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イタリア野菜のフジワラファーム

イタリア野菜のフジワラファーム

【はじめたきっかけとこだわり】
大学生の時、イタリア野菜のフェンネルと出会いました。
個性の強い野菜を知ると同時においしさも知る事が出来たのが、イタリア野菜の栽培に取り組むきっかけとなりました。

栽培歴35年ですが、野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。

有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。
その甲斐あってフェンネルなどは、原産国イタリアに負けない肉厚で香りの強いものが収穫出来ています。

販売先もフレンチ、イタリアンの三星レストランからこだわりユーザーまで、当園のファンになって下さる方が多く、幅広く利用して頂いています。

ISPフーズ担当

担当
ISPフーズ担当

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主要品
イタリア米、フェンネル、フラミンゴスター、サボイキャベツ、野生ルッコラ、プンタレッラ、エンダイブフリゼ、シュガーローフ、キャステルブラン、タルティーボ、カーボロネロ、ポワロジェンヌ、マスタードミズナ、赤マスタードミズナ、ミニパプリカ、甘小粒トマト(糖度15度)ケール類、南瓜類、メロン類
所在地
岡山県倉敷市堀南973
mail
info@fujiwara-farm.jp
配送
ヤマト運輸 代引き

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岡山県産 オススメ 季節限定 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】国産赤筋オゼイュ

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


酸味と赤の色目が目を引くスターリーフ。


肉など味の濃い料理を食べた後、酸味を生かして口の味の切り替えとして使われます。


【料理】肉料理の添え物、サラダ、料理のアクセントとしてお使い頂けます。但し、シュウ酸カルシュームが多いのでサラダなど多く入れ過ぎるのは禁物。

単価:2,000円/100g

2,000円/100g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】マスタードミズナ(水菜)

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


マスタードミズナはルッコラと同様に辛味成分を持ち合わせており脂身の多い食品との相性が抜群です。


辛味成分は抗酸化力が強く欧風料理をはじめ脂ののった魚料理には欠かせない素材の一つです。


収穫は1本1本同じ大きさ位のものを葉の付け根からカットしていますからロスが少なくて済みます。


【料理】グリンサラダのメイン、カルパッチョなどにおすすめです。切れ込みの葉は造形としても繊細で面白いですし、ピリッとした辛味が持ち味で洋食から和食まで幅広く利用され料理の引き立て役となっています。スムージーなどもおすすめ。

単価:378円/100g

1,890円/500g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 オリジナル 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】エディブルフラワー ボリジ

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


ボリジの花はマドンナブルーといわれ、美しく透明感のある青色です。
野菜には中々ない色合いで、料理を華やかに演出するエディブルフラワーです。青が主体ですがピンクも混じってきます。
若葉はきゅうりの味がするため、サラダなどに使われます。
また、料理やスイーツの飾りに利用でき、ハーブとしても扱われます。
花の中央部分の蜜を食べると、自然な甘い味がします

単価:157円/100g

11円/7g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 オリジナル 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】エディブルフラワー フェンネル花

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


地中海沿岸が原産地とされて、古くから世界各地でスパイスやハーブとして使われてきたフェンネル。魚料理はもちろん、くサラダ、付け合せなどに。
とても爽やかで香りが口いっぱいに広がります。

単価:1,080円/100g

108円/10g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】ナスターチューム(キンレンカ)小葉 1枚

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


少しピリッと辛い味が、料理のアクセントにおすすめです。
辛みのある若葉の風味がクレソンを思わせることから
インディアンクレスとも呼ばれています。
主にサラダとして使われます。


 

単価:2,200円/100g

22円/1g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 オリジナル 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】エディブルフラワー ナスタチウム

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


栄養価が非常に高く、サラダは勿論、肉・魚料理によく合います。
サラダなどに一輪添えることによってグレードアップし料理を引き立ててくれます。色は濃い赤、オレンジ、黄、白などがあります。

単価:2,200円/100g

22円/1g (税込)

