令和まつり

店舗情報

鹿工房 Los Cazadores

鹿工房 Los Cazadores

自社鹿肉加工施設にて適切に処理・解体し、高品質の鹿肉販売を行っています。
フレンチ・イタリアンレストラン等でご好評いただいております。

~最高品質の肉を提供するために~
こだわりその1、止め刺し後の完璧な放血(血抜き)、1時間以内に迅速・適切・衛生的に処理することで臭みのないお肉になります。

こだわりその2、熟成。適温で枝肉のまま冷蔵庫で寝かせることで赤身が熟成され、旨味が増し食味がまろやかになります。

こだわりその3、ひょうご鹿肉活用ガイドラインに準拠したクリーンな施設にてお肉を加工しております。

こだわりその4、急速冷凍庫(ショックフリーザー)にて一気に冷凍。短時間でマイナス4 0 ℃まで急速冷凍するショックフリーザーは鹿肉の細胞を壊すことなく旨味を閉じ込めたままお肉を冷凍します。

吉原剛史

担当
吉原剛史

店舗情報

社名
鹿工房 Los Cazadores (ロス・カサドーレス)
業種
鹿肉処理加工販売業
主要品
鹿肉(各部位、ミンチ、スライス)、鹿肉加工品(ソーセージ、燻製)
所在地
兵庫県朝来市和田山町宮内344-2
TEL
080-1047-1071(代表)
URL
mail
loscazadoresjapon@gmail.com
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兵庫県産 不定貫商品 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

【不定貫】兵庫県但馬産 熟成天然鹿肉 外モモ (ブロック)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。外モモは赤身のしっかりした部位で、焼き肉やカツレツ(シュニッツェル)などにおすすめです。

単価:2,500円/kg

1,250円/0.5kg (税込)

兵庫県産 不定貫商品 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

【不定貫】兵庫県但馬産 熟成天然鹿肉 芯玉 (ブロック)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。芯玉(マルシン)は赤身の旨味がしっかりと味わえる部位です。焼き料理などはもちろん様々なお料理にお使いいただけます。

単価:3,500円/kg

1,750円/0.5kg (税込)

兵庫県産 不定貫商品 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

【不定貫】兵庫県但馬産 熟成天然鹿肉 背ロース (ブロック)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。背ロースは柔らかく口当たりが良いので、ローストはもちろん様々なお料理にお使いいただけます。

単価:4,500円/kg

2,250円/0.5kg (税込)

兵庫県産 不定貫商品 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

【不定貫】兵庫県但馬産 熟成天然鹿肉 内モモ (ブロック)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。内モモ(内ヒラ)はロースに次ぎ柔らかく口当たりが良く、赤身の旨味がしっかりと味わえる部位です。ローストはもちろん様々なお料理にお使いいただけます。

単価:3,500円/kg

1,750円/0.5kg (税込)

兵庫県産 不定貫商品 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

【不定貫】兵庫県但馬産 熟成天然鹿肉 スネ (ブロック)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。鹿スネ肉は煮込み料理に最適です。

単価:1,800円/kg

1,800円/1kg (税込)

兵庫県産 オリジナル 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

兵庫県但馬産 鹿肉ソーセージ (無添加)

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。


◎無添加!お子様も安心してお召し上がり頂けます。
天然鹿肉と但馬牛の脂を使用し、塩のみで味付けしスモークした美味しいウインナーです。発色剤、着色料、保存料、化学調味料などを一切使っていませんので、お子様も安心してお召し上がり頂けます。

単価:4,444円/kg

400円/0.09kg (税込)

兵庫県産 オリジナル 小ロッド販売 冷凍 鹿工房 Los Cazadores

兵庫県但馬産 天然鹿肉 ミンチ

兵庫県北部但馬地方で獲れた天然の鹿肉。鹿工房「ロス・カサドーレス」は猟師直営。狩猟者との連携で捕獲後の血抜きと1時間以内の前処理→冷蔵庫で約1週間の熟成→ショックフリーザー急速冷凍で最高品質の鹿肉をご提供しております。

単価:1,500円/kg

1,500円/1kg (税込)

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2019年6月の定休日(   が休み)
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