店舗情報

肉のブレストン

肉のブレストン

肉のブレストンは、お肉の卸売販売と飲食店運営の業務効率化のサポートとの、両面から飲食店運営の応援サポートをしております!

熟成牛(ドライエイジングビーフ)のオーダーメイドや大山どり各種、国産牛・豚肉(ぶた)・鶏肉(とり)・輸入肉などを取り扱っております。
2011年から精肉の卸売を開始して、東京都内の居酒屋さんやステーキハウス、全国の焼肉屋さんを中心に、出元のしっかりした確かな商品の販売を行っております。

また、「飲食店運営の効率化」に有効な、最新のIT技術(iPhoneやスマートフォン、Webサービス)を活用した、「業務フロー改善やタスクの効率化」などの導入支援サービスも行っております。
最新のITツールを活用することで、低コストにも関わらず、便利で簡単で楽しく実務の効率化・負担軽減が可能です!
まずはお気軽にお問い合わせください。

多羅尾 健介

担当
多羅尾 健介

店舗情報

社名
肉のブレストン|熟成牛と大山どり
業種
食品小売・卸売業
主要品
[取り扱い銘柄牛]

【国産牛】部位別のブロックから1頭買いまで対応可能です!
・黒毛和牛各種(要問合せ)
・国産牛(交雑F1)チルド|ササミ、カイノミ、インサイドスカート 在庫あります。

【鶏とり】 スライス・ブロック・串打ち、対応可能です。
・大山どり
・他

【豚ぶた】 スライスブロック対応可能です。
・三元豚
・もち豚
・いも豚
・イタリア産ポーク(輸入)※ケース
所在地
東京都練馬区大泉学園町6-15-34
TEL
03-6760-2929(代表)
URL
https://breston.co.jp
mail
info@breston.co.jp
配送
全国(一部離島を除く)
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メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》赤センマイ(ギアラ)スカルネ HACCAP認定

 赤センマイ(ギアラ)
牛の第四胃。綺麗に洗浄してあるので、特に焼肉向き。穀物肥育牛の自然な味。独特のコリコリ感と風味豊かな食感が魅力。個別解凍可。トリッパ(ハチの巣)の代替をしても使えます。

ケース内容:【不定貫商品】1~1.5kg前後の真空パック×6入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:745円/kg

5,216円/7kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《熟成肉・ウエットエイジング》チャックロール(肩ロース)スカルネ HACCAP認定

 チャックロール(肩ロース)
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。いわゆる肩ロースの部位。ネックオフ。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい。ステーキ材、スライス材として使われる。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】4.3~6.5kg前後の真空パック×4~6入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,155円/kg

30,045円/26kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》ショートリブプレート(ともばら)スカルネ HACCAP認定

 ショートリブプレート(ともばら)
6番から13番のばら肉から肋骨と余分な脂等を取り除き、真ん中より二等分する(約11インチ幅)した、外ばらに当たる部位。赤身率が高く(約70%)、給食、病院食、焼肉など様々な用途に使用可。一年を通して安定した供給が可能です。

ケース内容:【不定貫商品】3~5kg前後の真空パック×4~5入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:842円/kg

13,899円/16.5kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《熟成肉・ウエットエイジング》テンダーロイン(ヒレ)5upスカルネ HACCAP認定

 テンダーロイン(ヒレ)
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。基本的に24ヶ月前後の若い牛限定。和牛の約1/3の脂質と約1/2のカロリー。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】2.3kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:3,510円/kg

52,650円/15kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《熟成肉・ウエットエイジング》ストリップロイン(サーロイン)小箱スカルネ HACCAP認定

 ストリップロイン(サーロイン)
基本的に24ヶ月以下の若い牛のみ使用。牛ヒレ肉。189A(NAMP MEAT BUYERS GUIDE)と同等。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】5kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,760円/kg

17,604円/10kg (税込)

メキシコ産 NEW オススメ 格安 ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》ショートプレート(ともばら)スライス(脂少なめ)スカルネ HACCAP認定

 ショートプレート(ともばら)スライス(脂少なめ)
ショートプレートを2mm幅でスライス。ながさ約22~27cm。剥がしやすいようスライス面を斜めに真空パックののち急速冷凍。歩留まり100%のスライス材。500g定貫と使い勝手が良い。解凍後すぐに焼き材としても鍋用としても使えます。

ケース内容:500g真空パック×12入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,015円/kg

6,091円/6kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》リブフィンガー(中落ちカルビ)スカルネ HACCAP認定

