肉どげんカンパニー

私共、肉どげんカンパニーは業務用に特化して、厳選した品々を提供しております。そして、生産者様とシェフの皆様をつなぐことで、新しい価値を生み出し、笑顔をつくりたい。その為には既存の枠にとらわれない、新しい流通の仕組みが必要だと考えています。その答えとは、『産地直送』です。弊社独自のこだわったプロデュース方法で、宮崎をはじめ各地方から、産地直送という形態でお届けします。
その他にも...
1.) 可能な限り、飲食店様に使いやすい規格で提供します。具体的には、食材の事前処理を工夫することで、飲食店様が効率的な作業ができ、利益に反映しやすい状態にする努力をしていきます。　　　2.) 安定品質を重視した供給を致します。また咄嗟のご要請にもできる限り柔軟に対応を致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.) モノを買って貰うだけでは無く、少しでも仕入れコスト削減等にもお役立て頂ける為に、有益な情報を随時ご提供も致します。
■配送・送料について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宅急便(常温/チルド/冷凍)でのお届けになります。各地からの産地直送となるため、お客様の配送住所やお届けする商品によって、送料が決定いたします。ご注文後、確認メールにて、最終商品代金と送料をご案内差し上げます。
■返品・交換について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様のご都合による返品・欠陥は受け付けておりません。配送業者原因による破損・汚損があった場合、ご注文と異なる商品が届いた場合は、送料当社負担で良品と交換又は返品を受け付けさせていただきます。返品・交換の詳細につきましてはメール・電話にてご説明させていただきますので、必ず商品が届いた当日中に、当社にご連絡ください。

担当
末永充功(すえながみつよし)

店舗情報

業種: 業務用食材卸
主要品: 牛肉・豚肉・馬肉・鶏肉、ジビエ・その他農水産品
所在地: 宮崎県宮崎市清武町今泉丙744-59
TEL: 0985-75-0468（代表）
FAX: 0985-75-0628
URL: https://niku-dogen.com/
mail: info@taya-company.com
配送: 宅配便全国
配達: なし

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北海道産冷凍不定貫商品オススメ限定品季節限定肉どげんカンパニー

【期間限定】北海道ホワイトヴィール乳のみ仔牛前バラ冷凍

お届けするホワイトヴィールは、北海道の牧場で抗生物質無添加のミルクを与えて肥育された健康な仔牛肉(ホワイトヴィール)です。牛肉というより豚や仔羊に近い色合いです。ミルクだけを飲んでいる仔牛なので、肉質が緻密で脂肪分が少なく、柔らかく、味わいがあります。牧草や硬いものを食べていないため肉特有の臭みがないのも特徴です。
仔牛のバラ肉は、成牛のバラ肉と比べると肉質は柔らかく、キメも細かいという特徴があります。
脂はさっぱり上品な甘みがあります。風味は淡白で癖が少ないのも特徴です。
煮込み等ならクリーム等で煮込むと仔牛の特徴が生かせます。また定温調理でハム等のような料理も会います。またベーコン等として使うことで仔牛の特徴を生かせることができるかと。
個体重量は多少変動があります。期間限定ですがなくなり次第終了になります。ご了承ください。
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*産地直送の為、他商品との混載ができない場合がございますご了承ください。

商品には個体差があります。掲載写真全てをご確認の上でご発注を頂けます様、宜しくお願い致します。
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～ホワイトヴィールとは～

ホワイトヴィールはミルクだけを与えて育てた仔牛のことで、とても貴重なお肉として珍重されています。肉質が淡いピンク色～白色で、これがホワイトヴィールと言われる所以と言われています。

ヨーロッパでは、仔牛をVeal(ヴィール)と呼び、一般の肉Beef(ビーフ)と区別された高級食材として扱われており、食肉のひとつとして幅広く利用されています。

一方で、日本で流通している仔牛肉の多くは外国産で冷凍肉として輸入されていることが多く、国産のものは少々ありますが、事故などでやむを得ず屠畜となったものであることが現状です。

弊社が皆様にお届けするホワイトヴィールは、北海道の牧場で抗生物質無添加のミルクを与えて飼育された健康な仔牛肉(ホワイトヴィール)です。

牛肉というより豚や仔羊肉に近い色合いです。ミルクだけを飲んでいる仔牛なので、肉質が緻密で脂肪分が少なく、柔らかく、味わいがあります。牧草や穀物など硬いものを食べていないため肉特有の臭みがないのも特徴です。

日本の一般市場ではまだ馴染みの少ない食材ですが、“生産者の顔が見える食材を使いたい”というシェフの皆様のお声に応える食材、北海道・ホワイトヴィールの素晴らしさを、是非シェフの皆様に知って頂きたいと思います。

単価：2,900円/kg

3kg8,700円 (税込)

営業日のご案内

2026年2月の定休日( が休み)
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2026年3月の定休日( が休み)
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厳選の業務用食材なら、当社にお任せください！
弊社は2011年創業以来、一貫して業務用食材を取扱っております。私共の特徴は、こだわりの商品を常に求め続け、それを求められる形で提供する事。これは、私達を育て上げてくれた数多くのシェフやバイヤーといった、こだわりとプライドが無ければ決して務まらない仕事に就かれている方々への御恩返しです。私達は単に良いものを探し求めるだけではありません。提供に至るまで、数々の研鑽を重ね、これならという事で確証を得て初めて商品としてご提供してます。そうした結果、これまで多くの方々に賞賛も頂いて参りました。是非一度、当社の品々をお試しになられてみて下さい。

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