業務用食材・業務用食品TOP > 畜産市場 > ジビエ > 猪肉 > その他
【希少部位】広島県産 猪ホホ肉
※不定貫商品になりますので重量が前後します。
- 単価3,240円/kg
- 販売最小ロット1kg3,240円 (税込)
商品コード: 5205212600009
販売最小ロット価格(税込): 3,240 円
- 関連カテゴリ:
- 畜産市場 ジビエ 猪肉 その他
商品説明
【養殖ではありません!自然な猪肉です】
高級食材として昔から取り扱いされている、備後地域(広島県、岡山県)の猪肉は自然の山々で育ったイノシシは春以降にタケノコやイモ類を主食とし、秋以降は栗やドングリ、その他木の実を主食として冬に向けてうま味のある脂を蓄えます。
私たちがお届けする、猪肉は備後地域の猟師さん協力のもと完全天然物のイノシシのみを使用しております。
【猪に対するこだわり】
当施設は備後地域のイノシシが捕獲されると、専任スタッフが駆け付け止め刺し、血抜き作業を行います。(必ず1人の専門スタッフが行いますので工程にブレがありません)
捕獲後、冷凍車で熱くなった体を冷やしながら搬送し1時間以内に内臓摘出を行います。
また、微弱性電解水での消毒作業を各工程に入れ、枝肉の状態で10日~14日間0度の冷蔵庫で扇風機を回しながら乾燥・熟成を行うことで、よりクセのないうま味のある猪肉に成長します。
【調理方法】
調理経験者が運営を行っていますので各部位に合ったメニューの提案やご相談をメールもしくは電話で随時承ります。
※猪は自然動物ですので大きさはバラバラで個体差があります。
大きくなればなるほど、味がしっかりしていてワイルド感がありますが、肉質は固いです。
ブロックであれば煮込みにできますが、スライス調理やミンチでの調理などがあっています。
小さい個体ほど、味がタンパクになり柔らかくあっさりしています。
厚めに切ってローストなどがあっています。
商品仕様
原材料 / 食品添加物 |
天然猪ホホ肉 |
---|---|
販売最小ロット | 1kg 3,240円(税込) |
生(原)産地 | 広島県 |
加工地 | 広島県福山市新市町戸手1324-8 |
賞味期限 | 冷凍300日 |
解凍方法 | 冷蔵庫でじっくり解凍してください。 |
---|---|
納期 / 発送体制 | 在庫有の場合は3~4日営業日 予約の場合は個体入荷後2週間 |
運送費 | 地域により変動します。 |
納入実績 | 有名フランス料理店を含む飲食店多数。地元スーパーなど |
参考メニュー | 煮物との相性が抜群 |
備考 | 1頭に数グラムしか取れない希少部位です |
この店舗のほかの商品
【希少部位】広島県産 猪ホホ肉
単価:3,240円/kg
1kg3,240円 (税込)
【熟成】広島県産 猪ウデ肉
単価:2,484円/kg
1kg2,484円 (税込)
【熟成】【特上】広島県産 猪肩ロース肉
単価:7,020円/kg
1kg7,020円 (税込)
【熟成】広島県産 猪内モモ肉
単価:3,024円/kg
1kg3,024円 (税込)
【熟成】【特上】広島県産 猪外モモ肉
単価:3,240円/kg
1kg3,240円 (税込)
【熟成】広島県産 猪スネ肉ブロック
単価:2,160円/kg
1kg2,160円 (税込)
広島県備後産 熟成 猪肉 ウデ肉 ブロック 2kg
単価:2,484円/kg
2kg4,968円 (税込)
【予約商品】広島県産 仔猪枝肉
単価:2,592円/kg
5kg12,960円 (税込)
【熟成】【特上】広島県産 猪シンタマ肉
単価:3,240円/kg
1kg3,240円 (税込)
【熟成】【特上】広島県産 天然猪ロース肉
単価:7,020円/kg
1kg7,020円 (税込)
特価【熟成】広島県産 猪赤身ミンチ肉
単価:1,944円/kg
1kg1,944円 (税込)
【広島県産】 ウリ坊枝肉1匹分
単価:1,296円/kg
4kg5,184円 (税込)
特価【熟成】広島県産 猪シンタマ肉 低脂肪
単価:2,160円/kg
1kg2,160円 (税込)
広島県備後産 熟成 猪肉 並外モモ肉 ブロック 2kg
単価:2,160円/kg
2kg4,320円 (税込)
特価【熟成】広島県産 猪外モモ肉 低脂肪
単価:2,160円/kg
1kg2,160円 (税込)
特価【熟成】広島県産 猪ロース肉 低脂肪
単価:3,780円/kg
1kg3,780円 (税込)
特価【熟成】広島県産 猪肩ロース肉 低脂肪
単価:3,780円/kg
1kg3,780円 (税込)
【熟成】【特上】広島県産 猪バラ肉
単価:4,968円/kg
1kg4,968円 (税込)
最近チェックした商品
脂付多め おっぱい(チチカブ)
単価:1,674円/kg
1kg1,674円 (税込)
★自社ブランド きじょん山豚ロース厚切り 1枚100g×2枚ずつ真空パックで10袋
単価:2,500円/kg
2kg5,000円 (税込)
焼肉食べ放題向け!豚タン下ロール(結着品)
単価:1,080円/kg
10kg10,800円 (税込)
令和5年産!山形県産(つや姫)白米5kgx2袋
単価:540円/kg
10kg5,400円 (税込)
【送料込】シンロースブロック ロース芯 約9~11kg【不定貫】
単価:3,408円/kg
10kg34,080円 (税込)
国産 蒸し鶏 ほぐし
単価:1,000円/kg
10kg10,000円 (税込)
豚肉打粉付 30g 200ケ
単価:1,016円/kg
6kg6,100円 (税込)
大山山麓 かぼちゃ10㎏
単価:986円/kg
10kg9,860円 (税込)
【不定貫】国産牛チレ 鮮度抜群!1頭約1.5㎏
単価:972円/kg
1.5kg1,458円 (税込)
【天草獲れたて直送】活き活き旬魚セットS 鮮魚セット(海水シャーベット)で鮮度抜群!!
単価:1,800円/kg
3kg5,400円 (税込)
豚タン串 120g 100本(1本200円)
単価:1,666円/kg
12kg20,000円 (税込)
【不定貫】国産黒毛和牛センマイ 鮮度抜群!1頭約2㎏
単価:2,268円/kg
2kg4,536円 (税込)
【サンプル特価!送料無料】極み夢の「お好み焼き・たこ焼き」熟成生きじ 3種セット(2人前×3種)
単価:111円/100g
720g800円 (税込)