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店舗情報

珍食堂

珍食堂

弊社は飲食店様に珍しい食品を販売する"珍食堂"を運営する一方で、東京都杉並区にて居酒屋を営業しています。

2013年4月のオープン以来、
【全てのお客様がくつろげる、自宅の居間のような居酒屋】
をコンセプトに営業を続け、地域の皆様にご愛顧いただいているのですが、オープン以来ずっと「目玉メニューが無い」という問題を抱え続けてきました。

お客様から「魚が美味しい」と言ってはいただけ、確かに魚には自信を持ってはいるのですが、魚を目玉とする飲食店が乱立する昨今、魚だけを目玉にしていては他のお店に埋もれてしまう。

であるならば他のお店であまり扱っていないメニューを取り入れよう、と各種食材を検討したものの、他所様で扱っていないものには他所様で扱っていない理由があり、どれも基本的にはとても高い。高級店でなら扱えるかもしれないけれど、弊社居酒屋のような大衆店では手が出せない。
もしくは仕入れ・仕込みの手間が非常に大きく、扱いづらい。

どこかに《安くて》《手間がかからず》《目玉になる》食品を扱っているところは無いものか?と探したものの、いまいちピンと来る仕入先はありませんでした。

無いのであれば、自分で始めてしまおう。

そのような経緯を経て設立に至ったのがこの『珍食堂』です。
弊社の居酒屋と同じように、「もう一つ何か目玉になるメニューがあれば」とお考え中の飲食店様のお力になり、飲食業界を盛り上げるお手伝いをさせていただければ幸いです。

高井 直

担当
高井 直

店舗情報

社名
ima株式会社
業種
食品製造販売業、飲食業
主要品
■加工食品
 ・鹿肉ハンバーグ
 ・鹿肉メンチカツ
所在地
東京都杉並区浜田山1-23-4 さんまたビル1階
TEL
080-3470-7374(代表)
FAX
044-978-3004
URL
https://chinsyokudou.imaltd.biz/
mail
chinsyoku-info@imaltd.biz
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北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉の餃子【冷凍】21g×50粒

画像

 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 1.仕込み不要で焼・水・揚餃子

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。
さらに餃子ともなると、鹿肉以外の具材を用意・下準備し、一つ一つ皮で包む手間は大変なものです。

珍食堂の鹿肉の餃子であれば、焼くだけ・揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。
また、お好みのスープと合わせて水餃子としてもご利用いただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。
 
 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、餃子によく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しい、普通の餃子とは一味違う餃子をご提供いただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。
 
「常連さんに一味違ったメニューを出したい」
「初来店のお客様にお店の印象を残したい」
そんな時、”鹿肉の餃子”をご利用ください!!

単価:3,044円/kg

1.05kg3,197円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉の餃子【冷凍】21g×50粒×6パックセット

画像

 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 1.大口ロットでお得!

1パックでご購入いただくよりお得になっています。(1人前5粒あたり59.5円お得)

 1.仕込み不要で焼・水・揚餃子

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。
さらに餃子ともなると、鹿肉以外の具材を用意・下準備し、一つ一つ皮で包む手間は大変なものです。

珍食堂の鹿肉の餃子であれば、焼くだけ・揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。
また、お好みのスープと合わせて水餃子としてもご利用いただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。
 
 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、餃子によく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しい、普通の餃子とは一味違う餃子をご提供いただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。
 
「常連さんに一味違ったメニューを出したい」
「初来店のお客様にお店の印象を残したい」
そんな時、”鹿肉の餃子”をご利用ください!!

単価:2,434円/kg

6.3kg15,336円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 小ロット販売 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカメンチカツ・ハンバーグ・餃子3種セット【冷凍】

 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表
 

 扱いやすく価格も手頃な3種セット

珍食堂の鹿ジビエ3種セットです。
「バリエーションを出したいから一度3種とも扱って見たいけど、1パックずつだと高いし、大ロットで買うと収納場所が足りない。」
そんな際にぜひご利用ください。

【内容】
鹿肉のメンチカツ 20枚
鹿肉のハンバーグ 10枚
鹿肉の餃子 50粒

※各商品の詳細は
鹿肉のメンチカツ商品ページ
鹿肉のハンバーグ商品ページ
鹿肉の餃子商品ページ
をご確認ください。

単価:2,324円/kg

3.95kg9,180円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉のハンバーグ【冷凍】150g×10枚×6パック

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 ※大口ロットでお得!

1パックで買うよりお得になっております。(1枚あたり税別73円お安くなります)

 1.レンジで解凍・焼くだけで提供可能

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。

珍食堂の鹿肉のハンバーグであれば、レンジで解凍・焼くだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。

鹿肉の味がしっかりと活きたハンバーグですので、お好みに合わせてソースでクセを調整してください。脂身が少なくヘルシーで、その分鹿肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

 2.鹿肉本来の味がお楽しみいただけます

本来ジビエに嫌な臭みはありません

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。

ラム肉に近い味わい

鹿肉本来の味わいは、ラム肉と牛肉の中間のような味わいです。

ラム肉のクセは、牧草の葉緑素が分解され、ラムの脂に貯蔵された「フィトール」という成分のクセですが、ラムと同様に草木を食べて育つ鹿はそのクセを持ちつつ、フィトールが貯蔵される脂が少ないために、牛のような赤身肉の旨味がしっかりと生きた味わいになっています。

 3.肉汁は少なめ、食感しっかり

珍食堂の鹿肉のハンバーグは鹿肉100%ですので、ジューシーさで比べると牛・豚のハンバーグにはかないません。

その分、筋肉質な野生の鹿ならではのしっかりとした食感がお楽しみいただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。