 リブフィンガー(中落ちカルビ)
6番から13番のばら肉から肋骨の間の筋肉で、1/2以上の厚さのところを選別。14の長さにそろえる。余分な脂とはみ出している筋を取り除く。中落ちカルビ。安価で、焼肉やサイコロステーキに最適。味付けし焼肉丼としてもお使いいただけます。

ケース内容:【不定貫商品】1.6kg~1.8kg前後の真空パック×9入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,350円/kg

20,250円/15kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《チルドビーフ》ストリップロイン(サーロイン)小箱スカルネ HACCAP認定

 ストリップロイン(サーロイン)
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。基本的に24ヶ月前後の若い牛限定。和牛の約1/3の脂質と約1/2のカロリー。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】5kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,965円/kg

19,656円/10kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《チルドビーフ》リブアイ(キューブロール・リブロース芯)セレクトスカルネ HACCAP認定

 リブアイ(キューブロール・リブロース芯)/セレクトグレード
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。和牛の約1/3の資質と約1/2のカロリー。USDA基準のセレクト50%、チョイス30%の発生率。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】4.9kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:2,365円/kg

23,652円/10kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《チルドビーフ》リブアイ(キューブロール・リブロース芯)チョイススカルネ HACCAP認定

 リブアイ(キューブロール・リブロース芯)/チョイスグレード
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。和牛の約1/3の資質と約1/2のカロリー。USDA基準のセレクト50%、チョイス30%の発生率。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】4.9kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:2,505円/kg

25,056円/10kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《チルドビーフ》テンダーロイン(ヒレ)5upスカルネ HACCAP認定

 テンダーロイン(ヒレ)
基本的に24ヶ月以下の若い牛のみ使用。牛ヒレ肉。189A(NAMP MEAT BUYERS GUIDE)と同等。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】2.3kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:3,650円/kg

54,756円/15kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》ブリスケット(かたばら)スカルネ HACCAP認定

 ブリスケット(かたばら)
肩バラ肉。肉の繊維はやや粗いが、旨味のある赤身のバラ肉。3月~9月の間が価格的に魅力ある商品。トリミング材(80/20VL)やスライスして盤面の大きいカルビ、焼肉、カレーや肉うどんなどに向いています。

ケース内容:【不定貫商品】4.5kg~5.5kg前後の真空パック×5~6入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:950円/kg

25,660円/27kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》ショートプレート(ともばら)スカルネ HACCAP認定

 ショートプレート(ともばら)
6番から13番のばら肉から肋骨と余分な脂等を取り除き、真ん中より二等分する(約11インチ幅)した、内ばらに当たる部位。赤身率が高く(約73%)、給食、病院食、焼肉など様々な用途に使用可。一年を通して安定した供給が可能です。

ケース内容:【不定貫商品】3~5kg前後の真空パック×4~5入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:918円/kg

15,147円/16.5kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》ハンギングテンダー(サガリ)(中筋除去)スカルネ HACCAP認定

 ハンギングテンダー(サガリ)(中筋除去)
サガリの薄皮を除去し余分な脂を落とす。中筋を取り、真ん中から2分割する。中筋を除去してある為、そのままカットして使用可能。安価で、焼肉やステーキに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】1~1.5kg前後の真空パック×6入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,350円/kg

9,450円/7kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷凍 肉のブレストン

《現地凍結》牛ハラミ(皮剥き済み・ムキアウト)スカルネ HACCAP認定

 牛ハラミ(皮剥き済み・ムキアウト)
アウトサイドスカート(ハラミ)の薄皮を剥いで、余分な脂を除去。1ピースずつバキュームパック。横に並べて伸ばした状態でパッキング。薄皮を剥いてあるので、そのままカットして使用可能。安価で、焼肉やステーキに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】500g前後の真空パック×13入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,825円/kg

12,776円/7kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《チルドビーフ》チャックロール(肩ロース)スカルネ HACCAP認定

 チャックロール(肩ロース)

TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。いわゆる肩ロースの部位。ネックオフ。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい。ステーキ材、スライス材として使われる。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】4.3~6.5kg前後の真空パック×4~6入

 Sukarne(スカルネ)社について

メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:1,188円/kg

30,888円/26kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《熟成肉・ウエットエイジング》リブアイ(リブロース芯)セレクトスカルネ HACCAP認定

 リブアイ(キューブロール・リブロース芯)/セレクトグレード
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。和牛の約1/3の資質と約1/2のカロリー。USDA基準のセレクト50%、チョイス30%の発生率。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適。

