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屋久島ジビエ加工センター

屋久島ジビエ加工センター

【鹿肉なら、世界自然遺産の島で育った「ヤクシカ」を一度ぜひお試しください】

ヤクシカは世界自然遺産の島、屋久島の大自然のどんぐりや水を口にしているため、本州のシカに比べても甘みが強く、とても美味しいと言われています。また、北海道や本州の鹿と比べて、個体が小さく、肉自体が大変貴重です。捕獲数も少ないため、他所の鹿よりお値段が高いのですが、松坂牛に匹敵するのでは、と評価するフランス料理シェフもいます。


屋久島ジビエ加工センターでは、捕獲後2時間以内に当センターにて食肉加工をしております。鹿児島県シカ肉衛生管理ガイドラインに基づき、適切に食肉処理しております。水質検査をはじめ、金属探知機による検査など細かく厳しい各種検査機関の審査をクリアした処理施設です。

ハンターや搬入時間などの記録も徹底しており、安心安全なヤクシカ肉の提供を心がけております。

担当

店舗情報

社名
屋久島ジビエ王国
業種
畜産品、畜産加工品販売
主要品
屋久島産鹿肉「ヤクシカ」ジビエ
所在地
鹿児島県熊毛郡屋久島町安房1287
TEL
0997-46-3278(代表)
URL
http://www.yakushima.love/
mail
info@yakushima.love
配送
全国
配達
なし

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