令和まつり

店舗情報

 愛知川養殖漁業生産組合

愛知川養殖漁業生産組合

【琵琶湖の鮎のことならお任せください!】

当店は鮎の名産地・琵琶湖の天然鮎を種苗に毎年100トン以上養殖して、日本一美味しい鮎を産地直送でお届けします。取扱商品は生鮎、冷凍鮎です。(生鮎は6月から9月まで)


【当店の鮎について】

現在、市場流通している養殖鮎の70~80%は人工産種苗であり、天然種苗の鮎は20~30%だと言われています。

当店は琵琶湖産の鮎が一番姿も味も素晴らしいと確信しております。

その素晴らしい鮎を、当店は日々、さらにおいしい琵琶湖産鮎へと生産するために企業努力しております。 お付き合いのある、素材にこだわる多くの料理人の方たちから「ここの鮎やないとアカン!」「この鮎で焼いた塩焼きは長良川の鮎より美味い!」「甘露煮を炊くにはここの鮎や!」など、当店は数多くの絶賛の声をいただいております。

しかし築地をはじめ、魚の市場では鮎は一応3種類に分類されていますが、取引されている値段は全てが同じである状況です。

市場や料理人の方に人気がある、琵琶湖産の鮎のブランド価値を少しでも高めたい、と当店は思っております。私は滋賀県に住みながら、滋賀県を象徴する琵琶湖、琵琶湖を代表する魚、鮎をおいしく育てる仕事に誇りを持っています。

素材にこだわる方は、是非一度、風味ある鮎に仕上げたほんまもんの琵琶湖産の養殖鮎をご賞味ください!

小暮 克明

担当
小暮 克明

店舗情報

社名
愛知川養殖漁業生産組合
業種
水産業
主要品
所在地
滋賀県愛知郡愛荘町沓掛80-1
TEL
090-8988-5964(代表)
FAX
0749-42-5108
URL
http://biwako-ayu.net/
mail
echigawa@biwako-ayu.com
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滋賀県産 NEW 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/12尾入 10kg(120尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産大鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。

※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,850円/kg

18,500円/10kg (税込)

滋賀県産 NEW オススメ 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/14尾入 10kg(140尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
一般的な塩焼きのサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。

※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,850円/kg

18,500円/10kg (税込)

滋賀県産 NEW オススメ 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/12尾入 5kg(60尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産大鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。

※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,900円/kg

9,500円/5kg (税込)

滋賀県産 NEW 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/10尾入 10㎏(100尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産大鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
とても大きい食べごたえのあるサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。
一般的な飲食店で目にする鮎よりそれなりに大きいので目玉メニューになることは間違いありません!
※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,780円/kg

17,800円/10kg (税込)

滋賀県産 NEW オススメ 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/14尾入 5kg(70尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
一般的な塩焼きのサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。

※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,900円/kg

9,500円/5kg (税込)

滋賀県産 NEW オススメ 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/9尾入 10㎏(90尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産大鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
大変大きい食べごたえのあるサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。
一般的な飲食店で目にする鮎より大きいので目玉メニューになることは間違いありません!
※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,700円/kg

17,000円/10kg (税込)

滋賀県産 NEW 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/10尾入 5㎏(50尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産大鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
とても大きい食べごたえのあるサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
調理の際、解凍すればいいので飲食店様のロスはありません。

※1尾ずつ袋に入れて凍結されています。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,830円/kg

9,150円/5kg (税込)

滋賀県産 NEW オススメ 有償サンプル 冷凍 愛知川養殖漁業生産組合

琵琶湖産鮎(養殖・冷凍)1kg/約18尾入 10kg(約180尾)

琵琶湖の天然稚鮎を丹精込めて大きく育てました。
当店の琵琶湖産鮎は脂が乗っていて、とても美味しいと評判です。
京都の料理屋でよく使われるサイズです。
氷〆した鮎を鮮度のいい状態で冷凍していますので、鮮度は抜群にいいです。
 


※一袋にまとめて凍結されているブロック冷凍です。
※生鮎の写真はイメージであり、商品は全て冷凍した状態の鮎です。

単価:1,780円/kg

17,800円/10kg (税込)

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2019年5月の定休日(   が休み)
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