岡山県産 限定品 季節限定 オリジナル 小ロッド販売 冷蔵 イタリア野菜のフジワラファーム

【フレンチの名店も利用】国産ルタバカ(スウェーデンカブ・カブハボ)

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。


スェーデン蕪と言われとても甘い蕪です。
当社のルタバカは大きくボリュームがあるので美味しさがギュッと詰まっています。


ルタバガの果肉はどこで切っても黄色で、断面は黄色いことを除けば大根とよく似ていますが、肉質はジャガイモと、サツマイモの中間位の食感です。


切った途端、甘いような独特の強い香りが漂います。味はほんのり甘味が感じられ、蕪とはぜんぜん違った風味です。


 

単価:1,296円/kg

1,296円/1kg (税込)

【フレンチの名店も利用】国産ルッコラ ミニセルバティカ(ルケッタ・セルバチカ)

野菜の美味しさを追及するあまり10年程前に減農薬有機栽培へ切り替えました。口の中に入れた瞬間、野菜の美味しさが口の中いっぱいに広がり、プロヴァンスの風景が脳裏をかすめるような栽培を心がけています。
有機質肥料を使いゆっくりと育てているおかげで、立派に育ってくれると同時に多様な微生物が共存する豊かな土壌となってくれています。

販売先もフレンチ、イタリアンの三星レストランからこだわりユーザーまで、当園のファンになって下さる方が多く、幅広く利用して頂いています


ルッコラと同じようにゴマのような香りやピリッした辛みと苦味を持っています一般的なルッコラよりもその風味は強く、野生的な風味を楽しめます。


当社のセルバティカは、アレンジ力を料理に生かしたいので切れ込みの強いタイプです。またセルバティカミニも 10g 130円で用意しております。


イタリア家庭料理として親しまれている料理にアブロドルチェがありますが、野生種ルッコラを使った料理です。


辛味は、脂分が多い肉料理との相性がよく抗酸化作用で体にも良い食材です。

単価:1,000円/100g

2,000円/200g (税込)

岡山県産 オススメ オリジナル 小ロッド販売 常温 イタリア野菜のフジワラファーム

パエリア・リゾット米(国産減農薬イタリア米)精米3kg

田植え以降は殺菌、殺虫剤は一切使用していません。減農薬栽培です。乾燥もリゾットやパエリアにした時に本来の風味かせ残るように、加熱乾燥を使用せず、風だけで乾燥させた自然乾燥米です。


イタリア米のカロナローリを交配親として日本の農水省で改良された国産リゾット米です。


パエリア、リゾットなどに差別化メニューとしてご利用ください。

単価:1,400円/kg

4,200円/3kg (税込)

岡山県産 オススメ オリジナル 小ロッド販売 常温 イタリア野菜のフジワラファーム

パエリア・リゾット米(国産減農薬イタリア米)精米9kg

田植え以降は殺菌、殺虫剤は一切使用していません。減農薬栽培です。乾燥もリゾットやパエリアにした時に本来の風味かせ残るように、加熱乾燥を使用せず、風だけで乾燥させた自然乾燥米です。


イタリア米のカロナローリを交配親として日本の農水省で改良された国産リゾット米です。


パエリア、リゾットなどに差別化メニューとしてご利用ください。

単価:1,333円/kg

12,000円/9kg (税込)

岡山県産 オススメ オリジナル 小ロッド販売 常温 イタリア野菜のフジワラファーム

パエリア・リゾット米(国産減農薬イタリア米)精米

田植え以降は殺菌、殺虫剤は一切使用していません。減農薬栽培です。乾燥もリゾットやパエリアにした時に本来の風味かせ残るように、加熱乾燥を使用せず、風だけで乾燥させた自然乾燥米です。


イタリア米のカロナローリを交配親として日本の農水省で改良された国産リゾット米です。


パエリア、リゾットなどに差別化メニューとしてご利用ください。

単価:1,500円/kg

1,500円/1kg (税込)

営業日のご案内

2019年9月の定休日(   が休み)
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2019年10月の定休日(   が休み)
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