ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

・オーストラリア産と国産の牛スジです。
・バルクの冷凍品です。
数量限定にて特価でご提案させていただいております。

ウルグアイ産のグラスフェッドのシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

メキシコ産orアメリカ産orオーストラリア産の牛シマチョウ(大腸)です。

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

品薄のため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしばです。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

オーストラリア産のムキミノです。
オーストラリア産なので、やわらかいミノになります。

パッカーが変わることがありますので、5kgの冷凍の塊の商品など写真とは異なる場合があります。
詳しくはお問い合わせください。

厚みがあることで人気の700gUP規格です。
最高級品質のパナマ産のムキミノです。

ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

基本的にはメーカーが『ノバテラ』『ファーストチョイス』になり、品質は安定しております。

厚みがあることで人気の500gUP規格です。
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。
基本的にはメーカーが『ファーストチョイス』になり、品質は安定しております。

オーストラリア産のショートグレイン(短期穀物肥育)のハンギングテンダー(シックスカート)です。
チルフロの商品となる為、お安くご提供させていただきます。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
(ハラミとサガリは総称で”ハラミ”と呼ばれることがあります。)
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

小分け1ブロック真空になっているので、ロスが出難い仕様になっております。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

アメリカ産のIBPブランドの牛シマチョウ(大腸)です。
I

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

メキシコ産、スカルネの牛マルチョウです。
牛小腸をひっくり返し脂を内側にしたものがマルチョウ(丸腸)です。

和牛の旨味・甘味も感じられるので【焼肉業態】では、塩だれ、味噌だれのどちらでも提供可能。
直営店舗では20センチほどに切り分けドラゴンホルモンとして提供しております。

【串焼き業態】でも、ホルモンとしては串の打ちやすいため重宝されています。

【もつ鍋業態】
使い勝手がよく、大人気商材となっております。

産地不問のムキ牛タンです。
タン下ありです。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。

厚みがあることで人気の500gDOWN規格です。
使いやすい小分けパック
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

タン先はタンの中でも固い肉質を持っています。
細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
元々タンは焼くと固くなる性質があるため、さらに固いタン先は焼き料理には適していません。
そのため、タンシチューといった煮込み料理に使われます。

オーストラリア産のグレインフェッド(穀物肥育)のシックスカートです。表面の膜(メンブレン)は除去済みです。
チルフロ商品となります。

国産牛ではサガリ、アメリカ産ではハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜部分の部位です。

ハラミ(横隔膜)の一部で濃厚な味わいが特徴です。

数量限定です。

牛タンのルートの部分です。
舌の裏側(根っこ)の部分である「タンルート」とは、
筋がはっていて、触感を楽しむことができます。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

タン先はタンの中でも固い肉質を持っています。
細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
元々タンは焼くと固くなる性質があるため、さらに固いタン先は焼き料理には適していません。
そのため、タンシチューといった煮込み料理に使われます。

【バーベキューにオススメ!】
アメリカ産の牛シマチョウ(大腸)です。
IBPの商品になります。

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

オーストラリア産、グラス、ビンダリー社
セレクト
皮付き牛タン牛タンです。
1本1kgUPの商品です。
1CSに約12本入っております。
数量限定ですのでお早めにお買い求めください。

アメリカ産のプライムアウトサイドスカートのチルフロです。
国産牛ではハラミと呼ばれる横隔膜部分の部位です。
臭みがなく柔らかいのが特徴な商品です。
ハラミステーキや上ハラミ等に使われています。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

輸入牛の挽肉です。
3mm/6mm/9mm/12mmから選び備考に記載してください。
脂率は約10%です。
詳しくはお問い合わせください。

黒毛和牛のヤン(ハチカブ)です。

希少部位で、胃袋のハチノスとセンマイをつなぐ部位です。弾力と甘味がります。

黒い皮がついています。

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

アイルランド産の牛のハツモトです。
開かれていない筒状の状態で1kgづつ小分けし、真空処理したものです。

焼肉材としてとても人気の高い商品です。
ホルモン焼屋さんには欠かせない商品です。

タン先はタンの中でも固い肉質を持っています。
細い筋繊維質でコリコリとして独特の食感を感じることができます。
元々タンは焼くと固くなる性質があるため、さらに固いタン先は焼き料理には適していません。
そのため、タンシチューといった煮込み料理に使われます。


より新鮮な状態でお送りさせていただくため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

牛タンのルートの部分です。
舌の裏側(根っこ)の部分である「タンルート」とは、
筋がはっていて、触感を楽しむことができます。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

厚みがあることで人気の500gUP規格です。
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。
基本的にはメーカーが『ファーストチョイス』になり、品質は安定しております。

厚みがあることで人気の500gDOWN規格です。
使いやすい小分けパック
ミノの歯ごたえと旨味を十分に味わえる商品になっております。

産地不問のムキ牛タンです。
タン下ありです。

牛タンは、牛1頭あたり1〜2kg程、長さで約50cm程とれますので、牛の舌はこんなに大きいのかと思いますが、牛は1頭500kg程なので実際にはそんなに多く取れない部位で需要と供給が追いつかず有名店でも外国産に頼ることもしばしぼです。


・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。

AUS産ジョンディー社のF1(交雑牛)の牛小腸です。
5kg定貫のバルクの商品です。

オーストラリア産(ジョンディー社)の牛小腸です。
穀物肥育(グレイン)の牛の小腸になります。
5kg定貫のバルク商品になります。

【バーベキューにオススメ!】
アメリカ産の牛シマチョウ(大腸)です。
IBPの商品になります。

1シートごとに重なっており剥がしやすく使いやすい規格になっています。
他産地のものと比べて脂は控えめなので焼肉や鍋物に適しており、穀物肥育なので甘みのある味わいでとても美味しいです!

国産牛ではサガリと呼ばれる部位です。
柔らかくヘルシーな赤身肉。
噛めば噛むほど旨味があふれます。

品薄のため、発送までお時間をいただく場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。

・分割加工承っております。
・加工希望に関しましてはお気軽にご相談下さい。