がございます。

詳しくはお問い合わせください。

国産牛のセンマイです。

一度湯びきした後、黒い部分を剥ぎ、凍結させたものになります。湯剥きセンマイです。
水分量が多い場合があります(20〜40%)。

焼肉屋では鉄板の商品になります。
焼きでも刺しでも抜群に良い商品です。

国産牛の新鮮なホルモンを急速冷凍しました。
様々な用途で使えます。

国産牛のシマチョウです。
脂が少なく、煮込みモノに最適で、歩留まりもかなり良いです。

並ミノとは、上ミノの端からとれる
部分です。形が細く柵は取りづらいですが、味は上ミノと変わりません。

国産牛(ホルスタイン経産)の小腸です。
脂はほとんどありません。
冷凍品、1kg真空でお届けします。

国産牛(ホルヌキ以上)の牛マルチョウです。
10kgの冷凍となります。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

数量限定にて販売しております。

黒毛和牛、交雑牛のテールです。

スポットにて販売させていただきます。

国産のシマチョウです。
主に和牛、交雑牛のものになります。

主に黒毛和牛ですが、交雑種も交じるため国産牛と掲載しております。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
こだわりの国産モツ使用と謳えるため、大人気商材となっております。

国産牛のセンマイです。
和牛・交雑牛の黒センマイをかん水に一晩漬けこみ、表面の黒い膜を幕をはがしたものです。
ボイルはされていません。
かん水を少し含んだ状態で真空冷凍されておりますが、水ですすげば問題ありません。

焼肉屋では鉄板の商品になります。
焼きでも刺しでも抜群に良い商品です。

国産和牛のシマチョウです。

約500gづつで真空パックしているのでとても使いやすい形態となっております。
ご注文は1kg単位で受け付けております。

牛の大腸にあたる部位であり、コリコリとした食感とたっぷりと乗った脂などが特徴的である。
小腸よりも太くて噛み応えがある。脂がたっぷりと乗っている部位で、噛めば噛むほど深い味わいを感じることができます。
焼肉・鍋料理・炒め物などさまざまな料理に使われております。

国産牛タン(黒毛和牛もしくは交雑牛)です。
皮付き・個別真空包装です。

数量限定商品なので、発送までお時間をいただく場合がございます。その場合はご連絡させていただきます。
お気軽にご質問等ご連絡ください。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程です。牛は1頭500kg程なのでとても希少価値の高い部位となります。

細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
焼く・煮るなど様々な調理方法で多くの料理の食材として用いられますが、特に新鮮なハツはお刺身ハツ刺しとしても楽しむことができるくらい新鮮です。(加熱用です)
脂肪分が少なく淡泊な味わいで独特な食感があります。
より新鮮な状態でお送りさせていただくため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

並ミノとは、上ミノの端からとれる
部分です。形が細く柵は取りづらいですが、味は上ミノと変わりません。

国産牛のシマチョウです。
脂が少なく、煮込みモノに最適で、歩留まりもかなり良いです。

国産の鮮度抜群な商品です。
並ギアラになり、薄いところが多いです。
用途は少ないですが、希少度の赤い商品になります。
メーカーのご指定はできません。
10kgぶっこみバルク冷凍品です。

ビストロ等で引き合いの強い商品です。
家庭での調理としても人気の高い商品となります。
焼きでも美味しく召し上がれます。

国産黒毛和牛のレバーです。
鮮度抜群の状態で冷蔵発送でお届け!

より新鮮な状態で発送させていただくため、発送まで時間がかかる場合がございます。
(毎週日曜日までのご注文で翌週木曜日に発送します。)

詳しくはお問い合わせください。

国産のシマチョウです。
主に和牛、交雑牛のものになります。

黒毛和牛の小腸です。

鮮度抜群冷蔵でお届けします。

6営業日以内にクール便でお届け。
(毎週日曜日迄のご注文で翌週木曜日に発送)

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
こだわりの国産和牛モツ使用と謳えるため、大人気商材となっております。

黒毛和牛のテールです。

鮮度抜群冷蔵でお届けします。
※お送りする商品はカットしてありません。

6営業日以内にクール便でお届け。
(毎週日曜日迄のご注文で翌週木曜日に発送)

国産牛タン(黒毛和牛もしくは交雑牛)です。
喉骨ナシ・皮付き・個別真空包装です。

数量限定商品なので、発送までお時間をいただく場合がございます。その場合はご連絡させていただきます。
お気軽にご質問等ご連絡ください。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程です。牛は1頭500kg程なのでとても希少価値の高い部位となります。

・加工等に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛のアキレス健です。白くて太く、ぬるぬるした粘液で包まれています。
感触はコリコリとしています。
関西ではよくおでんの具材として使用されます。
スジ肉と比べるとあまり臭み、脂のないアキレスですので、それほどしっかり下処理をする必要はありませんが、柔らかく、おいしくという部分では同じです。

・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい

国産牛(肥育)の盲腸です。
別名「大テッチャン」
盲腸の肉質は小腸よりも程よい脂と歯ごたえが有り肉厚で、濃厚な味です。

主に黒毛和牛ですが、交雑種も交じるため国産牛と掲載しております。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

10kgのバルク冷凍品です。

国産牛ホルヌキの牛シマチョウ(大腸)です。
数量限定にて特価でご案内いたします。

国産牛(ホル抜き以上)の小腸です。
冷凍品、1kg真空でお届けします。

国産牛(和牛・交雑牛)の小腸です。
冷凍品、約10kg袋単位でお届けします。

黒毛和牛、交雑牛のテールです。

スポットにて販売させていただきます。

国産牛(和牛・交雑牛)の黒ハチノスです。

牛には4つの胃があり、そのなかの第二胃をハチノスと呼びます。

ハチノスはコラーゲンが豊富なことから、女性に特に人気のホルモン部位です。

ホルスタインの経産牛の小腸です。
国産牛の新鮮なホルモンを急速冷凍しました。

様々な用途で使えます。

メキシコ産、スカルネの牛マルチョウです。
牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
使い勝手がよく、大人気商材となっております。

国産和牛のシマチョウです。

約500gづつで真空パックしているのでとても使いやすい形態となっております。
ご注文は1kg単位で受け付けております。

牛の大腸にあたる部位であり、コリコリとした食感とたっぷりと乗った脂などが特徴的である。
小腸よりも太くて噛み応えがある。脂がたっぷりと乗っている部位で、噛めば噛むほど深い味わいを感じることができます。
焼肉・鍋料理・炒め物などさまざまな料理に使われております。

国産牛タン(ホル経)です。
喉骨ナシ・皮付き・個別真空包装です。

数量限定商品なので、発送までお時間をいただく場合がございます。その場合はご連絡させていただきます。
お気軽にご質問等ご連絡ください。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程です。牛は1頭500kg程なのでとても希少価値の高い部位となります。
・加工等に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産牛のセンマイです。
一度湯びきした後、黒い部分を剥ぎ、凍結させたものになります。湯剥きセンマイです。
焼肉屋では鉄板の商品になります。
焼きでも刺しでも抜群に良い商品です。

主に黒毛和牛ですが、交雑種も交じるため国産牛と掲載しております。
和牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
こだわりの国産モツ使用と謳えるため、大人気商材となっております。