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「椎茸の達人」しいたつ

「椎茸の達人」しいたつ

 中国地方の名峰・大山の裏側にある鳥取県日野郡日野町。
 「たたら製鉄」が盛んに行われてきた歴史を持ち、近代製鉄が導入されるまでは日本一を誇る鉄の生産地だった。今もその跡地が日野の里山に点在し、製鉄の名残を見ることができる。たたら製鉄を操業するため、燃料に大量の木炭を必要とする。
 日野の里山ではクヌギ、コナラといった「マキノキ(薪の木)」と呼ばれる種類を計画的に伐採し、その場で木炭を焼き、たたら場へと運んでいったと伝えられる。
 そのおかげで、里山には今もマキノキが豊富に存在している。そしてこのマキノキが、原木椎茸の栽培にとても適した木でもあるのだ。

【歴史と自然をもつ日野の里山と】
【里山とともに生きる達人が作り育てた「しいたつ」】

・ほんとうの椎茸の味を、「しいたつ」なら思い出せる。

・里山生まれの「しいたつ」は、まじりっけのない天然味。

廣瀬俊介

担当
廣瀬俊介

店舗情報

社名
しいたつ
業種
農業
主要品
原木椎茸
所在地
鳥取県日野郡日野町黒坂1271
TEL
090-9614-9168(代表)
URL
http://shiitatsu.jp/
mail
hilowse@gmail.com
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