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単価:2,088円/kg

9kg18,792円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉のハンバーグ【冷凍】150g×10枚

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表

 1.レンジで解凍・焼くだけで提供可能

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。

珍食堂の鹿肉のハンバーグであれば、レンジで解凍・焼くだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。

鹿肉の味がしっかりと活きたハンバーグですので、お好みに合わせてソースでクセを調整してください。脂身が少なくヘルシーで、その分鹿肉が本来もっている味わい深い旨味を堪能することができます。

 2.鹿肉本来の味がお楽しみいただけます

本来ジビエに嫌な臭みはありません

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。

ラム肉に近い味わい

鹿肉本来の味わいは、ラム肉と牛肉の中間のような味わいです。

ラム肉のクセは、牧草の葉緑素が分解され、ラムの脂に貯蔵された「フィトール」という成分のクセですが、ラムと同様に草木を食べて育つ鹿はそのクセを持ちつつ、フィトールが貯蔵される脂が少ないために、牛のような赤身肉の旨味がしっかりと生きた味わいになっています。

 3.肉汁は少なめ、食感しっかり

珍食堂の鹿肉のハンバーグは鹿肉100%ですので、ジューシーさで比べると牛・豚のハンバーグにはかないません。

その分、筋肉質な野生の鹿ならではのしっかりとした食感がお楽しみいただけます。

 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。

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単価:2,614円/kg

1.5kg3,921円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 オリジナル オススメ 有償サンプル 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカメンチカツ・ハンバーグ・餃子サンプルセット【冷凍】

弊社商品のサンプルセットです。
サンプルセットですので、1回限りのご利用とさせて頂きます。
最大5セットまで同梱でお届け致しますので、必要数をご注文ください。

【内容】
鹿肉のメンチカツ 2枚
鹿肉のハンバーグ 1枚
鹿肉の餃子 5粒

※各商品の詳細は
鹿肉のメンチカツ商品ページ
鹿肉のハンバーグ商品ページ
鹿肉の餃子商品ページ
をご確認ください。

※全国送料無料(沖縄・島嶼部への送料はお問い合わせください)

単価:433円/100g

300g1,300円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉のメンチカツ【冷凍】70g×20枚×6パック

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表


 ※大口ロットでお得!

1パックで買うよりお得になっております。(1枚あたり税別30円お安くなります)




 1.揚げるだけで提供可能

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。

珍食堂の鹿肉のメンチカツであれば、揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。


キャベツと玉ねぎの甘みと香りでマイルドに

さらに鹿肉のメンチカツは、キャベツと玉ねぎをふんだんに使用しているため、その甘みと香りによって草食動物特有の草の香りをマイルドにし、どなたにも美味しくお召し上がりいただけるメンチカツに仕上がっています。



 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、メンチカツによく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、油っぽくなりがちなメンチカツであっても、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。





 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。

画像







単価:1,825円/kg

8.4kg15,336円 (税込)

北海道産 冷凍 送料無料 格安 オリジナル オススメ 珍食堂

【手間なくジビエメニュー】北海道産エゾシカ使用・鹿肉のメンチカツ【冷凍】70g×20枚

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 ※東北・関東・信越・中部・北陸は送料無料!

無料エリア:
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・長野・新潟・静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井

その他、近畿エリア(京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫)も送料200円!詳しくは→送料表






 1.揚げるだけで提供可能

ジビエをメニューに取り入れようとすると、仕入先の選定や仕込みなど、様々な手間がかかります。

珍食堂の鹿肉のメンチカツであれば、揚げるだけの冷凍品なのでそれらの手間をかけず、気軽にメニューに取り入れていただけます。

 2.クセが少なく、ジビエに不慣れでも食べやすい

ジビエ自体の臭みが少ない

かつてジビエの特徴だった獣臭さは、狩猟から精肉までの工程が適切でなかったために内臓が腐敗し、その臭いが肉に移ったものでした。

珍食堂の扱う鹿肉は、狩猟から精肉までの時間と温度の管理が徹底されているため、加工前の肉の段階から臭みがほとんどありません。


キャベツと玉ねぎの甘みと香りでマイルドに

さらに鹿肉のメンチカツは、キャベツと玉ねぎをふんだんに使用しているため、その甘みと香りによって草食動物特有の草の香りをマイルドにし、どなたにも美味しくお召し上がりいただけるメンチカツに仕上がっています。



 3.揚げ物なのにヘルシー&肉感しっかり

自然の草木を食べて育った鹿肉は、メンチカツによく使用される豚肉と比べて赤身がちで脂質が少なめです。

そのため、油っぽくなりがちなメンチカツであっても、肉感をしっかりと残しながらさっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。





 4.話題性抜群で、お客様との会話やお客様からの口コミが広がります

珍品として話題性抜群

いまのところ、ジビエをメニューに取り入れているお店はまだごく少数。そのため、まずは珍品として話題性が抜群です。

有害鳥獣の利活用として今後も話題性抜群

ジビエが昨今話題なのは、農作物を荒らす有害鳥獣を駆除した後の利活用先として注目されたためですが、その農作物被害は年々増え続けており、駆除に携わる猟師のモチベーションアップのため、駆除によって利益の得られるジビエへの期待は年々上がり続けています。

メディアへの露出もより一層の増加が見込まれますので、ニュースなどでジビエが登場するたびに「そういえばあのお店、ジビエ扱ってたよね」というお客様の集客が見込めます。

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単価:2,283円/kg

1.4kg3,197円 (税込)

営業日のご案内

2020年9月の定休日(   が休み)
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
2020年10月の定休日(   が休み)
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

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