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兵庫県但馬産 本州鹿 ヘレ(冷凍)※冷蔵対応も可能です
ヘレは通常サイズ1パック(1本入り、もしくは2本入り)で 150g前後です。約1kg分を見繕いお送り致します。
- 単価5,000円/kg
- 販売最小ロット1kg5,000円 (税込)
商品コード： 5210612200001
販売最小ロット価格(税込)： 5,000 円
商品属性1:
商品属性2:
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商品説明
猟師の先輩方に協力頂き、高品質のお肉をお届けできるよう日々研鑽しています。猟師さんより連絡を受け、自ら山に出向きます。罠にかかった鹿の頭部をこん棒で叩き動きをとめてから、主に胸部をナイフで突き放血させます。屠体の頭を下にして血が抜け切るよう工夫をしています。止め刺し後1時間以内に、食肉処理施設での1次処理を行います。処理した枝肉を熟成冷蔵庫に保存し現在は7～8日寝かせた後、精肉処理を行います。捕獲から解体、精肉まで一貫して行いますので、美味しい鹿肉を自信をもってお届けすることができます。
※1本入りか2本入り
腰骨の内臓側に付いている筋肉です。鹿肉の中で最もやわらかく、もっちりしっとりとキメの細かいお肉、筋肉が細く鹿は取れる量がとても少ないので超希少部位。 低温調理のローストがおすすめ。
商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
兵庫県但馬産 鹿肉 添加物無し |
|---|---|
| 販売最小ロット | 1kg 5,000円（税込） |
| 生（原）産地 | 兵庫県 |
| 加工地 | 朝来市 |
| 納期 / 発送体制 | ご注文頂いてから1週間を目安。 |
|---|---|
| 納入実績 | フレンチ、イタリアン、ホテル等 |
| 賞味期限 | 冷蔵で約2週間 |