ケース内容:【不定貫商品】4.9kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:2,235円/kg

22,356円/10kg (税込)

メキシコ産 不定貫商品 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

《熟成肉・ウエットエイジング》リブアイ(リブロース芯)チョイススカルネ HACCAP認定

 リブアイ(キューブロール・リブロース芯)/チョイスグレード
TIF120工場でアンガス、ヘレフォード、シャロレー等のヨーロッパ種の交雑種で、24ヶ月前後の若い牛のみ使用。和牛の約1/3の資質と約1/2のカロリー。USDA基準のセレクト50%、チョイス30%の発生率。180日の穀物飼育で柔らかくて美味しい赤身肉。ポンドステーキなど厚切りステーキに最適。豪州産グラスフェッドからのバーションアップに最適です。

ケース内容:【不定貫商品】4.9kg前後の真空パック×2入
 Sukarne(スカルネ)社について
メキシコ国内シェアNo.1の食肉パッカーであり、肥育から加工までを「完全な垂直一貫生産体制」を確立することで、安心・安全・新鮮な牛肉を、メキシコの自社農場から世界各国へ輸出しています。その品質管理に関しては世界的に非常に高い評価を得ており、HACCPおよび、ISO9001;2000を取得、さらにはUSDA、日本国農林省、厚労省、韓国農業省の認定を受けています。

また肉質については「日本人の味覚に合う美味しさ」である事で知られています。メキシコの恵まれた自然環境(海からの距離によるミネラル含有量や、温度・湿度など日本に非常に近い環境であると言われています)の中で先進の肥育技術のもとに飼育され、メキシコならではのコーンを主体とした穀物飼料による育成方法で、日本人好みの適度な脂肪分とジューシーな肉質となります。

単価:2,365円/kg

23,652円/10kg (税込)

その他産 NEW オススメ ブランド食材 冷蔵 肉のブレストン

花木チョリソー

 日本初のチョリソー『花木チョリソー』

日本に初めてチョリソを持ち込んだと言われている花木チョリソー。 食感は粗挽きでビールによく合うタコス風味なので、非常にクセになります。香辛料を独自のブレンドで配合した特製スパイスを使用、また原料も国産豚を使用し、誰にも真似できない美味しさに仕上げております。

 オススメ Recipe!

そのままボイルしたり、軽くグリルするだけでも十分の美味しくお召し上がりいただけます!!  また、ひと手間かけて頂くと更に美味しく、素敵な一皿に♪

チョリソーパエリア
チョリソーは1cm幅くらいにカットし、他の具材と一緒に香ばしくなるまでよく炒めてお使いください。ピリッと辛い大人のパエリアの出来上がり!

チョリソーのケークサレ
チョリソーは皮を外し、小さく刻んで最後に生地に混ぜ合わせて焼いてください。ワインのおつまみにぴったりです!

単価:250円/100g

1,250円/500g (税込)

その他産 NEW 冷蔵 肉のブレストン

鴨スモーク

鴨のロースを少し強めにスモークしました。和・洋とわず使い勝手の良い素材です。 食べる前にキッチンペーパーで軽く水分をとってあげると良いです。

単価:215円/100g

430円/200g (税込)

その他産 オススメ 冷蔵 肉のブレストン

ホテルの生ハム

味よし価格よし使い勝手よしと三拍子そろった生ハムです。 有名ホテルのビュッフェや大手企業の社員食堂など様々な業態で採用されています。

単価:245円/100g

490円/200g (税込)

営業日のご案内

2019年11月の定休日(   が休み)
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2019年12月の定休日(   が休み)
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◆肉のブレストンの担当者から一言

牛肉は熟成牛のオーダーメイド、和牛・交雑F1、鶏は大山どりを中心に、業務用のお肉を販売しております。
弊社に出来ること出来ないこと、あると思いますが、まずはお気軽にお問い合わせください!


◆会社の特色・取扱商品のPR

熟成牛のオーダーメイド可能です
肉のブレストンは、ドライエイジングビーフ(熟成牛)をはじめ、牛肉・豚肉(ぶたにく)・鶏肉(とりにく)大山どりなど、国産のお肉を中心に業務用のお肉を販売しております。
牛肉は1頭買いから部位ブロック、スライスまで全て対応可能です。仕様をお打合わせさせていただき二人三脚で進めていきます。
2011年から精肉の卸売業を開始して、東京都内のレストランや飲食店をはじめ、全国の焼肉店を中心に、出元のしっかりした確かな商品の販売を行っております。

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