店舗情報

株式会社丸友山地商店

株式会社丸友山地商店

弊社は昭和35年の創業以来、「蛸の山地」として地元岡山はもちろん、西日本を中心に商売をさせていただいております。平成10年には長年培ってきた加工技術で、穴子の加工場を新設し、本格的に焼き穴子の製造販売を開始いたしました。現在では、「たこ」と並び、山地商店の柱の一つに成長いたしました。
私たちは素材本来の味を生かしながら、消費者の皆様に「安心」「安全」な商品をご提供すると共に、一人でも多くのお客様に「美味しい」「一味違う」といっていただける商品作りを目指して、新しいチャレンジをし続けます。

三谷 庸一郎

担当
三谷 庸一郎

店舗情報

主要品
穴子・たこ
所在地
岡山県岡山市南区築港元町2-5
TEL
086-264-1900(代表)
FAX
086-264-7400
URL
http://marutomoyamaji.co.jp
mail
yamaji61@oka.urban.ne.jp

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その他産 冷凍 オリジナル オススメ 株式会社丸友山地商店

きざみ穴子

きざみ穴子


脂の乗った原料を使用し、焼きとタレにこだわり丁寧に焼き上げています。

漬け込みのたれ


龍野の本醸造醤油に道南産真昆布、国産椎茸、かつお節、さば節から抽出した濃厚でしっかりとした「だし」を加えました。また、鳥骨からとったエキスも加えることで、穴子の味を生かしながら、しっかりとした風味の良い味となる漬け込みだれとしています。

上たれ


本醸造醤油に本みりん、水飴を加え、穴子に光沢のある照りやつやがでるように仕上げました。また、4種類の甘味原料をバランス良く融和させ、穴子の旨みを最大限に引き立てる味を目指しました。さらに、程よいとろみが素材の甘味・旨みを包み込み、穴子の風味を閉じ込めます。


生産現場

用途に合わせて2種の「たれ」を使い分けています。
しっかりと下処理された穴子に、「焼く・蒸す」といった加工を施す段階で、味の決め手になるのが「たれ」です。弊社では、穴子の旨みを引き立てるために2種のたれを使い分けています。
主張しすぎず、穴子の味を損なわず、人の体にも優しいオリジナルのたれで、こだわりとどこにも真似のできない商品作りを心がけています。




単価:320円/100g

500g1,600円 (税込)

その他産 冷凍 オリジナル オススメ 株式会社丸友山地商店

無頭焼き穴子

無頭焼き穴子

脂の乗った原料を使用し、焼きとタレにこだわり丁寧に焼き上げています。

漬け込みのたれ

龍野の本醸造醤油に道南産真昆布、国産椎茸、かつお節、さば節から抽出した濃厚でしっかりとした「だし」を加えました。また、鳥骨からとったエキスも加えることで、穴子の味を生かしながら、しっかりとした風味の良い味となる漬け込みだれとしています。

上たれ

本醸造醤油に本みりん、水飴を加え、穴子に光沢のある照りやつやがでるように仕上げました。また、4種類の甘味原料をバランス良く融和させ、穴子の旨みを最大限に引き立てる味を目指しました。さらに、程よいとろみが素材の甘味・旨みを包み込み、穴子の風味を閉じ込めます。

生産現場

用途に合わせて2種の「たれ」を使い分けています。 しっかりと下処理された穴子に、「焼く・蒸す」といった加工を施す段階で、味の決め手になるのが「たれ」です。弊社では、穴子の旨みを引き立てるために2種のたれを使い分けています。 主張しすぎず、穴子の味を損なわず、人の体にも優しいオリジナルのたれで、こだわりとどこにも真似のできない商品作りを心がけています。

単価:3,800円/kg

1kg3,800円 (税込)

韓国産 冷凍 オリジナル オススメ 株式会社丸友山地商店

有頭蒲焼穴子

有頭蒲焼穴子

脂の乗った原料を使用し、焼きとタレにこだわり丁寧に焼き上げています。

漬け込みのたれ

龍野の本醸造醤油に道南産真昆布、国産椎茸、かつお節、さば節から抽出した濃厚でしっかりとした「だし」を加えました。また、鳥骨からとったエキスも加えることで、穴子の味を生かしながら、しっかりとした風味の良い味となる漬け込みだれとしています。

上たれ

本醸造醤油に本みりん、水飴を加え、穴子に光沢のある照りやつやがでるように仕上げました。また、4種類の甘味原料をバランス良く融和させ、穴子の旨みを最大限に引き立てる味を目指しました。さらに、程よいとろみが素材の甘味・旨みを包み込み、穴子の風味を閉じ込めます。

生産現場

用途に合わせて2種の「たれ」を使い分けています。 しっかりと下処理された穴子に、「焼く・蒸す」といった加工を施す段階で、味の決め手になるのが「たれ」です。弊社では、穴子の旨みを引き立てるために2種のたれを使い分けています。 主張しすぎず、穴子の味を損なわず、人の体にも優しいオリジナルのたれで、こだわりとどこにも真似のできない商品作りを心がけています。

単価:4,000円/kg

1kg4,000円 (税込)

営業日のご案内

2019年12月の定休日(   が休み)
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店舗からのお知らせ

当社の『きざみ穴子』が、よしもと47シュフラン2016の
認定商品に選ばれました!
2016年3月23日 (水)に東京・ヨシモト∞ホールにて、『よしもと47シュフラン2016』認定式が行われました。
そこで当社の商品「きざみ穴子」が、よしもと47シュフラン2016認定商品に選ばれました。

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